Aloo Manchurian Recipe : कच्चे आलू से बनाये सुपर & क्रिस्पी आलू मंचूरियन

Aloo Manchurian Recipe : उबले हुए आलू से बनी एक सरल और स्वादिष्ट इंडो चाइनीज मंचूरियन रेसिपी। यह लोकप्रिय गोबी मंचूरियन के समान मंचूरियन सॉस का उपयोग करता है और इसका एक विस्तार है। इसे अन्य इंडो-चाइनीज चावल के व्यंजनों के साइड डिश के रूप में या किसी भी पार्टी में स्टार्टर या ऐपेटाइज़र के रूप में भी परोसा जा सकता है।

नॉन ग्रेवी पास्ता चिल्ली मंचूरियन

अपनी स्थापना के बाद से, भारतीय व्यंजन इंडो चाइनीज व्यंजनों पर बहुत अधिक निर्भर रहे हैं। इसी तरह अनगिनत व्यंजन तैयार हैं और रोड फूड के रूप में भरे हुए हैं और अपने मीठे, तीखे और चटपटे स्वाद के लिए जाने जाते हैं। आलू मंचूरियन रेसिपी, जो अपने स्वाद और क्रंच के लिए प्रसिद्ध है, एक नए इनोवेशन या फ्यूजन रेसिपी का एक उदाहरण है।

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मैंने बहुत सारी भारतीय चाइनीज रेसिपी साझा की हैं जिनमें आलू या आलू का उपयोग किया गया है, लेकिन मुझे लगता है कि आलू मंचूरियन मेरा नया पसंदीदा बन जाएगा। यह मंचूरियन सॉस के मीठे, खट्टे और मसालेदार स्वाद और आलू के कुरकुरेपन के कारण हो सकता है। सच कहूं तो गोबी मंचूरियन का कॉम्बिनेशन भी एक जैसा है। हालांकि, तेल में तले हुए आलू क्रंच और स्वाद का एक नया स्तर जोड़ते हैं। मैं एक के लिए इस व्यंजन को पसंद करता हूं जब स्वादिष्ट भुने चावल के साथ प्रस्तुत किया जाता है। निस्संदेह, यह बोरिंग चावल की रेसिपी को स्वाद का एक नया स्तर दे सकता है। इसी तरह, आप इसी तरह के आलू के साथ बीन स्टू रेसिपी बना सकते हैं। यह एक ही परिणाम पैदा करता है, लेकिन एक अलग मसालेदार सॉस की आवश्यकता होती है।

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इसके अलावा, मैं आलू मंचूरियन रेसिपी को अतिरिक्त सुझावों, परिवर्धन और संशोधनों के साथ पूरक करना चाहूंगी। शुरू करने के लिए, इस रेसिपी के लिए आलू को आप जैसे चाहें आकार दे सकते हैं। हालाँकि, मैं इसे एक पासे में रोल करने का सुझाव दूंगा क्योंकि यह अपना आकार बनाए रखेगा और गर्मी बरकरार रखेगा। दूसरा, आप तले हुए आलू बनाना शुरू कर सकते हैं और जब भी आपको जरूरत हो मंचूरियन सॉस के साथ मिला सकते हैं। यदि आप आलू को सॉस के साथ आराम करने देते हैं, तो वे आमतौर पर नरम हो सकते हैं और अपना आकार खो सकते हैं। अंत में, बचे हुए फ्रेंच फ्राइज़ को उसी रेसिपी में इस्तेमाल किया जा सकता है। क्योंकि फ्राइज़ पहले से ही नमकीन हो सकते हैं, आप नमक जोड़ने के बारे में सावधान रहना चाह सकते हैं।

आलू मंचूरियन रेसिपी के लिए सामग्री:-

4 कप पानी

1 छोटी चम्मच नमक

2 आलू छिले और चकोर कटे हुए 

आलू तलने के लिए-

4 बड़ा चम्मच मैदा

1 बड़ा चम्मच कॉर्न फ़्लोर

½ छोटी चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

1 छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

½ छोटी चम्मच नमक

2 छोटी चम्मच तेल

½ कप पानी या जरूरत के अनुसार 

तेल, तलने के लिए

मंचूरियन बनाने के लिए-

2 बड़ा चम्मच तेल

2 कली लहसुन  बारीक कटा हुआ

1 मिर्च बीच से चिरी हुई 

2 बड़े चम्मच स्प्रिंग अनियन कटी हुई 

½ शिमला मिर्च बारीक़ कटी हुई 

1 माध्यम प्याज लम्बी कटी हुई 

2 बड़ा चम्मच टोमैटो सॉस

1 बड़ा चम्मच विनेगर

1 बड़ा चम्मच सोया सॉस

1 बड़ा चम्मच चिल्ली सॉस

¼ छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर

¼ छोटी चम्मच नमक

1 छोटी चम्मच कॉर्न फ्लोर

आलू मंचूरियन रेसिपी बनाने की विधि:-

1. आलू मंचूरियन रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले हमे एक बड़ा बर्तन लेना है, बर्तन में 1 छोटी चम्मच नमक और 4 कप पानी डालना है। अब पानी को उबाल लेना है।
2. जब पानी में उबाल आ जाये, तो पानी में 2 आलू को क्यूब्स में काटकर डालना है और 7-8 मिनट तक उबलने देना है।
3. बीच में एक बार आलू को चेक कर ले कि पूरी तरह तो नही उबला। क्योकि मंचूरियन के लिए आलू को आधा उबालना है।
4. अब आलू को पानी से निकाल देना है और ठंडा कर ले।
5. अब हमे एक बड़ा कटोरा लेना है जिसमे हम आलू को मेरिनेट करके रखेगे।
6. अब हमे एक बड़े कटोरे में 4 बड़ा चम्मच मैदा, 1 बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर, 1/2 छोटी चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, 1 छोटी चम्मच मिर्च या कश्मीरी मिर्च पाउडर और 1/2 छोटी चम्मच नमक डालना है।
7. अब 1/2 कप पानी को डालकर बिना गाठ का घोल बना लेना है।
8. अब आपको एक गहरी कड़ाई लेनी है और उसमे तेल डालकर गर्म करना है।
9. जब तेल गर्म हो जाये तो उबले हुए आलू को घोल में डालकर तेल में डालना है और डीप फ्राई करना है।
10. अब आच को माध्यम करना है और माध्यम आच पर आलू को कुरकुरा होने तक फ्राई करे और टिसू पेपर पर निकालना है।
11. अब उसी कड़ाई के तेल को निकाल लेना है और 4 बड़ा चम्मच तेल कड़ाई में छोड़ना है।
12. अब तेल मे 2 कटी हुई लहसुन कली, 1 कटी हुई हरी मिर्च, और 2 बड़ा चम्मच स्प्रिंग अनियन डालनी है और सोंटे करनी है।
13. अब इतने प्याज सिकुड़े इतने आप कटी हुई शिमला मिर्च और 1/2 लम्बी कटी हुई प्याज डालनी है और हल्का सॉफ्ट होने तक फ्राई करनी है।
14. अब हमे इसमे 2 बड़ा चम्मच टोमेटो सॉस, 1 बड़ा चम्मच सिरका, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच चिली सॉस, 1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च और 1/4 छोटी चम्मच नमक को डालना है।
15. अब सभी सॉस को चम्मचे से हिलाना है और तेज आच पर अच्छे से भूनना है। 
16. अब आपको 1/4 कप पानी लेना और 1 बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर लेना है और गाठमुक्त घोल बनाना है।
17. अब कॉर्नफ्लोर के घोल को सॉस में डाल देना है और चमकदार सॉस होने तक पकाना है।
18. अब जो हमारे पास तले हुए आलू है, वो सॉस में डाल देना है और अब अच्छे से मिक्स करना है।
19. अब आपका आलू मंचूरियन रेसिपी बिलकुल तैयार है आप इसको धनिया और प्याज से सजा कर सर्व करे।

अन्य रेसिपी के बारे में जाने:-

पंजाबी स्टाइल में बनाये पनीर बटर मसाला घर पर ही

यह समृद्ध उत्तर भारतीय या पंजाबी करी पसंदीदा है और इसे क्रीमी पनीर के साथ बनाया जाता है। प्रसिद्ध बटर चिकन रेसिपी के इस शाकाहारी संस्करण में चिकन क्यूब्स के स्थान पर पनीर का उपयोग किया जाता है। भारतीय रोटी या चावल के व्यंजन जैसे जीरा राइस और बटर राइस के साथ एक बेहतरीन करी सर्व की जाती है। गाढ़ी, मलाईदार ग्रेवी के साथ करी उत्तर भारतीय या पंजाबी व्यंजनों का एक सिग्नेचर डिश है। एक विशिष्ट करी स्वाद बनाने के लिए इस ग्रेवी को विभिन्न प्रकार की प्राथमिक सामग्री के साथ जोड़ा जा सकता है। मैंने पहले ही कई बार उल्लेख किया है कि मुझे पनीर रेसिपी बहुत पसंद है, और जब भी हम बाहर खाते हैं तो पनीर की ग्रेवी बहुत जरूरी होती है। यह कहने के बाद, मैं आमतौर पर कड़ाही पनीर या पालक पनीर जैसी कुछ गर्म चीज के साथ पनीर पसंद करती हूं, लेकिन पनीर मखनी मुझे कम स्वादिष्ट लगती है। मैं और मेरा जीवनसाथी चिकनी या समृद्ध पनीर सॉस के बिना कर सकते थे क्योंकि हम रात के खाने के बाद फूला हुआ महसूस करते हैं। कम से कम, यह मेरा विचार है, लेकिन बहुत से लोग हैं जो केवल इस अनुकरणीय पनीर रेसिपी की कामना करते हैं। वास्तव में, इस मलाईदार नुस्खा के कई अलग-अलग संस्करण बनाए गए हैं। कुछ असामान्य मसालों और सामग्रियों को शामिल करके एक पूरी तरह से नई पनीर रेसिपी बनाई जा सकती है। हालाँकि, मैंने इस पोस्ट में केवल एक प्रामाणिक बटर पनीर रेसिपी शामिल की है। इसके अलावा, मैं पनीर मार्जरीन मसाला रेसिपी के लिए कुछ संकेत, बदलाव और बदलाव पेश करना चाहूंगी। सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, मैं इस रेसिपी के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले पनीर का उपयोग करने का सुझाव दूंगी। यह ताजा, मुलायम और नम होना चाहिए, और घर का बना पनीर क्यूब्स इस रेसिपी में सबसे अच्छा काम करता है। इसके अलावा, मैंने समृद्धि और गर्म स्वाद के बीच किसी प्रकार का सामंजस्य खोजने की कोशिश की है। हालाँकि, यदि आप अधिक क्रीम डालना पसंद करते हैं, तो आप अधिक क्रीम आगे पढ़े>>

ऐसे बनाये घर पर ही मुंबई स्टाइल में तवा पुलाव

मसालेदार स्ट्रीट स्टाइल पुलाव के लिए इस प्रसिद्ध रेसिपी में लंबे चावल और पाव भाजी मसाला दो मुख्य सामग्री हैं। भारत की सबसे लोकप्रिय झटपट पुलाव रेसिपी मुंबई उपनगरों से आती है। क्योंकि यह खट्टा होता है, दही रायता के साथ अच्छा लगता है, लेकिन यह अपने आप में भी अच्छा होता है। भारत में, पुलाव, जिसे पिलाफ के नाम से भी जाना जाता है, दोपहर के भोजन, रात के खाने और टिफिन बॉक्स में सबसे अधिक बार परोसे जाने वाले व्यंजनों में से एक है। हालाँकि, इसे विभिन्न प्रकार की स्ट्रीट और क्षेत्रीय विविधताओं में नाश्ते के रूप में सेवन किया जा सकता है। मुंबई तवा पुलाव, जो पिछले बैच से ग्रेवी का उपयोग करता है, एक आसान, तेज़ और आसान पाव भाजी रेसिपी का एक उदाहरण है। मैं कई चावल व्यंजन प्रदान करता हूं जो पारंपरिक पुलाव शैली या पारंपरिक चावल नुस्खा का पालन करते हैं। हालाँकि, यह पूरी तरह से मूल पुलाव एक स्ट्रीट स्टाइल रेसिपी का उपयोग करके बनाया गया है जो त्वरित और सरल है। इस रेसिपी में, पके हुए चावल और मोटे तौर पर कटी हुई सब्ज़ियाँ बची हुई पाव भाजी ग्रेवी का बड़ा हिस्सा हैं। बड़ा पाव भाजी तवा इस चावल के व्यंजन को जल्दी और स्वादिष्ट बनाता है। हालाँकि, इस रेसिपी पोस्ट में, पाव भाजी सॉस के बिना एक सीधी-सादी देसी तवा पुलाव रेसिपी बनाने की सबसे अच्छी विधि दिखाई गई है। यह उपयोग के लिए तैयार है और इसके लिए रोड मर्चेंट जैसे किसी हार्डवेयर की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, मैं मुंबई तवा पुलाव रेसिपी के लिए कुछ आवश्यक, सीधी दिशाओं पर जोर देना चाहूंगा। तवा पुलाव रेसिपी शुरू करने से पहले चावल को पूरी तरह से ठंडा होने आगे पढ़े>>

मुंबई की सड़को पर मिलने वाला वडा पाव का स्वाद अब घर पर ही

यह एक प्रसिद्ध भारतीय स्ट्रीट फूड रेसिपी है जिसमें आमतौर पर तले हुए बटाटा वड़ा और पाव ब्रेड होते हैं। मराठी और महाराष्ट्रीयन खाना पकाने पर इसके प्रभाव के कारण, इस नाश्ते को अक्सर भारतीय बर्गर या बॉम्बे बर्गर के रूप में जाना जाता है। ज्यादातर मामलों में इसे रात के खाने के रूप में परोसा जाता है, लेकिन इसे नाश्ते में भी शामिल किया जा सकता है। मुंबई या मराठी पाक कला उस शहर के फलते-फूलते अस्तित्व की घोषणा है जो पहले बंबई था। मुंबई या किसी अन्य प्रसिद्ध और सुंदर उपनगर में एक लंबी सड़क के साथ, सस्ते भोजन और कई विक्रेताओं के लिए कई विकल्प हैं। वड़ा पाव एक कम लागत वाला, स्वादिष्ट और सीधा व्यंजन है जिसमें बहुत अधिक चीनी और फाइबर भी होता है। वड़ा पाव की रेसिपी झटपट तैयार हो जाती है, स्टैंडर्ड बर्गर रेसिपी से अलग और मिक्स करने में आसान है। किसी भी अच्छे वड़ा पाव रेसिपी के लिए मसाला या बटाटा वड़ा का क्रंच और कुरकुरापन आवश्यक है। ये पैटीज पारंपरिक आलू या सब्जी बोंडा से अलग होते हैं। इसे संक्षेप में कहें तो, बटाटा वड़ा स्टफिंग केवल आलू से बना है और इसमें कोई प्याज या मटर नहीं है। यह वास्तव में अदरक, लहसुन और धनिया के पत्ते के लिए ताकत के गंभीर क्षेत्रों का स्वाद लेता है। इसके अलावा, पैटीज़ में आमतौर पर एक अंडाकार आकार होता है, जो गोल बोंडा के समान होता है। हालांकि, क्योंकि इसे बाद में इकट्ठा करने के दौरान दबाया जाएगा, बोंडा को गोल होने की चिंता करने की जरूरत नहीं है। हालांकि वड़ा पाव रेसिपी का पालन करना सरल है, मैं कुछ व्यवस्थित सलाह देना चाहूंगा। सबसे पहले, उबाले हुए और प्यूरी किए हुए आलू को कुकर से निकाल दें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उनमें कोई नमी न रहे। यह मानते हुए कि मसले हुए आलू में आगे पढ़े>>

वेज मैगी और आलू से बनाये कुछ खस्ता और स्वादिस्ट नाश्ता

स्वीट कॉर्न, उबले और प्यूरी किए हुए आलू, और टू-मिनट मोमेंट मैगी मसाला नूडल्स एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं। इसके अलावा, यह एक उत्कृष्ट पार्टी स्नैक बनाता है जिसे बच्चों के टिफिन बॉक्स में वयस्कों के साथ-साथ बच्चों को भी परोसा जा सकता है। नूडल्स कटलेट एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड डिश है जिसे आम तौर पर चीनी नूडल्स और अन्य इंडो-चाइनीज सामग्री के साथ बनाया जाता है। जैसा कि हो सकता है, उबले हुए आलू और स्वीट कॉर्न मैगी मसाला नूडल्स जल्दी भरने के लिए बनाते हैं। एक निबल का उपयोग वेजी बर्गर पैटीज़ और रात की चाय बनाने के लिए किया जा सकता है। यह मूल स्ट्रीट फूड कई अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है, जिसमें नूडल्स, सब्जियां और कसा हुआ पनीर शामिल है। पनीर के साथ नूडल कटलेट भी बहुत अच्छे हैं, लेकिन मैं आमतौर पर उन्हें स्वाद और सब्जियों के साथ परोसता हूँ। जब मैंने कसा हुआ पनीर डाला तो नूडल और सब्जी का मिश्रण मेरे लिए एक मनोरम व्यंजन बन गया। लेकिन मैं यह भी स्वीकार करता हूं कि मोज़ेरेला पनीर स्वादिष्ट होना चाहिए। चूंकि यह गायब हो सकता है और तेल में फैल सकता है, मैंने वास्तव में इसका प्रयास नहीं किया है। इसके अलावा, अगर आप इसे पनीर के साथ ट्राई करना चाहते हैं, तो इसे ब्रेडक्रंब और मैदा गोंद के साथ डबल कवर करें। मसाला नूडल्स कटलेट रेसिपी में कुछ नए विचार, परिवर्तन और चिंतन शामिल आगे पढ़े>>

घुघरा सैंडविच बिलकुल अहमदाबाद स्टाइल में

रेडीमेड वेजिटेबल स्टफिंग के साथ, रोस्टेड चेडर सैंडविच एक आसान रेसिपी है। यह अनिवार्य रूप से एक प्याज और शिमला मिर्च सब्जी मसाला भरवां पनीर सैंडविच है। झटपट बनने वाले नाश्ते के लिए यह नितांत आवश्यक है। यह पश्चिमी भारत के बड़े हिस्से, विशेष रूप से विशाल महानगरीय क्षेत्रों को धारण करता है, और अहमदाबाद शहर में निर्विवाद रूप से प्रमुख है। इस तथ्य के बावजूद कि सैंडविच रेसिपी भारतीय खाना पकाने के पड़ोस में नहीं हैं, उनका उपयोग उन खाने वालों द्वारा किया जाता है जो भारतीय भोजन को महत्व देते हैं। यह भारत में एक सीधी सब्जी या मांस भरने के रूप में शुरू हुआ, लेकिन समय के साथ, यह भारतीय वरीयताओं को पूरा करने के लिए विकसित हुआ है। घोघरा सैंडविच, एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड जो आपके मुंह में पानी ला देता है, एक मॉडल के रूप में कार्य करता है। जैसा कि पहले बताया गया है, कम स्टफिंग वाला सैंडविच बनाना आसान और जल्दी बन जाता है। पारंपरिक सब्जी सैंडविच बनाने के लिए ब्रेड के दो स्लाइस और कटी हुई सब्जियों का उपयोग नहीं किया जाता है। काली मिर्च, चाट मसाला और जीरा का भी उपयोग किया जाता है, साथ में कटा हुआ या बारीक कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च भी होता है। इसके अतिरिक्त, धनिया पत्ती की प्रचुरता उन्हें स्टफिंग के लिए एक उत्कृष्ट मसाला बनाती है। बेकिंग से पहले ब्रेड को चेडर ग्राइंड्स से सीज किया जाता है। अंत में, बार्बेक्यू को हैंड बारबेक्यू टोस्टर ओवन का उपयोग करके गैस ओवन में पकाया जाता है। यह न केवल इसे एक विशिष्ट आकार देता है बल्कि इसे एक स्मोकी स्वाद भी देता है। सिवाय इसके कि इसे केचप के साथ परोसा जा सकता है, इसे सब कुछ के रूप में देखा आगे पढ़े>>