Red Velvet Cake Recipe : घर पर ऐसे बनाते है बेकरी जैसा रेड वेलवेट केक वो भी बिना अंडे का

Red Velvet Cake Recipe : केक का नाम तो सभी जानते है और ज्यादातर सभी ने चखा भी होगा। केक का स्वाद मीठा और स्वादिष्ट होता है। केक को हम जन्मदिन के अवसर पर या शादी की वर्ष गाठ क्यों न हो? केक तो बनता ही है और वो आपको केक बाजार से ही लाना पड़ता है।  क्यों न आज हम वैसा ही केक घर पर बनाये। आज हम यह रेड वेलवेट केक बनायेगे वो भी बिना ओवन के प्रेसर कुकर में।

Red Velvet Cake Recipe : रेड वेलवेट केक बनाने के लिए सामग्री:

2 कप मैदा

1 1/2 बड़ा चम्मच कोकोया पाउडर

1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

½ छोटा चम्मच नमक

250 ग्राम चीनी

1 कप बटर मिल्क 

1/3 कप वेजिटेबल तेल

दही वड़ा रेसीपी, 6 स्पेशल टिप्स के साथ

1 छोटा चम्मच वैनिला एसेंस

1 बड़ा चम्मच लाल फ़ूड जेल कलर

1/2 छोटा चम्मच विनेगर

क्रीम चीज़ फ्रोसटिंग की सामग्री:

1 पैकेट क्रीम चीज़

130 ग्राम बिना नमक वाला बटर

200 ग्राम आइसिंग सुगर

1 चम्मच वैनिला एसेंस

2 बड़े चम्मच सुगर सिरप

Red Velvet Cake Recipe : रेड वेलवेट केक बनाने की विधि:

1. एक बड़े कुकर में एक कप नमक डालिये और गैस पर गरम होने के लिये रख दीजिये, कुकर की सीटी और लास्टिक निकाल कर कुकर में एक क्रॉस सेक्शन स्टैंड रखिये और कुकर को 10 मिनिट तक तेज गर्म होने  दीजिये।
2. इतने मैदा में नमक, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर मिलाकर एक तरफ रख दें।
3. एक बड़े बाउल में बटर दूध, चीनी, तेल, वैनिला पिठ डालकर अच्छी तरह फेंटें।
4. एक बार फिर वैरायटी को ब्लेंड करें।
5. धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को दो-तीन बार मिलाते हुए चम्मच की सहायता से इसमें मिला लीजिए।
6. विनेगर डालकर एक बार फेंट लें।
7. 8 इंच की केक पैन में तेल लगाएं या बटर पेपर लगाएं।
8. केक के मिश्रण को पैन में डालें, पैन को कुकर में रखे, ऊपर से बंद करके 35-40 मिनट तक पकाएँ और फिर टूथ इस्तिक से चेक करे अगर केक नही चिपक रहा है तो केक पक गया है अब इसे ठंडा होने दे। 
9. इसे बाहर निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर, ब्लेड की सहायता से केक को पैन से प्लेट में निकाल लें।
10. ठंडा होने पर इसे किसी डिब्बे या ढक्कन में डालकर फ्रिज में रख दें, आइसिंग से पहले केक को फ्रिज में 3-4 घंटे के लिए रख दें।

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Red Velvet Cake Recipe : क्रीम चीज़ आइसिंग बनाये

11. 30 मिनट पहले बटर और क्रीम चीज़ को फ्रिज से निकाल लें।
12. एक बाउल में बटर डालें और तब तक फेंटें जब तक वह हल्का और नाज़ुक न हो जाए।
13. क्रीम चीज़ को एक और प्याले में 1 पल के लिए फेंटें।
14. क्रीम चीज़ और बटर को 1 पल के लिए फेंटें, फिर वेनिला एसेंस डालें, आइसिंग शुगर डालें और बाद में इसे 2-3 बार ब्लेंड करें और अच्छी तरह से ब्लेंड करें। एक और 1-2 मिनट के लिए फेटे।
15. आइसिंग को 60 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
16. केक को बाहर निकालिये और ऊपर की परत को काट कर पाउडर बना लीजिये या ब्लेंडर में डालकर पाउडर बना लीजिये।
17. केक की कुछ परतें काट कर रख दीजिये।
18. एक परत के ऊपर एक बड़ा चम्मच शुगर सिरप फैलाएं फिर उस बिंदु पर आइसिंग फैलाएं, उसके ऊपर अगली परत डालें और शुगर सिरप लगाएं, फिर उस बिंदु पर, हर एक को आइसिंग से ढक दें। इसे आइस चेस्ट में 30 मिनट के लिए सेव कर लें। तीस मिनट के बाद बची हुई आइसिंग से फिर से एक परत बना लें।
19. केक पाउडर को चारों तरफ से छिड़कें।
20. केक को 30 मिनिट के लिए फ्रिज में रख कर सेट होने दीजिए, 30 मिनिट बाद केक के स्लाइस काट कर सर्व कीजिए।

सुझाव:

• आप इस केक को कड़ाई में भी बना सकते है प्रिक्रिया यही रहेगी।
• आप यदि बाजार से शुगर सिरप नहीं लाना चाहते तो आप घर पर ही पानी में चीनी घोल कर शुगर सिरप बना सकते है।
• यदि आपको फ़ूड कलर नही मिल रहा है तो आप चकुंदर के रस का भी इस्तमाल कर सकती है।