जब घर पर बनाएंगे बाजार जैसी पाव भाजी तो सब हो जाएंगे खाने को राज़ी
Pav Bhaji Recipe In Hindi : हेलो दोस्तों ! आज में आपके लिए पाव भाजी रेसिपी लेकर आयी हूँ। जो की खाने में बहुत हु स्वादिस्ट होती है। पाव भाजी बहुत सी सब्जियों को मिलाकर बनती है। जिसका फ्लेवर बहुत ही अच्छा आता है। ऐसा होता है कि कुछ सब्जियों को लोग खाना पसंद नहीं करते है। तो आप पाव भाजी की मदद से सब्जियों को स्वाद बदल सकतीहै। आजकल पाव भाजी को लोग बहुत पसंद करने लगे है। अब तो लोग इसे पार्टी, शादी बगेरा के नास्ते में भी शामिल करने लगे है। आज जो में आपके साथ पाव भाजी की रेसिपी शेयर करने जा रही हूँ। इस तरीके से पाव भाजी बनाना बहुत ही आसान है। तो आप एक बार जरूर अनुभव करे।
पाव भाजी के लिए आवश्यक सामग्री :
2 आलू मध्यम (कटे हुए )
1/2 कप हरी मटर
1 कप फूल गोभी कटी हुई
1 कप गाजर कटी हुई
2 प्याज (बारीक़ कटी हुई )
1 टीस्पून अदरक और लहसुन का पेस्ट
2 टमाटर (बारीक़ कटे हुए )
1 कप शिमला मिर्च ( बारीक़ कटी हुई )
1,1/2 टीस्पून कश्मीरी मिर्च (अगर कश्मीरी मिर्च नहीं है तो आप लाल मिर्च अपने स्वाद के अनुसार डाल सकते है। )
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून जीरा पाउडर
2 टीस्पून रेडीमेट पाव भाजी मसाला
नमक स्वादनुसार
1 टीस्पून नींबू का रस
2 टेबलस्पून तेल +2 टेबलस्पून मक्खन
थोड़ा मक्खन पाव सेकने के लिए
8-10 पाव
पाव भाजी बनाने की विधि:
- पाव भाजी बनाने के लिए सबसे पहले हम 2 आलू मध्यम (कटे हुए ), 1/2 कप हरी मटर , 1 कप फूल गोभी कटी हुई , 1 कप गाजर कटी हुई। इन सभी सब्जियों को अच्छे से धो ले।
- अब एक प्रेशर कुकर लेंगे और सारी सब्जियों को कुकर में डालेंगे। सब्जियों में 1 कप पानी डाल कर 2-3 सिटी लगा लेंगे।
- उसके बाद कुकर का प्रेशर खुद निकलने देंगे। फिर कुकर का ढक्कन खोलकर सब्जियों से एक्स्ट्रा पानी निकाल लेंगे। फिर आलू मेसर की मदद से सभी सब्जियों को मेस कर लेंगे।
- जब सब्जियां अच्छे से मेस हो जाये। तो एक साइड रख दे।
- अब हम एक कड़ाई लेंगे और उसे स्टोव पर रखेंगे। और अच्छे से गर्म होने देंगे। जब कड़ाई गर्म हो जाये तो कड़ाई में 2 टेबलस्पून तेल +2 टेबलस्पून मक्खन डालेंगे होने देंगे।
- जब तेल अच्छे से गर्म हो जाये तो तेल में प्याज और अदरक लहसुन पेस्ट डालेंगे और गोल्डन होने तक भून लेंगे।
- फिर उसमें टमाटर डालेंगे और टमाटर को अच्छे से पकने देंगे। फिर टमाटर के ऊपर से 1,1/2 टीस्पून कश्मीरी मिर्च (अगर कश्मीरी मिर्च नहीं है तो आप लाल मिर्च अपने स्वाद के अनुसार डाल सकते है। ), 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर , 1 टीस्पून धनिया पाउडर , 1 टीस्पून जीरा पाउडर , 2 टीस्पून रेडीमेट पाव भाजी मसाला ,नमक स्वादनुसार डालेंगे और सभी मसालों को अच्छे से पकने देंगे।
- जब सभी मसाले अच्छे से गर्म हो जाये तो उसमे बारीक़ कटी शिमला मिर्च डालेंगे। और शिमला मिर्च को मुलायम होने तक पकने देंगे।
- जब सब कुछ अच्छे से पाक जाये तो उसमे मेस सब्जी डालेंगे और 1 टीस्पून नींबू का रस डालेंगे। अब भाजी को 5-7 मिनट तक पकने देंगे।
- जब भाजी अच्छे से पक जाए तो उसमे धनिया की हरी पत्ती डालेंगे और स्टोव को बंद कर देंगे।
- अब हम एक तवा लेंगे और तवे पर मक्खन लगाकर पाव को सकेंगे। और पाव बीच से कट कर ले और एक साइड से जुड़े रहने दे उसके बाद सेके। पाव 30-40 सेकेंड में आसानी से सिक जायेगा।
- आपके पाव और भाजी तैयार है। अब एक प्लेट और कटोरी ले। कटोरी में भाजी की सब्जी डाले और ऊपर से तोडा सा मक्खन डाले। पाव और प्याज की सलाद के साथ अपनी प्लेट हो सजा सकते है और सर्व कर सकते है।
पाव भाजी बनाने के लिए आप अपनी पसंद की सब्जियों का उपयोग भी कर सकते है। पाव भाजी रेसिपी एक मसालेदार रेसिपी है जिसका स्वाद अत्यंत अद्भुत है। आप पाव भाजी को नास्ते और डिनर दोनों में इसका मेन्यू रख सकते है क्योकि यह रेसिपी बनाने में आसान है और खाने में चटपटी और मसालेदार है। तो आप एक बार जरूर बनके देखे और अपने अनुभव को हमारे साथ शेयर करे।
