Benefits of Methi : रसोई में पाए जाने वाली मेथी दाने के इस्तेमाल से मिलते हैं ये लाभ

Benefits of Methi : मेथीदाना या मेथी के दाने फेनुग्रीकम (Fenugreek) के बीज होते हैं, जो वनस्पति फेनुग्रीकम ग्रेकम (Trigonella foenum-graecum) के पौधों से प्राप्त किए जाते हैं। इन बीजों का उपयोग भोजन में मसालों के रूप में, औषधि और पाठ्यपुस्तकों में किया जाता है।

मेथीदाना भारतीय रसोई में आमतौर पर इस्तेमाल होने वाली मसालों में एक महत्वपूर्ण घटक है। इसका रंग हल्के पीले से गहरे हरे तक विभिन्न आवर्तन रंग में हो सकता है। मेथीदाना मसाला खाने के स्वाद को बढ़ाने के लिए और खाने को स्वादिष्ट बनाने के लिए उपयोग होता है। यह धनिये, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाले आदि के साथ मिश्रित होता है और आमतौर पर सब्जी, दाल, समोसे, पकोड़े और उपमा आदि के तैयारी में उपयोग किया जाता है।

मेथीदाना औषधीय गुणों के कारण भी मशहूर है। इसे एंटीऑक्सीडेंट, एंटीइंफ्लेमेट्री, एंटीबैक्टीरियल, एंटीफंगल, एंटीडायबिटिक, और पाचन तंत्र को सुधारने वाले गुणों का स्रोत माना जाता है। इसके बीजों में प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम, फोस्फोरस, मैग्नीशियम, पोटैशियम, विटामिन सी, विटामिन ए, और फोलिक एसिड जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं।

यद्यपि मेथीदाना का सेवन आमतौर पर सुरक्षित होता है, लेकिन कुछ लोग इसके खाने से एलर्जी या जटिलताओं का सामना कर सकते हैं। इसलिए, यदि किसी को इससे संबंधित समस्या होती है, तो उन्हें अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए।

मेथीदाना के क्या-क्या फायदे है?

मेथीदाना (Fenugreek seeds) नामक मसाले के बीज होते हैं और यह भारतीय खाने के लिए एक महत्वपूर्ण उद्यानिकी उपज हैं। इनके बीजों में कई पोषक तत्व और औषधीय गुण पाए जाते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। नीचे मेथीदाना के कुछ मुख्य फायदे दिए गए हैं:

पाचन तंत्र को मजबूत बनाएँ: मेथीदाना पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है। यह पाचन शक्ति को बढ़ाकर खाने को अच्छी तरह से पचाने में मदद करता है और अपच की समस्या से निजात दिलाता है।

मधुमेह का नियंत्रण: मेथीदाना मधुमेह (डायबिटीज) के लिए उपयोगी होता है। यह मधुमेह के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है और इंसुलिन संबंधी समस्याओं को कम करने में सहायता प्रदान करता है।

वजन घटाएँ: मेथीदाना वजन घटाने के लिए भी उपयोगी होता है। इसमें मौजूद फाइबर और बी-विटामिन के कारण यह भोजन की अवधि को बढ़ाकर भोजन से संतुष्टि मिलती है और भोजन की तीव्रता को कम करता है।

हृदय स्वास्थ्य को बढ़ाएँ: मेथीदाना हृदय स्वास्थ्य को बढ़ाने में मदद कर सकता है। यह कोलेस्ट्रॉल स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे हृदय सम्बंधी बीमारियों की संभावना कम होती है।

इम्यून सिस्टम को मजबूत करें: मेथीदाना इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। यह शरीर को संक्रमण से लड़ने की क्षमता को बढ़ाता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

स्तन कैंसर से बचाव: विज्ञान ने मेथीदाना को स्तन कैंसर से बचाने में सहायता करने का दावा किया है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और फाइटोकेमिकल्स कैंसर के खिलाफ लड़ने में मदद करते हैं।

त्वचा को स्वस्थ रखें: मेथीदाना त्वचा के लिए भी लाभदायक होता है। इसे त्वचा पर लगाने या मास्क के रूप में उपयोग करने से त्वचा की चमक बढ़ती है, त्वचा के दाग-धब्बे कम होते हैं, और त्वचा के लिएइनके अलावा भी मेथीदाना के कुछ औषधीय गुण हो सकते हैं, जैसे कि:

शरीर को ऊर्जा प्रदान करें: मेथीदाना शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में मदद करता है। इसमें मौजूद प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स, और विटामिन के कारण यह शरीर को शक्तिशाली बनाता है और थकान दूर करता है।

हेयर केयर: मेथीदाना बालों के लिए भी उपयोगी होता है। यह बालों को मजबूत, चमकदार और स्वस्थ रखता है। इसे बालों में लगाने से बालों की ग्रोथ प्रोमोट होती है और बालों को मुलायम और चमकदार बनाता है।

लैक्टेशन को बढ़ाएँ: मेथीदाना स्तनपान कराने वाली मांओं के लिए भी उपयोगी होता है। यह मां के दूध की मात्रा को बढ़ाता है और लैक्टेशन को सुगम बनाता है।

मेथीदाना के सेवन के क्या नुकसान है?

मेथीदाना (Fenugreek) खाद्य पदार्थों का एक महत्वपूर्ण तत्व है और इसे बहुत सारे देशों में उगाया जाता है। यह एक पौधा होता है जिसके बीज और पत्तियाँ उपयोग में लाई जाती हैं। मेथीदाना के सेवन से कुछ लोगों को अलर्जी हो सकती है, जो उनके लिए नुकसानदायक हो सकता है। इसके अलावा, कुछ लोगों को मेथीदाना के सेवन से पेट में अपच और गैस की समस्या हो सकती है। हालांकि, यह नुकसान बहुत कम लोगों को होता है और अधिकांश लोगों के लिए मेथीदाना स्वस्थ और पोषण से भरपूर होता है। इसके सेवन से शरीर को विटामिन, मिनरल्स, प्रोटीन, फाइबर आदि मिलते हैं जो स्वस्थ शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। लेकिन कुछ परेशानी में मेथीदाना नुकसान भी देता है: आइये जाने-

प्रेग्‍नेंट महिलाये लेने से बचे: गर्भवती महिलाओं को रक्त के थक्के जमने में मंदी का अनुभव होता है। इस वजह से मेथी के दानों का सेवन नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, कई गर्भवती महिलाओं ने शिकायत की है कि गर्भावस्था के दौरान मेथी का सेवन करने से पेट से जुड़ी कई समस्याएं हो जाती हैं, जिनमें बीमारी, सामान्य बेचैनी से लेकर पेट फूलना, गैस, सूजन और यहां तक कि दस्त जैसी समस्याएं भी शामिल हैं।

सांस से जुडी बीमारी वाले बचे: दूसरी ओर, मेथी के बीज फेफड़ों के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं। यूरोपियन रेस्पिरेटरी जर्नल में प्रकाशित एक पिछले अध्ययन के अनुसार, मेथी के एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण हमारे फेफड़ों को लाभ पहुंचाने और श्वसन संबंधी समस्याओं को रोकने की क्षमता रखते हैं। अगर आप इसका सेवन कर रहे हैं तो आपको इसके सेवन से बचना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह दवाओं के काम करने के तरीके को कम करता है।

हाई ब्‍लड प्रेशर वाले बचे: फाइबर से भरपूर कम कैलोरी का सेवन हृदय गति के स्थिर स्तर से जुड़ा हुआ है। मेथी के बीज और पत्तियों में सोडियम की मात्रा कम होती है। हालाँकि, रक्तचाप को कम करने में इसकी प्रभावशीलता के बावजूद, मेथी रक्त शर्करा को भी कम कर सकती है, इसलिए बेहतर होगा कि इसका दैनिक आधार पर सेवन न किया जाए।

मेथी दाना कौन-कौन सी बीमारी में काम आता है?

मेथी दाने कई प्रकार की बीमारियों में मददगार हो सकते हैं। यह एक पौष्टिक गायन पदार्थ है और उच्च मात्रा में विटामिन्स, प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट्स और विभिन्न मिनरल्स जैसे आयरन, कैल्शियम और मैग्नीशियम से भरपूर होता है। यह निम्नलिखित बीमारियों में मदद कर सकता है:

मधुमेह (डायबिटीज): मेथी दाने का उपयोग मधुमेह के प्रबंधन में मददगार हो सकता है। इसमें मेथी दाने में मौजूद गैलक्टोमनन, एक विशेष प्रकार का फाइबर, मधुमेह के नियंत्रण में मदद करता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।

हृदय रोग: मेथी दाने कारगर हो सकते हैं जो हृदय रोग से जुड़ी समस्याओं को कम करने में मदद करते हैं। विटामिन C, विटामिन K, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स के प्राकृतिक स्रोत के रूप में मेथी दाने हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।

पाचन तंत्र संबंधी समस्याएं: मेथी दाने पाचन को सुधारने में मदद कर सकते हैं और अपच, एसिडिटी, कब्ज़ और आमाशय संबंधी समस्याओं को कम करने में सहायक हो सकते हैं। मेथी दानों में मौजूद फाइबर विषमता को कम करती है और पाचन को सुधारती है।

नाचने वाली बीमारी (रिनोकोन्जगेस्ट): मेथी दाने रिनोकोन्जगेस्ट के इलाज में मदद कर सकते हैं। इसमें मेथी दाने में मौजूद विटामिन्स, एंटीऑक्सीडेंट्स और एंटी-इनफ्लेमेटरी गुण श्वासनली की समस्याओं को कम करने में मदद कर सकते हैं।

मेथी दाना को ब्यूटी के लिए कैसे प्रयोग करे?

मेथी दाना आपकी त्वचा और बालों के लिए काफी उपयोगी हो सकता है। यह आपकी त्वचा को चमकदार और सुंदर बनाने में मदद करता है, साथ ही बालों को घना और मजबूत बनाने में भी सहायक होता है। नीचे मेथी दाना का उपयोग करके ब्यूटी टिप्स के बारे में कुछ उदाहरण दिए गए हैं:

त्वचा के लिए मेथी दाना मास्क:

• मेथी दाना को रात भर भिगो दें और सुबह उबालकर पीस लें।
• इसमें एक चम्मच शहद और एक चम्मच दही मिलाएं।
• इस मिश्रण को अपने चेहरे पर लगाएं और 15-20 मिनट रखें।
• फिर धीरे-धीरे मसाज करें और गर्म पानी से धो लें।
• यह मास्क त्वचा को मुलायम और चमकदार बनाने में मदद करेगा।

बालों के लिए मेथी दाना हेयर पैक:

• मेथी दाना को रात भर भिगो दें और सुबह उबालकर पीस लें।
• इसमें एक चम्मच नारियल तेल और एक चम्मच दही मिलाएं।
• इस मिश्रण को अपने बालों में लगाएं और 30-40 मिनट तक रखें।
• फिर धूल लगाकर बालों को धो लें।
• इस हेयर पैक से आपके बाल मजबूत, चमकदार और घने होंगे।

मेथी दाना के स्क्रब:

• मेथी दाना को सूखे हाथों से पीस लें।
• इसमें ताजगी नींबू का रस और शहद मिलाएं।
• इस स्क्रब को अपने चेहरे पर हल्के हाथों से मसाज करें।
• फिर गर्म पानी से धो लें और साफ पानी से धुल लें।
• यह स्क्रब आपके चेहरे की त्वचा को साफ़, चमकदार और चिकनी बनाएगा।

ध्यान दें कि ये सुझाव आमतौर पर आपकी त्वचा और बालों के लिए सामान्य उपयोग के लिए हैं। हालांकि, यदि आपकी त्वचा संवेदनशील है या आपको किसी त्वचा समस्या की शिकायत है, तो आपको अपने चिकित्सक से परामर्श लेना चाहिए।