Ghar Par Paneer Kaise Banaye : घर पर पनीर कैसे बनाये

Ghar Par Paneer Kaise Banaye : हेलो दोस्तों ! पनीर का नाम तो सभी लोगो ने सुना होगा। और सभी लोग पनीर की बनी डिश को भी बहुत पसंद करते है। पनीर से हम विभिन्न तरह से डिश बना सकते है और नए-नए तरीके से स्वाद का आनंद ले सकते है। पनीर को ज्यादातर लोग बाजार से बना हुआ पनीर लाते है। लेकिन बाजार के पनीर कभी कभी अच्छा नहीं मिल तो उसी वजह से हमारी सब्ज़ी का टेस्ट भी बदल जाता है। तो आज मै घर पर ही बिल्कुल शुद्ध पनीर बनाना बताऊगी। और अगर अपने घर पर एक बार पनीर बना लिया। तो आप बाजार के पनीर को भूल जाओगे। तो अब बिना देरी करे में बताती हूँ कि घर पर पनीर बनता कैसे है। 

पनीर भुर्जी रेसिपी – ढाबा स्टाइल

मै आपको बता दूँ।  1 किलो दूध में आपको 150-180 ग्राम पनीर मिलेगा। तो आपको इसी के अनुसार पनीर को बनाना है। 

पनीर को बनाने के लिए हमें एक भिगोना

जरुरत के अनुसार दूध

सिरका या नींबू का रस

मल-मल का कपड़ा

• सबसे पहले हम भिगोना लेंगे। उसमे 2 लीटर दूध डालेंगे और उबाल आने तक गर्म करेंगे।
• जब दूध में अच्छे से उबाल आ जाये तो उसमे हम बून्द बून्द करके सिरका या  नींबू रस डालेंगे।और दूध फटने सा लगेगा।
• जब छैना और पानी अलग हो जाये तो उसको गैस स्टोब से उतार ले।
• अब उसका सारा पानी नितार देंगे और ठंडा पानी डालकर दो से तीन बार पानी निकाल लेंगे।
• उसके बाद एक छन्नी लेंगे उसके ऊपर से मल मल का कपडा लगाएंगे और उस छेने (पनीर) को मल मल के कपडे में डालकर निचोड़ दे और गठिया बनाके भारदार वजन के निचे रख दे।
• उसके बाद कम से कम 1 घंटे बाद खोले। आपका पनीर बिल्कुल तैयार हो जायेगा।
• अब आप पनीर की डिश को तुरंत बना सकते है। और आपका मन एक दिन बाद बनाने का है तो आप घर के बने पनीर को फ्रिज में स्टोर करके भी रख सकते है।

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नोट: सिरके में नींबू को जरूरत के अनुसार उपयोग में लाये। क्योकि ज्यादा नींबू  या सिरका डालने से पनीर का टेस्ट में कड़वाहट आ जाएगी।