Bengali Masoor Dal Recipe : ऐसे बनाओ बंगाली मसूर दाल तब देखना घर में सब उँगलियाँ चाटते रह जाओगे
Bengali Masoor Dal Recipe : लाल मसूर दाल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। दाल में भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। हमारे शरीर के लिए दाल का सेवन करना बहुत जरूरी है। जिसे बच्चे व बड़े बहुत ही चाव से खाते हैं और दाल बनाने में भी बहुत आसान होती हैं और बहुत जल्दी बन जाती है। मसूर दाल पाचन के लिए भी बहुत अच्छी होती हैं और चावल के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं। इसे सूप के रूप में भी खाया जा सकता है।
Bengali Masoor Dal Recipe : बंगाली मसूर दाल बनाने के लिए सामग्री:-
200 ग्राम मसूर दाल
3-4 करीपत्ता
1 छोटी चम्मच ज़ीरा
1 चुटकी हिंग
3-4 हरी मिर्च चोप की हुई
1 माध्यम प्याज़ बारीक चोप कर ले
2 माध्यम टमाटर बारीक चोप कर ले
1 छोटी चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
½ छोटी चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
स्वादनुसार नमक
2 बड़े चमच्च हरा धनिया कटा हुआ
2 बड़े चम्मच तेल
4-5 कप गर्म पानी
तड़के के लिए-
¼ छोटी चम्मच ज़ीरा
2-3 लहसुन की कलियाँ बारीक चोप की हुई
2-3 करीपत्ता
2 सूखी लाल मिर्च
¼ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 बड़ी चम्मच तेल
Bengali Masoor Dal Recipe : बंगाली मसूर दाल बनाने की विधि-
दाल पकाए-
- बंगाली मसूर दाल बनाने के लिए सबसे पहले दाल को साफ कर लें। फिर इन्हें एक बर्तन में निकालकर पानी से दो से तीन बार अच्छी तरह धो लें। गैस चालू करें और गैस पर पैन चड़ा दे।आंच को मीडियम ही रखें।
- अब पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालकर गरम करें। तेल में जीरा, हरी मिर्च और करी पत्ता डालने के बाद प्याज को हल्का गुलाबी रंग का होने तक भूनें। आप अदरक और लहसुन के पेस्ट के साथ हल्का सा भून लें।
- इसके बाद कढ़ाई में टमाटर डालिये, स्वादनुसार नमक डालिये और टमाटर के नरम होने तक पका लीजिये।
- पकने के बाद अब इसमें धुली हुई दाल डाल दें। दाल को पानी से निकाल कर डालना है।दाल को मसाले के साथ मिलाकर एक से डेढ़ मिनट तक भून लें.
- इसके बाद, दाल में गर्म पानी डालें। आप 4 या 5 कप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पानी गर्म होना चाहिए। गर्म पानी डालने पर टेस्ट अच्छा हो जाता है। पैन को ढक दें और दाल को मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ।
- दाल के नरम होने पर मैश करना होता है। इसके लिए दाल को अच्छी तरह से चमचे से घोट दे। इसके बाद हरा धनियां डालकर दाल को 1 मिनट तक पकाए और उसके बाद गैस को बंद कर दें।
तड़का लगाये-
- दाल को पैन से किसी बर्तन में निकाल लें और पैन तडके के लिए तैयार करे। तड़का पैन में तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में जीरा, लहसुन और सूखी लाल मिर्च डालिये और इन्हें फ्राई होने दें। इसके बाद गैस बंद कर दें और सर्विंग बाउल में दाल के ऊपर मिश्रण डालने से पहले तेल में लाल मिर्च पाउडर और करी पत्ते डालकर चलाएं।
- आपकी स्वादिष्ट बंगाली मसूर दाल इस तरह बनकर तैयार है। आप इसे चावल या रोटी किसी के साथ भी खा सकते है। दाल खाने के बाद सभी अपनी उंगलियां चाट रहे होंगे।
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