Fried Rice Recipe : मिनटों में होटल जैसा फ्राइड राइस बनाने का आसान तरीका
Fried Rice Recipe : यह एक प्रसिद्ध और उन्नत चावल की रेसिपी है जिसे पके हुए चावल, बारीक कटी हुई सब्जियों और फिक्सिंग तैयार करके बनाया जाता है। यह बहुसंख्यक दक्षिण पूर्व एशियाई देशों के लिए एक मुख्य भोज है, फिर भी भारत में इसे इंडो-चाइनीज खाना पकाने के सड़क भोजन के रूप में खाया जाता है। मंचूरियन ग्रेवी व्यंजन या दाल व्यंजन के साथ प्रस्तुत करने पर इसका स्वाद अविश्वसनीय होता है।
Fried Rice Recipe : भारतीय खाना पकाने पर कई अपरिचित खाद्य पदार्थों का प्रभाव पड़ा है, जिन्हें पड़ोस के स्वाद के अनुरूप समायोजित किया गया है। एशियाई खाना पकाने से लिया गया, यह फ्राइड राइस नुस्खा एक प्रसिद्ध सड़क भोजन पकवान में बदल गया है।
Fried Rice Recipe : जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है कि इस रेसिपी ब्लॉग में उबले हुए चावल के भारतीय अनुकूलन पर चर्चा की गई है। अधिकांश भाग के लिए, अंडे के आमलेट और सबसे पसंदीदा मांस के साथ बारीक कटी हुई सब्जियों को मिलाकर उबले हुए चावल की रेसिपी तैयार है। यह दक्षिणपूर्व एशियाई खाना पकाने में कुल रात्रिभोज और उचित भोजन आहार बनाता है। ऐसा कहने के बाद, भारत में पड़ोस की आहार संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए एक समान नुस्खा बदल दिया गया है, लेकिन यह हम बिना अंडे और मास का उपयोग नही करेगे | यह फ्राइड राइस हम बारीक़ कटी सब्जियों के साथ और मसालों के साथ स्वादिष्ट तरीके से बनायेगे । विशेष रूप से अंडे की जर्दी और मांस प्रोटीन को छोड़कर। इस व्यंजन को हर कैफे और सड़क व्यापारियों के मेनू में ट्रैक किया जाता है और भारतीय करी साइड डिश के साथ प्रस्तुत किया जाता है। मुझे मूंग दाल फ्राई के साथ तले हुए चावल का मिश्रण बहुत पसंद है, और मैं इसे अपने लंच या रात के खाने में बनाना पसंद करती हूँ।
ये भी पढ़ें…
घर पर बनाये फूला हुआ रुई जैसा चॉकलेट केक
घर पर ऐसे तैयार करें शाही स्वादिष्ट वेज बिरयानी , जानें इसकी रेसिपी
Fried Rice Recipe : तो आज हम आपको ब्लॉग के माध्यम से फ्राइड राइस बनाना बतायेगे। जो कि एक मसालेदार और सब्जियों से भरपूर होंगे और खाने में स्वाद बिलकुल लाजवाब होगा। तो आइये जाने-
फ्राइड राइस रेसिपी के लिए भरपूर सामग्री:
250 ग्राम बासमती चावल
1 छोटी चम्मच नमक
1 छोटी चम्मच तेल
मसाले के लिए-
1 छोटी चम्मच जीरा
1 छोटी चम्मच राई
1 चुटकी हिंग
1 मेग्गी मसाले का पॉउज
3-4 लहसुन की कालिया (बारीक़ कटी हुई)
छोटा सा अदरक का टुकड़ा बारीक़ कटा हुआ
सब्जी के लिए-
1 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
1 टमाटर बारीक़ कटा हुआ
1 छोटी हरी शिमला मिर्च बारीक़ कटी हुई
1 पीली छोटी शिमला मिर्च बारीक़ कटी हुई
1 गाजर बारीक़ कटी हुई
½ हरी मटर
½ हरी प्याज बारीक़ कटी हुई
1 प्याज बारीक़ कटी हुई
अन्य पसंद्नुसार सब्जी
सॉस के लिए-
1 बड़ा चम्मच चिल्ली सॉस
1 छोटी चम्मच सिरका
1 छोटी चम्मच विनेगर
1 बड़ा चम्मच सेज्बान सॉस
फ्राइ के लिए-
2 बड़े चम्मच तेल
सजाने के लिए धनिया पत्ती बारीक़ कटी हुई
फ्राइड राइस बनाने की विधि:
चावल उबाले-
- चावल बनाने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को अच्छे से धोकर 20 मिनट के लिए पानी में भिगो कर रख दे। इसी बीच सभी सब्जियों को बारीक़ काट कर रेडी कर ले।
- अब आपको किसी बर्तन में 6 कप के लगभग पानी गर्म करना है। जब पानी में उबाल आ जाये तो इसमे चावल डाले और एक छोटी चम्मच नमक और एक छोटी चम्मच तेल डाल दे। और चावलों को पका ले जैसे आप पकाते है।
- जब चावल पक जाये तो चावल को छाननी में छान ले और ऊपर से थोडा ठंडा पानी डाले। जिससे चावल एक दुसरे से चिपके न। अब आपके चावल तैयार है।
फ्राइड राइस बनाये-
- सबसे पहले हम एक कड़ाई या फ्राई पैन लेंगे। अब इसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करेगे। जब तेल गर्म हो जाये। तो इसमे राई, हिंग, जीरा डालकर चटकायेगे। जब जीरा चटक जाये तो तेल में अदरक लहसुन बारीक़ काट कर डाल दें।
- जब लहसुन हल्का गोल्डन हो जाये तो इसमे सभी बारीक़ सब्जी काट कर डाल दें। और सॉफ्ट होने तक फ्राई करे। जब सभी सब्जियाँ सॉफ्ट हो जाये, 1 बड़ा चम्मच चिल्ली सॉस, 1 छोटी चम्मच सिरका, 1 छोटी चम्मच विनेगर, 1 बड़ा चम्मच सेज्बान सॉस को डालकर कुछ सेकंड के लिए पकाए।
- फिर इसमे पके हुए चावल डाल दे और अच्छे से चलाकर मिक्स कर दे ऊपर से हल्का सा नमक और एक पाउच मेग्गी मसाले को डाले और कम से कम माध्यम आच पर 5 मिनट तक फ्राई करे। ऊपर से बारीक़ कटा हरा धनिया डाल दे।
- अब आपके फ्राइड राइस तैयार है आप इनको डाल या मंचूरियन ग्रेवी के साथ खा सकते है
सुझाव:
- आप अपनी पसंद के अनुसार कोई भी सब्जी का उपयोग कर सकते है।
- अगर आप प्याज और लहसुन का सेवन नही करते है। तो आप न डाले।
- अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद है तो आप यह लाल मिर्च पाउडर का भी इस्तमाल कर सकते है।
- यहा आप बासमती की जगह कोई और लम्बा चावल भी उपयोग कर सकते है।
- याद रहे चावल ओवर कुक नही होने चाइये। बरना फ्राइड राइस अच्छे नही बनेगे।
- सब्जियों को बारीक़ काटकर ही ले तभी अच्छी लगेगी।
