Veg Cutlet Recipe in Hindi : वेज कटलेट बनाने का आसान तरीका | Veg Cutlet Banane Ka Asan Tarika

Veg Cutlet Recipe in Hindi : नमस्कार दोस्तों! आज में cookingkhajana में आपके लिए वेज कटलेट की स्वादिस्ट रेसिपी लेके आयी हूँ। जो की सब्जियों के द्वारा बनायी जाती है।  जो हमारे भारत में बड़े व बच्चो दोनों ही बहुत पसंद आती है। वेज कटलेट चाय और खट्टी मिट्ठी चटनी से खाने वाला नास्ता है। मेरे घर में वेज कटलेट नाश्ते को बहुत पंसद किया जाता है।  तो मैने सोचा क्यों न आपके साथ भी शेयर किया जाये। तो में बताती हूँ  वेज कटलेट की बहुत ही आसान सी रेसिपी जो बनाने में भी आसान है और खाने में भी टेस्टी है। 

सामग्री :

2 -3 उबले हुए आलू (छिलका उतरा हुआ )

1 कप गाजर (बारीक कटी हुई )

1 कप बीन्स (बारीक कटी हुई )

1 शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई )

1 कप हरी मटर 

2 -3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई )

1 इंच अदरक (बारीक कटी हुई )

2 प्याज (बारीक कटी हुई )

नमक स्वादनुसार 

1/2 चम्मच धनिया पाउडर 

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 

1 टी स्पून गरम मसला 

1 टी अमचूर पाउडर 

थोड़ा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)

1/2 कप मैदा 

1 कप ब्रेड क्रम्ब्स 

2 कप तेल 

चरण–दर–चरण निर्देश

1. एक कड़ाई लेंगे। उसे काम आंच पर गर्म होने देंगे। फिर कड़ाई में डालेंगे 2 बड़े चम्मच तेल। और तेल को मध्यम आंच पर गर्म होने देंगे। 
2. गर्म तेल में हम एक इंच अदरक का टुकड़ा (बारीक़ कटा हुआ ), दो से तीन हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई ), दो बारीक़ कटी हुई प्याज , इन सभी चीजों को मध्यम आंच पर भून ले। 
3. फिर हम कड़ाई में 1 कप गाजर (बारीक कटी हुई ), 1 कप गाजर (बारीक कटी हुई ), 1 कप बीन्स (बारीक कटी हुई ), 1 शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई ), 1 कप हरी मटर इन सभी सब्जियों को हल्का सा फ्राई कर लें। 
4. उसके बाद हम इसमें डालेंगे कुछ मसाले। जैसे की नमक स्वादनुसार , 1/2 चम्मच धनिया पाउडर , 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर , 1 टी स्पून गरम मसला , 1 टी अमचूर पाउडर , थोड़ा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ) फिर हम तोडा सब्जियों के साथ सभी मसलो को हल्का भून लेंगे जिससे वेज कटलेट में थोड़ा अलग सा टेस्ट आएगा। 
5. इसके बाद हम उबले आलू को  अच्छे से मेस करके इस मिक्सर में डाल देंगे। और अच्छे से साडी सब्जियों को साथ आलू को भी अच्छे से भून ले। 
6. अब हमारा कटलेट का मिक्सचर  बिलकुल तैयार है। अब हमे करना क्या है हम मिक्सचर को एक प्लेट में निकल लगे और ठंडा होने देंगे। 
7. इतने हमारा मिक्सचर ठंडा हो रहा है हम घोल तैयार कर लेंगे। घोल तैयार करने के लिए हम एक बाउल लगे। बाउल में एक कप मैदा डालेंगे। और मैदा में पानी डालकर धीरे धीरे मिलायेगे।  घोल को अच्छे से मिक्स कर ले घोल में एक भी लम्ब्स  नहीं रहना चाहिए। और घोल ज्यादा गाहड़ा भी नहीं होना चाइये। 
8. घोल तैयार करके रख देंगे।  फिर हम कोई भी ब्रेड लगे उसे हम मैक्सी में घुमा लेंगे। कम से कम एक कप ब्रेड क्रम्ब्स हो इतनी ब्रेड आप ले। 
9. अब हमने जो मिक्सचर तैयार किया है। उसे हम किसी भी आकर में शेप दे देंगे। और जो  हमने मैदा का घोल तैयार किया था उस में हम कटलेट को डीप करके निकल लगे उसके बाद जो हमने ब्रैड क्रम्ब्स तैयार किये थे। वो कटलेट के ऊपर से कोटिंग करेंगे। ऐसे ही हम सभी कटलेट को तैयार करके एक प्लेट में रख लेंगे। 
10. अब हम एक कड़ाई लेंगे उसमे दो कप तेल डालेंगे और अच्छे से गर्म होने देंगे। तेल गर्म  होने के बाद  कटलेट तैयार करके रखे है।  उन्हें धीरे धीरे डीप फ्राई कर लगे और और गोल्डन कलर होने तक तलेंगे। उसके बाद में कटलेट को प्लेट में निकाल लेंगे। 
11. अब आपके वेज कटलेट तैयार है आप इसे खट्टी मिट्ठी चटनी और चाय के साथ खा सकते है.