Sabzi Store Karne Ke Tareeke : सब्जियां नहीं होंगी हफ्ते भर बेकार, जानिए स्टोर करने के हैरान कर देने वाले तरीके
Sabzi Store Karne Ke Tarike : अगर आप सात दिनों के लिए सब्जियां घर लाते हैं, तो सवाल यह है कि उन्हें लंबे समय तक नया कैसे रखा जाए। कई सब्जियां ऐसी होती हैं कि वे जल्द ही खराब होने लगती हैं। अगर आप इन्हें सही तरीके से स्टोर नहीं करते हैं तो ये 1-2 दिन में ही खराब होने लगते हैं। यदि आप इन सब्जियों को उचित तरीके से संग्रहित करते हैं, तो उन्हें नया रखना अधिक आसान हो जाता है। कुछ सब्जियों को लपेटकर फ्रिज में रखना पड़ता है। कुछ कमरे के तापमान पर भी नये रहते हैं। आइए आज हम आपको कुछ ऐसे तरीके बताते हैं, जिन्हें आजमाकर आप भी अपनी सब्जियों को लंबे समय तक नया रखना चाहेंगे। बहरहाल, उससे पहले यह जरूर जान लें कि किस सब्जी को कितनी देर तक रखा जा सकता है!
कुछ सब्जियां इतने दिनों तक चलती हैं तो जाने कैसे स्टोर करे-
आलू को एक से दो सप्ताह तक सफलतापूर्वकरखा जा सकता है। यदि आप उन्हें ठंडे और थोड़े सुस्त स्थान पर रखते हैं, तो वे काफी समय तक आसानी से टिके रहते हैं। फिर, आप प्याज को 1-2 महीने तक शांति से चला सकते हैं।
टमाटर को आप 1 से 5 दिन तक स्टोर करके रख सकते हैं। बीन्स और ब्रोकोली जैसी सब्जियाँ रेफ्रिजरेटर में 3 से 5 दिनों तक नई रहती हैं। फूलगोभी और पत्तागोभी को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है। खीरा, सलाद, शिमला मिर्च जैसी सब्जियों को फ्रिज में 14 दिन तक स्टोर करके रखा जा सकता है।
अधिकांश सब्जियाँ, जैसे गाजर, आलू, ब्रोकोली, पत्तागोभी और अजवाइन, को आपके रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर में प्लास्टिक बैग या कंटेनर में रखा जाना चाहिए। मशरूम को पेपर पैक में रखना ज्यादा समझदारी है। फलों को सब्जियों की तुलना में रेफ्रिजरेटर के अलग क्षेत्र में रखा जाना चाहिए। इससे वे बहुत जल्दी पकने से बच जायेंगे।
ग्रीन वेजिटेबल्स को कैसे स्टोर करे-
ग्रीन वेजिटेबल्स को स्टोर करने के लिए निम्नलिखित तरीकों का उपयोग कर सकते हैं:
ताजगी की जांच करें: ग्रीन वेजिटेबल्स को स्टोर करने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से जांच लें। केवल ताजगी और स्वस्थ वेजिटेबल्स को स्टोर करना चाहिए। अगर किसी वेजिटेबल का रोग, कीटाणु या अन्य किसी प्रकार का कोई नुकसान है, तो उसे स्टोर नहीं करना चाहिए।
स्वच्छता बनाए रखें: वेजिटेबल्स को स्टोर करने से पहले उन्हें धो लें और साफ पानी से अच्छी तरह से धुला लें। धोकर उन्हें पूरी तरह से सुखा दें।
प्राथमिकता दें: जब आप ग्रीन वेजिटेबल्स को स्टोर करते हैं, उन्हें प्राथमिकता दें। अपने वेजिटेबल्स को अन्य खाद्य सामग्री से अलग रखें ताकि वे आपस में टकराने ना पाएं और अच्छी तरह से स्टोर हो सकें।
सुरक्षित स्टोरेज कंटेनर का उपयोग करें: ग्रीन वेजिटेबल्स को स्टोर करने के लिए, आपको उन्हें ठीक से सुरक्षित और अच्छी तरह से वेंटिलेटेड कंटेनर में रखना चाहिए। आप प्लास्टिक या ग्लास के टैपरवेयर कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। बॉक्स या रस्सी भी उपयोगी हो सकती हैं।
ठंडे और आवासीय स्थान का चयन करें: ग्रीन वेजिटेबल्स को ठंडे और आवासीय स्थान में स्टोर करें। उच्च तापमान और उमस वाली जगहों से बचें, क्योंकि यह वेजिटेबल्स की क्वालिटी को निगरानी कर सकता है।
मोइस्चर का उपयोग करें: कुछ ग्रीन वेजिटेबल्स, जैसे की पालक, मेथी, और सलाद पत्ता जल्दी सुख जाते हैं। ऐसे मामलों में, आप मोइस्चर पेपर या प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं ताकि वे आपस में टकराने न पाएं और ताजगी बनाए रखें।
उपयुक्त तापमान बनाए रखें: ग्रीन वेजिटेबल्स को स्टोर करते समय उपयुक्त तापमान बनाए रखें। ज्यादातर ग्रीन वेजिटेबल्स को 0-4 डिग्री सेल्सियस (32-39 डिग्री फ़ेरनहाइट) तापमान पर स्टोर किया जा सकता है।
यदि आप ग्रीन वेजिटेबल्स को बहुत दिनों तक स्टोर करना चाहते हैं, तो उन्हें बंद करके फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। इसके लिए आपको उन्हें पहले ब्लैंच करना पड़ेगा, जिससे उनकी ताजगी और पौष्टिकता बनी रहेगी।
इन संग्रहालय उपायों का अनुसरण करके आप ग्रीन वेजिटेबल्स को अधिक समय तक स्वस्थ और ताजगीय रख सकते हैं। यह सुनिश्चित करें कि आप उन्हें स्टोर करने के लिए स्वच्छ और उपयुक्त स्थान का चयन करें।
रूट वाली सब्जियों को कैसे स्टोर करें कि वे कुछ दिनों तक ताज़ी रहे-
रूट वाली सब्जियों को सही तरीके से स्टोर करने के लिए आप निम्नलिखित चरणों का पालन कर सकते हैं:
ध्यान दें कि सब्जियां ताजगी की स्थिति में हों: रूट वाली सब्जियां, जैसे कि गाजर, मूली, शलगम, आदि, समय के साथ नरम हो जाती हैं। यह वाले सब्जियां आपको ताजगी के साथ खाने लायक होनी चाहिए। इसलिए, जब संभव हो, आपको रूट वाली सब्जियों को ताजगी के साथ खरीदने की कोशिश करनी चाहिए।
मुख्यता की स्थान को बरकरार रखें: रूट वाली सब्जियों को स्टोर करने के लिए, आपको मुख्यता की स्थान का चयन करना चाहिए। यह स्थान ठंडा, शुष्क और अंधेरा होना चाहिए। अधिकतम तापमान पर बढ़ने वाली सब्जियां झूल सकती हैं और जल सकती हैं, इसलिए उन्हें धूप में नहीं रखना चाहिए।
बर्तनों का सही उपयोग करें: रूट वाली सब्जियों को स्टोर करने के लिए आप प्लास्टिक बैग, प्लास्टिक डिब्बे या मूल सब्जी को बंद करने के लिए बंद करने वाले बर्तन का उपयोग कर सकते हैं। यह सब्जियों को नमी में रखेगा और अवशोषितता को रोकेगा।
नमी को रखें: कुछ सब्जियां, जैसे कि गाजर और मूली, आदि, नमी को बहुत तेजी से खो देती हैं। इन सब्जियों को स्टोर करने के लिए, आप उन्हें पानी में धोए बिना रख सकते हैं और फिर उन्हें प्लास्टिक बैग में बंद करके रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। यह नमी को बरकरार रखेगा और सब्जियों को ताजगी की स्थिति में रखेगा।
लंबी उगाई वाली सब्जियों को स्टोर करें: जैसे कि आलू, शलगम, आदि, इस तरह की सब्जियों को स्टोर करने के लिए, आपको उन्हें किसी ठंडे और शुष्क स्थान में रखना चाहिए। आप उन्हें झूलने वाले कंटेनर या जूट बैग में रख सकते हैं और उन्हें लंबे समय तक अच्छी तरह से स्टोर कर सकते हैं।
इन चरणों का पालन करके, आप रूट वाली सब्जियां सही तरीके से स्टोर कर सकते हैं और उनकी ताजगी को बनाए रख सकते हैं। इससे आपको उन्हें दूसरे दिनों या हफ्तों तक इस्तेमाल करने की सुविधा मिलेगी।
डिब्बाबंद सब्जियों को लम्बे समय तक कैसे स्टोर करें
आपको बता दें कि आप डिब्बाबंद सब्जियों को काफी समय तक आसानी से स्टोर करके रख सकते हैं। आप शायद नहीं जानते होंगे कि डिब्बाबंद सब्जियों को एक से दो साल तक स्टोर करके रखा जा सकता है। हां, फिर भी उन्हें अपने पास रखें और उन पर तारीख अंकित कर दें। जिससे आपको पता रहे कि आप इससे लम्बे तक उपयोग न करे। अगर इन्हें सही तरीके से रखा जाए तो आप इन्हें काफी समय तक सेव करके रख सकते हैं। डिब्बाबंद सब्जियों को दरबारों तक ताजगी और गुणवत्ता बनाए रखने के लिए निम्नलिखित तरीकों का उपयोग कर स्टोर किया जा सकता है:
सब्जियों को स्वच्छ और सूखे डिब्बों में रखें: सब्जियाँ धोकर अच्छी तरह सूखे करें और इसके बाद उन्हें स्वच्छ और सुखे डिब्बों में रखें। डिब्बों को बंद करने से पहले सब्जियों को अच्छी तरह सूखने दें ताकि नमी बचे रहे और बैक्टीरिया का विकास कम हो।
ठंडे स्थान में रखें: सब्जियाँ अधिकतम स्वाद और गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए ठंडे स्थान में रखें। यदि संभव हो तो सब्जियों को फ्रिज में रखें, लेकिन ध्यान दें कि फ्रिज में कुछ सब्जियाँ अच्छी तरह संग्रहित नहीं होती हैं, जैसे कि टमाटर, ककड़ी, और केला।
फ़ोयल पेपर या प्लास्टिक बैग में पैक करें: सब्जियों को फ़ोयल पेपर या प्लास्टिक बैग में पैक करने से उनकी ताजगी बनी रहती है और उन्हें वायु और नमी से बचाता है। ध्यान दें कि एक बार खोलने के बाद फ़ोयल पेपर या प्लास्टिक बैग को फिर से उठाकर उसे बंद करें ताकि वायुसंचरण की कमी हो।
जल्दी उपयोग करें: सब्जियों की ताजगी को बनाए रखने के लिए, उन्हें जल्दी उपयोग करें। जब आप सब्जियों को खरीदें, तो अपने खाद्य सामग्री की सूची के आधार पर सोचे कि आप उन्हें कब और कैसे उपयोग करेंगे।
यह सुझाव आपको डिब्बाबंद सब्जियों को ताजगी और गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करेंगे। हालांकि, ध्यान दें कि हर सब्जी की आपूर्ति और संग्रहीत रखने की आवश्यकताएं अलग हो सकती हैं, इसलिए विशेष तरीकों का उपयोग करने से पहले उनकी खासियतों को ध्यान में रखें।
सब्जियों को कितने टेंपरेचर पर स्टोर करके रखना चाहिए-
सब्जियों को स्टोर करने के लिए अलग-अलग तापमान की आवश्यकता होती है, क्योंकि प्रत्येक सब्जी का आपूर्ति एवं आवश्यकता के आधार पर व्यक्तिगत होती है। नीचे दिए गए कुछ आम सब्जियों के लिए सुझाए जाने वाले तापमानों को देखें:
फ्रिज के लिए सुझाए जाने वाला तापमान: 0°C से 4°C या 32°F से 40°F जैसे: टमाटर, प्याज, बंद गोभी, चुकंदर, गाजर, शिमला मिर्च, लौकी, ककड़ी, हरी मिर्च, ब्रोकली, मटर, आदि।
घर के बाहर ठंडी जगह के लिए सुझाए जाने वाला तापमान: 10°C से 15°C या 50°F से 59°F जैसे: आलू, अंगूर, सेब, संतरा, पौष्टिक पत्ते (पालक, मेथी), पहाड़ी फल (चेरी, आड़ू), लहसुन, अदरक, धनिया पत्ती, आदि।
रूम टेम्परेचर के लिए सुझाए जाने वाला तापमान: 20°C से 25°C या 68°F से 77°F जैसे: आम, केला, अंजीर, अमरूद, नाशपाती, अदरक, लसोड़ा, फ्रेश आंवला, पुदीना, आदि।
कृपया ध्यान दें कि यह सुझाव आमतौर पर होते हैं और स्थानीय मार्केट की आपूर्ति एवं आवश्यकता के अनुसार भी बदल सकते हैं। यदि संभव हो तो सब्जियों को उनकी संभावित रखरखाव और आवश्यकता के अनुसार स्थानीय तथा प्राकृतिक संसाधनों का उपयोग करके खरीदना बेहतर होगा।
वेजिटेबल को लंबे समय तक ताजगी के साथ कैसे रखा जा सकता है?
वेजिटेबल को लंबे समय तक ताजगी के साथ रखने के लिए आप निम्नलिखित तरीकों का उपयोग कर सकते हैं:
1. वेजिटेबल को धूप में न रखें, इसे धूप में रखने से उसकी ताजगी जल्दी चली जाती है।
2. उन्हें पैकेजिंग करने के लिए प्लास्टिक बैग का उपयोग करें, जिससे वे आकार के तहत संकेतित रहेंगे और ज्यादा फैलेंगे नहीं।
3. थोड़े समय के लिए उन्हें ताजे पानी में डालकर रखें, यह उन्हें ताजगी बनाए रखने में मदद कर सकता है।
4. किसी रेफ्रिजरेटर बॉक्स में या ठंडी जगह पर रखें, जिससे वे बारीकी से संग्रहित रहेंगे।
5. वेजिटेबल्स को भिन्न छोटे प्यालों में बांट दें, जिससे उनका ज्यादा नुकसान नहीं होगा।
6. उन्हें रेफ्रिजरेटर के नीचे के रैक में रखें, क्योंकि यहां तापमान थोड़ा निचला होता है और वे ताजगी बनाए रखेंगे।
7. ताजी गाजर, फूलगोभी और फलियों को आप थोड़ी बारीकी से काटकर बंद कर सकते हैं, इससे 8. उन्हें अधिक समय तक ताजगी बनाए रखा जा सकता है।
9. बंद करके बर्फ में पैक करें, जो उन्हें ताजगी बनाए रखने में मदद करेगा।
10. अच्छी तरह से साफ करके ड्राय करें और फिर रेफ्रिजरेटर में रखें।
11. कुछ विशेष वेजिटेबल्स को उबालने से पहले काट लें और उन्हें फ्रीजर में भर दें, जिससे वे ताजगी बनाए रखते हैं।
वेजिटेबल को लंबे समय तक ताजगी बनाए रखने के लिए कौन-से सब्जी बेस्ट होती हैं?
कुछ सब्जी विशेष रूप से लंबे समय तक ताजगी बनाए रखने के लिए अधिक उपयुक्त होती हैं। इनमें से कुछ उदाहरण निम्नलिखित हैं:
1. शाकाहारी सब्जियां जैसे कि गोभी, बंदगोभी, मटर, फूलगोभी, बीटरूट, शलगम, लौकी, ककड़ी, तोरी, तोमाटर, शिमला मिर्च, तुरई और बैंगन ताजगी बनाए रखने में मदद करती हैं।
2. कठोल, सूरन, रजमा, अरहर दाल, मसूर दाल, मूंग दाल और उड़द दाल जैसी दालें भी लंबे समय तक ताजगी बनाए रख सकती हैं।
3. प्याज़, आलू, गाजर, फरसी बीन्स, गार्डेन पीज़, मटर पनीर, पालक पनीर, मटर आलू, आलू गोभी, आलू मटर, शाही पनीर, कढ़ाई पनीर आदि भी ताजगी बनाए रख सकती हैं।
वेजिटेबल को ताजगी बनाए रखने के लिए धनिया पत्तियां कैसे इस्तेमाल की जाती हैं?
धनिया पत्तियां वेजिटेबल को ताजगी बनाए रखने में मदद कर सकती हैं। आप निम्नलिखित तरीकों का उपयोग कर सकते हैं:
1. धनिया पत्तियों को धोकर अच्छी तरह से सुखा लें। धनिया पत्तियां को थोड़े भारी पेपर नैपकिन में रखें और रेफ्रिजरेटर में जमा करें। इससे धनिया पत्तियां ताजगी बनाए रखेंगी और उनका आकार बनाए रहेगा।
2. आप धनिया पत्तियों को छोटे टुकड़ों में कटकर इस्तेमाल कर सकते हैं। इन टुकड़ों को भिन्न छोटे प्लास्टिक बैग में भरें और फ्रीजर में रखें। इससे धनिया पत्तियां ताजगी बनाए रखेंगी और आप उन्हें अपनी आवश्यकतानुसार निकाल सकेंगे।
वेजिटेबल को लंबे समय तक ताजगी बनाए रखने के लिए उबालकर रखना उपयुक्त होता है?
नहीं, वेजिटेबल्स को लंबे समय तक ताजगी बनाए रखने के लिए उबालकर रखना उपयुक्त नहीं होता है। उबालकर रखने से उनकी ताजगी कम हो जाती है और विटामिन और पोषक तत्व खो जाते हैं। बेहतर होगा कि आप वेजिटेबल्स को ताजा हालत में ही रखें जैसे कि उपरोक्त उपायों का उपयोग करके।
बाजार में उपलब्ध रेफ्रिजरेटर के लिए सबसे उपयुक्त तापमान क्या होता है?
रेफ्रिजरेटर के लिए सबसे उपयुक्त तापमान 0°C (32°F) से 4°C (39°F) होता है। इस तापमान में, वेजिटेबल्स की ताजगी और गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए सब्जियों को सुरक्षित रूप से संग्रहित रखा जा सकता है। यह तापमान रेफ्रिजरेटर में अधिकांशतः स्थायी रूप से सेट किया जा सकता है।
वेजिटेबल को लंबे समय तक ताजगी बनाए रखने के लिए धनिया पत्तियों को कितने समय तक संग्रहित रखा जा सकता है?
धनिया पत्तियों को लंबे समय तक ताजगी बनाए रखने के लिए आप उन्हें 1-2 हफ्तों तक संग्रहित रख सकते हैं, जबकि इसकी ताजगी और स्वादता धीरे-धीरे कम हो जाएगी। बेहतर होगा कि आप उन्हें ताजा हालत में ही उपयोग करें या संयंत्र को उबालकर पर्याप्त समय तक संग्रहित रखें।
क्या सभी सब्जियों को एक ही तरीके से रखा जा सकता है?
नहीं, सभी सब्जियों को एक ही तरीके से रखना संभव नहीं होता है। अलग-अलग सब्जियों की अलग-अलग संग्रह और प्रबंधन आवश्यकताएं होती हैं। कुछ सब्जियां ठंडे तापमान पर संग्रहित रखने के लिए उचित होती हैं, जबकि कुछ सब्जियां ठंडी जगह पर रखने के लिए उपयुक्त होती हैं। कुछ सब्जियां नमी में संग्रहित रखने के लिए उचित होती हैं, जबकि कुछ सब्जियां सूखी जगह पर संग्रहित रखने के लिए उपयुक्त होती हैं। इसलिए, विभिन्न सब्जियों को उचित तरीके से संग्रहित करना आवश्यक होता है ताकि उन्हें लंबे समय तक ताजगी बनाए रखा जा सके।
वेजिटेबल्स को ताजगी बनाए रखने के लिए क्या प्राकृतिक उपाय हो सकते हैं?
हां, कुछ प्राकृतिक उपाय वेजिटेबल्स को ताजगी बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। यहां कुछ आपके लिए प्राकृतिक उपाय हैं:
1. उचित तापमान पर रखें: वेजिटेबल्स को सुरक्षित तापमान पर रखना महत्वपूर्ण है। इसके लिए
2. आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में या ठंडी जगह पर रख सकते हैं, जैसे कि सेलरी और गाजर को ठंडी जगह पर रखा जा सकता है।
3. नमी को संभालें: कुछ सब्जियां नमी में संग्रहित रखने के लिए उचित होती हैं। आप इसके लिए वेजिटेबल्स को छीलकर धोकर सुखा लें और संग्रहित जगह पर रखें।
4. पेपर नैपकिन या थूस टॉवल का उपयोग करें: कुछ वेजिटेबल्स, जैसे कि धनिया पत्ती, पुदीना, और तोरी, को अच्छी तरह से सुखा करके पेपर नैपकिन या थूस टॉवल में बंधकर संग्रहित किया जा सकता है। यह उन्हें ताजगी बनाए रखने में मदद करेगा।
5. धनिया पत्तियां और पुदीना को पानी में रखें: आप धनिया पत्तियां और पुदीना को ठंडे पानी में रखकर उन्हें ताजगी बनाए रख सकते हैं। पानी को समय-समय पर बदलते रहें ताकि वे ताजगी बनाए रखें।
क्या वेजिटेबल्स को फ्रीजर में रखा जा सकता है?
हां, कुछ वेजिटेबल्स को फ्रीजर में रखा जा सकता है, लेकिन यह उनकी ताजगी और स्वादता पर असर डाल सकता है। जब आप वेजिटेबल्स को फ्रीजर में रखते हैं, तो ध्यान दें कि वे पूरी तरह से सुखे होने के बाद ही उन्हें फ्रीजर में रखें, ताकि वे जमानती ताजगी बनाए रखें। यह विशेष रूप से उबले हुए वेजिटेबल्स के लिए उपयुक्त होता है। ताजा कच्चे वेजिटेबल्स को फ्रीजर में रखने से बचें।
वेजिटेबल्स को ताजगी बनाए रखने के लिए क्या आपको कुछ टिप्स दे सकते हैं?
ज़रूर, यहां कुछ टिप्स हैं जो वेजिटेबल्स को ताजगी बनाए रखने में मदद कर सकते हैं:
1. वेजिटेबल्स को धोकर अच्छी तरह से सुखा लें।
2. संग्रहित जगह को साफ और स्वच्छ रखें।
3. धनिया पत्तियां और पुदीना को पानी में रखें या थूस टॉवल में बंधकर रखें।
4. अलग-अलग सब्जियों को अलग-अलग बॉक्स में रखें ताकि वे एक दूसरे पर असर न डालें।
5. वेजिटेबल्स को ठंडी जगह पर रखें जैसे कि फ्रीजर या ठंडी बॉक्स में।
6. वेजिटेबल्स को संग्रहित जगह पर नियमित रूप से चेक करें और बुरी तरह बिगड़े हुए या सड़ रहे वेजिटेबल्स को निकालें।
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