अब घर में बनाये राजस्थानी लापसी और परिवार के साथ आनंद ले

Rajasthani Lapsi recipe in hindi : राजस्थानी खाने का स्वाद ही अलग है। ये तो आप सभी को पता ही होगा राज्थानी खाने में भर-भरके घी का उपयोग किया जाता। तो राजस्थान व्यंजन का स्वाद लाजवाव तो होना ही है। राज्थानी खाने में ज्यादातर खड़े मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन क्या आप जानते है।  कि राजस्थानी लापसी कैसे बनायी जाती है। तो आज हम आपको बताएंगे। 

Rajasthani Lapsi recipe in hindi : वैसे आपको ये बता दें कि राजस्थानी लापसी राजस्थान और गुजरात में पूजा के समय खासतौर पर बनायी जाती है। लेकिन इसे आप वैसे भी कभी भी बनाकर खा सकती हैं। वैसे इन राज्यों में लोग लापसी को नाश्ते में खाना पसंद करते हैं।

लापसी दलिया से बनायी जाती है और ये तो आप जानती ही हैं कि दलिया आपकी सेहत के लिए कितना फायदेमंद होता है।

Rajasthani Lapsi recipe in hindi : लापसी व्यंजन राजस्थान और गुजरात की मीठी स्वादिष्ट रेसिपी है जो कि शुभ अबसर पर बनाई जाती है। लापसी रेसिपी को आप किसी भी त्यौहार या घर पर मीठे में खाने के लिए बना सकते है। लप्सी रेसिपी को हम दलिया और ड्राई फ्रूट से बनाते है। यह एक  भारतीय देशी रेसिपी है। जिसे घर में आसानी से बनाकर खाया जा सकता है। लप्सी रेसिपी को हम गेहू के दलिये और गुड़ या चीनी से बना सकते है। लापसी रेसिपी पारम्परिक और क्लासिक डेसर्ट डिश है। इस रेसिपी को सभी अपने तोर तरीको से बनाते है। यह रेसिपी ज्यादातर त्यौहार और शुभ पर बनाते है। क्योकि त्यौहार सुभ कार्य में मीठे होना जरुरी होता है। तो मै बिना देरी करे अब आपको लप्सी रेसिपी बनाना बताऊगी। और में आपको लापसी रेसिपी को दो तरीके से बनाना बताऊगी। दोनों ही आसान तरीको से सीखे 

Table of Contents

Rajasthani Lapsi recipe in hindi : लापसी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

1 कप दलिया

3/4 कप चीनी या गुड़ 

1/2 कप घी 

5-6 लोंग 

2 छोटे टुकड़े दाल चीनी 

2-3 धागे केसर 

1 कप दूध

2 टेबल स्पून किशमिश

2 टेबल स्पून काजू

5-6 कुटी इलायची 

कड़ाई में लापसी रेसिपी बनाने की विधि :

  1. सबसे पहले हम एक कड़ाई लेंगे। उस गैस पर गर्म कर लेंगे और अच्छे से गर्म होने के बाद 1/2 कप घी डाल देंगे। अब घी में 5-6 लोंग और  2 छोटे टुकड़े दाल चीनी के डालेंगे। इनसे लापसी का स्वाद और प्रभावित हो जाता है। 
  2. अब इसके बाद कड़ाई में दलिये को लाल होने तक भूनेंगे। जब डालिये अच्छे से लाल हो जाये तो तो दलिये में 4 कप पानी डालेंगे और जो हमने एक कप दूध  लिया है उसे गर्म करके केसर के धागे डालेंगे। उसके बाद ये गर्म केसर वाला दूध दलिये में डालेंगे। 
  3. अब हमे करना क्या है कड़ाई को किसी प्लेट या लिड से ढककर 15-20 मिनट तक माध्य्म आँच पर दलिये को पकाएंगे। और याद रहे बीच-बीच में चलाते रहे जिससे दलिया निचे कड़ाई में लगे न। 
  4. जब दलिया 15-20 मिनट पक जाये तो हाथ से मसल कर दलिये को चेक करे पका या नहीं। अगर दलिया नहीं पका है तो दलिये में थोड़ा सा पानी और डाल दे। 
  5. जब  दलिया अच्छे से गल जाये तो उसमे 2 टेबल स्पून किशमिश,  2 टेबल स्पून काजू कटे हुए, 5-6 कुटी इलायची को ऊपर से डाल दे। उसके बाद 3/4 कप चीनी या गुड़  डाल दे। उसके बाद  5 मिनट ढककर अच्छे से पकाये। 
  6. अब आपका लापसी रेसिपी तैयार है। अब आप इसे ड्राई फ्रूट से सजाकर प्याले में परोस सकती है।  इस रेसिपी को राजस्थान और गुजरात साइड में ज्यादा जाना जाता है। लेकिन आपको मीठा पसंद है तो आप भी जरूर बना कर देखे।

प्रेसर कुकर में लापसी रेसिपी बनाने की विधि :

  1. हमे करना क्या है सबसे पहले हमे कुकर लेना है और कुकर में घी डालकर गर्म करना है। जब घी गर्म हो जाये। तो घी में 5-6 लोंग , 2 छोटे टुकड़े दाल चीनी के डालेंगे। 
  2. उसके बाद उसी घी में 2 टेबल स्पून किशमिश, 2 टेबल स्पून काजू कटे हुए और दलिया डालेंगे और चलते हुए दलिये को लाल होने तक भुनेगे। जब दलिया अच्छे से भून जाये तो उसमे 4 कप पानी और केसर वाला दूध डालेंगे। 
  3. अब प्रेसर कुकर का ढक्कन लगाकर 3-4 सिटी लगाएंगे। उसके बाद कुकर का प्रेसर निकाल दे। अब इसमें 3/4 कप चीनी या गुड़ डाल और जो हमारे पास 5-6 कुटी इलायची उसको भी चीनी के साथ ही डाल देंगे। उसके बाद इसको 5 मिनट तक खुला पकायेगे। 
  4. अब आपकी प्रेसर कुकर में लप्सी रेसिपी तैयार है। लापसी को प्याले में निकाल ले और ऊपर से काजू डालकर इसे गार्निश करे।  स्वादिष्ट लापसी बनकर तैयार है, परोसिये और इसके स्वाद का आनंद लीजिये। आप इसको किसी भी पूजा, शुभ अबसर और त्यौहार पर मिठाई के रूप में भी इसको बना सकते है।

नोट:

  • आप यहां पर गेहूं के दलिये को अलग से भी भून कर ले सकते है। 
  • यदि आपको घी ज्यादा पसंद नहीं है तो आप घी की मात्रा को कम कर सकते है। 
  • आप अपनी पसंद के अनुसार लापसी में ड्राई फ्रूट की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते है। 
  • यदि आपके पास केसर नहीं है तो आप केसर की जगह पीले रंग का उपयोग कर सकते है। अगर आपको कलर पसंद  नहीं है तो बिना कलर के भी लापसी को बना सकते है। 
  • अगर आपके पास दूध ज्यादा है तो आप पानी की जगह दूध की मात्रा बढ़ा सकते है। क्योकि दूध से लापसी का स्वाद ओर भी बढ़ जाता है। 
  • ड्राई फ्रूट को आप अलग से घी में भूनकर भी ले सकते हो। जिससे टेस्ट और भी अच्छा आयेगा। 
  • यदि आपको चीनी का लिस्पी पसंद नहीं है तो आप गुड़ का उपयोग भी कर सकते है।

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