Noodles Spring Rolls Recipe : घर पर ही स्प्रिंग रोल नूडल्स बनाने की विधि

यह एक प्रसिद्ध तला हुआ नाश्ता है जो ज्यादातर दक्षिण एशियाई व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है। आमतौर पर सब्जियों और नूडल्स को पके हुए चावल की शीट में लपेट कर तेल में डुबो कर तला जाता है। इंडिया में, स्प्रिंग रोल एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है जो आमतौर पर मीठी और खट्टी चटनी और तीखी चटनी के साथ परोसा जाता है।

क्रिस्‍पी और टेस्‍टी साउथ इंडियन मेदू वड़ा

चाइनीज व्यंजनों में स्प्रिंग रोल रेसिपी शामिल है, जो मुख्य रूप से गोभी से बनी होती है। ये स्वादिष्ट रोल मूल रूप से भुना हुआ चावल या नूडल्स सूप रेसिपी के साथ कैनपे के रूप में भरे जाते हैं।

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मैंने इसमे भरोसेमंद शाकाहारी स्प्रिंग रोल रेसिपी में केवल गोभी और सब्जियों का इस्तेमाल किया है। हालाँकि, इस नूडल्स स्प्रिंग रोल रेसिपी में प्राथमिक सामग्री चावल सेंवई नूडल्स है। नूडल्स स्प्रिंग रोल थाई और मलेशियाई बढ़िया भोजन प्रतिष्ठानों में एक आम व्यंजन है। आमतौर पर, यह सलाद और एक मीठी और खट्टी या मसालेदार लाल मिर्च की चटनी के साथ होता है। मै इसे मीठी और खट्टी चटनी के साथ पसंद करते हैं, जबकि इसे लोग ज्यादातर मसालेदार चटनी के साथ पसंद करती हूँ।

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इस रेसिपी के लिए किसी कठिन स्टेप की आवश्यकता नहीं है, लेकिन मैं क्रिस्पी स्प्रिंग रोल नूडल्स बनाने के लिए कुछ सुझाव देना चाहूंगी। सबसे पहले, मैं पतले नूडल्स का उपयोग करने की सलाह दूंगी। आप आसानी से रोल कर पाएंगे और इससे अच्छे से डीप फ्राई कर पाएंगे। इसके अलावा, आप  बाजार से खरीदी हुई स्प्रिंग रोल शीट का उपयोग भी कर सकते है लेकिन मेने यहाँ घर पर ही शीट तैयार की है। यह किसी भी क्षेत्रीय सुपरमार्केट के फ्रीजर सेक्शन में खरीदने के लिए उपलब्ध है। वैकल्पिक रूप से, आप बची हुई रोटी से स्प्रिंग रोल शीट बना सकते हैं। अंत में स्प्रिंग रोल्स को मध्यम आंच पर एक गहरे पैन में फ्राई करें।

स्प्रिंग रोल रेसिपी के लिए सामग्री:-

स्प्रिंग रोल शीट के लिए-

1 कप मैदा 

1/4 कॉर्नफ्लोर या अरारोट 

1/3 छोटी चम्मच नमक 

3 छोटी चम्मच तेल  

1/2 कप पानी

स्प्रिंग रोल स्टाफिंग के लिए-

2 कप पके हुए नूडल्स

1 बड़ी चम्मच तेल

2 लहसुन की कली, बारीक कटा हुआ

1 कप गाजर, कद्दूकस की हुई 

1 बड़ी प्याज लम्बी कटी हुई 

2 कप पत्ता गोभी बारीक़ कटी हुई 

¼ छोटी चम्मच चीनी

2 छोटी चम्मच सोया सॉस

½ छोटी चम्मच नमक

½ छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर 

1 बड़ी चम्मच मैदा 

3 बड़े चम्मच पानी

तेल, डीप फ्राय के लिए

स्प्रिंग रोल रेसिपी बनाने की विधि:

स्प्रिंग रोल शीट बनाये-

1. शीट बनाने के लिए हमे एक बड़े बाउल में 1 कप मैदा, ¼ कप कॉर्न फ्लोर या अरारोट और 1/3 छोटी चम्म नमक डालकर मिक्स कर लेंगे।
2. अब मैदा में 3 छोटी चम्मच तेल डालकर पानी डालकर गुथ ले और पराठे के जैसा डो तैयार कर लेना है। 
3. अब इसको 20 मिनट के लिए रेस्ट कर देंना है अब 20 मिनट बाद आपको हाथ से मसलकर डो को चिकना कर लेना है। डो को चिकना करने के बाद छोटी छोटी सामान रूप में लोई बना लेनी है।
4. अब लोई को सुखा मैदा लगाकर पूरी के बराबर बेल लेना है। इसी तरह दूसरी लोई लेनी है और उसको भी इसी तरह पूरी की तरह बेल लेना है। अब दोनों पूरी के बीच तेल पूरी तरह फेलाते हुए लगाना है और थोडा सुखा मैदा छिडक देना है।
5. अब दोनों पूरी को एक साथ बेल लेना है और जितनी बड़ी हो सके और पतली हो सकते उतनी पतली बेल लेनी है। 
6. इसी तरह सभी लोई बेल लेनी है। और सुखा मैदा लगाकर एक उपर एक करके रखते रहना है।
7. अब एक नॉन स्टिक तवा लेना है उसे तेज़ आच पर गर्म करके शीट को कपड़े या टिसू पेपर की मदद से दवा दवा कर हल्का दोनों साइड से सेक लेना है।
8. अब चाकू की मदद से हल्का किनारों से हटाते हुए दोनों को अलग अलग कर लेना है इसी तरह आप की एक साथ दो शीट तैयार हो जाएगी। इसी तरह आपको सभी शीट तैयार कर लेनी है और कॉस्त्रोल में रखते रहना है जिससे की शीट सूखे नही और नर्म रहे।

स्प्रिंग रोल स्टाफिंग तैयार करे

9. स्प्रिंग रोल स्टाफिंग तैयार करने के लिए हमे 2 कप पके हुए नूडल्स लेने है। उसके लिए आपको सबसे पहले नूडल्स को पका लेना है। नूडल्स तैयार करने के बाद आपको एक कड़ाई लेनी है। कड़ाई अगर नॉन स्टिक हो तो ज्यादा अच्छा है।
10. अब कड़ाई को गर्म करना है। कड़ाई में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर गर्म करेगे। जब तेल गर्म हो जाये 2 लह्सुनी की कली बारीक़ काटकर डालनी है साथ ही इसमे 1 बड़ी प्याज लम्बी लम्बी काटकर डालनी है।
11. जब प्याज हल्की सॉफ्ट हो जाये तो इसमे 2 कप कटी हुई पत्ता गोभी और 1 कप गाजर डालकर भुने। अब दोनो सब्जियों को तब तक पकाए जब तक सब्जिया सुख न जाये। सब्जियों को गलाना नही है करारी रखनी है।
12. अब इसमे 2 छोटी चम्मच सोया सॉस, 1/4 छोटी चम्मच चीनी, 1/2 छोटी चम्मच नमक और 1/2 छोटी काली मिर्च पाउडर डालना है। अब तेज आच पर सभी को अच्छे से भूनना है।
13. अब आपको इन मसालों और सब्जियों में नूडल्स डालना है और हलके हाथ से सब्जियों के साथ मिलाना है । अब तेज आच पर भुनकर आच बंद कर देना और स्टाफिंग को ठंडा कर लेना है।

स्प्रिंग रोल बनाये-

14. स्प्रिंग रोल बनाने के लिए हमे सबसे पहले रोल को चिपकाने के लिए मैदा का घोल तैयार करेगे। उसके लिए आपको एक कटोरी लेनी है और कटोरी 1 बड़ी चम्मच मैदा और 3 चम्मच पानी डालकर घोल बना ले और अपनी जरूरत के अनुसार पतला या गाढ़ा कर ले।
15. अब हमे एक रोल शीट लेनी है और उसके हाफ शीट पर स्टाफिंग फिल करनी है और दोनों तरफ से किनारों को अंदर की साइड फोल्ड कर लेना है। अब स्टाफिंग वाले पार्ट को रोल करे और हाफ शीट पर मैदा का घोल लगाना है
16. जिससे रोल अच्छे से चिपक जाये। अब रोल को टाइट करके रोल कर देना है। यदि आप हलके हाथ से रोल करेगे तो रोल में खाली जगह रह जाएगी और तलते समय तेल अंदर रोल में चला जायेगा।
17. तो आपको इसी तरह सभी रोल को फिल कर लेना है और सभी रोल तैयार करके रख लेना है।

स्प्रिंग रोल फ्राई करे-

18. स्प्रिंग रोल को फ्राई करने के लिए हमे गहरी कड़ाई लेनी है और तेल डालकर माध्यम आच पर गर्म कर लेना है। अब सभी रोल को माध्यम आच पर हल्का फ्राई कर लेना है। 
19. इसी प्रकार सभी रोल को तलकर रख लेना है। अब तेल को तेज गर्म करना है और रोल को दोवारा से गोल्डन होने तक फ्राई करना है। इसी तरह आपका स्प्रिंग रोल तैयार हो जायेगे।
20. अब आप इसका खट्टी मीठी चटनी और तीखी चटनी के साथ एन्जॉय कर सकते है।

वजन घटाने के लिए ओट्स खिचड़ी

मूंग दाल और ओट्स का इस्तेमाल इस बेहद आसान और पौष्टिक रेसिपी को पूरे खाने के लिए बनाने के लिए किया गया है। संक्षेप में, रोल्ड ओट्स एक हार्दिक और संतोषजनक भोजन बनाने के लिए चावल के दानों की जगह लेते हैं। यदि आप इसे नाश्ते और रात के खाने के लिए दही रायता के एक बड़े स्कूप और मसालेदार अचार के साथ नहीं परोसते हैं, तो यह लंच बॉक्स या टिफिन बॉक्स के लिए एक बढ़िया भोजन हो सकता है। ईमानदारी से कहूं तो मैंने कई व्यंजनों में रोल्ड ओट्स का इस्तेमाल नहीं किया है। फिर भी, मुझे यह स्वीकार करना चाहिए कि, किसी भी कारण से, यह स्वस्थ और पौष्टिक अवयवों में से एक है। इसके अतिरिक्त, कई स्थानीय व्यंजन इसके साथ अच्छी तरह से मेल नहीं खाते हैं। ज्यादातर मामलों में, जई को एक संयोजन नुस्खा में सबसे लोकप्रिय फिक्सिंग में से एक के रूप में शामिल किया जाता है। यह एक फ्यूजन डिश का एक उदाहरण है जिसमें पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए चावल को मूंग दाल और जई से बदल दिया जाता है। खाने को पूरा करने के लिए मैंने खिचड़ी में ढेर सारी सब्जियां भी डाली हैं। हालाँकि सब्जियाँ एक बुनियादी भोजन हैं, विदेशी सब्जियाँ मिलाने से वे और भी दिलचस्प बन सकते हैं। इसके अतिरिक्त, आप चाहें तो इसे मसालेदार अचार या रायता सलाद के साथ परोस सकते हैं। इसके अतिरिक्त, क्रीमी ओट्स खिचड़ी रेसिपी में कुछ अतिरिक्त सुझाव, परिवर्धन और बदलाव। बिना फ्लेवर वाले रोल्ड ओट्स का इस्तेमाल करना सबसे पहले जरूरी है। ओट्स खिचड़ी के स्वाद को बदल सकते हैं क्योंकि हम इसमें पाउडर मसाले डाल रहे हैं। दूसरा, आप अपनी डिश को किसी भी तरह की बारीक कटी हुई सब्जी से सजा सकते हैं। आपके द्वारा चुनी गई सब्जियां पूरी तरह आप पर निर्भर हैं। दूसरी ओर, मात्रा में कटौती करने की कोशिश करें क्योंकि यह परेशान कर सकता है कि ओट्स और मूंग आगे पढ़े>>

गर्मी के मोसम में ठंडी ठंडी एप्पल खीर

दूध से बनी इस खीर की रेसिपी में कद्दूकस किए हुए सेब का इस्तेमाल किया गया है। सेब का हलवा अपनी मलाईदार, आपके मुंह में पिघल जाने वाली बनावट के लिए जाना जाता है। इस व्यंजन को प्रीमियम खीर के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि इसमें दूध और सेब मुख्य घटक होते हैं। खीर रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाना आसान है, इसलिए इसे हर उम्र के लोग बनाते हैं। ऐसी ही एक सरल खीर रेसिपी है सेब की खीर, जो मलाईदार और स्वादिष्ट होने के लिए जानी जाती है। खीर, जैसा कि मैंने पहले बताया, एक सीधी-सादी मिठाई है, जिसे देश के किसी भी क्षेत्र में बनाया जा सकता है। मेरी खुद की पाक यात्रा गुलाब जामुन और सेमिया खीर की सीधी-सादी रेसिपी के साथ शुरू हुई। सच कहूं तो उस समय मुझे खीर की ज्यादा रेसिपीज नहीं पता थीं। हालाँकि, यदि आप मेरा ब्लॉग पढ़ रहे हैं, तो आपने देखा होगा कि मैंने पहले भी कई प्रकार की खीर की चर्चा की है। हालाँकि, मैं इस क्रीमी एप्पल पुडिंग रेसिपी में अतिरिक्त संकेत, सुझाव और विविधताएँ जोड़ना चाहूँगा। शुरू करने के लिए, मैं दृढ़ता से किसी भी खीर रेसिपी के लिए फुल-फैट दूध का उपयोग करने का सुझाव देती हूं, केवल यह नहीं। अगर आप चाहते हैं कि आपकी खीर का स्वाद फीका रहे तो स्किम्ड या कंडीशन्ड दूध का आगे पढ़े>>

हलकी फुलकी भूख में बनाये साबूदाने की खिचड़ी

साबूदाना रेसिपी मेरे पसंदीदा में से एक है। मैंने लगभग हर तरह की रेसिपी साझा की है जो इसका उपयोग करती है। इस तथ्य के बावजूद कि मैंने इसे पहले पोस्ट किया है, वास्तव में मुझे इसके संबंध में कई प्रश्न मिलते हैं। इसे पौष्टिक और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, खासकर नॉनस्टिक। चूंकि मैंने इसे उपवास के सभी नियमों के अनुसार बनाया है, इसलिए इस नुस्खे को उपवास के मौसम में पालन करना मुश्किल नहीं है। हालाँकि, राज्य-विशिष्ट उपवास नियमों के कारण आपको इसे समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है। हालाँकि, आप इस खिचड़ी में कोई अन्य गैर-व्रत सामग्री जोड़ने के लिए स्वतंत्र हैं यदि आप इसे व्रत के लिए नहीं बना रहे हैं। हालाँकि, आपको स्टफिंग बनाने के लिए विभिन्न सामग्रियों का उपयोग नहीं करना चाहिए क्योंकि ऐसा करने से मूल साबूदाना खिचड़ी रेसिपी का स्वाद और स्वाद खराब हो सकता है। इसके अलावा, मैं साबुदाना की खिचड़ी को अतिरिक्त सुझाव, संकेत और विविधताएं देना चाहूंगा। सबसे पहले, प्रत्येक प्रकार के साबूदाने को भिगोने के लिए आवश्यक समय अलग-अलग होता है। नतीजतन, आपको इसे भिगोने के लिए सही समय मिलने से पहले इसे एक या दो बार आज़माने की आवश्यकता हो सकती है। दूसरा, आप मूंगफली के अलावा काजू, बादाम और अखरोट भी डाल सकते हैं। पारंपरिक रेसिपी में इन नट्स की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन आप चाहें तो इन्हें मिला सकते हैं। इसके अतिरिक्त, यदि आप उपवास कर रहे हैं तो आपको इन नट्स से दूर रहना चाहिए। अंत में, नुस्खा काफी कम पानी की मांग करता है और वस्तुतः अंत में कोई नमी नहीं होती है। नतीजतन, तैयारी के तुरंत बाद इसे परोसने की सलाह दी जाती है। यदि आप इसे देर से परोस रहे हैं, तो आगे पढ़े>>

बच्चो के लिए 10 मिनट में बनाये जायकेदार फ्रेंच टोस्ट

ब्रेड स्लाइस को कस्टर्ड मिल्क में डुबाकर डीप फ्राई करके, यह फ्रेंच टोस्ट एक स्वादिष्ट स्नैक या रेसिपी है। यह मूल रूप से फ्रेंच टोस्ट का एक अंडा रहित या शाकाहारी संस्करण है जहां कस्टर्ड दूध का उपयोग अंडे के विकल्प के रूप में किया जाता है। विशिष्ट सैंडविच या टोस्ट रेसिपी के बजाय, यह प्रत्येक काटने में अतिरिक्त मलाई और सुस्वादुता के साथ एक स्वादिष्ट नाश्ता विकल्प है। अधिकांश भारतीय गृहिणियों ने हमेशा टोस्ट या सैंडविच के लिए व्यंजनों को चुना है। हालाँकि, यह मानते हुए कि यह मज़बूती से तैयार है, यह जल्द ही थकाऊ हो सकता है और जल्द ही आप कुछ अलग करने की उम्मीद करेंगे। अगर आप कुछ नया ढूंढ रहे हैं, तो इस एगलेस फ्रेंच टोस्ट रेसिपी को ट्राई करें, जो अपने भरपूर कस्टर्ड फ्लेवर के लिए जानी जाती है। मैं वास्तव में नाश्ते के लिए मीठा खाना पसंद नहीं करता, और मैं तीखा खाना पसंद करता हूँ। इसी वजह से मैं नाश्ते में ओट्स या कॉर्न चिप्स नहीं खाती। मैं इस एगलेस फ्रेंच टोस्ट को गर्म एस्प्रेसो के साथ कुतरने के लिए बनाती हूं क्योंकि मुझे यह पसंद है। उन्हें प्राकृतिक उपज में कटौती और व्हीप्ड क्रीम के साथ मीठे कुतरने के रूप में भी परोसा जा सकता है। यह मिश्रण आदर्श परिणाम लाएगा। लेकिन, अगर आपको अंडे पसंद हैं, तो आप इसी तरह के चक्र का पालन करके मीठा और उत्तम एग फ्रेंच टोस्ट बना सकते हैं। मैंने इसे अभी तक आज़माया नहीं है, लेकिन मुझे यह स्वीकार करना होगा कि इसका स्वाद बहुत अच्छा है। इसके अलावा, मैं बिना अंडे के फ्रेंच टोस्ट के लिए इस रेसिपी के बारे में कुछ अतिरिक्त सलाह, अवधारणाएं और अवधारणाएं प्रदान करना चाहूंगा। इस रेसिपी के लिए ब्रेड का चुनाव बिना किसी चूक के महत्वपूर्ण है। मैं मोटी सफेद सैंडविच ब्रेड के स्लाइस काटने की सलाह दूंगी। कोशिश करें कि अन्य ब्रेड किस्मों जैसे पूरे गेहूं, मल्टीग्रेन या प्राकृतिक रंग की ब्रेड का उपयोग न करें। यदि आप अपने कस्टर्ड को गर्म या मसालेदार पसंद करते हैं, तो आप इसे नमक और स्वाद के साथ स्वाद भी दे सकते हैं। गरम मसाला, बीन स्टू पाउडर, और अन्य स्वाद मिलाए जा सकते हैं। अंत में, मैं व्हीप्ड क्रीम और विभिन्न प्रकार के प्राकृतिक उत्पादन आगे पढ़े>>

घर पर ही गर्मियों में ठंडी ठंडी दही बड़े का आनंद ले

मेरी पसंदीदा दही वड़ा रेसिपी हमेशा दही से बने स्नैक्स रहे हैं। जब जुनून और तीखे भाषण के मिश्रण के साथ प्रस्तुत किया जाता है, तो यह आपको एक शांत और संतोषजनक एहसास दे सकता है। ऐसी ही एक स्वादिष्ट और चटपटी डिश है उड़द की दाल वड़ा, जिसे मीठे और चिकने दही में मैरीनेट करने पर नरम और कोमल हो जाता है। हालांकि, दही में डुबाने से पहले, मैंने इसे तुरंत नरम करने और अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए भाप वाले गर्म पानी में डुबोया। घरों और सड़क की शैली दोनों एक समान प्रक्रिया से गुजरती हैं, जो इसे काफी नरम करने में मदद करती है। वड़ा के नरम होने की प्रक्रिया को तेज करने का एक और तरीका उच्च तापमान वाले पानी को अवशोषित करना है। मसलन, मख़मली दही में मख़मली दही पानी में मुलायम वड़े से दुगुनी देर तक टिकता है। दही वड़ा पकाने की विधि में गर्म पानी में भिगोने के लिए कहा जाता है, जो दही में डुबोने या परोसने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, मैं अतिरिक्त मार्गदर्शन, विचारों और सुझावों के साथ दही वड़ा रेसिपी प्रदान करने में सक्षम हूं। स्ट्रीट स्टाइल में बदलाव के लिए, मैं सबसे पहले गेंद या गोल आकार के वड़े बनाने की सलाह दूंगी। कोशिश करें कि डोनट्स के साथ वड़ा बनाते समय संघर्ष न करें क्योंकि यह वास्तव में स्वाद में सुधार नहीं करता है। इसी तरह, अगर आपको लगता है कि आपके पास अपनी उंगलियों से वड़े बनाने का विकल्प नहीं है, तो आप एक गोल चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। हीटर को गर्म तेल में गिरने से बचाने के लिए, आपको इसे दोबारा इस्तेमाल करने से पहले साफ करना होगा और इसे बार-बार पानी में डुबाना होगा। अंत में, मैंने मखमली, तीखे और मीठे दही को उबलते पानी में डुबोकर परोसा। मैंने दही तो नहीं खाया है लेकिन ऐसा करने से कोई नुकसान नहीं है। किसी भी मामले में, यह अनावश्यक है क्योंकि इसमें लिया गया गर्म पानी इसे बहुत आगे पढ़े>>