White Sauce Pasta Recipe : घर पर ही रेस्टुरेंट जैसा व्हाइट सॉस पास्ता बनाने की विधि

व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी

White Sauce Pasta Recipe : पनीर पास्ता और क्रीमी व्हाइट सॉस के साथ बने पनीर पास्ता के लिए एक लोकप्रिय और सरल नुस्खा। हालांकि भारतीय वरीयताओं के लिए अनुकूलित, नुस्खा इतालवी सफेद पास्ता के समान है। इसे लंचबॉक्स में रखा जा सकता है या डिनर या लंच में परोसा जा सकता है। यह वयस्कों के साथ-साथ बच्चों के लिए भी एक बेहतरीन रेसिपी है।

घर पर बनाये उबले हुए पास्ते से पास्ता मंचूरियन रेसिपी

ऐसे कई पास्ता व्यंजन हैं जिनका भारतीय आनंद लेते हैं, लेकिन उनमें से कोई भी विशेष रूप से भारतीय नहीं है। भारतीय लोग विशेष रूप से दो प्राथमिक पास्ता व्यंजनों को पसंद करते हैं। रेड सॉस पास्ता उनमें से एक है, और व्हाइट सॉस पास्ता, जो अपने मलाईदार और लजीज स्वाद के लिए जाना जाता है, दूसरा है।

बिना किसी झंझट के बनाये प्रेसर कुकर में पास्ता पिज़्ज़ा रेसिपी

मलाईदार सफेद पास्ता की रेसिपी कुछ लोगों को पता हो सकती है, लेकिन यह दूसरों को नहीं पता होगी। बहुत से लोग, विशेष रूप से भारत में, मानते हैं कि पास्ता केवल लाल पास्ता को संदर्भित करता है। साथ ही यह पास्ता बेहद स्पाइसी होना चाहिए। हालांकि व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी में बहुत अधिक गर्मी नहीं होती है, क्रीमी और पनीर का स्वाद इसे स्वादिष्ट बनाता है। उन खामियों को दूर करने के लिए, मैंने कई तरह की हर्ब्स, काली मिर्च, और अच्छी मात्रा में मिर्च के गुच्छे मिलाए हैं। लेकिन क्योंकि मैंने हर चीज का ध्यान रखा है, उनमें बहुत अधिक मात्रा में न डालें। इस रेसिपी की खासियत इसका गन्दा और चिकना स्वाद है जो इसे अनोखा बनाता है।

गर्मियों के मोसम में ले पके आम से बना मैंगो मस्तानी रेसिपी का आनंद

अब, मैं इस पास्ता रेसिपी के लिए कुछ संकेत, विचार और किस्में पेश करना चाहूंगी। दूध और स्वाद के साथ मिश्रित आटे का उपयोग करके व्हाइट सॉस का उत्पादन किया जाता है। इसलिए कुछ देर रखने के बाद यह गाढ़ा हो जाता है और इसके गाढ़ेपन को कम करने के लिए इसमें पानी मिलाना पड़ सकता है। आप इसमें कोई भी मनपसंद सब्जी डाल सकते हैं। सब्जियों को आसानी से पकाने के लिए उन्हें बारीक काटने की जरूरत होती है। पेन्ने पास्ता, मैकरोनी, रिगाटोनी, या फ्यूसिली के साथ बनाए जाने पर, यह व्यंजन और भी स्वादिष्ट लगता है। यह सॉस में घुल जाएगा और यदि आप इसे ओर्ज़ो, लसग्ना या स्पेगेटी बनाने के लिए उपयोग करते हैं तो नुस्खा को बर्बाद कर देगा।

व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी  के लिए सामग्री:-

पास्ता उबालने के लिए-

6 कप पानी

1 छोटी चम्मच नमक

2 कप पास्ता, एलिकईडली या पेने

सब्ज़ियाँ पकाने के लिए-

2 बड़ा चम्मच तेल

3-4 कली लहसुन, बारीक कटा हुआ

½ प्याज कटा हुआ

½ गाजर कटी हुई

½ शिमला मिर्च कटी हुई

3 बड़ा चम्मच स्वीट कॉर्न

½ छोटी चम्मच काली मिर्च, पिसी हुई

½ छोटी चम्मच नमक

व्हाइट पास्ता सॉस के लिए-

2 बड़ा चम्मच बटर

3 बड़ा चम्मच मैदा

2 कप दूध

½ छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर 

½ छोटी चम्मच चिली फ्लेक्स

½ छोटी चम्मच हर्ब्स मिश्रण

½ छोटी चम्मच नमक

चीज़, सजाने के लिए

व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी  बनाने के लिए:-

1. व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी बनाने के लिए हमे सबसे पहले पास्ता को उबालना है।
2. पास्ता उबलने के लिए एक बड़ी कड़ाई लेनी है। कड़ाई में 6-7 कप पानी डालना है।
3. अब पानी में 1 छोटी चम्मच नमक डालना है और पानी को उबलने के लिए रख देना है।
4. जब पानी में अच्छे से उबाल आ जाये, तो कड़ाई में 2 कप पास्ता डालना है। यह आप कोई भी पास्ता प्रयोग कर सकते है।
5. अब पास्ते को पूरी तरह पकने तक उबालना है और जब पास्ता उबल जाये, तो पास्ते को पानी से निकाल लेना है और ठन्डे पानी से धोकर निकाल लेना है।
6. अब एक फ्राई पैन लेना है। पैन में 2 बड़ा चम्मच तेल गर्म करना है।
7. अब गर्म तेल में 3-4 लहसुन की कली को डालना है और हल्का भुन लेना है।
8. अब इसमे 1/2 प्याज, 1/2 गाजर, 1/2 शिमला मिर्च और 3 बड़ी चम्मच स्वीट कॉर्न को डालना है।
9. अब सभी सब्जियों को हल्कासिकुड़ने और इसमे कुरकुरापन बनाये रखना है।
10. अब इन सब्जियों में 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर इर 1/2 छोटी चम्मच नमक डालकर चलाना है।
11. अब इन सभी मसालों को अच्छे से मिलने तक पकाना है।
12. अब इन सब्जियों को पैन से निकाल लेना है और एक तरफ रख देना है।
13. अब हम पास्ते के लिए वाइट सॉस तैयार करनी है। वह भी हम खुद ही तैयार करेगे।
14. वाइट सॉस बनाने के लिए हमे वही पैन में 2 बड़ा चम्मच बटर डालना है।
15. अब बटर में 3 बड़ा चम्मच मैदा को डालना है और धीमी एकच पर भूनना है। जिससे मैदा में खुशबू भी आ जाये और कलर भी न बदले।
16. अब मैदा में 1 कप दूध डालना है और अच्छे से मिलाना है।
17. अब जब तक सॉस गाढ़ी न हो जाये, इसे लगातार चलाते रहना है। जिससे सॉस में गाठे न पड़े।
18. अब 1 कप दूध और डालना है और मिलाना है। अब सॉस को स्मूथ और क्रीमी होने तक पकाए।
19. अब सॉस में 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच चिल्ली फ्लेक्स, 1/2 छोटी चम्मच हर्ब्स का मिश्रण और 1/2 छोटी चम्मच नमक को डालना है।
20. अब सभी चीजों को अच्छे से मिलाना है। अब जो हमारे पास पकी हुई सब्जिया है, उनको भी सॉस में डालना है। 
21. अब सभी को अच्छे से मिक्स करना है।
22. अब इसमे उबला हुआ पास्ता डालना और अच्छे से सॉस के साथ मिक्स करना है।
23. अब पास्ते को 2-3 मिनट तक सॉस के साथ पकाना है। अब आपका वाइट सॉस पास्ता रेसिपी बनकर तैयार है।
24. अब आपका वाइट सॉस पास्ता तैयार है। आप इसे चीज़ को कद्दूकस करके ऊपर से चीज़ से सजा देना है और सर्व करना है।

अन्य रेसिपी के बारे में जाने-

कॉर्न फ्लेक्स मिक्सचर बनाये घर पर ही आसानी से

कॉर्न पोहा या कॉर्न चिप्स के साथ बनाया गया सरल और स्वादिष्ट लंच टाइम स्नैक्स। आमतौर पर, इसे त्योहारों के लिए बनाया जाता है या शाम की चाय के साथ जोड़ा जाता है और एक बड़े कंटेनर में रखा जाता है। प्रियजनों के साथ साझा करने पर यह एक संतोषजनक नाश्ता या मिठाई का विकल्प हो सकता है। चिवड़ा या सेव मिक्स की रेसिपी सबसे ज्यादा पसंद किये जाने वाले स्नैक्स में से एक है। मुंह में पानी लाने वाले नाश्ते के लिए, इन्हें आम तौर पर अतिरिक्त मसालों और तले हुए बेसन सेव नूडल्स के साथ मिलाया जाता है। हालाँकि, कॉर्न चिप्स, जिसे कॉर्न पोहा चिवड़ा के रूप में भी जाना जाता है, का उपयोग चिवड़ा रेसिपी में किया जा सकता है जो कि इस तरह के एक समान है। क्योंकि मैं नाश्ते को बहुत महत्व देता हूं, मैं आमतौर पर इसे रात में छोड़ देता हूं। इस तथ्य के बावजूद कि मैं आमतौर पर चिवड़ा मिक्स बनाने के लिए बेसन का उपयोग करती हूं, मैं हमेशा अन्य विकल्पों की तलाश में रहती हूं। ऐसा ही एक सीधा और ताज़ा विकल्प है कॉर्नफ्लेक्स चिवड़ा, जिसमें ताज़े कॉर्न फ्लेक्स को रोटिसरी में पकाया जाता है और अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है। जल्दी और आसानी से तैयार होने के अलावा यह एक बेहतरीन विकल्प है। हालाँकि, ये आपके सामान्य नाश्ते के कॉर्नफ्लेक्स नहीं हैं। मैंने इसे विशेष रूप से खरीदा और इसे भारतीय सुपरमार्केट से मकई पपरिका की तरह फैलाया। इस तथ्य के बावजूद कि नाश्ते के लिए कॉर्नफ्लेक्स का उपयोग किया जा सकता है, स्वाद और बनावट भिन्न हो सकती है। यह नाश्ता करने के बाद, मुझे बताएं कि आपको यह कैसा लगा। इसके अलावा, मैं कॉर्नफ्लेक्स मिक्स रेसिपी में कुछ अतिरिक्त सुझाव, संकेत और बदलाव जोड़ना चाहूंगी। शुरू करने के लिए, मैंने इन कॉर्न पोहा को डीप फ्राई करके मसालेदार और क्रिस्पी बनाया है। हालाँकि, आप इन्हें तेल से गर्म भी कर सकते हैं। ध्यान रखें कि अतिरिक्त 30 से 40 मिनट के बावजूद यह एक स्वस्थ विकल्प है। मेरे द्वारा डाले गए स्वाद के अलावा, आप इस डिश में बढ़िया सेव नूडल्स या रोटिसरी मोठ बीन्स भी मिला सकते हैं। ज्यादातर बॉम्बे मिक्स में कॉर्नफ्लेक्स चिवड़ा की जगह इनका इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि, इसे शामिल करना हानिकारक नहीं है। अंत में, लंबी शेल्फ लाइफ के लिए इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। आप अतिरिक्त दृढ़ता के लिए एक तंग-फिटिंग कवर के साथ एक बड़े स्टील के डिब्बे का भी उपयोग कर आगे पढ़े>>

अब घर में ही तवे पर बनायें परफेक्ट मसालेदार पंजाबी आलू कुलचा

सादे आटे की चपाती के लिए पंजाबी से प्रेरित इस रेसिपी में एक मसालेदार आलू भराई को दिखाया गया है। आमतौर पर, अमृतसरी नान या कुलचा पकाने के लिए भारतीय चूल्हे का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन यह रेसिपी बर्नर तवे पर बनाई जाती है। यह एक प्रसिद्ध भारतीय और पाकिस्तानी नान रेसिपी है जो आमतौर पर छोले या चना मसाला के साथ दी जाती है। अमृतसरी कुलचा पंजाब के शहर अमृतसर की प्रसिद्ध ब्रेड है। यह एक आलू भरवां कुलचा है। मैं हमेशा इस कुलचे की रेसिपी को पनीर करी, सोया चंक या बड़ी करी के साथ लंच या डिनर में परोसती हूँ। जब मुझे पता चला कि पंजाब में नाश्ते में नान खाया जाता है तो मैं लकवाग्रस्त हो गया। खासतौर पर पुदीने या सादे रायते के साथ आलू कुलचे की रेसिपी बेहद पसंद की जाती है। मुझे यह आम के अचार या दाल मखनी के साथ भी बहुत पसंद है। अब, मैं सबसे अच्छी अमृतसरी कुलचा रेसिपी बनाने के लिए कुछ उपयोगी संकेतों, ट्वीक्स और सुझावों के बारे में बात करना चाहूंगी। वैसे तो मिश्रण को गूथने के लिये गुनगुने दूध का भी प्रयोग किया जा सकता है, मैंने घोल बनाने के लिये सादे गुनगुने पानी का प्रयोग किया है। इससे कुलचे बहुत नाजुक और परतदार हो जाएंगे। कुलचे को लोहे या तवे पर बेक करने से पहले उसके पिछले हिस्से को लगातार पानी से गीला करें। आप इसे खाली और सादा छोड़ सकते आगे पढ़े>>

बिना तंदूर के घर पर तवे पर बनाये बेस्ट गार्लिक बटर नान रेसिपी

भारतीय चपाती के लिए एक लोकप्रिय नुस्खा जिसमें नियमित बेकिंग आटा और लहसुन की आवश्यकता होती है। अपने विशिष्ट स्वाद और फ्लेवर प्रोफ़ाइल के कारण, इसे भारत और पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है। इस नान को आप अपने पसंदीदा उत्तर भारतीय या पंजाबी करी के साथ लंच या डिनर में परोस सकते हैं। प्रत्येक भारतीय के आहार में दैनिक आधार पर चपाती शामिल होती है। व्यंजन विधि के अनुसार नान बनाने के लिए गेहूँ या मैदा का उपयोग किया जा सकता है। ऐसा ही एक सरल नुस्खा उच्च गुणवत्ता वाले लहसुन नान के लिए है, जो लोहे या फ्राइंग पैन पर एक बॉक्स में बनाया जाता है। आप सभी जानते हैं कि रेस्टोरेंट आमतौर पर नान और रोटी पकाने के लिए तंदूर का इस्तेमाल करते हैं। कोयले का उपयोग ओवन को गर्म करने के लिए किया जाता है, और नान को ओवन के अंदर गर्म किया जाता है। नान का स्वाद स्वादिष्ट होता है क्योंकि कोयला इसे एक स्मोकी स्वाद देता है। ऐसे में आपको इसे घर पर ही बनाना चाहिए। नान ब्रेड की यह रेसिपी सिर्फ हाई-एंड रेस्टोरेंट के लिए नहीं है। आपको यह जानकर हैरानी होगी कि घर पर लहसुन की नान बनाने के लिए आयरन का इस्तेमाल किया जा सकता है। मैंने खमीर को बढ़ावा देने के लिए बेकिंग पाउडर को प्रतिस्थापित किया। इस रेसिपी के साथ आप घर पर गार्लिक नान जरूर बनाएं। इसके अलावा, मैं सबसे अच्छा लहसुन नान बनाने के लिए कुछ उपयोगी संकेत, विविधताएं और दृष्टिकोण पर प्रकाश डालना चाहूंगा। इस रेसिपी में मैदा में बेकिंग पाउडर मिलाया गया है। पारंपरिक नुस्खा में, चीनी को खमीर से बदला जा सकता है। इतने ही आकार के नान बनाने के लिए एक बड़े कुकर का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। नान को उल्टा पकाकर कुकर के अंदर रखने से नान को तंदूर की तरह इस्तेमाल करना संभव हो जाता आगे पढ़े>>

रेस्टोरेंट में मिलने वाला क्लब सैंडविच मिनटों में घर पर बनाये बहुत आसान तरीके से

क्लब सैंडविच, एक प्रसिद्ध भारतीय सड़क भोजन है जिसे सब्जियों के साथ प्रस्तुत किया जाता है और दो ब्रेड कट के बीच स्वाद दिया जाता है, यह एक विशिष्ट सड़क भोजन है। इस परतदार सैंडविच को बनाने के लिए अलग-अलग देश अलग-अलग मीट और सब्जियों का इस्तेमाल करते हैं। इसे भारत के बाहर नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में परोसा जाता है। भले ही यह सैंडविच रेसिपी भारतीय व्यंजनों में नहीं है, फिर भी कई स्थानीय लोग इसका आनंद लेते हैं। इस स्ट्रीट फूड को आमतौर पर इमली की चटनी, हरी चटनी और कई अन्य चटनी दी जाती है। प्रसिद्ध वेजी क्लब सैंडविच ऐसी ही एक रेसिपी है। इस तरह के क्लब सैंडविच की रेसिपी वेस्टर्न फूड कुकबुक में पाई जा सकती है। इस तरह के सैंडविच को बनाने के लिए ज्यादातर मांस या सब्जियों जैसे टमाटर, प्याज और खीरे का इस्तेमाल किया जाता है। इसके अतिरिक्त, इसमें स्वाद बढ़ाने के लिए पतले कटा हुआ पनीर होता है। भारतीय वरीयताओं को नुस्खा में शामिल किया गया है। लगभग समान घटक होने के बावजूद, इसका स्वाद थोड़ा अलग होता है। हरे और गर्म टमाटर प्यूरी भी शामिल हैं। इसी तरह, इस सैंडविच का स्वाद बढ़ाने के लिए, मैंने पनीर मसाला डाला है। इसके अतिरिक्त, मैं क्लब सैंडविच तैयार करने की सलाह, विविधताएं और सुझाव शामिल करना चाहूंगा। इस रेसिपी को सैंडविच ब्रेड के साथ बदला जा सकता है। विशेष रूप से गेहूं, खट्टा और मिश्रित ब्रेड से बचें। आप चाहें तो इस रेसिपी में कटी हुई सब्जियां डाल सकते हैं। आप अपनी आवश्यकता के अनुसार आलू, टमाटर, प्याज, खीरा, चुकंदर और गाजर के टुकड़े शामिल कर सकते हैं। इस सैंडविच में आमतौर पर तीन परतें होती आगे पढ़े>>

जब कुछ चटपटा खाने का मन हो और समय कम हो तो झटपट से बनाकर खाए क्रिस्पी और स्वादिस्ट मसालेदार स्वीट कॉर्न रेसिपी

तले हुए स्नैक्स के लिए यह प्रसिद्ध नुस्खा मकई के दाने और एक इंडो-चाइनीज सॉस का उपयोग करता है। इस रेसिपी को सबसे पहले ग्रिल कंट्री रेस्तरां में स्टार्टर के रूप में परोसा गया था। किसी भी मामले में, अधिकांश बिस्ट्रोस वर्तमान में इसे पेश करते हैं, जैसा कि कुछ विनम्र भोजनालयों और स्ट्रीट फूड प्रतिष्ठानों में होता है। भारत में युवा, महानगरीय लोग रात के खाने के बाद अक्सर मामूली भोजन तैयार करते हैं, जिसे स्ट्रीट फूड भी कहा जाता है। इसे बनाना बहुत ही आसान है, इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है और इसका स्वाद लाजवाब होता है। फर्म कॉर्न रेसिपी एक प्रसिद्ध और पसंद किया जाने वाला स्ट्रीट फूड स्नैक है जो अपने कुरकुरेपन और स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। इसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है। ताजा भुना हुआ मकई बनाने का यह मेरा दूसरा प्रयास होगा, इसलिए मैं अपनी पूरी कोशिश करूँगा। मकई के दानों की नई परत बनाने का पिछला प्रयास विफल रहा। मेरे ग्राहकों ने इसे एक कमजोरी के रूप में भी देखा। नतीजतन, इस रेसिपी में फ्रेश कॉर्न प्लायर्स को फिर से प्रकाशित किया जा रहा है। इस बार, मैंने चावल के आटे और मक्के के आटे को बराबर मात्रा में मिला कर सख्त बना दिया है। रोटिसेरी कॉर्न को आटे से ढका जाता है। इस रेसिपी की सबसे बड़ी खामी यह है कि उबालने पर यह ढक्कन से नहीं चिपकती है। किसी भी मामले में, मैंने इस रेसिपी पोस्ट में इस मुद्दे को हल करने के लिए बहुत कुछ किया है। अभी के लिए, मैं ताज़ा भुना भुट्टा बनाने के कुछ अलग तरीकों के बारे में बात करना चाहूंगी और आपके साथ कुछ विचार साझा करना चाहूंगी। मैंने इस रेसिपी में फ्रोज़न मकई के दानों का इस्तेमाल आगे पढ़े>>