Sev Bhaji Recipe : सिर्फ 15 मिनट में रेस्टोरेंट स्टाइल में सेव भाजी बनाने का सबसे आसान तरीका

Sev Bhaji Recipe : इसे खानदेशी काले मसालों और मसालेदार करी और गाठिया के मिश्रण से बनाया जाता है। भावनगरी सेव और तिखत सेव, सेव भाजी इसके अन्य नाम हैं। आमतौर पर, यह रोटी या चपाती के साथ खाया जाता है, लेकिन यह पाव, ब्रेड या चावल के साथ भी स्वादिष्ट लगता है।

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महाराष्ट्र के व्यंजन में अक्सर उत्तर और दक्षिण भारतीय स्वाद दोनों शामिल होते हैं। उनके पास हमेशा दोनों प्रकार के भोजन का स्वाद होता है, विशेष रूप से उत्तर और दक्षिण भारत दोनों की सामग्री से बनी हार्दिक करी। ऐसी ही एक रेसिपी है सेव भाजी, जिसमें कई तरह के मसालों का इस्तेमाल किया जाता है और नारियल के मसाले से इसका स्वाद बढ़ाया जाता है।

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भारतीय करी आमतौर पर पनीर या सब्जियों और मांस के संयोजन से बनाई जाती है। पश्चिम भारत में इन दोनों के अलावा करी बनाने का तीसरा तरीका भी है। हम इस विधि का उपयोग तले हुए स्नैक्स को गर्म या खट्टी ग्रेवी और ब्रेड के साथ परोसने के लिए करते हैं। मसालेदार पकौड़ी जिसे सेव भाजी के नाम से जाना जाता है, जिसे शेव भाजी के नाम से भी जाना जाता है, नारियल से बनी पतली ग्रेवी के साथ होती है। मिसल पाव और सेव टमाटर की सब्जी, दो प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय करी भी इस रेसिपी से प्रभावित हैं। अगर आप मुझसे पूछें, तो मैं शेवची भाजी और सेव टमाटर की तरह बनाने के पक्ष में हूं क्योंकि वे मिसल पाव की तुलना में जल्दी बनते हैं। दूसरी तरफ मिसल पाव को बनाने में कई तरह की सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है, जो स्वाद के मामले में दोनों से बेहतर है।

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इसके अलावा, मैं सेव भाजी बनाने के लिए अपने कुछ सुझाव, संकेत और विविधताएं देना चाहूंगा। इस रेसिपी के लिए मैंने गाठिया पहले ही बना ली थी। लेकिन आप चाहें तो स्टोर से गाठिया या गाढ़े सेव भी ले सकते हैं. ताकि आप जल्दी से अपनी कढ़ी तैयार कर सकें। जब कढ़ी परोसने लायक हो जाए, उस समय उसमें सेव या गाठिया डालें। सीधे शब्दों में कहें तो अपने कटोरे में आवश्यकतानुसार थोड़ी-थोड़ी मात्रा में सेव डालें। अंत में, मैंने सामान्य गरम मसाला का उपयोग किया है क्योंकि मेरे पास काला गरम मसाला नहीं था। यदि आपके पास वही मसाला है तो आप उसका उपयोग करें।

सेव भाजी रेसिपी के लिए सामग्री:

तिखे सेव के लिए-

2 कप चना बेसन

¼ छोटी चम्मच हल्दी

1 छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

¼ छोटी चम्मच आजवाइन

½ छोटी चम्मच नमक

2 बड़ा चम्मच गरम तेल

½ कप पानी

तेल, तलने के लिए

मसाला पेस्ट के लिए-

2 छोटी चम्मच तेल

1 कटी हुई प्याज

3 कली लहसुन

1 इंच अदरक

½ कप सूखा नारियल कसा हुआ

¾ छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च

1 छोटी चम्मच गरम मसाला

¼ छोटी चम्मच हल्दी

¼ कप पानी

अन्य सामग्री-

2 बड़ा चम्मच तेल

3 कप पानी

½ छोटी चम्मच गुड़

½ छोटी चम्मच नमक

2 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया सजाने के लिए 

सेव भाजी रेसिपी बनाने की सामग्री:-

तिखे सेव बनाये-

1. तिखे सेव बनाने के लिए हमे एक कटोरा लेना है और कटोरे में 2 कप बेसन को छान लेना है।
2. अब बेसन में 1/4 छोटी चम्मच हल्दी, 1 छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटी चम्मच आजवाइन और ½ छोटी चम्मच नमक डालकर बेसन में मिलाना है।
3. अब बेसन और मसालों में 2 बड़ा चम्मच तेल गर्म करके डालना है और मिक्स करना है।
4. अब इस मिश्रण को अच्छे से मिक्स करे जब तक तेल पूरी तरह से मिक्स न हो जाये और बेसन में नमी न आ जाये।
5. अब बेसन में 1/2 कप पानी डालकर अच्छे से आटे के सामान गुथना है।
6. आटा चिपकता है इस लिए आटे को हाथो पर तेल लगाकर गुथे। जिससे बेसन हाथो पर नही चिपकेगा।
7. अब आपको सेव बनाने का मेकर लेना है और सेव मे मोटे साचे की छन्नी लगनी है।
8. अब उसको अंदर की तरफ से अच्छे से तेल से ग्रीस कर लेना है। जिससे बेसन चिपके नही और आसानी से सेव बन जाये।
9. अब नरम बेसन के डो को लेना है और तेल लगाकर मेकर में भरना है।
10. अब एक गहेरी कड़ाई लेनी है और उसमे तेल को गर्म करना है। अब गर्म तेल में सेव को छानना है।
11. जब सेव तल जाये तो सेव को किचन पेपर निकाल लेना है। अब सेव को छोटे – छोटे टुकडो में तोड़ लेना है। 
12. यदि आपको तिखा सेव घर पर नही बना सकते तो आप गठिया सेव का भी प्रयोग कर सकते है।

भाजी के लिए पेस्ट बनाये-

13. पेस्ट बनाने के लिए हमे एक फ्राई पैन लेना है और पैन में 2 छोटी चम्मच तेल डालना है।
14. तेल को गर्म करना है, जब तेल गर्म हो जाये तो इसमें 1 कटा हुआ प्याज, 3 कली लहसुन, 1 इंच अदरक डालकर अच्छा सुन्हेरा होने तक भूनना है।
15. अब इसमे 1/2 कप सुखा नारियल कस कर डालना है और माध्यम आच पर सुन्हेरा होने तक भूनना है।
16. अब सभी मिश्रण को अच्छे से ठंडा कर लेना है।
17. अब इसको ब्लेंडर में डालना है और साथ ही ¾ छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, 1 छोटी चम्मच गरम मसाला और ¼ छोटी चम्मच हल्दी डालनी है।
18. अब सभी को एक साथ 1/4 कप पानी डालकर ब्लेंड करना है और एक महीन पेस्ट तैयार करना है।
19. अब यह पेस्ट भाजी बनाने के लिए बिलकुल तैयार है।

सेव भाजी बनाये-

20. सेव भाजी बनाने के लिए हमने एक कड़ाई लेनी है और कड़ाई में 2 बड़ा चम्मच तेल को गर्म करना है।
21. जब तेल गर्म हो जाये, तो गर्म तेल में तैयार पेस्ट डालना है।
22. अब पेस्ट को जब तक भूनना है जब तक की मसाला किनारों से तेल न छोड़ने लगे।
23. अब मसाले में 3 कप पानी डालना है और अब 1/2 छोटी चम्मच गुड और 1/2 छोटी चम्मच नमक डालना है।
24. अब इसको अच्छे से मिलाना और गाढ़ा होने तक मिलाना है।
25. अब 3-4 मिनट तक अच्छे से उबालना है या जब तक मसालों का फ्लेवर अच्छे से शामिल न हो जाये। जब तक उबालना है।
26. अब हमे इसमे हरा धनिया काटकर डालना है। अब आपके सेव भाजी का रसा तैयार है।
27. अब आपको इसमे एक कटोरी तैयार सेव डालना है और गैस को बंद कर देना है।
28. अब आपकी सेव भाजी रेसिपी बनकर तैयार है। आप इसको चावल या रोटी किसी के साथ भी चख सकते है।

अन्य रेसिपी के बारे में जाने-

घर में बिना तंदूर के बनाये तवे पर ही अचारी पनीर टिक्का रेसिपी

भारतीय अचार-स्वाद वाले पनीर क्यूब्स टिक्का के लिए एक मूल नुस्खा, एक उत्कृष्ट स्टार्टर या क्षुधावर्धक। अंत में, यह प्रसिद्ध पनीर टिक्का रेसिपी पर एक और नज़र है। यह उत्तर भारत की एक प्रसिद्ध पंजाबी पनीर रेसिपी है जो अब पूरे भारत में लोकप्रिय है। चिकन टिक्का या अचारी मुर्ग टिक्का के इस शाकाहारी संस्करण को पनीर अचारी टिक्का कहा जाता है। हालांकि अधिकांश टिक्का व्यंजनों के लिए तवे या तवे की आवश्यकता होती है, खाना पकाने के लिए तंदूर ओवन का उपयोग किया जाता है। पनीर टिक्का रेसिपी अभी शेयर नहीं की गई है, लेकिन पनीर टिक्का मसाला रेसिपी जल्द ही शेयर की जाएगी। मैं सादा पनीर टिक्का के बजाय अचार पनीर टिक्का शेयर करना पसंद करती हूं क्योंकि मुझे अचार के स्वाद वाली टिक्का रेसिपी बहुत पसंद है। मैं इस रेसिपी को लंबे समय से शेयर करना चाहता था क्योंकि मेरे पास पिछले साल का बचा हुआ खाना था। मेरे पति ने कुछ स्टार्टर व्यंजन बनाने का सुझाव दिया, और मैं भाग्यशाली थी कि अभी भी फ्रिज में कुछ पनीर क्यूब्स हैं। अचारी पनीर टिक्का पहला विकल्प था जो मेरे दिमाग में आया, और मैं इस स्वादिष्ट पनीर रेसिपी को साझा करने के लिए रोमांचित हूं। हालांकि अचारी पनीर टिक्का बनाना मुश्किल नहीं है, इसे बढ़िया बनाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं। मैंने, सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, नए हाथ से बने पनीर का उपयोग किया है जो सामान्य रूप से नया और नाजुक है और टिक्का रेसिपी के लिए आदर्श है। यदि आप निजी तौर पर प्राप्त पनीर का उपयोग करना चाहते हैं, तो इस नुस्खा के लिए नए और नरम पनीर का उपयोग करने का प्रयास करें। इसके अलावा, मैंने फ्लेवर पाउडर का इस्तेमाल किया, जो अचारी मसाला की विशेषता है। आप इन मुद्दों से बचने के लिए किसी भी स्टोर से खरीदे गए भारतीय या आम अचार के मसाले का उपयोग कर सकते हैं। पनीर को तवे पर ग्रिल किया गया था, लेकिन इसे ओवन या कन्वेक्शन ओवन में भी ग्रिल किया आगे पढ़े>>

बिना अंडे के बनाये ब्रेड आमलेट खाते – खाते मन नही भरेगा

एक नुस्खा, जो या तो एक पारंपरिक अंडा-आधारित आमलेट का संयोजन या विस्तार है, अंडे का उपयोग नहीं करता है। यह नुस्खा चिकन अंडे से बने सामान्य आमलेट बल्लेबाज के बजाय बेसन या बेसन से बने बल्लेबाज का उपयोग करता है। बेसन क्रेप्स का वेजी प्रेमियों द्वारा भी आनंद लिया जा सकता है, और उनकी बनावट और स्वाद पारंपरिक क्रेप्स की तुलना में हैं। बेसन, जिसे चने का आटा भी कहा जाता है, का उपयोग अब भारतीय व्यंजनों में किया जाता है। अधिकांश व्यंजन, जिनमें वे भी शामिल हैं जो प्रामाणिक या पारंपरिक नहीं हैं, इसके साथ तैयार किए जा सकते हैं। एगलेस ब्रेड ऑमलेट, जिसे पारंपरिक ऑमलेट के समान माना जाता है, एक ऐसी ही सरल मॉक रेसिपी है। जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, भीड़ प्रतिरूपण व्यंजन जो अनिवार्य रूप से मांस आधारित व्यंजनों से मिलते जुलते हैं, भारतीय व्यंजनों में पाए जा सकते हैं। इसे बनाने के लिए दाल और चने का इस्तेमाल किया जाता है या सोया चंक्स का इस्तेमाल बेस के तौर पर किया जाता है. वे आम तौर पर करी में मुख्य सामग्री के रूप में या ब्रेड के बीच सैंडविच के रूप में परोसे जाते हैं। एक और एगलेस ब्रेड ऑमलेट रेसिपी, यह एक और कॉपीकैट रेसिपी है जिसे चने के आटे से बनाया जाता है। जब आटा और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है, तो यह अनिवार्य रूप से अंडे के आमलेट की सतह देता है। जब हिटर तैयार हो जाता है, तो इसे गर्म डिश में तब तक तला जाता है जब तक कि यह अंडे के आमलेट की तरह न बन जाए और ब्रेड के अंदर न चला जाए। जो भी हो, मैं अंडे रहित ब्रेड आमलेट रेसिपी के लिए कुछ सुझावों, विकल्पों और युक्तियों के साथ समाप्त करना चाहूंगी। इस पोस्ट के नाश्ते के व्यंजन में सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण हैं लुढ़का हुआ आमलेट और ब्रेड। बहरहाल, आप आमलेट की मदद से खा सकते हैं। बिना अंडे का आमलेट किसी को भी परोसा जा सकता है. दूसरा, ऑमलेट को कभी भी बिना ब्रेड के नहीं खाना चाहिए और जैसे ही यह तैयार हो जाए इसे सर्व करना चाहिए। यह करने के लिए कुछ नहीं है, क्योंकि एक बार ताज़ा होने पर, यह ब्रेड को भर देगा और चबा जाएगा। अंत में, आप पहले सूचीबद्ध के अलावा अतिरिक्त सब्जियों को शामिल करके नुस्खा बदल आगे पढ़े>>

वेज सीख कवाब बनाने का आसान तरीका

कीमा बनाया हुआ मांस से बना यह सीक कबाब प्रसिद्ध पकवान का शाकाहारी या शाकाहारी संस्करण है। अनिवार्य रूप से एक तंदूर थाली से एक ऐपेटाइज़र या स्टार्टर है जिसे पुदीने की चटनी या सॉस के साथ परोसा जा सकता है। सीक कबाब रेसिपी में कीमा बनाया हुआ मांस एक सामान्य फिक्सिंग है, जो पाकिस्तान, अफगानिस्तान और पश्चिमी पंजाबी भोजन से आता है। इसे पहले बार्बेक्यू और ब्रायलर के साथ अवन में पकाया गया था। रोटी, चपाती या रोल पर, सीख कबाब को अन्य सब्जियों के साथ पार्टी स्टार्टर के रूप में परोसें। पनीर आधारित ऐपेटाइज़र जैसे अचारी पनीर टिक्का और पनीर घी कुक मेरे पसंदीदा में से दो हैं। हालाँकि, जब भी हम अपने आउटडोर लंच या डिनर की योजना बनाते हैं, मेरी पत्नी हमेशा कबाब चुनती हैं। नतीजतन, जब भी हम इन दो स्टार्टर्स का अनुरोध करते हैं, मैं इन कबाब व्यंजनों को चुनता हूं। मैं गार्लिक नान के साथ शाकाहारी कबाब और स्टार्टर के तौर पर कटी हुई सब्जियाँ खाना पसंद करूँगी। लेकिन दही और हरी चटनी के साथ खाने पर इसका स्वाद और भी अच्छा लगता है। बेहतरीन सीक कबाब बनाने के लिए सहायक संकेतों और परिवर्धन के साथ। सबसे पहले कबाब को तवे पर तला जाता है जो चिपकता नहीं है। हालाँकि, इसे तेल की पतली परत के साथ ग्रिल पर भी उबाला या छिड़का जा सकता है। साथ ही कबाब को स्टिक पर बनाते समय अपनी हथेली पर तेल लगाएं। यदि कबाब एक ही आगे पढ़े>>

बिना किसी नॉन वेज के बनाये काले चने से शामी कवाब रेसिपी बनाकर तैयार करे

काले चने और तरह-तरह के स्वादों वाला एक प्रसिद्ध ऐपेटाइज़र। यह मुस्लिम समुदाय में भी बहुत लोकप्रिय है जब इसे कीमा बनाया हुआ मांस, विशेष रूप से चिकन या भेड़ के बच्चे के साथ बनाया जाता है। रमजान के उपवास महीने के दौरान, इसे अक्सर इफ्तार भोजन के रूप में परोसा जाता है। कबाब आधारित स्नैक्स भारत और पाकिस्तान के अलावा मध्य पूर्व और पश्चिमी देशों में लोकप्रिय हैं। इनमें से एक शमी कबाब रेसिपी, पट्टा वाला, दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में बहुत आम है। यह एक लोकप्रिय स्नैक है, खासकर रमजान के उपवास के महीने के दौरान। शामी कबाब को कई तरह से बनाया जा सकता है, जैसा कि मैंने पहले बताया. शाकाहारियों की मदद करने के लिए यह नुस्खा मुख्य रूप से शाकाहारी सामग्री के साथ बनाया गया है। हालांकि, सबसे आम मिश्रण अभी भी मांस है, विशेष रूप से चिकन। हालांकि, काले छोले और अंडे की जर्दी वास्तव में मांस आधारित कबाब के लिए मांस को आकार देते हैं। यह नुस्खा किसी भी तरह से असाधारण नहीं है; मैंने सिर्फ काले चने को सिर्फ शाकाहारी फिक्सिंग के रूप में शामिल किया। इसी तरह, मैंने अंडे की जर्दी के लिए बेसन को मसला है, जो बुदबुदाहट में मदद करता है। जो लोग सब्जियां पसंद करते हैं, उनके लिए शमी कबाब का सबसे अच्छा विकल्प है। इसके अलावा, मैं शामी कबाब की रेसिपी में कुछ मददगार संकेत और टिप्स जोड़ना चाहूंगी। सबसे पहले तो इस रेसिपी को किसी भी तरह के चने से बनाया जा सकता है. उदाहरण के लिए, सफेद छोले या चना दाल को फलाफल रेसिपी में बहुत प्रभाव के लिए इस्तेमाल किया जा आगे पढ़े>>

शाम के नाश्ते के लिए, ब्रेड चीज़ बॉल्स बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएंगे

एक सीधा नाश्ता जिसमें चेडर या मोज़ेरेला चेडर, अतिरिक्त ब्रेड स्लाइस और आलू शामिल हैं। पोटेटो चेडर बॉल्स और कॉर्न चेडर बॉल्स की रेसिपी अनिवार्य रूप से समान है। यदि आप एक पोट्लक पार्टी की मेजबानी कर रहे हैं, तो यह एक बढ़िया ऐपेटाइज़र या मुंह में पानी लाने वाला डिनर बना देगा। चेडर गेंदें एक प्रसिद्ध शहर व्यंजन हैं जो पूरे शहर में कैफे और अन्य स्थानों में पाई जा सकती हैं। चेडर ब्लॉक्स में आमतौर पर ब्रेडक्रंब और सब्जियां होती हैं। हालांकि, बची हुई आलू की स्टफिंग और ब्रेड स्लाइस को चीज़ी ब्रेड बॉल्स की एक नई रेसिपी में इस्तेमाल किया गया है। यह ब्रेड पनीर बॉल रेसिपी ब्रेड खर्च करने का मेरा तरीका है जो इस समय नहीं खाया गया है। स्कैलप्स, चेडर और ब्रेड स्लाइस का संयोजन उत्कृष्ट है। गहरी उबली हुई ब्रेड कट्स के संबंध में विवाद हो सकता है, कुछ लोगों का अनुमान है कि वे अतिरिक्त तेल को अवशोषित कर सकते हैं। हालाँकि, मुझे उम्मीद है कि यह पोस्ट पनीर ब्रेड बॉल्स के बारे में किसी भी गलतफहमी को दूर कर देगी। वास्तव में, तलने के दौरान कटी हुई ब्रेड को टूटने से बचाकर, अगर नमी बनाए रखने में मदद करता है। अधिकांश ब्रेड स्नैक व्यंजनों को इसका पूरक होना चाहिए। इस पोस्ट को लिखने से, मुझे उम्मीद थी कि मैं बहुत सारे सवालों के जवाब देने में सक्षम हो पाऊंगा जो लगभग एक ही आगे पढ़े>>