Apple Kheer Recipe : घर पर सेब की खीर बनाने की विधि

Apple Kheer Recipe : नवरात्री व्रत के लिए दूध आधारित खीर रेसिपी के इस संस्करण में कद्दूकस किए हुए सेब का उपयोग किया जाता है। सेब की खीर की बनावट मलाईदार और आपके मुंह में पिघल जाने के लिए प्रसिद्ध है। इस तथ्य के कारण कि प्राथमिक घटक सेब और दूध हैं, इस व्यंजन को प्रीमियम खीर के रूप में भी जाना जाता है।

Apple Kheer Recipe :ऐसी ही एक रेसिपी है खीर, जो पूरे भारत में अलग-अलग समय पर बनाई जाती है। खीर रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसलिए इसे हर उम्र के लोग बनाते हैं। मलाईदार और स्वादिष्ट होने के लिए जानी जाने वाली सेब की खीर एक ऐसी ही सरल खीर रेसिपी है।

Apple Kheer Recipe :जैसा कि मैंने पहले बताया कि खीर एक सीधी-सादी मिठाई है जिसे देश में कहीं भी बनाया जा सकता है। मेरी अपनी खाना पकाने की यात्रा एक सीधी-सादी सेमिया खीर और गुलाब जामुन की रेसिपी के साथ शुरू हुई। सच कहूं तो उस समय मुझे खीर की ज्यादा रेसिपीज नहीं पता थीं। हालाँकि, यदि आप मेरा ब्लॉग पढ़ रहे हैं, तो आपने देखा होगा कि मैंने पहले कई प्रकार की खीर साझा की हैं। मैं इसी परंपरा को निभाते हुए प्रीमियम सेब की खीर की रेसिपी शेयर करने जा रही हूं। सेब की मिठास और कड़वाहट इस डिश को खूबसूरत बनाती है। हालाँकि, किस सेब का उपयोग करना है, यह पूरी तरह आप पर निर्भर है। इस रेसिपी में मैंने मशहूर पिंक लेडी एप्पल का इस्तेमाल किया है।

हालांकि, मैं क्रीमी सेब की खीर रेसिपी को अतिरिक्त संकेत, सुझाव और विविधताओं के साथ पूरक करना चाहूंगी। शुरू करने के लिए, मैं किसी भी खीर रेसिपी के लिए पूर्ण वसा वाले दूध का उपयोग करने की सलाह दूंगी, केवल यह नहीं। यदि आप अपनी खीर को नरम स्वाद के लिए चाहते हैं, तो स्किम्ड या वातानुकूलित दूध का उपयोग न करें। दूसरा, मैंने इस रेसिपी में केवल कद्दूकस किया हुआ सेब इस्तेमाल किया है, लेकिन आप चाहें तो दूसरे फलों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। नाशपाती, सूखे मेवे, केले के टुकड़े और यहां तक कि आम के टुकड़े भी इसके कुछ उदाहरण हैं। अंतिम लेकिन कम से कम, जांच लें कि दूध और सेब दोनों को जोड़ने से पहले कमरे के तापमान पर हैं। चूंकि आप इसे दूध में मिला रहे हैं, इसलिए आपको सावधान रहने की जरूरत है नहीं तो आपका दूध फट सकता है।

सेब खीर बनाने की सामग्री:

1 सेब लाल 

1 छोटी चम्मच घी

3 कप फुल क्रीम दूध

4-5 धागे केसर के 

¼ कप कंडेस्ड दूध

¼ छोटी चम्मच इलायची का पाउडर

2 बड़े चम्मच ड्राय फ्रूट्स, कटे हुए

सेब की खीर बनाने की विधि:

1. सेब की खीर बनाने के लिए हमे एक मोटा ताजा सेब लेना है। उसको धो कर छील लेना है। अब सेब को कद्दूकस की मदद से कस ले।
2. अब हमे एक पैन लेना है और कसे हुए सेब को पैन में डालना है। आपको पैन ज्यादा तेज गर्म नही करना है  वरना सेब का कलर ब्राउन हो जायेगा। 
3. अब हमे कसे हुए सेब के साथ 1 छोटी चम्मच देशी घी लेना है। अब आपको सेब को माध्यम आच पर जब तक पकाना है। जब तक कि सेब का पानी पूरी तरह से सुख न जाये।
4. अब आपको इसे ठंडा कर लेना है और एक तरफ को रख देना है।
5. अब हमे एक कड़ाई लेनी है उसमे 3 कप फुल क्रीम दूध डाले और 4-5 केसर के धागे डालकर दूध को अच्छे से उबाले।
6. जब दूध अच्छे से उबल जाये तो इसमे 1/4 कप कंडेस्ड दूध डाले और अच्छे से मिक्स करे।
7. दूध को अच्छे से गाढ़ा होने तक पकाए। यदि आपके पास समय कम है तो आप गाढ़ा करने के लिए मावा भी दाल सकते है।
8. अब हमे दूध में 1/4 छोटी चम्मच इलायची पाउडर डालना है और अच्छे से मिलाकर ठंडा होने के लिए रख देना है। दूध को चेक करे की दूध रूम के तापमान पर है या गर्म है।
9. यदि दूध ठंडा हो गया है तो दूध में पका हुआ ठंडा सेब डाले और मिक्स करे। ध्यान रहे कि सेब और दूध दोनों का तापमान कमरे के तापमान के बराबर हो। अन्यथा दूध फट भी सकता है।
10. अब हमे खीर को ढक कर फ्रीज में ठंडा होने के लिए रख देना है। जब खीर ठंडी हो जाये तो खीर को निकाले और सूखे मेवो से सेब की खीर को सजाये। अब आपकी सेब की खीर तैयार है आप इसका भरपूर आनंद ले और आप इक खीर को व्रत में भी खा सकते है। क्योकि ये एनर्जी के साथ साथ फलहारी भी है।

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नवरात्रि में बनाएं साबूदाने की खिली खिली खिचड़ी

भीगे हुए साबूदाना या साबूदाना से बनी एक लोकप्रिय और सेहतमंद डिश है जिसे साबूदाना खिचड़ी कहा जाता है। यह ज्यादातर महाराष्ट्र, कर्नाटक और गुजरात के क्षेत्रों में उपवास भोजन के रूप में तैयार किया जाता है, फिर भी विभिन्न राज्यों में अभ्यास किया जाता है। यह विभिन्न उद्देश्यों के लिए विभिन्न तरीकों से निर्मित होता है। सबसे महत्वपूर्ण और प्रिय स्वस्थ भारतीय व्यंजनों में से एक शायद खिचड़ी रेसिपी है। आम तौर पर, भोजन तैयार करने के लिए विभिन्न प्रकार के चावल और दाल विकल्पों का उपयोग किया जाता है जो पेट भरने के साथ-साथ संतोषजनक भी होता है। हालाँकि, एक स्वस्थ साबूदाना खिचड़ी रेसिपी के लिए, इसे टैपिओका मोती सहित कई अन्य सामग्रियों के साथ भी बनाया जा सकता है। साबूदाना रेसिपी मेरे पसंदीदा में से एक है। मैंने लगभग हर तरह की रेसिपी साझा की है जो इसका उपयोग करती है। भले ही मैंने इसे पहले ही पोस्ट कर दिया है, फिर भी मुझे इसके बारे में बहुत सारे प्रश्न मिलते हैं। इसे पौष्टिक और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, खासकर नॉनस्टिक। यह नुस्खा उपवास के मौसम के दौरान पालन करना आसान है क्योंकि मैंने इसे उपवास के सभी दिशानिर्देशों के अनुसार तैयार किया है। हालाँकि, राज्य-विशिष्ट उपवास नियमों के कारण आपको इसे समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है। हालाँकि, आप इस खिचड़ी में कोई अन्य गैर-व्रत सामग्री जोड़ने के लिए स्वतंत्र हैं यदि आप इसे व्रत के लिए नहीं बना रहे हैं। हालाँकि, आपको स्टफिंग बनाने के लिए विभिन्न सामग्रियों का उपयोग नहीं करना चाहिए क्योंकि ऐसा करने से मूल साबूदाना खिचड़ी रेसिपी का स्वाद और स्वाद खराब हो आगे पढ़े>>

नवरात्रि के खास व्यंजन जो आपको बिना तले खाने पर मजबूर कर देंगे

नवरात्रि के दौरान व्रत रखने वाले सबसे पहले इस बात पर विचार करते हैं कि क्या खाना चाहिए और क्या नहीं। जब नवरात्रि उपवास की बात आती है, तो कई अलग-अलग नियम होते हैं जो निर्धारित करते हैं कि आपको क्या खाना चाहिए और क्या नहीं। मां की भक्ति में नौ दिनों तक चलने वाले इस व्रत में केवल फलाहार का ही सेवन किया जाता है। नवरात्रि में क्या खाना चाहिए इसका जिक्र हमारे शास्त्रों में किया गया है। हम आपको बता रहे हैं कि ट्रेंड को फॉलो करते हुए आप आसानी से क्या खा सकते हैं। प्रदेश के शीर्ष नेता नरेंद्र मोदी भी नवरात्रि में 9 दिनों तक डाइटिंग करते हैं और इसमें वह सिर्फ हाइड्रेट करते हैं और ऑर्गेनिक चीजें खाते हैं। हालाँकि, आप नवरात्रि कैसे मनाते हैं यह आस्था का विषय है। नवरात्रि में कुछ लोग मीठे से परहेज करते हैं, कुछ लोग फल खाते हैं और कुछ लोग नमक नहीं खाते हैं। नवरात्रि थाली में इतने स्वादिष्ट व्यंजन होते हैं कि इन्हें खाने के लिए आपको नवरात्रि का व्रत रखना चाहिए। साथ ही व्रत न रखने वाले लोग नवरात्रि के खास दिनों में इसे एक बार जरूर खाना चाहते हैं। यह स्वादिष्ट नवरात्रि व्यंजन घर पर आसानी से बनाया जा सकता है, लेकिन नवरात्रि में आप क्या खा सकते हैं, यह जानना जरूरी है। नवरात्रि में क्या खाना चाहिए? इसलिए हम आपको अभी नवरात्रि की थाली में बनने वाली हर डिश के बारे में बताने जा आगे पढ़े>>

व्रत के लिए फलहारी स्नैक्स नमकीन

आज हम आपको आसान नमकीन बनाना बताएंगे जिसे आप व्रत के लिए अपने घर में रख सकते हैं। क्योंकि नवरात्रि व्रत और अन्य व्रतों में लोग एक ही तरह का खाना बार-बार खाकर बोर हो जाते हैं। इसलिए आज हम आपको घर पर फ्रूट नमकीन बनाने की विधि बताने जा रहे हैं। जिसे घर पर बनाना आसान है और इसे महीनों तक स्टोर किया जा सकता है। नवरात्रि के दौरान, कई लोग नौ दिनों तक उपवास करते हैं, जिससे वे एक ही तरह के भोजन से ऊब जाते हैं। सबसे बढ़कर व्रत के खाने में लोगों को साबूदाने की खिचड़ी की याद आती है। व्रत के दौरान और भी कई चीजें बनाई जाती हैं। कुछ लोग नौ दिनों के उपवास के दौरान केवल एक बार फल खाते हैं; नतीजतन, उनके शरीर में एसिडिटी और डिहाइड्रेशन की समस्या होने लगती है। इससे बचने के लिए पूरे दिन तरल पदार्थ पीने की सलाह दी जाती है, क्योंकि दिन भर एक ही समय पर खाने से भी पेट में दर्द होता है। नतीजतन, इस लेख में नवरात्रि से जुड़े विभिन्न व्यंजनों और तैयारी के तरीकों पर चर्चा की जाएगी। नवरात्रि या जो भी व्रत में एक वैकल्पिक प्रकार का भोजन तैयार किया जाता है, जिसे फलाहार कहते हैं। यह हमारे भारतीय पारंपरिक व्यंजनों का स्वाद है, जिसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है। व्रत फूड में भारतीय स्वाद का भी संकेत है। इस फास्ट फूड में प्याज या लहसुन नहीं होता है क्योंकि इसे खास सामग्री से बनाया जाता है। व्रत के दौरान बहुत कम सब्जियां खाई जाती हैं और कई लोग तो टमाटर भी आगे पढ़े>>

यह दक्षिण भारतीय मेदू वड़ा, जो कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं, घर पर बनाए जा सकते हैं

एक भारतीय स्वादिष्ट डोनट जिसे मेदू वड़ा या कुरकुरे दक्षिण भारतीय वड़ा के रूप में जाना जाता है, उड़द की दाल के साथ बनाया जाता है, जिसे काली दाल के रूप में भी जाना जाता है। इडली वड़ा, आमतौर पर चटनी और सांबर के साथ परोसा जाता है, कई घरों में नाश्ते का एक आम विकल्प है। मेदू वड़ा के लिए, उड़द दाल को आमतौर पर पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने से पहले तीन घंटे के लिए भिगोया जाता है। इसके बाद सूखे नारियल में धनिया, हरी मिर्च, अदरक और करी पत्ते डाले जाते हैं। और अंत में गरम तेल में कुरकुरा और सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। “नरम” का कन्नड़ में शाब्दिक अर्थ “मेडु वड़ा” है। मुख्य रूप से इसकी कोमलता और कुरकुरेपन के कारण। यह संभव है कि पूरे भारत में उडुपी भोजनालय और वड़ा रेसिपी के प्रसार में यह एक प्रमुख कारक था। हालाँकि, इसे तेलुगु में गेरलू, मलयालम में उज़ुन्नु वड़ा, तमिल में उड़द दाल वड़ा, तमिल में उलुंडु वड़ा और मलयालम में मेडु वड़ा के रूप में भी जाना जाता है। इसे दक्षिण भारत में उलुंदु वड़ा के नाम से भी जाना जाता है। इसके अलावा, इसे आमतौर पर मूंगफली या नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है, लेकिन आजकल इसे सांबर के साथ भी परोसा जाता है। इसके अतिरिक्त, सॉफ्ट मेदू वड़ा रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण संकेत, सिफारिशें और जोड़। सबसे पहले, अगर उरद दाल को चार घंटे से अधिक समय तक भिगोया जाता है और डीप फ्राई किया जाता है, तो मेदू वड़ा अधिक तेल सोख लेगा। इससे वड़े क्रंची आगे पढ़े>>

दक्षिण भारत वेन पोंगल घर पर कैसे बनाये

मैं सक्कराई पोंगल रेसिपी टू वेन पोंगल रेसिपी पसंद करता हूँ, फिर भी वास्तव में नाश्ते के लिए नहीं बल्कि मिठाई के लिए। हालाँकि, विशेष रूप से नाश्ते के लिए, खारा पोंगल हाल के वर्षों में मेरे दिन का एक नियमित हिस्सा बन गया है। यह बनाने में आसान, हेल्दी और बनाने में आसान है। सबसे अच्छी बात यह है कि इस व्यंजन को बिना सब्जियों के बनाया जा सकता है। मूल नुस्खा में चावल, मूंग दाल, सूखे मेवे, और मसाले जैसे अदरक और काली मिर्च शामिल हैं। दूसरी ओर, मैं मक्का, बीन्स, मटर, छिलके वाली मकई, और यहाँ तक कि प्याज जैसी सब्जियाँ भी खाता हूँ। लेकिन यह केवल एक प्रकार का है; यदि आप मसालेदार पोंगल के लिए एक मानक नुस्खा चाहते हैं तो कृपया इसे सरल रखें। हालांकि वेन पोंगल नुस्खा सीधा है, कुछ सहायक संकेत, संशोधन और सुझाव हैं। शुरू करने के लिए, इस रेसिपी के लिए बराबर मात्रा में मूंग दाल और चावल का उपयोग करें। बेहतरीन स्वाद के लिए मूंग दाल और चावल को 1:1 के अनुपात में मिलाना चाहिए, लेकिन कुछ लोग 2:1 के अनुपात को पसंद करते हैं। दूसरा, इस रेसिपी को किसी भी तरह के चावल से बनाया जा सकता है। हालाँकि, कच्चा चावल, जिसे सोना मसूरी चावल के रूप में भी जाना जाता है, इस रेसिपी के लिए पसंदीदा किस्म है। अंत में, रेसिपी में इस्तेमाल करने से पहले चावल और दाल को थोड़े से घी में आगे पढ़े>>