Gulab Jamun Recipe: घर पर बनाएं बिना किसी झंझट मिनटों में तैयार करें टेस्टी मार्केट जैसे गुलाब जामुन
Gulab Jamun Recipe: गुलाब जामुन एक भारतीय मिठाई है और गुलाब जामुन एक प्रकार का पकवान है जो मैदा, मावा, पनीर और चीनी से बनाया जाता है। इसको सभी लोग खाना पसंद करते है। गुलाब जामुन में मैदा का उपयोग 10% , 90% मावा और पनीर होता है। गुलाब जामुन को सॉफ्ट और फूलने के लिए बेकिंग पाउडर का इस्तमाल किया जाता है तथा यह तलकर चाशनी में डुबो कर तैयार किया जाता है। गुलाब जामुन बहुत ही स्वादिष्ट बनने वाली मिठाई है। सर्दियों के मोसम में लोग इसे गर्म गर्म खाना बहुत पसंद करते है ।
गुलाब जामुन को कैसे बनाया जाता है ?
Gulab Jamun Recipe: गुलाब जामुन बनाने के लिए हम मैदा, मावा और पनीर का आटे के समान गुथ कर मिश्रण तैयार करते है। मिश्रण तैयार होने के बाद मिश्रण की नीबूं के आकार की छोटी छोटी गोली बना ली जाती है। गुलाब जामुन बनाने के लिए चाशनी को तैयार किया जाता है चाशनी को हम चीनी और पानी से तैयार कर लेंगे। अब आपको गोली को तलकर चाशनी में डिबोना है और चाशनी में कुछ टाइम रखने के बाद आपको ये गोलिया निकाल लेनी है। आपके गुलाब जामुन तैयार है।
दोस्तों आज हम घर पर ही गुलाब जामुन बनायेंगे बिलकुल हलवाई स्टाइल में । जैसा कि आप बहार बाजार में खाते है तोआज हम आपको बहुत ही स्वादिष्ट गुलाब जामुन बनाना बतायेगे जो कि सभी को बेहद पसंद आयेगे। आइये जाने गुलाब जामुन को घर पर ही कैसे बनाये। वो भी बिलकुल आसान तरीके से |
गुलाब जामुन एक ऐसा डेजर्ट मिठाई है जिसका नाम सुनकर ही सबके मुह में पानी आने लगता है फिर चाहे बच्चे हो बूढ़े या जवान अधिकतर लोगो को गुलाब जामुन बहुत पसंद आते है ज्यादातर लोग इसे बर्थडे पार्टी, विवाह, और किसी भी मंगल कार्य के मेन्यु में भी शामिल करते है।
ये काफी प्रसिद्ध मिठाई है वैसे तो गुलाब जामुन को बहुत तरीके से बनाया जा सकता है। लेकिन आज हम यहाँ मावा, पनीर और मैदा का गुलाब जामुन बनायेंगे जो एकदम सॉफ्ट होगा और और खाने में भी स्वादिष्ट होगा इसे घर में बनाना काफी आसान है और बनाने में ज्यादा 40 से 50 मिनट का समय लगता है। आइये जाने गुलाब जामुन रेसिपी।
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गुलाब जामुन रेसिपी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
गुलाब जामुन डो बनाने के लिए
300 ग्राम मावा
125 ग्राम पनीर
40 ग्राम मैदा
1 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
फिलिंग के लिए
10 काजू (एक में से 3-4 टुकड़े करके)
10 बदाम (एक में से 3-4 टुकड़े करके)
1 बड़ा चम्मच किसमिस
1 बड़ा चम्मच पिस्ता
चाशनी के लिए
700 ग्राम चाशनी
5-6 इलायची कुटी हुई ]
350 ग्राम पानी
तलने के लिए
घी जरूरत के अनुसार
गुलाब जामुन रेसिपी बनाने की विधि:
चाशनी तैयार करे
- चाशनी तैयार करने के लिए हमे एक कड़ाई या भगोना लेना है और उसमे 700 ग्राम चीनी और 350 ग्राम पानी डालेंगे। अब इसको पकने के लिए रख देना है और चीनी को घोल लेना है।
- जब सारी चीनी अच्छे से घुल जाये और उबाल लगे। तो कटोरी में चम्मच की सहायता से चाशनी की कुछ बुँदे टपका लें। अब चाशनी को उगली और अगुठे की मदद चिपका कर देखे यदि आपकी चाशनी का ½ तार बन रहा है तो आपकी चाशनी तैयार है।
- उबाल आने पर चाशनी में 5-6 इलायची को कूटकर डाल दें जिससे से सभी चाशनी में सुग्न्थ फेल जाये।
- अब आपकी चाशनी तैयार है चाशनी को एक साइड बर्नर पर ही रखे रहने दे जिससे चाशनी गर्म रहे।
डो तैयार करे
- डो तैयार करने के लिए एक बड़े बाउल में पनीर और मावे को कस लेंगे। अब इसमे मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर हाथो की मदद से अच्छे से मसल लेंगे।
- जब अच्छे से मसल जाये तो आटे की तरह गुथ कर एक बढ़िया सा डो तैयार कर लेंगे। जब डो तैयार हो जाये तो डो की छोटी छोटी नींबू के साइज़ की लोई तोड़ कर रख लेंगे
फिलिंग करे
- जो हमने डो की लोईया बनाई है। उन लोइयो को हम एक एक करके लेंगे और जो हमने काजू, बादाम, किसमिस और पिस्ता लिया उनके 2-2 पिस को लोई के बीच में रख कर एक नींबू की तरह गोल गोली बना लेंगे।
- ऐसे ही हमने सभी लोइयो को गोली बना लेनी है।
गुलाब जामुन तले
- गुलाब जामुन तलने के लिए सबसे पहले हमे एक कड़ाई लेनी है और कड़ाई में घी को डालकर गर्म कर लेना है जब घी गर्म हो जाये। घी में गोलियों को डाल देना है (जितनी घी में तली जा सके) । और कड़ाई की आच को धीमा कर देना है और गोलियों को अच्छे से सेकना है।
- गोलियों के उपर से हलके हलके से घी को डालते रहना है और चलाना नही है अन्यथा गोलिया घी में बिखर भी सकती है।
- जब गोली अच्छे से ब्राउन हो जाये। तो गोली को निकाल कर चाशनी में डुबो दें। और कम से कम 1-2 घंटे तक इन्हें चाशनी में ही रहने दें यदि चाशनी ठंडी हो गयी है तो उसको थोडा गर्म।
- अब आपके गुलाब जामुन बिलकुल तैयार है। आप गर्म गर्म गुलाब जामुन का आनंद लें और आप इसको रबड़ी के साथ भी खा सकते है।
- यह गुलाब जामुन बहुत ही स्वादिष्ट बनते है आप सभी इस तरह घर पर गुलाब जामुन की रेसिपी जरुर अनुभव करे और अपने अनुभव को हमारे साथ साझा करे।
सुझाव:
- आप गुलाब जामुन को दानेदार बनाने के लिए सूजी भी डाल सकते है।
- आप यहाँ मावा और पनीर घर या बाजार दोनों का उपयोग कर सकते है।
- यदि आपको गुलाब जामुन में कलर पसंद है तो आप डो लगाने पर ऑरेंज कलर का उपयोग कर सकते है।
- इसमे आप फिलिंग के लिए अपनी पसंद के मेवे भी उपयोग कर सकते है।
- आप गुलाब जामुन को देशी घी में बनायेगे तो और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनेगे।
