भिंडी की सब्जी कैसे बनाते हैं | Bhindi Ki Sabji Kaise Banate Hain

Bhindi ki Sabji Recipe in Hindi : हरी सब्जियों को सेहत के लिए कितना फायदेमंद माना जाता है ये किसी से भी छिपा नहीं है।  गर्मियों के मौसम में ज्यादा से ज्यादा हरी सब्जियां खाने की सलाह दी जाती है। इस मौसम में कई ऐसी सब्जियां आती हैं जो स्वाद के साथ सेहत से भी भरपूर हैं और उन्हीं में से भिंडी भी है। भिंडी को सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है।  भिंडी में विटामिन्स, मिनरल, फ्लोएट और कैल्शियम सहित सभी तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो शरीर को कई समस्याओं से बचाने में मदद कर सकते हैं। भिंडी डायबटीज के लिए बहुत ही फायदेमंद है इस से शुगर भी कंट्रोल होती है। भिंडी गर्मियों की ऐसी सब्जी है।  जिसे बच्चे और बड़े  सभी पसंद करते है।  तो आज में आपको ब्लॉग के माध्यम से भिंडी की सरल सी सब्जी बनाना बताऊगी। और आप भी आसानी से बना सकेंगे। तो अब बिना देरी किये में बताती हूँ। की भिंडी के लिए क्या क्या सामग्री चाहिए और स्टेप-स्टेप बनाना सिखाती हूँ। 

भिंडी की सब्जी के लिए सामग्री :

500 ग्राम भिंडी 

3 टेबलस्पून तेल 

1 टीस्पून जीरा 

1 टीस्पून लहसुन बारीक़ कटा हुआ 

3-4 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई 

नमक स्वादनुसार 

1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 

1/2 टीस्पून  हल्दी पाउडर 

1 टमाटर बारीक़ कटा हुआ 

1/2 टीस्पून अमचूर पाउडर या नींबू का रस 

चरण-दर-चरण  निर्देश

1. सबसे पहले हम भिंडी को अच्छे से धो लेंगे। उसके बाद भिंडी को पानी से निकालकर सूती कपडे से पानी पोछ लेंगे। अब भिंडी को आगे और  पीछे दोनों  तरफ से कट करके आप अपने अनुसार भिंडी को काट ले।
2. अब अल्मुनियम की भारी कड़ाई ले और उसको गर्म होने दें। अब कड़ाई में 3 बड़े चम्मच तेल डालेंगे और अच्छे से गर्म होने दे।
3. जब तेल अच्छे से गर्म हो जाये। तो तेल में 1 टीस्पून जीरा डालेंगे और जीरा चटकने के बाद उसमे बारीक़ कटा लहसुन और प्याज  डालेंगे और गोल्डन होने तक भुनेगे।
4. जब लहसुन और प्याज गोल्डन हो जाये तो उसमे कटी हुई भिंडी डालेंगे और चलायेगे। 5 मिनट भिंडी को ऐसी भून लेंगे और फिर उसमे ऊपर से 3-4 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई , नमक स्वादनुसार , 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर , 1/2 टीस्पून  हल्दी पाउडर , 1 टमाटर बारीक़ कटा हुआ , 1/2 टीस्पून अमचूर पाउडर या नींबू का रस डालेंगे।
5. अब भिंडी को चलाकर आँच को बिलकुल कम कर देंगे और भिंडी को प्लेट या लीड की सहायता से ढक देंगे।
6. भिंडी को बार बार बीच में चलाते रहे जिस से वह नीचे कड़ाई में न लगे। फिर भिंडी को चेक कर लेंगे कि बनी या नहीं। और भिंडी में पानी डालने की जरूरत नहीं है क्योकि भिंडी भाप में ही बन जाती है। जब भिंडी अच्छे से पक जाये तो गैस को बंद कर देंगे और हमारी भिंडी की सब्जी बनके तैयार है।

नोट: यदि आप लहसुन नहीं खाते हैं तो आप लहसुन को छोड़ सकते है।  मिर्च को अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते है।भिंडी गर्मियों के मौसम में ज्यादा देखने को मिलती। और भिंडी की सब्जी को बड़े  सभी पसंद करते। भिंडी  की सब्जी को आप पराठा या रोटी  के साथ खा सकते है। और हम भिंडी की सब्जी को साइड  डिश में भी उपयोग कर सकते है।  भिंडी ऐसी सब्जी है जो की बहुत सी बीमारियों के लिए कारगर है। इस लिए भिंडी का सेवन जरुरी है। भिंडी को आप ग्रेवी भिंडी , भरवां भिंडी, मसाला भिंडी, कुरकुरी भिंडी भी बना सकते है।