Bisi Bele Bath : घर पर ही कर्नाटक का स्पेशल बिसी बेले भात बनाने की विधि

Bisi Bele Bath : कर्नाटक या कन्नड़ व्यंजनों के चावल और दाल से बना एक स्वादिष्ट, पारंपरिक व्यंजन। इसके अलावा, इस रेसिपी में बीसी बेले भात चावल और बीसी बेले भात मसाला प्रामाणिक और स्वादिष्ट हैं। इसे अक्सर सांबर चावल या सांबर सदाम, दक्षिण भारतीय व्यंजनों के दो अन्य व्यंजनों के लिए गलत माना जाता है, लेकिन वे पूरी तरह से अलग हैं।

लहसुन को स्टोर करके सालो तक रख सकते है

कन्नड़ में, ” बीसी बेले भात ” शब्द का शाब्दिक अर्थ है “गर्म दाल चावल का मिश्रण।” दक्षिण भारत के लगभग हर घर में, यह शायद सबसे अधिक बार तैयार होने वाली रेसिपी में से एक है। यह सबसे लोकप्रिय चावल व्यंजनों में से एक है, और इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या टिफिन बॉक्स में खाया जा सकता है।

सब्जी के लिए ताज़ा पनीर घर पर बनाये बिलकुल बाजार की तरह

यह पारंपरिक चावल की रेसिपी मेरे जाने वाले सप्ताहांत के नाश्ते में से एक है क्योंकि मुझे यह बहुत पसंद है। वास्तव में, यह सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है जिसे मेरा परिवार और उनका परिवार अक्सर बनाता है। मेरी सास प्रेशर कुकर में एक ही बर्तन में चावल और दाल मिलाकर इसे अनोखे तरीके से बनाती हैं। हालाँकि, मेरे पास इसे तैयार करने का एक अलग तरीका है। मूल रूप से, जब मैं बीसी बेले भात बेले बाथ रेसिपी बनाती हूं, तो मैं मसाला पाउडर, जिसे बीसी बेले भातबेलेबाथ मसाला के रूप में भी जाना जाता है, पहले से बना लेती हूं और इसे आवश्यकतानुसार मिलाती हूं। इसके अतिरिक्त, मैं दाल और चावल को सब्जियों और मसाले के पाउडर के साथ मिलाने और पूरी तरह से पकने तक पकाने से पहले अलग-अलग पकाती हूँ।

घर में बचे हुए चावल से बनाये इस तरह कुछ स्वादिस्ट नाश्ते

एक आदर्श वैध बीसी बेले शॉवर रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण किस्मों, विचारों और परोसने के विचारों के अलावा। सब्ज़ियों के चुनाव के लिए सबसे पहले आप सहजन, मूली, मटर, शिमला मिर्च, गोबी, ब्रोकली और खीरा समेत कई तरह की सब्ज़ियों का इस्तेमाल कर सकते हैं। इतना कहने के बाद चावल और सब्जियों को बैलेंस करके रखिये और ज्यादा सब्जियां मत डालिये. दूसरा, अगर आप जल्दी में हैं तो चावल और तूर दाल को अलग-अलग पकाने के बजाय, आप उन्हें प्रेशर कुकर में एक साथ पका सकते हैं। अंत में, नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बीसी बेले भातबेले चावल के ऊपर ताजा मसालेदार बूंदी मोती परोसें।

बीसी बेले भात के लिए सामग्री:-

4 छोटी चम्मच सुखा साबुत धनिया के बीज

4 छोटी चम्मच चना दाल

2 छोटी चम्मच उड़द की दाल

1 छोटी चम्मच जीरा

¼ छोटी चम्मच मेथी

½ छोटी चम्मच काली मिर्च

3 फली इलायची

1 टुकड़ा दालचीनी

4-5 लौंग

2 बड़ा चम्मच सूखा नारियल

2 छोटी चम्मच खसखस ​​

1 छोटी चम्मच तिल

1 छोटी चम्मच तेल

11-12 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च

कुछ करी पत्ते

1 चुटकी हिंग

अन्य सामग्री-

½ कटी हुई गाजर 

5 कटी हुई बीन्स 

2 बड़ा चम्मच हरी मटर

½ आलू टुकडो में कटा हुआ 

2 बड़ा चम्मच मूंगफली दाना 

2 कप पानी

¼ छोटी चम्मच हल्दी

1½ छोटी चम्मच नमक

¾ कप इमली का पानी 

½ छोटी चम्मच गुड़

½ प्याज पंखुड़ी कटी हुई 

1 कप पकी हुई तूर दाल

2½ कप पके हुए चावल 

1 कप पानी

1 छोटी चम्मच घी

तड़के के लिए-

2 छोटी चम्मच घी

1 छोटी चम्मच राई

1 सूखी लाल मिर्च

1 चुटकी हिंग

कुछ करी पत्ते

10-12  काजू

बीसी बेले भात बनाने की विधि:-

मसाला बनाये-

1. बीसी बेले भात मसाला बनाने के लिए हमे एक पैन लेना है। अब पैन में 4 छोटी चम्मच सुखा साबुत धनिया के बीज, 4 छोटी चम्मच चना दाल, 2 छोटी चम्मच उड़द की दाल, 1 छोटी चम्मच जीरा और ¼ छोटी चम्मच मेथी लेनी है।
2. अब इन सबको सुगन्धित और कुरकुरा होने तक भूनना है। अब इसको मिक्सी जार में डालना है और एक तरफ रखना है।
3. अब उसी पैन में आपने 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च, 3 फली इलायची. 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी, 4-5 लोंग और 2 बड़ा चम्मच सुखा नारियल को भुने। भूनने के बाद इन्हें भी उसी जार में डाल देना है।
4. इसके बाद इस पैन में 2 छोटी चम्मच खसखस और 1 छोटी चम्मच तिल को सुखा ही भुने। इसको भी भुन जाने के बाद उसी जार में ट्रान्सफर कर लेना है।
5. अब पैन में 1 छोटी चम्मच तेल को डालना है और सुखी कश्मीरी लाल मिर्च डालकर भूनना है। अब इसी में कुछ करी पत्ता डालना है।
6. अब मिर्च को फूलने और करी पत्ते को कुरकुरा होने तक भूनना है। अब इनको ठंडा करके जार में डालना है साथ ही 1 चुटकी हिंग का चुरा भी डालना है।
7. अब बिना पानी डाले। सभी का महीन पाउडर बना लेना है। अब आपका बीसी बेले भात मसाला तैयार है। आप इसको कुछ दिनों के लिए स्टोर भी करके रख सकते हो और दोबारा भी इसका उपयोग कर सकते है।

बीसी बेले भात बनाये-

8. बीसी बेले भात बेले बाथ बनाने के लिए एक बड़ी कड़ाई लेनी है। और कड़ाई में 1/2 कटी हुई गाजर, 5 कटी हुई बीन्स, 2 बड़ा चम्मच हरी मटर, 1/2 कटा हुआ आलू और 2 बड़ा चम्मच मूंगफली को डालना है।
9. अब कड़ाई में 2 कप पानी को डालना है साथ ही 1/4 छोटी चम्मच हल्दी और 1 छोटी चम्मच नमक डालनी है और अच्छे से चलाना है।
10. अब सभी सब्जियों को तब तक पकाना है। जब तक कि सब्जी आधा न पक जाये।
11. अब इसमे 3/4 कप इमली का पानी, 1/4 छोटी चम्मच गुड और 1/2 कटी हुई पंखुड़ी वाली प्याज डालनी है।
12. अब इनको जब तक पकाना है। जब तक कि इमली का कच्चा महक न निकल जाये।
13. अब इन्ही सब्जियों में 1 कप पकी हुई तुअर की दाल और 2 1/2 पके हुए चावल लेने है।
14. अब इनको सब्जियों में डालना और चलाना है  और बिना गाठ को मोजूद करे अच्छी तरह से चावल को तोड़ते हुए मिलाना है।
15. अब आपको इसमे 1 कप पानी डालके मिलाना है और यदि आपको कम लगे, तो आप अपने अनुसार पानी की मात्रा बढ़ा सकते है।
16. अब साथ ही इसमे 4 छोटी चम्मच तैयार बीसी बेले भात मसाला, 1/2 छोटी च्म्म्हक नमक और 1 छोटी चम्मच घी डालकर मिलाना है।
17. अब दाल और चावल डालकर 20-25 मिनट दाल चावल के साथ मसाले को समायोजित करने तक पकाना है।

तड़का लगाये-

18. तड़का लगाने के लिए हमे एक तड़का पैन लेना है और पैन में 2 बड़ा चम्मच घी डालकर गर्म करना है।
19. घी गर्म हो जाये, तो गर्म घी में 1 छोटी चम्मच राई, 1 तोड़कर सुखी लाल मिर्च, 1 चुटकी हिंग, कुछ करी पत्ता और 10-12 जो काजू लिए है। वो भी गर्म तेल में डालने है।
20. अब इस तडके को तैयार बीसी बेले भात के ऊपर से फेलाए। अब आपका बीसी बेले भात रेसिपी बिलकुल तैयार है। आप इसको नमकीन बूंदी या मिक्सचर नमकीन के साथ भी परोस सकती है।

अन्य रेसिपी के बारे में जाने-

घर पर ही बनाये चिली सैंडविच कुछ आसान ट्रिक से

चीज़ एण्ड ग्रीन कैप्सिकम स्टफ्ड सैंडविच बनाने का एक नायाब लेकिन सरल तरीका। उसके बाद, पनीर और शिमला मिर्च को सैंडविच में डाला जाता है, इसे कुरकुरा होने तक ग्रिल किया जाता है, और ऊपर से और पनीर डाला जाता है। स्वाद के मिश्रण के साथ एक प्रसिद्ध सैंडविच जो मुंबई की हलचल वाली सड़कों से आता है। आमतौर पर, इन चिल्ली चीज़ सैंडविच को बड़े त्रिकोणीय आकार की सफेद ब्रेड पर परोसा जाता है। एक साथ, दो बड़े सैंडविच कट्स को बारीक कटी शिमला मिर्च और कसा हुआ चेडर के साथ कुरकुरा होने तक बारबेक्यू किया जाता है। इसके बाद, यह अतिरिक्त पीसे हुए चेडर और गर्म, मीठे केचप के साथ समाप्त होता है। इस रेसिपी में स्टफिंग और मेरी पिछली पोस्ट चिल्ली चीज़ टोस्ट में स्टफिंग में थोड़ा अंतर है। सबसे पहले, चिल्ली चीज़ सैंडविच के लिए मेरी पिछली रेसिपी और यह एक के बीच मुख्य अंतर यह है कि मैंने इसे तवा पर टोस्ट करने के बजाय ग्रिल किया। इससे पहले कि मैं स्टफिंग डालूं, मैंने ब्रेड स्लाइस के एक तरफ भी टोस्ट किया। दूसरी ओर पनीर और मिर्च के मिश्रण को इस रेसिपी में ब्रेड के तीन स्लाइस के बीच ग्रिल किया जाता है। इसके अलावा, सैंडविच स्लाइस को ग्रिल करने के बाद कद्दूकस किए हुए चेडर चीज़ के साथ सीज़न किया जाता है। अंत में, गर्मी और स्वाद जोड़ने के लिए, मैंने प्रत्येक ब्रेड स्लाइस पर हरी चटनी फैला दी। हालांकि चिल्ली चीज़ सैंडविच की रेसिपी सरल, पेट भरने वाली और सीधी है, मैं कुछ युक्तियों, सुझावों और विविधताओं को उजागर करना चाहूंगी। सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, इस रेसिपी के लिए, मैंने सफेद सैंडविच ब्रेड के बड़े टुकड़े का उपयोग किया है। हालांकि, यदि आपके पास बड़े त्रिकोण आकार के आगे पढ़े>>

घर में बनाएं शाही पनीर होटल जैसा

पनीर का इस्तेमाल इस पारंपरिक उत्तर भारतीय या पंजाबी करी में सूखे मेवों की चटनी के साथ किया जाता है। अन्य पारंपरिक पनीर आधारित करी के विपरीत, यह करी अधिक उच्च और स्वाद में बेहतर है, सूखे सामान्य वस्तुओं के उपयोग के कारण। सॉस के साथ एक स्वादिष्ट करी चावल, रोटी और रोटी के लिए सकारात्मक रूप से काम करती है। भारत में, पनीर आधारित करी शाकाहारियों के लिए एक लोकप्रिय पसंद है। इसे मसालेदार ग्रेवी, सूखी विविधता या क्रीमी सॉस आधारित करी के साथ तैयार किया जा सकता है। शाही पनीर मसाला हल्की मीठी चटनी के साथ एक प्रसिद्ध करी है जो सरल, मलाईदार और समृद्ध है। जैसा कि मैंने पिछले भाग में उल्लेख किया है, यह रेसिपी पनीर से बनी एक करी है जो हल्के से मध्यम मसाले में होती है। शाही “शानदार” का प्रतीक है क्योंकि इसमें क्रीम शामिल है, जैसा कि नाम से पता चलता है। परिणामस्वरूप, क्रीम मिलाने से स्वाद कम हो जाएगा और चीज़ सॉस मलाईदार और अधिक असाधारण बन जाएगा। वास्तव में, मैं कभी भी बिना चटनी के पनीर टिक्का मसाला या गर्म कड़ाही पनीर नहीं बनाता या अनुरोध करता हूं। हालाँकि, इसका एक बड़ा अनुसरण है, विशेष रूप से भारत के बाहर, जहाँ मसालेदार भोजन का आनंद शायद ही कभी लिया जाता है। इसके अलावा, इस रेसिपी की कोमल उग्रता और सुखदता इसे स्वाद प्रेमियों के लिए आदर्श बनाती है। इससे पहले कि हम समाप्त करें, शाही पनीर की सब्जी के लिए कुछ संकेत, जोड़ और सिफारिशें। नुस्खा की मलाईदार चटनी में मुख्य रूप से टमाटर और प्याज शामिल थे। कुछ लोग पीला रंग पाने के लिए टमाटर की जगह प्याज का इस्तेमाल करते हैं। हालाँकि, क्योंकि मैं चाहता हूँ कि मेरी ग्रेवी लाल या नारंगी हो, मैंने दोनों का उपयोग किया है। दूसरा, आप काजू और बादाम जैसे सूखे मेवे डाल सकते हैं। आप पेकान, मैकाडामिया नट्स, सूरजमुखी के बीज और पिस्ता शामिल कर सकते हैं। अंत में, आप अन्य सॉस रूपों में चेडर के बजाय आलू और मशरूम को शामिल कर आगे पढ़े>>

आलू मंचूरियन एक बार बना लेने के बाद आपने खाया तो बार बार बनाकर खायेगे

यह सरल लेकिन स्वादिष्ट इंडो चाइनीज मंचूरियन उबले हुए आलू के साथ बनाया जाता है। यह मंचूरियन सॉस का उपयोग प्रसिद्ध गोबी मंचूरियन के रूप में करता है और यह उस व्यंजन का एक विस्तार है। इसके अतिरिक्त, यह एक पार्टी स्टार्टर, क्षुधावर्धक, या अन्य भारतीय-चीनी चावल के व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है। भारतीय खाना पकाने की शुरुआत से ही भारत-चीनी भोजन से स्पष्ट रूप से प्रभावित रहा है। अपने मीठे, मसालेदार और तीखे स्वाद के लिए भी जाना जाता है, कई व्यंजन तैयार किए जाते हैं और रोड फूड के रूप में भरे जाते हैं। आलू मंचूरियन रेसिपी, जो अपने स्वाद और करारापन के लिए प्रसिद्ध है, एक उन्नति या संयोजन रेसिपी का एक और उदाहरण है। भले ही मैंने कई भारतीय चीनी व्यंजनों को साझा किया है जिसमें आलू या आलू का उपयोग किया जाता है, मुझे लगता है कि आलू मंचूरियन मेरा नया पसंदीदा बन जाएगा। ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि मंचूरियन सॉस मीठा, खट्टा और गर्म होता है और आलू ताज़ा होते हैं। सच कहूं तो गोबी मंचूरियन का मिश्रण भी कुछ ऐसा ही है. हालांकि, रोटिसरी आलू स्वाद और क्रंच का एक अद्वितीय स्तर प्रदान करते हैं। मेरे लिए इस व्यंजन का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका कुछ स्वादिष्ट उबले हुए चावल हैं। यह निर्विवाद है कि यह साधारण चावल के व्यंजनों को पहले से अनसुनी पाक ऊंचाइयों तक ले जाने में सक्षम है। बीन स्टू बनाने के लिए एक दूसरे से बहुत मिलते-जुलते आलू का इस्तेमाल किया जा सकता है। वही होता है, लेकिन एक अलग गर्म चटनी की जरूरत होती है। इसके अलावा, मैं आलू मंचूरियन रेसिपी में अतिरिक्त सुझाव, विकल्प और विविधताएं शामिल करना चाहूंगी। शुरू करने के लिए, इस रेसिपी के लिए आलू को आप जैसे चाहें आकार दे सकते आगे पढ़े>>

होटल जैसा पंजाबी स्टाइल में बनाये पनीर बटर मसाला

पनीर का क्रीमी स्प्रेड इस लोकप्रिय उत्तर भारतीय या पंजाबी करी की गुप्त सामग्री है। प्रसिद्ध बटर चिकन रेसिपी के इस शाकाहारी संस्करण में चिकन क्यूब्स के स्थान पर पनीर का उपयोग किया जाता है। एक करी जो आपके मुंह में पानी ला देती है और भारतीय ब्रेड और चावल के व्यंजन जैसे बटर राइस और जीरा राइस के साथ अच्छी लगती है। उत्तर भारतीय या पंजाबी व्यंजनों के हस्ताक्षर व्यंजनों में से एक एक मोटी, मलाईदार ग्रेवी के साथ करी है। विशिष्ट करी स्वाद उत्पन्न करने के लिए इस सॉस का उपयोग कई आवश्यक सामग्रियों के संयोजन के साथ किया जा सकता है। मैंने हमेशा कहा है कि मुझे पनीर की रेसिपी बहुत पसंद हैं, और जब भी हम बाहर खाते हैं, पनीर की चटनी एक निर्विवाद आवश्यकता है। यह कहने के बाद, मैं पनीर को गर्म पनीर के साथ पसंद करता हूं, जैसे कढ़ाई या पालक पनीर, लेकिन पनीर मखनी मेरी पसंदीदा है। स्मूदी और गाढ़ी चेडर सॉस ऐसी दो चीजें हैं जिनके बिना मैं और मेरी पत्नी जीवित नहीं रह सकते क्योंकि हम अक्सर रात के खाने के बाद उल्टी का अनुभव करते हैं। यह पनीर रेसिपी बहुत से लोगों को पसंद है, कम से कम मेरी राय में। वास्तव में, इस मलाईदार नुस्खा में कई बदलाव हुए हैं। पूरी तरह से नया संस्करण बनाने के लिए पनीर रेसिपी में असामान्य मसाले और सामग्री मिलाई जा सकती है। हालाँकि, इस पोस्ट में केवल एक मान्य स्प्रेड पनीर रेसिपी का उल्लेख किया गया है। इसके अलावा, मैं पनीर मार्जरीन मसाला रेसिपी के लिए कुछ सुराग, वृद्धि और किस्में प्रस्तुत करना चाहूंगी। सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, मैं इस रेसिपी के लिए उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले पनीर का उपयोग करने की सलाह देती हूँ। क्योंकि वे ताज़ा, मुलायम और नम हैं, घर का बना पनीर क्यूब्स इस रेसिपी में सबसे अच्छा काम करता आगे पढ़े>>

मुंबई के स्टाइल में तवा पुलाव कैसे बनाएं

इस लोकप्रिय हॉट रोड स्टाइल पुलाव रेसिपी में लंबे चावल और पाव भाजी मसाला दो मुख्य सामग्री हैं। मुंबई के एक उपनगर में, आप झटपट पुलाव रेसिपी पा सकते हैं जो भारत में सबसे लोकप्रिय है। यह अपने तीखे स्वाद के कारण दही रायता के साथ अच्छी तरह से काम करता है और अपने आप ही स्वादिष्ट होता है। भारत में दोपहर के भोजन, रात के खाने और टिफिन बॉक्स में परोसे जाने वाले सबसे आम व्यंजनों में से एक पुलाव है, जिसे पिलाफ भी कहा जाता है। हालांकि, कई सड़क और क्षेत्रीय किस्में हैं जो काटने के आकार की हैं। एक सरल, तेज़ और आसान पाव भाजी रेसिपी जिसमें पिछले बैच की ग्रेवी का उपयोग किया गया है, वह है मुंबई तवा पुलाव। मेरी कई चावल की रेसिपी मानक पुलाव शैली या चावल की रेसिपी का पालन करती हैं। हालाँकि, यह बहुप्रतीक्षित पुलाव एक त्वरित और सरल स्ट्रीट स्टाइल रेसिपी का उपयोग करके तैयार किया जाता है। पाव भाजी की ग्रेवी पके हुए चावल और सब्जियों को मोटे तौर पर काट कर बनाई जाती है। इस रेसिपी से यही बचा है। यह झटपट और स्वादिष्ट चावल की डिश एक बड़े पाव भाजी तवे पर तैयार की जाती है। हालांकि, बिना सॉस के देसी तवा पुलाव बनाने का सबसे अच्छा तरीका इस रेसिपी पोस्ट में दिखाया गया है। रोड मर्चेंट के विपरीत, यह रेडी-टू-यूज़ है और इसके लिए किसी हार्डवेयर की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, मुंबई तवा पुलाव रेसिपी के लिए, मैं कुछ महत्वपूर्ण, स्पष्ट बिंदुओं पर जोर देना आगे पढ़े>>