Veg Egg Curry Recipe : घर में ऐसे बनाओ बिना अंडे की वेज एग करी,घर में सब उँगलियाँ चाटते रह जायेंगे

Veg Egg Curry Recipe : सन्डे हो या मंडे रोज खाओ अंडे कहावत तो आप सभी ने सुनी ही होगी। तो क्यों न सन्डे को थोडा इंटरेस्टेड बनाया जाये। तो आज हम बनायेगे अंडे की सब्जी जिसमे अंडे का 1% भी उपयोग नही होगा और प्रोटीन से भी भरपूर होगा। तो आप सोच रहे होंगे। कि बिना अंडे के अंडे की सब्जी कैसे बनाई जा सकती है। तो बिलकुल आप बना सकते है जो कि प्योर वेज है। यह एग करी हम आलू और पनीर के द्वारा बनायेगे वो भी एग करी स्टाइल में। आइये जाने एग वेज करी के बारे में-

Veg Egg Curry Recipe : एग वेज करी के लिए सामग्री:-

एग तैयार करने के लिए-

1/ ½ कप पनीर कद्दूकस किया हुआ 

2 चुटकी हल्दी 

2 आलू बड़े उबले हुए 

¼ छोटी चम्मच नमक 

2 चम्मच कॉर्न फ्लोर

तलने के लिए तेल 

पेस्ट के लिए-

2 माध्यम प्याज 

1 छोटा अदरक का टुकड़ा

2 बड़े टमाटर 

4-5 लहसुन की कली 

4-5 काली मिर्च 

3-4 लोंग 

1 बड़ी इलायची 

2 छोटी इलायची 

1 इंच दालचीनी 

1 बड़ा चम्मच तेल 

ग्रेवी के लिए-

2 बड़े चम्मच तेल 

½ छोटी चम्मच जीरा 

1 तेजपत्ता 

तैयार किया हुआ पेस्ट 

2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर 

½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर

¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर 

½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर 

½ छोटी चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर 

½ छोटी चम्मच कस्तूरी मेथी

½ कप दही फेटी हुई 

2 बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम 

स्वादनुसार नमक

ग्रनिश के लिए धनिया पत्ती 

Veg Egg Curry Recipe : वेज एग करी रेसिपी बनाने की विधि:-

एग तैयार करे-

1. एग तैयार करने के लिए हम 1 कप कसा हुआ पनीर लेंगे और पनीर में 2 चुटकी हल्दी और नमक डालकर अच्छे से मेश कर लेंगे और चिकना कर लेंगे।
2. अब हाथो पर तेल लगाकर नींबू के आकार की छोटी छोटी गोली बनाकर रख ले।
3. अब उबले 2 आलू लेकर अच्छे से मेश कर लें और फिर इसमे पनीर 2 चम्मच कॉर्न फ्लोर और 2-3 चुटकी नमक डालकर अच्छे से मिक्स करे और एक आटे के समान डो बना लें।
4. अब इस डो को लोई के सामान बना ले और चपटा कर ले। अब उसमे जो पनीर की गोली बनाई हुई है। उस लोई पर एक गोली रखे और बंधकर 1 अंडे के आकार का शेप दे दें।
5. सभी को इसी तरह बनाकर तैयार कर लेंगे। अब एक कड़ाई में एग को तलने के लिए तेल को गर्म करे। जब तेल गर्म हो जाये। तो गैस की आँच को माध्यम करे और सभी एग्स को गोल्डन ब्राउन कलर का तल कर रख लें।

पेस्ट तैयार करे-

6. पेस्ट तैयार करने के लिए एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर अच्छे से गर्म करेगे और तेल में काली मिर्च, लोंग, दालचीनी, बड़ी इलायची और छोटी इलायची को डालेंगे। सभी खड़े मसाले चटकने के बाद इसमे लहसुन, प्याज और अदरक को सॉफ्ट होने तक भुनेगे।
7. जब ये अच्छे से सॉफ्ट हो जाये तो इसमे कटे हुए टमाटर डालकर सॉफ्ट होने तक पकाएंगे। जब टमाटर अच्छे से पक जाये तो इन सभी को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा करेगे और मिक्सी में पेस्ट बनाकर तैयार कर लेंगे।

ग्रेवी तैयार करे-

8. वेज एग करी तैयार करने के लिए हम एक कड़ाई लेंगे और कड़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करेगे और उसमे जीरा डालकर अच्छे से चत्कयेगे और एक तेज पत्ता डालकर इसी मे तैयार किया पेस्ट डालेंगे।
9. अब कड़ाई में 2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, ½ छोटी चम्मच मिर्च पाउडर, ½ छोटी चम्मच लाल कश्मीरी मिर्च पाउडर, ¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर और इसी के साथ ½ छोटी चम्मच कस्तूरी मेथी डालकर अच्छे से मसाले को पकाएंगे।
10. मसाले को तब तक पकाना है जब तक तेल न छोड़ने लगे। जब मसाला अच्छे से पक जाये तो इस में ½ कप फेटी हुई दही डालकर अच्छे से चलाते हुए पकाए। 
11. अन्यथा दही फट जाएगी। अब इसमे स्वादनुसार नमक डालेंगे और नमक एग्स में भी डाला है तो उसी को ध्यान में रखते हुए नमक डालें अब इसमे 2 कप पानी डालकर पकायेगे और ऊपर से 2 बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम डाल देंगे।
12. अब जो हमने अंडे तैयार किये थे। ग्रेवी में डालकर 2 मिनट पकायेगे और आँच को बंद कर देंगे। 
13. अब आपकी वेज एग करी तैयार है इसको धनिया पत्ती से गार्निश करके सर्व करे। आप इसको रोटी, पराठा या नान किसी के साथ भी खा सकते है।

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