Fast Food Recipe in Hindi : सोयाबीन से बनाये कुछ क्रिस्पी चटपटा फ़ास्ट फ़ूड , पहले कभी बनाया ना होगा एक बार बनाकर जर्रूर देखे

Fast Food Recipe in Hindi : सोयाबीन से बनाये कुछ क्रिस्पी चटपटा फ़ास्ट फ़ूड , पहले कभी बनाया ना होगा एक बार बनाकर जर्रूर देखे, सोयाबीन का नाम तो सभी ने सुना होगा और तो और सोयाबीन भी सभी ने खाई होगी । सोयाबीन सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होती है इसमे भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। सोयाबीन एक अनाज है जो की खाने व् तेल दोनों के रूप में इस्तेमाल की जाती है। यह हडियों को मजबूत बनाता है और कमजोर नही होने देता। लेकिन बच्चो को यह कम पसंद आती है तो इसी को सोच कर मैने कुछ रेसिपी आपके साथ साझा की है। इस से बच्चे इसको बहुत सोख से खायेगे।  तो चलिए जानिए कुछ रेसिपी के बारे में।  

सोयाबीन चिली रेसिपी

सोयाबीन का नाम सभी ने सुना होगा। लेकिन सब नहीं जानते है कि आप सोयाबीन का इस्तेमाल करके आप क्या-क्या रेसिपी बना सकते है। तो आज हम इन्ही सोयाबीन से हम चिली  सोयाबीन बनायेगे और वो भी एकदम मसालेदार और तीखी। सोयाबीन चिली ऐसी डिश है जो सभी को पसंद आती है क्योंकि स्पाइसी खाना किसे पसंद नहीं आती | सोयाबीन चिली पौस्टिक से भरपूर होता है | क्योंकि हम इसमें बहुत सारी सब्जियों का इस्तेमाल करते है | इसे आप रोटी चावल या फिर आप इसे ऐसे भी खा सकते है | सोयाबीन चिली  को आप 15-20 मिनट में बना सकते है | इसे आप ग्रेवी वाला या फिर ड्राई अपनी पंसद के अनुसार बना सकते है।

तो आईये जाने सोयाबीन चिली घर पर ही कैसे बनाते है। सोयाबीन चिली बनाने के लिए हमे कुछ मसाले और सब्जियों की जरूरत पड़ेगी। 

सोयाबीन चिली बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

50 ग्राम सोयाबीन बडी 

1 प्याज कटी हुई 

4 हरी मिर्च (दो भागो में कटी हुई)

½ शिमला मिर्च (लम्बाई में कटी हुई)

1 गाजर (बारीक़ कटी हुई)

तेल जरुरत के अनुसार 

1 छोटी चम्मच ज़ीरा

1 छोटी चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट

½ छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर 

2 चम्मच कॉर्न फ्लोर या मैदा 

नमक स्वादअनुसार

2 चम्मच  सोया सॉस

3 चम्मच  चिल्ली सॉस

2 चम्मच  विनेगर

2 चम्मच टोमेटो सॉस 

1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती बारीक़ कटी हुई 

सोयाबीन चिली बनाने के आसान विधि:

सबसे पहले हमे एक बर्तन लेना है । उसमे कम से कम एक लीटर पानी को डालकर गर्म करे और पानी में हल्का सा नमक लगा दे । गर्म पानी में 50 ग्राम सोयाबीन बडी डालकर अच्छे से उबाल आने दें। जब सोयाबीन बडी अच्छे से उबल जाये। तो सोयाबीन को निकाल कर ठन्डे पानी में डाले।

जब सोयाबीन बडी ठंडी हो जाये तो सोयाबीन के पानी को निचोड़ कर निकाल दें। सोयाबीन को अच्छे से निचोड़े जिससे सोयाबीन बडी में पानी न रहे।

अब आपके पास जो सब्जिया है। सभी को इसी के अन्तराल में अपनी पसंद के अनुसार काट लेंगे।

अब हमे एक बड़ा बाउल लेना है। उस बाउल में सभी सोयाबीन बडी को निचोड़ कर निकाल लेना है। और इसी में 1 चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच विनेगर, 1 चम्मच चिली सॉस , 1 छोटी चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, ½ छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर, और बांधने के लिए 2 बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर या मैदा डालकर अच्छे से सभी चीजों को मिला लेंगे।

अब हम फ्राई पैन लेंगे और उसमे जरुरत के अनुसार तेल डालकर गर्म करेगे।जब तेल गर्म हो जाये। तो आँच को माध्यम कर देंगे और सोयाबीन बडी को तेल में तलेगे। माध्यम आँच पर सोयाबीन बडी तलने से वह अच्छे से अंदर तक पक जाती है और हल्का कुरकुरा सा स्वाद आता है। सभी सोयाबीन को इसी तरह तल ले और एक प्लेट में निकाल लें।

अब हमे करना क्या है। हमे एक पैन लेना है और उस में 2 बड़े चम्मच तेल डालेंगे। तेल को अच्छे से गर्म होने देंगे। अब इसमे हम 1 छोटी चम्मच जीरा डालेंगे। अब इसमे 1 प्याज, 1 गाजर को अपनी पसंद के आकार में काटकर डालेंगे और 1 मिनट के लिए भूनने देंगे।

अब आपको इसमे 4 हरी मिर्च, ½ कटी हुई शिमला मिर्च डालेंगे और स्वाद के अनुसार नमक डालकर कुछ सेकंड के लिए पकाए और अब इसमे 1 चम्मच सोया सॉस, 2 चम्मच चिल्ली सॉस, 1 चम्मच विनेगर, 2 चम्मच टोमेटो सॉस डालेंगे और एक कटोरी में 2 बड़े चम्मच पानी लेंगे और उसमे एक छोटा चम्मच कॉर्न फ्लोर को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। और इसे पैन में डालकर अच्छे से लगातार चलायेगे।

अब जो हमारे पास सोयाबीन बडी है तली हुई। वह सोयाबीन बडी को आप पैन में डालकर अच्छे से मिक्स करेगे और कम से कम 5 मिनट पकने दे और उपर से कुछ धनिया पत्ते डाल दे।अब आपकी गरमा गर्म सोयाबीन चिली तैयार है। आप को अगर ग्रेवी वाली बनानी है तो आप अपने हिसाब से सामग्री को बड़ा सकते है।

सोयाबीन वेज कबाब

सोयाबीन वेज कबाब तो सभी ने खाए होंगे। सोयाबीन वेज कबाब जितना खाने में मजेदार और टेस्टी है उतना ही बनाने में आसान भी है। यदि आपको को सोयाबीन वेज कबाब घर पर ही बनाने का मन है। तो आप बिना देरी करे सोयाबीन वेज कबाब घर पर ही बना सकती है। जिनका स्वाद बिलकुल बाजार जैसा होगा। मेरा दावा है कि यदि  आप इसे एक बार बना कर खिलाएंगे और खाएगी तो आपका मन बार बार बनाकर खाने को करेगा इसको आप स्नैक्स के रूप में परोस सकते हैं। यह रेसिपी बच्चो को तो बहुत ज्यादा पसंद आती है  तो चलिए बिना देरी करे शुरू करते हैं सोयाबीन वेज कबाब बनाने।

सोयाबीन वेज कबाब के लिए आवश्यक सामग्री:

1 कप सोयाबीन बडी

2 बड़ा चम्मच बेसन 

6-7 लहसुन की कली 

1 इंच अदरक का टुकड़ा 

2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)

1 प्याज (बारीक़ कटी हुई)

2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती (बारीक़ कटी हुई)

1 छोटी चम्मच गर्म मसाला 

नमक स्वादनुसार 

तलने के लिए तेल

सोयाबीन वेज कबाब बनाने की विधि:

सोयाबीन कबाब बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरा लेंगे और उस गर्म पानी से भर लेंगे थोड़े किनारे छोड़ कर। अब पानी में 1 कप सोयाबीन बडी को डालकर 5 मिनट के लिए ऐसे ही पानी में छोड़ दें। 5 मिनट बाद सोयाबीन बडी को छलनी में निकाल लेंगे और एक्स्ट्रा पानी को भी निचोड़ देंगे।

अब हमे सोयाबीन बडी को मिक्सी के जार में डालना है और सोयाबीन बडी को दरदरा पिस ले और एक कटोरे में निकाल ले।अब इसमे 6-7 लहसुन की कली को बारीक़ काट कर, 1 इंच अदरक का टुकड़ा बारीक़ काट कर, 2 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई, 1 प्याज बारीक़ कटी हुई, 1 छोटी चम्मच गर्म मसाला और 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती को काट कर सोयबीन में ही डालें।

अब इसमे 2 बड़ा चम्मच बेसन डाले और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिला लें, और एक डो की तरह तैयार कर लें।

अब हमे ये करना है हमे अपने हाथो पर तेल लगा लेना है। और हाथो की मदद से 3-4 इंच के रोल बना लें।यदि आपके पास स्टिक है तो आप इसको स्टिक पर भी चिपका सकते है। सभी डो का आपको इसी तरह सभी कबाब तैयार करके रख ले।

जब सभी कबाब रोल हो जाये तो एक कड़ाई या पैन ले। उसमे जरूरत के अनुसार तलने के लिए तेल गर्म करे। यदि आपके पास पहले से तला तेल बचा हुआ है। तो आप उस तेल का भी उपयोग कर सकते है।

जब तेल गर्म हो जाये तो तेल की आँच को माध्यम कर देंगे। अब हमे धीरे धीरे कबाब को माध्यम आँच पर तल लेना है। सभी कबाब को धीरे धीरे ऐसे ही क्रिस्पी करके तल लें और हरी चटनी या टमेटो सॉस के साथ गर्म गर्म कबाब का आनंद लें।

ब्रेकफास्ट के लिए झटपट से बनने वाले सोयाबीन कटलेट

वेज कटलेट, आलू कटलेट और पनीर कटलेट आदि तो आप सभी ने खाए होंगे। लेकिन सोयाबीन कटलेट बहुत कम लोगो ने खाए होंगे। तो आज में यह सोयबीन कटलेट बनाना बताती हूँ। जो कि खाने में स्वादिष्ट और बनाने में बहुत ही आसान है। आप सोयाबीन के कटलेट को डीप फ्राई या सेलो फ्राई दोनों ही कर सकते हो। अगर आपको ज्यादा तेल का खाना पसंद नही है तो आप इसे सेलो फ्राई करके खा सकते है। यह झटपट बनने वाली बहुत ही मजेदार रेसिपी है।

सोयाबीन कटलेट बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

2 कप सोयाबीन बड़ी 

1 कप ब्रेड क्रम्ब

3 बड़े आलू उबले हुए 

1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर 

1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर 

1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट 

1 प्याज़ बारीक कटा हुआ

3-4 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

2 बड़ा चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ

½ कप मैदा 

तलने के लिए तेल

नमक स्वादनुसार

सोयाबीन कटलेट बनाने की विधि:

सबसे पहले गर्म पानी में 2 कप सोयाबीन बड़ी को भिगो लेना है। 5 मिनट बाद पानी से सोयाबीन को निकाल कर अच्छे से निचोड़ लें। इसके बाद सोयाबीन की बड़ी को मिक्सर जार में डालकर दर दरा पिस लें। और एक बाउल में निकाल लें।

अब उसी बाउल में 3 बड़े आलू को मेस करके ले लेंगे। उसी में उपर से 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर , 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर , 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट , 1 प्याज़ बारीक कटा हुआ, 3-4 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 2 बड़ा चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ और स्वादनुसार नमक डालेंगे और अच्छे से मिक्स करेगे।

अब एक कटोरी लेंगे उसमे ½ कप मैदा डालेंगे और धीरे धीरे पानी डालकर चम्मच की मदद से चलाते हुए एक मैदा का घोल तैयार कर लेंगे। और याद रहे घोल में गुठली नही होनी चाइये।

अब जो हमने कटलेट के लिए डो तैयार किया था। उसकी छोटी छोटी लोई बना ले और हथेली की मदद से चपटी शेप दे। सभी डो से ऐसे ही लोई बनाकर कटलेट तैयार कर ले। एक प्लेट में रख दे।

एक कड़ाई ले उसमे तलने के लिए तेल गर्म करे। और फिर तेल की आँच मध्यम कर दे। अब वारी वारी से कटलेट को मैदा के घोल में डिबोना है और जो हमारे पास ब्रेड क्रुम्ब है उस पर चिपकाते रहे। अब धीरे धीरे तेल में छोड़ कर मध्यम आँच पर सभी कटलेट को ऐसे ही तल लें।

अब आपके सोयाबीन कटलेट तैयार है आप इसे हरी या मीठी चटनी के साथ खा सकते है या आप इसका चाये के साथ भी आनंद उठा सकते है।