बच्चे हो या बड़े अब सभी ले गोभी मंचूरियन का चटपटा स्वाद अपने घर पे , घर पर बनाये होटल जैसा गोभी मंचूरियन
Gobi Manchurian Recipe In Hindi : हेलो दोस्तों ! गोभी मंचूरियन रेसिपी का नाम तो आजकल सभीजानते है। गोभी मंचूरियन रेसिपी एक चायनीज रेसिपी में आती है। इस रेसिपी को कुछ तीखे मसालों की सहायता से तैयार किया जाता है । क्योकि यह रेसिपी थोड़ी तीखी और ग्रेवी दार होती है और इसको खाने में भी बहुत आनंद आता है। तो आज में आपको गोभी मंचूरियन रेसिपी इस ब्लॉग के माध्यम से बनाना बताऊगी जो की बहुत ही आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है तो आओ जाने घर पर ही गोभी मंचूरियन रेसिपी कैसे बनाये ?
अब में गोभी मंचूरियन रेसिपी बनाने का तरीका बताने जा रही हूँ। तो आप सभी लाइन को ध्यान से पढ़े और आसान सी गोभी मंचूरियन रेसिपी बनाना सीखे।
Gobi Manchurian Recipe In Hindi : गोभी मंचूरियन रेसिपी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:-
400 ग्राम फूल गोभी
4 टेबल स्पून मैदा
5 टेबल स्पून कार्न फ्लोर
2 टेबल स्पून हरा धनियां पत्ती (बारीक कटा हुआ)
1 छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 शिमला मिर्च (बारीक कटा हुआ)
2 टेबल स्पून टमाटो सास
1 टेबल स्पून सोया सास
1 छोटी चम्मच चिल्ली सास
1 छोटी चम्मच विनेगर
1/2 छोटी चम्मच चिल्ली फ्लेक्स (यदि नहीं है तो लालमिर्च पाउडर का भी उपयोग कर सकते है)
1 छोटी चम्मच चीनी
2 चुटकी काली मिर्च
नमक स्वादनुसार
तेल जरुरतनुसार
गोभी मंचूरियन रेसिपी बनाने की पहली विधि:-
- फूल गोभी के फूल को छोटे छोटे अलग फूल कर लीजिये। उसके बाद गोभी को अच्छे से धो लेंगे। और गोभी के पानी को सूती कपडे की सहायता से अच्छे से सोख लेंगे।
- अब एक बाउल लेंगे और एक टेबल स्पून कार्न फ्लोर बचाकर अलग रख लीजिये, बची हुई मैदा और कार्न फ्लोर मिलाकर पानी डालकर गाढ़ा पकोड़े बनाने जैसा घोल बनाकर तैयार कीजिये।घोल में घोल में थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालकर मिला दीजिये। नमक ज्यादा न डाले क्योकि हमे ग्रेवी में भी नमक डालना है।
- अब एक कढ़ाई में तेल डालेंगे और गरम करेंगे। तेल गरम होने पर, फूल गोभी के टुकड़े मैदा, कार्न फ्लोर के घोल में डिप करके गरम तेल में डाल दें। और जितने गोभी के टुकड़े एक बार कढ़ाई में आ सके डाल दें। गोभी के टुकड़ों को गोल्डन ब्राउन होने तक पलट पलट कर तल लीजिये और तले गोभी प्लेट में निकाल कर लें। इसी तरह सारे गोभी के टुकड़े तल कर प्लेट में निकाल ले।
गोभी मंचूरियन की ग्रेवी बनाने की विधि :
- 1 टेबल स्पून कार्न फ्लोर जो हमने अलग बचा कर रखा है उसके लिए अब एक कटोरी लेंगे और कटोरी में कॉर्न फ्लोर डालेंगे और थोड़ा थोड़ा पानी डालकर उसे गुठलियां खतम होने तक घोल कर तैयार कर लेंगे।
- अब एक फ्राई पैन लेंगे और एक टेबल स्पून तेल डालेंगे और और तेल को गर्म होने देंगे। जब तेल गरम हो जाये तो उसमे अदरक पेस्ट और हरी मिर्च और शिमला मिर्च डालकर धीमी आँच पर थोड़ा सा भून लीजिये। अब इसमें 2 टेबल स्पून टमाटो सास, 1 टेबल स्पून सोया सास, 1 छोटी चम्मच चिल्ली सास, 1 छोटी चम्मच विनेगर, 1/2 छोटी चम्मच चिल्ली फ्लेक्स (यदि नहीं है तो लालमिर्च पाउडर का भी उपयोग कर सकते है) 1 छोटी चम्मच चीनी और कार्न फ्लोर का घोल डालकर 1-2 मिनट तक पका लेंगे।
- अब आपकी गोभी मंचूरियन की ग्रेवी तैयार है। अब इसमें जो तले हुए गोभी के पकोड़े है इसमें इन्हे डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे। और चमचे से मिक्स करते हुये तब तक पकाये जब तक कि गोभी के टुकड़ों पर सास की कोटिंग अच्छी तरह से हो न जाये।
- आपका गोभी मंचूरियन तैयार है। आप इसको शाम के समय में स्नैक्स के रूप में भी ले सकते है।
दूसरे तरीके से गोभी मंचूरियन रेसिपी बनाने का तरीका:
गोभी मंचूरियन रेसिपी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:-
400 ग्राम फूल गोभी (बारीक कद्दूकस की हुई)
4 टेबल स्पून मैदा
5 टेबल स्पून कार्न फ्लोर
2 टेबल स्पून हरा धनियां पत्ती (बारीक कटा हुआ)
1 छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 शिमला मिर्च (बारीक कटा हुआ)
2 टेबल स्पून टमाटो सास
1 टेबल स्पून सोया सास
1 छोटी चम्मच चिल्ली सास
1 छोटी चम्मच विनेगर
1/2 छोटी चम्मच चिल्ली फ्लेक्स (यदि नहीं है तो लालमिर्च पाउडर का भी उपयोग कर सकते है)
1 छोटी चम्मच चीनी
2 चुटकी काली मिर्च
नमक स्वादनुसार
तेल जरुरतनुसार
गोभी मंचूरियन रेसिपी बनाने की दूसरी विधि:-
- सबसे पहले हम गोभी के फूल को अच्छे से धो लेंगे और कद्दूकस की मदद से बारीक़ कस लेंगे उसके बाद गोभी के एक्स्ट्रा पानी निचोड़ दे।
- अब हम एक बाउल लेंगे और एक टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर को अलग कटोरी में निकल लेंगे और उसके बाद बाउल में कसी हुई गोभी डालेंगे। अब हाथो की मदद से धीरे धीरे मैदा और कॉर्न फ्लोर, दो चुटकी काली मिर्च पाउडर हलका नमक को डालकर मिलायेगे। जब तक अच्छे से मिलाये जब कि गोभी अच्छे से मिक्स न हो जाये।
- उसके बाद हथेली की सहायता से गोल गोल सभी मिक्सचर के पेड़े बना लेंगे। और अब एक कड़ाई लेंगे। उसमे जरूरत के अनुसार तेल डालकर गर्म कर लेंगे।
- जब तेल अच्छे से गर्म हो जाये तो और जितने गोभी के टुकड़े एक बार कढ़ाई में आ सके डाल दें। तो जो गोभी के मिक्सचर के बने पेड़े को गोल्डन ब्राउन होने तक पलट पलट कर तल लीजिये और तले पेड़े प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सारे पेड़े तल कर प्लेट में निकाल ले।
गोभी मंचूरियन की ग्रेवी बनाने की विधि :
- 1 टेबल स्पून कार्न फ्लोर जो हमने अलग बचा कर रखा है उसके लिए अब एक कटोरी लेंगे और कटोरी में कॉर्न फ्लोर डालेंगे और थोड़ा थोड़ा पानी डालकर उसे गुठलियां खतम होने तक घोल कर तैयार कर लेंगे।
- अब एक फ्राई पैन लेंगे और एक टेबल स्पून तेल डालेंगे और और तेल को गर्म होने देंगे। जब तेल गरम हो जाये तो उसमे अदरक पेस्ट और हरी मिर्च और शिमला मिर्च डालकर धीमी आँच पर थोड़ा सा भून लीजिये। अब इसमें 2 टेबल स्पून टमाटो सास, 1 टेबल स्पून सोया सास, 1 छोटी चम्मच चिल्ली सास, 1 छोटी चम्मच विनेगर, 1/2 छोटी चम्मच चिल्ली फ्लेक्स (यदि नहीं है तो लालमिर्च पाउडर का भी उपयोग कर सकते है) 1 छोटी चम्मच चीनी और कार्न फ्लोर का घोल डालकर 1-2 मिनट तक पका लेंगे।
- अब आपकी गोभी मंचूरियन की ग्रेवी तैयार है। अब इसमें जो तले हुए पेड़े है। इसमें इन्हे डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे। और चमचे से मिक्स करते हुये तब तक पकाये जब तक कि गोभी के टुकड़ों पर सास की कोटिंग अच्छी तरह से हो न जाये।
- आपका गोभी मंचूरियन तैयार है। आप इसको शाम के समय में स्नैक्स के रूप में भी ले सकते है।
गोभी मंचूरियन रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट और मसालेदार रेसिपी है जिसका स्वाद खाने में भी बहुत ही अनोखा है।
नोट:
- यदि आप गोभी मंचूरियन में प्याज और लहसुन डालना चाहते हैं। तब आप 1 प्याज बारीक काट कर और 5-6 लहसुन की कली छील कर बारीक काट कर, तेल में अदरक और हरी मिर्च भूनने से पहले कटे प्याज और लहसुन डाल सकते है।
- आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले कम या ज्यादा कर सकते है।
- यदि आपको मीठा बिलकुल पसंद नहीं है तो आप चीनी को न डालें।
- यदि आपको और भी सब्जी ग्रेवी में डालनी है तो बारीक़ काट शामिल कर सकते है।
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