Crispy Corn Recipe : घर पर ही होटल जैसी कुरकुरी क्रिस्पी कॉर्न बनाने की सबसे आसान विधि

Crispy Corn Recipe : तले हुए नाश्ते के लिए इस दिलचस्प और प्रसिद्ध रेसिपी में मकई के दाने और इंडो-चाइनीज सॉस का उपयोग किया जाता है। इस रेसिपी को सबसे पहले ग्रिल कंट्री भोजनालय में स्टार्टर के रूप में बनाया गया था। हालाँकि, अधिकांश रेस्तरां अब इसे परोसते हैं, और कुछ स्ट्रीट फूड और फास्ट फूड प्रतिष्ठान भी इसे तैयार करते हैं।

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सस्ते भोजन या सड़क के भोजन के व्यंजन आमतौर पर पूरे भारत में बनाए जाते हैं और यह युवा और महानगरीय व्यक्तियों के बीच रात के खाने के बाद बेहद प्रसिद्ध है। इसे बनाना बहुत ही आसान है, इसमें समय भी बहुत कम लगता है और स्वाद में लाजवाब होता है। इसे तैयार करने के कई तरीके हैं, और एक लोकप्रिय और सरल स्ट्रीट फूड स्नैक क्रिस्पी कॉर्न रेसिपी है, जो अपने कुरकुरेपन और स्वाद के लिए प्रसिद्ध है।

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मैं दूसरी बार क्रिस्पी फ्राइड कॉर्न बना रहा हूँ, और मैं इस बार इसे ठीक करने की पूरी कोशिश करूँगा। पिछली बार मकई के दानों की कुरकुरी परत अच्छी तरह से नहीं बनाई गई थी। यह पूरी तरह से नहीं बना था और मेरे ग्राहक भी इसके बारे में शिकायत कर रहे थे। नतीजतन, मैं इस रेसिपी को एक नए कुरकुरे कॉर्न बैटर के साथ पुनः प्रकाशित कर रहा हूं। इस बार मैंने चावल का आटा और मक्के का आटा बराबर मात्रा में डाला है ताकि इसे कुरकुरा बनाया जा सके। डीप फ्राई करने के बाद, कॉर्न को बरकरार रखने के लिए मैदे से कोट किया जाता है। डीप फ्राई करते समय कोटिंग का पालन करने में असमर्थता रेसिपी की सबसे बड़ी खामी है। हालाँकि, मैंने इस रेसिपी पोस्ट में इस समस्या को हल करने का हर संभव प्रयास किया है।

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अब, मैं कुरकुरे तले हुए मकई बनाने के कुछ अलग-अलग तरीकों के बारे में बात करना चाहता हूं, जिसमें कुछ सुझाव और सुझाव भी शामिल हैं। मैंने इस रेसिपी के लिए बहुत ही ठंडे स्वीट कॉर्न के दानों का इस्तेमाल किया है जिन्हें मैंने पहले भुट्टों से अलग करके उबाला था। ताजे स्वीट कॉर्न के दानों को पहले भुट्टे से अलग किया जाना चाहिए और फिर उपयोग करने के लिए पानी में उबाला जाना चाहिए। यह प्रक्रिया मकई के नरम अंकुर या बेबी कॉर्न पर भी लागू की जा सकती है। आप मकई का उपयोग उन्हें अलग किए बिना ही कर सकते हैं। यह व्यंजन सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है और कुछ समय के लिए रखने पर इसकी ताजगी खो सकती है। इस वजह से आप उन्हें कोट करके डीप फ्राई कर सकते हैं, फिर सर्व करने से पहले हल्का फ्राई कर सकते हैं।

क्रिस्पी कॉर्न रेसिपी के लिए सामग्री:-

उबालने के लिए-

4 कप पानी

1 टी स्पून नमक

2 कप स्वीट कॉर्न

तलने के लिए-

¼ कप कॉर्नफ्लौर

¼ कप चावल का आटा

1 टेबल स्पून मैदा

¼ छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर

¼ छोटी चम्मच नमक

तेल, तलने के लिए

मसाले के लिए-

½ छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

¼ छोटी चम्मच जीरा पाउडर

½ छोटी चम्मच अमचूर

¼ छोटी चम्मच नमक

2 बड़ा चम्मच प्याज बारीक कटा हुआ

2 बड़ा चम्मच शिमला मिर्च  बारीक कटी हुई

2 बड़ा चम्मच धनिया  बारीक कटा हुआ

क्रिस्पी कॉर्न रेसिपी बनाने की विधि:-

1. क्रिस्पी कॉर्न रेसिपी बनाने के लिए हमने पहले एक बड़ा बर्तन लेना है अब बर्तन में 3-4 कप पानी डालना है और साथ ही 1 छोटी चम्मच नमक डालना है।
2. अब पानी को गर्म करना है जब पानी में उबाल आ जाये, तो 2 कप स्वीट कॉर्न डालकर 2 मिनट तक उबालना है।
3. अब स्वीट कॉर्न का अतिरिक्त पानी निकाल लेना है। 
4. अब स्वीट कॉर्न को एक बड़े कटोरे में निकाल लेना है। अब इसमे ¼ कप कॉर्नफ्लौर, ¼ कप चावल का आटा, 1 टेबल स्पून मैदा, ¼ छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर और ¼ छोटी चम्मच नमक को डालना है।
5. अब सभी को अच्छे से मिक्स कर लेना है। जिससे स्वीट कॉर्न पर आटे की कोटिंग हो जाये।
6. अब कॉर्न को छन्नी में डाल देना है और छानना है। जिससे अतिरिक्त आटा निकल जाये।
7. अब कड़ाई लेनी है। कड़ाई में तेल लेना है और तेल को अच्छे से गर्म करना है। अब आच को माध्यम कर देना है।
8. अब स्वीट कॉर्न को तेल में डालकर माध्यम आँच पर डीप फ्राई करना है। 
9. अब बीच-बीच में चलाते हुए। सुन्हेरा होने तक फ्राई करना है। 
10. अब इसको तेल से एक गहरे और बड़े बर्तन में निकाल लेना है।
11. अब इसमे ½ छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ¼ छोटी चम्मच जीरा पाउडर, ½ छोटी चम्मच अमचूर और ¼ छोटी चम्मच नमक को डालना है।
12. अब सभी मसालों को अच्छे से मिक्स कर लेना है।
13. अब इसमे 2 बड़ा चम्मच प्याज बारीक कटा हुआ, 2 बड़ा चम्मच शिमला मिर्च  बारीक कटी हुई और 2 बड़ा चम्मच धनिया  बारीक कटा हुआ डालकर अच्छे से चलाते हुए मिलाना है।
14. अंत में आपकी क्रिस्पी स्वीट कॉर्न रेसिपी बिलकुल बनके तैयार है आप इसका नाश्ते के रूप में प्रयोग कर सकते है।

अन्य रेसिपी के बारे में जाने-

वजन घटाने के लिए गुजराती खिचड़ी रेसिपी

यह सरल, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन दलिया, मूंग दाल, सब्जियों और सूखे मसालों के साथ बनाया जाता है। इस मूंग दाल और चावल की खिचड़ी रेसिपी का स्वाद और सेहत पारंपरिक खिचड़ी के बराबर है। यह सुबह के नाश्ते में बहुत अच्छा लगता है, या आप इसे दिन में जल्दी खा सकते हैं और रात को अचार के साथ खा सकते हैं. खिचड़ी की रेसिपी पूरे भारत में प्रसिद्ध है और इसे झटपट खाने के रूप में परोसा जाता है। खिचड़ी आमतौर पर कई कारणों से बनाई जाती है, जैसे जब आपको हल्का भोजन चाहिए या अपच हो। फाडा नी खिचड़ी, एक दलिया आधारित गुजराती खिचड़ी है जो अपने सीधेपन और स्वाद के लिए जानी जाती है, एक मॉडल है। सच कहूं तो खिचड़ी मेरी बहुत मदद कर सकती थी। मुझे लगता है कि चावल और मूंग दाल का मिश्रण वजनदार है जब मैं इसकी तुलना सीधे चावल और रसम से करता हूँ। इस पर बहुत से लोग मुझसे असहमत होंगे। यह फड़ा नी खिचड़ी रेसिपी एक बार फिर मेरे अनूठे दृष्टिकोण का स्वागत करती है। वास्तव में, अनाज हल्का होता है क्योंकि इसमें चावल की तुलना में चीनी कम होती है। नतीजतन, यह एक बड़े भोजन के बाद रात के खाने के लिए एक बढ़िया नुस्खा है। जैसा कि पहले कहा गया है, मैं इसे सुबह के नाश्ते में अचार के साथ लेती हूँ। फड़ा नी खिचड़ी बनाने के लिए, मैं आपको कुछ उपयोगी संकेत, अवधारणाएं और विविधताएं देना चाहूंगा। इस रेसिपी में मैंने टमाटर, गाजर, मटर, आलू और अन्य सब्जियों का इस्तेमाल किया है। साथ ही, इसे केवल प्याज और मटर का उपयोग करके जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है। मूंग की दाल से बनने के कारण यह ठंडी होने पर गाढ़ी हो जाती है इसलिए पानी डालने से दाल पतली हो जाती है. सर्व करने से पहले इसे अच्छी तरह से गर्म कर लें। आप इस रेसिपी का उपयोग करके चावल, सूजी या रवा के साथ विभिन्न प्रकार की खिचड़ी भी बना आगे पढ़े>>

गर्मियों के मौसम में घर में बनाकर जरूर पिएं मैंगो मस्तानी रेसिपी

एक तरह का और स्वादिष्ट मैंगो मिल्कशेक देसी तरीके से बनाया गया है जिसमें बहुत सारे सूखे खाद्य पदार्थ पीसे हुए मैश से उगाए गए हैं। यह आम तौर पर स्ट्रीट फूड के लिए मिठाई के रूप में पुणे में बनाया और भरा जाता है, लेकिन इसने पूरे भारत में दंगे भड़का दिए। यह रेसिपी पोस्ट इसकी बढ़ती लोकप्रियता और कई विविधताओं के कारण मेरे अपने प्रयोगों पर आधारित है। इंडियन रोड फूड रेसिपीज में बहुत सारी मिनी और चाट रेसिपीज हैं जो आपके स्वाद को खुश कर देंगी। यह निहित है कि मीठे व्यंजनों का उपयोग करके उत्पादित मिल्कशेक के लिए कुछ व्यंजन आपको स्वाद की मात्रा कम करने की उम्मीद करते हैं। मैंगो मस्तानी रेसिपी, जिसमें आइसक्रीम, आम का गूदा और सूखे मेवे मिलाए गए हैं, ऐसी ही एक लोकप्रिय मिठाई है। मैंगो मस्तानी को कई तरह से बनाया जा सकता है, जैसा कि पहले बताया जा चुका है. मुख्य अंतर यह है कि प्रत्येक मिल्कशेक और आइसक्रीम रेसिपी में कितना आम का गूदा जाता है। आम के स्वाद के विपरीत, कुछ व्यंजन बहुत अधिक आइसक्रीम स्वाद जोड़ते हैं और अत्यधिक उदार होते हैं। इन्हें मैंगो बेस के बजाय मस्तानी आइसक्रीम कहा जाता है। मिल्कशेक को अधिक समायोजित करने के लिए मैंने अधिक आम और गाढ़े आम के मैश को जोड़ने का प्रयास किया। हालांकि मेरा मानना है कि यह एकमात्र असली आम की मिठाई है, आप इस बात पर यकीन नहीं कर सकते कि कई स्ट्रीट वेंडर इसमें मैंगो क्रश मिलाएंगे। अगर क्रीम की मात्रा बढ़ा दी जाए तो इसका स्वाद बेहतर हो सकता है और इन स्ट्रीट वेंडर्स के लिए अधिक ग्राहक ला सकते हैं, लेकिन यह एक प्रामाणिक नुस्खा नहीं है। इसके अलावा, मैं मैंगो मस्तानी रेसिपी की विविधताओं और युक्तियों के लिए कुछ सुझावों के साथ समाप्त करना चाहूंगी। सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, इस रेसिपी के लिए, मैं अत्यधिक मीठे आम के गूदे और अर्क का उपयोग करने की सलाह देती हूँ। यह त्रुटिहीन रूप से तैयार होना चाहिए और इसका स्वाद तीखा नहीं होना चाहिए। जब भी परिस्थिति अनुमति दे, रसपुरी, बादामी, नीलम, अल्फोंसो और रसपुरी आम का प्रयोग करें। दूसरा, जब आइसक्रीम की बात आती है तो मलाईदार वनीला-स्वाद वाली आइसक्रीम के साथ रहें। कारमेल या बटरस्कॉच का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन दही या जमे हुए दही के लिए, आपको हल्के रंग वाले क्षेत्रों से बचना चाहिए। अंतिम लेकिन कम से कम, इस नुस्खे के लिए जितने सूखे प्राकृतिक उत्पाद हो सकते आगे पढ़े>>

जल्दी और आसानी से बनाये तवा पनीर की रेसिपी

पनीर ड्राई करी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे पाव भाजी के मसालों के साथ तवे पर बनाया जाता है। यह आम तौर पर विस्फोट से पहले या बाद में सबसे व्यापक रूप से खाया जाने वाला स्ट्रीट फूड माना जाता है। पनीर तवा मसाला एक मसालेदार डिश है जिसे झटपट और आसानी से बनाया जा सकता है. पनीर के व्यंजन भारत में बहुत प्रसिद्ध हैं। पनीर की सब्जी या करी बनाते समय अक्सर टमाटर और प्याज की चटनी का इस्तेमाल किया जाता है. दूसरी ओर, भारत के शहर में, रोटी और नान के साथ तवा पनीर नामक एक आम सूखी पनीर करी है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, यह पनीर तवा मसाला रेसिपी का एक सूखा या सॉस आधारित संस्करण है। अन्य करी के विपरीत, तवा पनीर पाव भाजी मसालों के साथ बनाई जाती है। परिणामस्वरूप इसमें कई प्रकार के स्वाद होते हैं। यह रेसिपी चाट और अन्य व्यंजन बेचने वाले एक स्ट्रीट वेंडर द्वारा गलती से बनाई गई थी। इस करी पाव भाजी को तवे पर बनाने के लिए पनीर, एक्स्ट्रा पाव भाजी सॉस और शिमला मिर्च का इस्तेमाल किया गया है। एक अलग तवा पुलाव रेसिपी के समान, चावल को अतिरिक्त पाव भाजी मसाला के साथ तैयार किया जाता है। यह रेसिपी दिलचस्प है क्योंकि इसे रोटी, चपाती और अन्य चीजों के साथ कैसे परोसा जाता है। इसे आपकी पसंद के चावल के साथ हॉर्स डी’ओवरे या स्टार्टर के रूप में परोसा जाता है। यह अद्भुत पनीर तवा मसाला रेसिपी को सूखा या सॉस के साथ बनाया जा सकता है, जैसा कि पहले बताया गया है। तवा पनीर पाव भाजी को अलग-अलग करी से अलग स्वाद के साथ बनाया जाता है। नतीजतन, विभिन्न प्रकार के स्वाद संयुक्त होते हैं। चाट और अन्य असामान्य खाद्य पदार्थ बेचने वाले स्ट्रीट वेंडर ने गलती से यह नुस्खा वितरित कर दिया। इस करी को बनाने के लिए पनीर, अतिरिक्त पाव भाजी सॉस और शिमला मिर्च को पाव भाजी कंटेनर में डाला जाता है। इस रेसिपी में चावल बनाने के लिए तवा पुलाव के समान, बचे हुए पाव भाजी मसाले का उपयोग किया जाता है। तथ्य यह है कि यह रोटी, चपाती और अन्य वस्तुओं के साथ हो आगे पढ़े>>

महाराष्ट्रीयन शेव भाजी एक बार अगर खाओगे तो बार-बार खाना पसंद करेगे

इसे बनाने के लिए गठिया, एक मसालेदार करी और एक समृद्ध देशी स्वाद का उपयोग किया जाता है। भावनगरी सेव और तिखत सेव, सेव भाजी इसके अन्य नाम हैं। यह आमतौर पर रोटी या चपाती के साथ परोसा जाता है, लेकिन पाव, ब्रेड या चावल के साथ भी इसका आनंद लिया जा सकता है। महाराष्ट्रीयन व्यंजन अक्सर उत्तर और दक्षिण भारत दोनों के स्वादों को शामिल करते हैं। वे आम तौर पर दो प्रकार के भोजन पसंद करते हैं, विशेष रूप से उत्तर और दक्षिण भारत दोनों से फिक्सिंग के साथ बनाई गई स्वर्गीय करी। ऐसी ही एक रेसिपी है सेव भाजी, जिसमें कई तरह के स्वाद होते हैं और इसे नारियल के मसाले के साथ बढ़ाया जाता है। भारतीय करी में, पनीर-मांस और सब्जियों का मिश्रण-अक्सर उपयोग किया जाता है। पश्चिमी भारत में इन दोनों के अलावा करी बनाने का तीसरा तरीका भी है। इस उदाहरण में, हम ब्रेड और भुने हुए स्नैक्स को गर्म या तीखी चटनी के साथ परोसते हैं। मसालेदार सेव भाजी पकौड़ी के साथ नारियल से बनी पतली ग्रेवी परोसी जाती है। यह रेसिपी भी दो प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय करी पर आधारित है: मिसल पाव और सेव टमाटर करी। मिसल पाव में कई अलग-अलग सामग्रियां हैं और स्वाद किसी भी पेय से बेहतर है, लेकिन मुझे लगता है कि सेव टमाटर और शेवची भाजी बनाना मेरे लिए आसान है। इसके अलावा, मैं अपनी खुद की कुछ सेव भाजी विविधताओं, तरीकों और सुझावों पर प्रकाश डालना चाहूंगा। मैंने इस रेसिपी के लिए सक्रिय रूप से गाथिया की व्यवस्था की थी। लेकिन स्टोर से मोटे सेव या गाठिया भी खरीदे जा सकते हैं। ताकि आप जल्दी से अपनी करी तैयार कर सकें। जब यह परोसने के लिए तैयार हो जाए तो इसमें सेव या गाठिया डालें। मूल रूप से, जब भी आपको आवश्यकता हो, अपने कटोरे में सेव की कुछ बूँदें डालें आगे पढ़े>>

घर पर बनाये अचारी पनीर टिक्का बिल्कुल आसान विधि से

एक नुस्खा जो आपको आजमाना चाहिए वह भारतीय अचार-मसालेदार पनीर टिक्का है, जो एक स्वादिष्ट स्नैक या क्षुधावर्धक है। आजमाया हुआ पनीर टिक्का रेसिपी इस लेख के अंत में पेश किया गया है। यह उत्तर भारत की एक प्रसिद्ध पंजाबी पनीर रेसिपी है जो पूरे भारत में पाई जा सकती है। चिकन टिक्का या अचारी मुर्ग टिक्का की तरह बिल्कुल नहीं, पनीर अचारी टिक्का शाकाहारी है। अधिकांश टिक्का व्यंजनों में एक फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है, हालांकि खाना ओवन स्टोव में तैयार होता है। पनीर टिक्का रेसिपी अभी शेयर नहीं की गई है, लेकिन पनीर टिक्का मसाला रेसिपी जल्द ही शेयर की जाएगी। मैं सादा पनीर टिक्का के बजाय अचार पनीर टिक्का साझा करना पसंद करता हूं क्योंकि मुझे अचार के स्वाद वाली टिक्का रेसिपी बहुत पसंद है। मैं लंबे समय से चली आ रही इस रेसिपी को साझा करना चाहता था क्योंकि मेरे पास पिछले साल की अतिरिक्त सामग्री थी। मेरी पत्नी द्वारा कुछ ऐपेटाइज़र का सुझाव देने के बाद मुझे कूलर में त्रि-आयामी आकार में पनीर खोजने का सौभाग्य मिला। मेरा सबसे महत्वपूर्ण विचार अचारी पनीर टिक्का था, और मुझे आपको यह दिखाने की आवश्यकता नहीं है कि यह स्वादिष्ट पनीर कैसे बनाया जाता है। भले ही अचारी पनीर टिक्का बनाना सरल है, लेकिन इसका स्वाद बेहतर बनाने के कुछ तरीके हैं। मैंने हाथ से बने, ताज़ा तैयार पनीर के साथ शुरुआत की, जो आमतौर पर नाजुक होता है और टिक्का व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करता है। इस रेसिपी में एक व्यक्तिगत हॉटस्पॉट से चेडर को शामिल करने के लिए हल्के, नए चेडर का उपयोग करने का प्रयास करें। मैंने फ्लेवर पाउडर का भी इस्तेमाल किया, जो अचारी मसाला की आगे पढ़े>>