Samosa Recipe In Hindi: ऐसे बनाये घर पर स्वादिस्ट समोसा, स्वाद ऐसा भूल जाएंगे स्नैक्स औए चाट-पकौड़े
Samosa Recipe In Hindi : फ्लेवर्ड आलू और मैदा से बनी एक सुपर प्रसिद्ध समोसा रेसिपी। यह एक प्रसिद्ध व्यंजन है, शुरुआत है या यहां तक कि सड़क के भोजन के रूप में भी चाट रेसिपी के रूप में विस्तार के साथ है। एक स्नैक्स के रूप में, इसका बहुत अच्छी तरह से सेवन किया जा सकता है क्योंकि इसमें दही की चटनी, इमली की चटनी और हरी चटनी जैसी कई तरह की चटनी के साथ आप इसका स्वाद चख सकते हैं।
Samosa Recipe In Hindi :भारतीय भोजन में बहुत सारे भुने हुए भुने हुए व्यंजन हैं, फिर भी समोसा इसका निर्विवाद स्वामी है। परंपरागत आलू भरवां समोसा के लिए कई प्रकार या विस्तार नुस्खा हैं। वैसे भी, यह रेसिपी पारंपरिक पंजाबी आलू स्टफ्ड सदर्न स्टाइल समोसा रेसिपी पर आधारित है।
Samosa Recipe In Hindi :भारतीय रेसिपी में बहुत सारे स्नैक्स रेसिपी हैं, परंपरागत आलू भरवां समोसा के लिए कई प्रकार या विस्तार नुस्खा हैं। वैसे भी, यह रेसिपी पारंपरिक पंजाबी आलू स्टफ्ड स्टाइल समोसा रेसिपी पर आधारित है।
Samosa Recipe In Hindi :इसके अलावा, मैं एक ताजा, परतदार और स्वादिष्ट समोसा रेसिपी के लिए कुछ संकेत और विचार जोड़ना चाह सकती हूँ। मैंने आटे में तेल डाला है और इसे आम तौर पर लगभग 10 मिनट के लिए लगाया है। इसके अलावा, रोटी या चपाती के मिश्रण की तुलना में मैदा को थोडा सख्त गुथना है और इससे आप वास्तव में परतदार महसूस करेगें। इसके अलावा, दूसरा महत्वपूर्ण संकेत स्टफिंग को समय से पहले बढ़िया बनाना है। इसे ठंडा होना चाहिए और गर्म नहीं होना चाहिए क्योंकि आपको इसे आकार देना चुनौतीपूर्ण लग सकता है। अंत में, यदि आप इसे शंकु के आकार में नहीं बना सकते हैं, तो आप अपनी पसंद के अनुसार बना सकती है या आप इसे करंजी या हाफ मून के आकार का बना सकते हैं। इसी तरह इन्हें धीमी और मध्यम आग में तब तक डीप फ्राई करें जब तक एकदम किरंची और गोल्डन रंग न हो जाये।
Samosa Recipe In Hindi :तो अब आप यहाँ इस ब्लॉग के माध्यम से बहुत आसानी से एक परफेक्ट समोसा रेसिपी तैयार कर सकते है । और अपने परिवार और दोस्तों के साथ घर पर बनाकर ही समोसा रेसिपी का आनंद ले सकते है। तो आइये जाने समोसा रेसिपी कैसे बनाये-
समोसा रेसिपी सामग्री :
डो के लिए-
2 कप मैदा
½ छोटी चम्मच अजवाइन
½ छोटी चम्मच नमक
¼ कप घी या तेल
½ कप पानी गुनगुना
स्टाफिंग के लिए-
2 चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच जीरा
½ छोटा चम्मच साबुत धनिया (दरदरा कुटा हुआ)
½ छोटा चम्मच सौंफ / सौंफ
1 चुटकी हिंग चुरा
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
½ कप ताजी या फ्रोजन मटर
½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
½ छोटा चम्मच गरम मसाला
स्वादनुसार नमक
4 आलू उबले हुए
5-6 काजू कटे हुए
2 बड़े चम्मच किशमिश
2 बड़े चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ
अन्य सामग्री-
पानी
1 बड़ी चम्मच सुखी मैदा
तलने के लिए-
तेल या घी
समोसा रेसिपी बनाने की विधि:
डो तैयार करे-
- समोसे का आटा तैयार करने के लिए मैदा को छान लेंगे। अब मैदा में हथेली से रगड़ कर अजवाइन डालेंगे। उसके बाद नमक डालेंगे।
- नमक और अजवाइन को अच्छे से मिक्स कर लेंगे। इसके बाद मैदा में ¼ कप घी या तेल डालेंगे और अच्छे से सभी मैदा में मिक्स कर लेंगे।
- जब घी अच्छे से मिक्स हो जाये तो इसके लिए ½ कप पानी लेंगे और धीरे-धीरे पानी को डालते हुए मैदा को गुथेगे।
- याद रहे मैदा ज्यादा पतली न गुथे। मैदा का डो रोटी के डो से टाइट होना चाइये। इससे समोसा का परत किरंची और सॉफ्ट होगा।
- अब आपका डो समोसा बनाने के लिए तैयार है। अब आपको डो को एक साइड रख देना है और आलू की स्टाफिंग तैयार करे।
स्टाफिंग तैयार करे-
- समोसा स्टाफिंग बनाने के लिए हम 4 उबले हुए आलू लेंगे और उन्हें मेस कर लेंगे।
- इसके बाद हम एक कड़ाई लेंगे। कड़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करेगे और तेल में जीरा और हिंग डालकर चटकने देंगे। अब इसमे 2 हरी मिर्च काटकर डालेंगे। इसी के साथ ½ कप मटर डालकर भुनेगे।
- अब हल्की आचं करके ½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर, ½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर , ½ छोटा चम्मच गरम मसाला और स्वादनुसार नमक हल्का सा भुनेगे।
- फिर इसमे मेस किये हुए आलू डालेंगे और अच्छे से करछी की मदद से मिक्स कर लेंगे।
- जब सभी आलू अच्छे से मिक्स जो जाये और भुन जाये तो इसमे काजू, किसमिस और धनिया की हरी पत्ती डालकर अच्छे से मिलायेगे भूनते हुए।
- अब स्टाफिंग को किसी बर्तन में निकाल ले जिससे स्टाफिंग जल्दी ठंडी हो जाये। अब आपकी स्टाफिंग तैयार है।
समोसा बनाये-
- समोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी लेंगे उसमे 2 चम्मच मैदा और थोडा सा पानी डालकर एक पतला घोल बना ले। जिससे हम समोसे को आसानी से बांध सके।
- अब जो हमने डो तैयार किया है उस डो की रोटी की बराबर लोईया बना लेंगे और इनको रोटी की तरह बेल लेंगे रोटी को ज्यादा पतला नही करना है।
- अब रोटी को चाकू की मदद से बीच से काट ले और जो हमारे पास तैयार स्टाफिंग है उसको भरेगे।
- समोसा बनाने के लिए आधी रोटी लेंगे और उस पर चारो तरफ मैदा का घोल उगली की मदद से लगायेगे।
- अब इसके दोनों साइड के कोनो को मिलकर दबाब डालेंगे और बीच में स्टाफिंग भरेगे। इसके बाद ऊपर भी मैदा का घोल लगाकर मुह बंद कर लेंगे।
- ऐसे ही समोसे को तैयार करेगे और रख लेंगे।
समोसे तले-
- समोसे तलने के लिए एक कड़ाई में तेल या घी गर्म करेगे और 3-4 समोसों को एक साथ छोड़ देंगे और गैस की फ्लेम माध्यम कर देंगे।
- माध्यम आच पर समोसे को अच्छे से तलने दे जब समोसा का कलर गोल्डन लाल न हो जाये। समोसों को माघ्यम आच पर ऐसे ही तले।
- इसी प्रकार सभी समोसों को तलकर तैयार कर ले और अपने परिवार वालो के साथ समोसे का आनंद लें।
