Veg Seekh Kabab Recipe : बिना तंदूर के शाकाहारी सीख कबाब बनाने की आसान विधि
Veg Seekh Kabab Recipe : यह कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जाने-माने सीक कबाब पर एक शाकाहारी या शाकाहारी-प्रेमी की राय है। मूल रूप से एक तंदूर थाली से एक ऐपेटाइज़र या स्टार्टर है जिसे पुदीने की चटनी या सॉस के साथ परोसा जा सकता है।
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सीक कबाब रेसिपी में विशिष्ट घटक कीमा बनाया हुआ मांस है, और यह पाकिस्तान, अफगानिस्तान और पश्चिमी पंजाबी व्यंजनों से उत्पन्न होता है। शुरुआत में इसे तंदूर ओवन में पकाया जाता था और सींक पर ग्रिल किया जाता था। सींक कबाब को रोटी या चपाती में फ्राई के साथ या रोल में अन्य सब्जियों के साथ पार्टी स्टार्टर के रूप में परोसें।
होटल जैसा शाही पनीर घर पर बनाये
मुझे पनीर रेसिपी और विशेष रूप से पनीर स्टार्टर जैसे अचारी पनीर टिक्का या पनीर घी कुक पसंद है। जैसा कि हो सकता है, जब भी हम अपने आउटडोर लंच या डिनर की योजना बनाते हैं, मेरी पत्नी हमेशा कबाब की ओर झुकती हैं। इसलिए, मैं इन कबाब व्यंजनों का सेवन तब करता हूं जब हम इन दो स्टार्टर्स को ऑर्डर करते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं स्टार्टर के बजाय कुछ कटी हुई सब्जियों के साथ गार्लिक नान में लपेटा हुआ शाकाहारी सीक कबाब लेना पसंद करूँगा। हालाँकि, हरी चटनी और दही के साथ परोसने पर भी यह बहुत अच्छा लगता है।
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साथ ही बेहतरीन सीख कबाब रेसिपी बनाने के लिए कुछ महत्वपूर्ण सलाह। सबसे पहले, मैंने कबाब को एक नॉन-स्टिक तवे पर ग्रिल किया। लेकिन इसके ऊपर थोड़ा सा स्प्रेड या तेल लगाकर इसे ब्रायलर में भी भूना जा सकता है। इसके अलावा, स्टिक को कबाब की अवस्था देते हुए अपनी हथेली पर तेल लगाएं। यदि यह समान आकार का नहीं है, तो कबाब कटार से चिपक नहीं सकते हैं। अंत में, यदि आपके पास पुदीने की चटनी या चटनी नहीं है, तो आप दही और हरी या सैंडविच चटनी के साथ सब्जी सींक कबाब परोस सकते हैं।
सीख कबाब रेसिपी के लिए सामग्री:-
2 छोटी चम्मच तेल
½ छोटी चम्मच जीरा
¼ बारीक़ कटा हुआ प्याज
1 छोटी चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
2 बड़ा चम्मच बेसन
1 कप पतली कटी गोभी
1 कद्दूकस की हुई गाजर
½ कप मटर
½ कप बारीक़ कटी हुई बीन्स
फ्लेवर के लिए हरा धनिया पत्ती
कुछ पुदीने के पत्ते
3 बड़ा चम्मच कटा हुआ काजू
2 मध्यम आकार के आलू 2 सीटी के पके हुए
1 छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
¼ छोटी चम्मच जीरा पाउडर
½ छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
नमक, स्वाद अनुसार
¼ छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
¼ कप ब्रेड क्रम्ब्स
3 छोटी चम्मच तेल, भूनने के लिए
चुटकी भर चाट मसाला
जरूरत के अनुसार सीखे
सीख कबाब रेसिपी बनाने की विधि:-
- सीख कबाब रेसिपी बनाने के लिए एक कड़ाई में 2 छोटी चम्मच तेल डालना है और तेल को गर्म करना है।
- जब तेल गर्म हो जाये, तो गर्म तेल 1/2 छोटी चम्मच जीरा डालकर चटकाना है और खुशबुदार होने तक तले।
- अब कड़ाई में ¼ बारीक़ कटा हुआ प्याज, 1 छोटी चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट और 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालनी है।
- अब प्याज को सुनहेरा भूरा होने तक अच्छे से भूनना है। अब प्याज को निकाल कर एक साइड रख दे।
- अब उसी कड़ाई में 2 बड़ा चम्मच बेसन को डालना है और 2 मिनट के लिए धीमी आच पर भूनना है।
- बेसन को खुशबुदार होने तक भुने।
- अब इसी कड़ाई में गोभी, गाजर, मटर और बीन्स को जोड़े और सभी सब्जियों को पकाए।
- अब सब्जी को जब तक पकाना है, जब तक कि सब्जी पूरी तरह से पक न जाये और सारी सब्जी की नमी खत्म न हो जाये।
- अब मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख देना है। जब मिश्रण ठंडा हो जाये, तो मिश्रण को मिक्सी जार में ट्रांस्फिर करना है।
- अब मिक्सी जार में धनिया, पोदीना और कटे हुए काजू भी शामिल करने है।
- अब मिश्रण को बिना पानी मिलाये दरदरा मिक्सी जार में पिस लेना है।
- अब हमे एक बड़ा कटोरा लेना है और तैयार मिश्रण को बड़े कटोरे में निकाल लेना है।
- अब जो हमे 2 उबले हुए आलू लिए है। उनका छिलका उतार लेना है, अब किसी चम्मच या मैसर की मदद से आलू को मैश करना है।
- अब इसमे 1 छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, ¼ छोटी चम्मच जीरा पाउडर, ½ छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर, नमक स्वाद अनुसार और ¼ छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर को तैयार मिश्रण में डालना है।
- इसके अलावा आपको मिश्रण में निम्बू का रस निचोड़ना है और सभी मिश्रण को अच्छे से मिक्स करते हुए मिलाना है।
- अब देखकर शुनिश्चित करे, कि सभी मसाले अच्छे से मिल चुके है।
- यदि आपको दिख रहा है कि मिश्रण में नमी है तो आप ब्रेड क्रुम्ब को ऐड करे।
- अब तैयार मिश्रण को सेट होने के लिए 25-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख देना है।
- इतने आपका मिश्रण फ्रिज में रखा है इतने टाइम आप सीख को पानी में भिगोकर रख दे।
- जिससे वह अच्छी तरह पानी सोख ले और तेल में डालने पर जले नही।
- अब तेल को हाथो पर अच्छे से लगाना है जिससे मिश्रण हाथो पर न चिपके।
- अब हमे आटे की लोई के बराबर मिश्रण को लेना है और मिश्रण को सीख पर बेलन के आकार में कवाब मिश्रण को चिपकाना है।
- यह आपका मन है आप कवाब को तंदूर, ओवन, डीप फ्राई और सेलो फ्राई जैसा आपको पसंद है। आप अपने अनुसार कर सकते है।
- मुझे डीप फ्राई पसंद है तो में आपको यह डीप फ्राई ही करके बताउगी।
- इसी तरह सभी कवाब को सीख पर लपेट लेना है।
- अब हमे एक कड़ाई लेनी है कड़ाई में जरूरत के अनुसार तले को डालना है और गर्म करना है।
- जब तेल गर्म हो जाये तो कवाब को एक-एक दो-दो करके हलके से चलाते हुए तलना है।
- क्योकि कवाब बार-बार चलने से टूट भी सकते है।
- कवाब को हमेशा माध्यम आच पर ही फ्राई करे। जिस वह कुरकुरे और अच्छे से सिक जायेगे।
- जब कवाब पक जाये तो किचन पेपर पर कवाब को निकाल लेना है और ऊपर से चाट मसाला डालकर सॉस या कवाब चटनी के साथ सीख कवाब रेसिपी का आनंद ले।
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रात के खाने में घर पर बनाएं चटपटे वेजिटेरियन शामी कबाब
काले चने और तरह-तरह के स्वाद से बना एक प्रसिद्ध ऐपेटाइज़र। जब कीमा बनाया हुआ मांस, विशेष रूप से चिकन या मेमने के साथ बनाया जाता है, तो यह मुस्लिम समुदाय में भी बहुत लोकप्रिय है। रमजान के पवित्र महीने के दौरान अक्सर इसे इफ्तार पकवान के रूप में परोसा जाता है। कबाब पर आधारित स्नैक रेसिपी न केवल भारत और पाकिस्तान में बल्कि मध्य पूर्व और पश्चिमी देशों में भी लोकप्रिय हैं। इन शमी कबाब व्यंजनों में से एक, पैटी वाला, दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में बहुत आम है। यह एक लोकप्रिय स्नैक है, खासकर रमजान के उपवास के महीने के दौरान। जैसा कि मैंने पहले बताया, शमी कबाब बनाने के कई तरीके हैं। नॉन-वेज प्रेमियों की मदद के लिए, यह रेसिपी मुख्य रूप से वीगन सामग्री के साथ तैयार की गई है। हालांकि, मांस, विशेष रूप से चिकन, सबसे लोकप्रिय संयोजन बना हुआ है। हालांकि, काले छोले और अंडे की जर्दी वास्तव में मांस आधारित कबाब के लिए अंत में मांस को आकार देते हैं। यह नुस्खा किसी भी तरह से असाधारण नहीं है, मैंने केवल काले छोले के साथ सभी शाकाहारी विकल्पों का उपयोग किया है। इसी तरह, मैंने अंडे की जर्दी के स्थान पर बेसन का उपयोग किया, जो एक साथ उबलने में सहायता करता है। शमी कबाब का सबसे अच्छा सब्ज़ी-प्रेमी विकल्प है। इसके अलावा, मैं शामी कबाब रेसिपी को कुछ उपयोगी संकेतों और युक्तियों के साथ संशोधित करना चाहूंगी। सबसे पहले, नुस्खा में आमतौर पर काले चने का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप सफेद छोले, या चना दाल का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि फलाफल रेसिपी में होता है, और यह समान रूप से अच्छी तरह से काम करेगा। दूसरा, इन कबाबों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तवे पर तला जाता है। हालांकि, यह एक स्वस्थ विकल्प के लिए डीप-फ्राइड या शैलो-फ्राइड हो आगे पढ़े>>
बच्चों के शाम के नाश्ते के लिये बनाये ब्रेड चीज़ बॉल्स बनाइये
आलू, अतिरिक्त ब्रेड स्लाइस, और चेडर या मोज़ेरेला चेडर से बना एक साधारण नाश्ता। यह रेसिपी पोटैटो चेडर बॉल्स और कॉर्न चेडर बॉल्स के समान है। यह एक स्वादिष्ट डिनर के रूप में या आपकी आने वाली पोट्लक पार्टी के लिए स्टार्टर के रूप में काम कर सकता है। चीज़ बॉल्स एक प्रसिद्ध शहर का टिड्बिट है जो शहर और रेस्तरां में हर जगह पाया जा सकता है। ज़्यादातर समय, इसे चेडर ब्लॉक्स में सब्ज़ियों और ब्रेडक्रम्ब्स की स्टफिंग करके बनाया जाता है। हालांकि, चीज़ी ब्रेड बॉल्स की एक नई रेसिपी में आलू की स्टफिंग और बची हुई ब्रेड स्लाइस शामिल हैं। बचे हुए ब्रेड से बने ब्रेड पनीर बॉल्स के लिए यह ब्रेड पनीर बॉल मेरी पसंदीदा रेसिपीज में से एक है। ब्रेड कट्स, चेडर और तला हुआ आलू का मिश्रण दिमाग उड़ाने वाला है। जब गहरी तलने और ब्रेड स्लाइस के उपयोग की बात आती है, तो असहमति हो सकती है, कुछ अनुमानों के साथ कि वे बहुत अधिक तेल सोख सकते हैं। हालाँकि, मैं इस पोस्ट के माध्यम से पनीर ब्रेड बॉल्स के बारे में सभी गलतफहमियों को दूर करना चाहता हूँ। वास्तव में, तलने के दौरान ब्रेड के कटे हिस्से को टूटने से रोककर अगर नमी बनाए रखने में मदद करता है। इसे अधिकांश ब्रेड स्नैक रेसिपीज के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाना चाहिए। मैंने सोचा कि यह पोस्ट बहुत सारे प्रश्नों को स्पष्ट करने में मदद करेगी जो लगभग सभी एक ही चीज़ के बारे में थे। इसके अलावा, मैं ब्रेड चेडर बॉल्स रेसिपी में कुछ सुझाव, संकेत और बदलाव जोड़ना चाहूंगी। सबसे पहले, मैंने एक मजबूत बाहरी परत के लिए कॉर्नफ्लेक्स पाउडर का इस्तेमाल किया; आप रवा या सूजी या ब्रेड क्रम्ब्स का भी आगे पढ़े>>
गलौटी कबाब बनाने की आसान विधि
अवधी व्यंजनों के लोकप्रिय गलौटी कबाब का एक प्रसिद्ध शाकाहारी विकल्प। ये कबाब अपने फर्म बाहर, अंदर गीले और रोल-अप शो के लिए लोकप्रिय हैं। यह स्टार्टर, बर्गर या रोल पैटी, स्नैक या अपने पसंदीदा मसालों के साथ बहुत अच्छा है। मुगल खाना पकाने ने कबाब व्यंजनों को प्रभावित किया है, जो भारतीय व्यंजनों के मूल नहीं हैं। कबाब आमतौर पर मांस और सब्जियों के संयोजन से बने होते हैं और आमतौर पर पैटीज़ की तरह बनते हैं। गलौटी कबाब, जो राजमा से बने कबाब हैं, जिन्हें स्टार्टर के रूप में या भरने के रूप में खाया जा सकता है, सूची में एक और जोड़ हैं। यह कबाब मुझे बिल्कुल भी पसंद नहीं आया क्योंकि इसने मुझे केवल कुछ ही काटने के बाद इतनी जल्दी भर दिया। यह मुख्य रूप से किडनी बीन्स की उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण है। मुझे केवल एक हल्का नाश्ता चाहिए जो मुझे फूला हुआ महसूस न करे। मैं शायद अकेला व्यक्ति हूँ जिसे यह कबाब रेसिपी पसंद है। इसके अतिरिक्त, राजमा प्रोटीन प्रदान करने के लिए इस नुस्खा में वांछित मांस के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं। इसके बाद, अधिकांश कबाब की दुकानें इन कबाबों को मिश्रित साग की एक प्लेट से ढँक देती हैं और दोपहर और रात के खाने के लिए कुल दावत के रूप में परोसती हैं। इसके अतिरिक्त, गलौटी कबाब रेसिपी को संशोधित करने के लिए कुछ सुझाव। उपयोग किए जाने से पहले राजमा को कम से कम आठ घंटे के लिए भिगोया जाना चाहिए, अधिमानतः रात भर। इसी तरह, छिलके वाली राजमा को कुचलने से पहले पूरी तरह से पकाया जाना आगे पढ़े>>
मुंबई की वेज बिरयानी आसान विधि से तैयार
एक अनोखे फ्लेवर कॉम्बिनेशन के साथ दम स्टाइल में पकी हुई बिरयानी की रेसिपी। नुस्खा मूल रूप से सूखे प्लम और स्वाद के अलावा कुछ समान है। पुदीने की पत्तियों से बना, यह हैदराबादी हरी बिरयानी का एक प्रसिद्ध विकल्प है और रायता और सालन के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। बिरयानी, भारत का सार्वजनिक व्यंजन है, इसे अलग-अलग तरीकों से अलग-अलग सामग्री के साथ बनाया जा सकता है। दम शैली, जिसमें स्वाद बढ़ाने के लिए चावल और चटनी को परतों में पकाया जाता है, सबसे प्रसिद्ध है। मुंबई स्टाइल बॉम्बे बिरयानी, जो बहुत सारे मसालों और लंबे दाने वाले चावल के साथ बनाई जाती है, एक ऐसी ही लोकप्रिय शहरी विविधता है। जैसा कि मैंने पहले बताया, यह रेसिपी अलग-अलग बिरयानी रेसिपी की तरह है। हालाँकि, निस्संदेह दोनों के बीच एक अंतर होगा। इस रेसिपी में बेर के टुकड़े आसानी से डाले जा सकते हैं। जब संदेह होता है, तो लोकप्रिय बिरयानी में आलूबुखारा नहीं होता है। इसके अतिरिक्त, स्वाद समय-समय पर बदलता रहता है। ईमानदारी से, मैंने बिरयानी मसाला पाउडर के स्थान पर किसी भी सूखे पाउडर का मिश्रण इस्तेमाल किया है। सच कहूँ तो, बिरयानी मसाला का उपयोग किया जा सकता है, फिर भी इस बिरयानी रेसिपी में फ्लेवर का पाउडर मिश्रण आपको ज़ेस्ट लेवल पर अधिक कमांड देता है। भले ही, मैं बॉम्बे बिरयानी के लिए कुछ विचारों, युक्तियों और विविधताओं के साथ नुस्खा समाप्त करना चाहता हूं। इस बिरयानी रेसिपी के लिए, लंबे दाने वाले बासमती चावल मुख्य फिक्सिंग हैं। दूसरी ओर, सोना मसूरी को एक प्रयोग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है क्योंकि यह एकरूप नहीं हो सकता है। आप वास्तव में उसके लिए डिजाइन करना आगे पढ़े>>
अगर पिंडी छोले को इस तरह से बनाया जाए तो यह बहुत ही स्वादिस्ट बनकर तैयार होंगे
छोले, विभिन्न स्वादों और अन्य सामग्रियों से बनी पंजाब की एक प्रसिद्ध करी। चूंकि इसमें नए पीसे हुए फ्लेवर और अदरक जुलिएन का उपयोग किया गया है, इसलिए यह रेसिपी नई और स्वादिष्ट है। यह एक साइड डिश के रूप में जीरा चावल, रोटी, नान ब्रेड, या भटूरा के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। फ्लैटब्रेड के साथ आने वाली पंजाबी करी गाढ़ी और तीखी होने के लिए जानी जाती है। ज्यादातर समय, यह पनीर और क्रीम के साथ करी होती है। हालाँकि, इसे पिंडी छोले के रूप में भी जाना जाता है, और यह छोले से बनी एक पारंपरिक करी है। पिंडी छोले मसाला पारंपरिक छोले मसाला जैसा नहीं है, तो आप सोच रहे होंगे कि ऐसा क्यों है। वास्तव में, यह पिंडी चने को अद्वितीय और मनोरंजक बनाने के ठीक विपरीत है। पिछली रेसिपी में टमाटर और प्याज से बनी एक सीधी करी का इस्तेमाल किया गया था। जहां ज्यादा स्वाद नहीं था। अनिवार्य रूप से, लाल बीन स्टू पाउडर आमतौर पर इसे लाल स्वर देता है। इसके विपरीत, छोले पिंडी मसाला में चाय की पत्तियों (चाय के पैक) का उपयोग किया जाता है, जिससे करी को अधिक सूक्ष्म, प्राकृतिक स्वाद मिलता है। इससे करी और छोले भी बनते हैं। हालांकि मैंने इसे आजमाया नहीं है, चना दाल कई तरीकों से प्रभावी रूप से करी को गाढ़ा कर सकती है। इसके अलावा, मैं सबसे अच्छा पिंडी छोले रेसिपी बनाने के लिए अतिरिक्त टिप्स, बदलाव और संकेत भी शामिल करना चाहूंगा। मैंने छोले को थोड़े समय के लिए सफ़ेद किया ताकि वे खाने के लिए पर्याप्त रूप से कोमल हो जाएँ। इसके विपरीत, चक्र को तेज करने के लिए काबुली चना स्प्रे के डिब्बे का उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, मैंने बेहतरीन करी चना मसाला रेसिपी आगे पढ़े>>
वेज सीख कबाब किस चीज से बनते हैं?
वेज सीख कबाब आलू, मसाले, गाजर, बीन्स, गोभी, मटर, शिमला मिर्च, और अन्य मिश्रित सब्जियों के साथ बनाया गया एक मुंह में पानी लाने वाला स्नैक और कम स्टार्टर है। सभी सब्जियों को पारंपरिक रूप से कीमा बनाया जाता है, सीक में लपेटा जाता है, और मिट्टी के ओवन या तंदूर में ग्रिल किया जाता है।
सबसे लोकप्रिय कबाब कौन सा है?
सबसे प्रसिद्ध और प्रिय कबाबों में से एक शेख कबाब है। इसकी उत्पत्ति भारतीय उपमहाद्वीप में हुई थी और आमतौर पर इसे ऐपेटाइज़र या स्नैक के रूप में खाया जाता है। यह कीमा बनाया हुआ मांस और भारतीय मसालों के साथ बनाया जाता है। उसके बाद, इसे एक कटार पर ग्रिल किया जाता है।
वेज सीख कवाब को किस तरह बनाया जाता है?
वेज सीख कवाब बनाने के लिए एक सब्जियों और मसालों का मिश्रण तैयार कर लिया जाता है। फिर उस मिश्रण को सीख पर लपेट कर तंदूर या ओवन में सेका जाता है।
वेज सीख कवाब क्यों पसंद किया जाता है?
परम्परागत रूप से जो लोग मास का सेवन नही करते है। अर्थात मास के सेवन से बचते है। वह लोग अपने स्वाद में वेज सीख कवाब को शामिल करते है। क्योकि यह पूरी तरह से वेजिटेरियन होता है और इसको कोई भी व्यक्ति खा सकता है।
Hey there, Cooking Khajana! 🌟
First off, let me say that I absolutely loved your Veg Seekh Kabab recipe! As a vegetarian myself, finding flavorful and satisfying alternatives to meat-based dishes can sometimes be a challenge, but your recipe really hit the mark. The combination of colorful vegetables, aromatic spices, and the charred perfection achieved through grilling made these kababs a true delight for both the taste buds and the eyes. The step-by-step instructions provided were clear and easy to follow, ensuring that even someone like me, who’s not the most experienced cook, could whip up a fantastic dish.
Thank you