Milk Barfi Recipe : घर पर बनाये झटपट हलवाई जैसी सफेद बर्फी बिना खोये और मावा के सिर्फ 10 मिनट

Milk Barfi Recipe : आप सभी जानते हैं कि त्यौहार नजदीक आ रहे है। तो दोस्तों, मैं आज आपके साथ मिल्क पाउडर बेस्ड, हलवाई जैसी खोया वाली सफेद बर्फी की रेसिपी शेयर करने जा रहा हूं। यह सुपर मार्केट की बर्फी से भी बेहतरीन और फ्रेश होगी।

इस स्वादिष्ट बर्फी को इस बार बाजार से मिठाई लाने की बजाय 10 मिनट में घर पर ही बना लें। इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है, इसकी सीधी-सादी रेसिपी है और बहुत आसानी से बन भी जाती है।

Milk Barfi Recipe : सफ़ेद बर्फी बनाने के लिए जरूरत की सामग्री:-

2 कप फुल फैट मिल्क पाउडर

½ कप फुल फैट मिल्क

½ कप चीनी 

5 कुटी हुई इलायची 

5 बड़ी चम्मच देशी घी 

सजाने के लिए पिस्ता बारीक़ कटा हुआ

Milk Barfi Recipe : सफ़ेद बर्फी कैसे बनाये:-

1. जिस कन्टेनर में बर्फी रखनी है उसे पहले घी से चिकना करना चाहिये। यदि आपके पास बटर पेपर है तो कन्टेनर में बटर पेपर फैला कर चिकना कर लीजिये। यदि आपके पास बटर पेपर नहीं हैं, तो कोई बात नहीं।
2. बर्फी बनाने के लिए चीनी और छोटी इलायची को एक साथ पीस लें। गैस को हल्का करने के लिए नॉनस्टिक पैन को गैस पर रखें। घी डालकर थोड़ा पिघलने के बाद गैस को हल्का कर दें। घी के थोड़ा पिघलने के बाद इसमें आधा कप दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. फिर, उसी में मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह और समान रूप से मिलाएं। इसे बहुत धीरे-धीरे पकाना चाहिए, और दो से तीन मिनट के बाद चीनी पाउडर डालें।
4. अब चीनी पाउडर को अच्छी तरह दूध में मिलाएं। विशेष रूप से ध्यान रखें कि इसमें चीनी न डालें। इसके बजाय, इसे पाउडर किया जाना चाहिए क्योंकि अगर हम इसमें चीनी डालते हैं, तो यह अच्छी तरह से नहीं पिघलेगी।
5. क्योंकि इसे बहुत धीमी आंच पर ही पकाया जाता है। आप चीनी को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
6. चीनी पाउडर डालने पर यह तरल जैसा हो जाएगा। इसलिए, इसे अच्छी तरह से भूनें और इस समय पर गैस को मध्यम कर दें। इसमें छोटी इलायची के दाने भी दिखाई देंगे।
7. यदि आप इसमें माध्यम आँच पर मिल्क पाउडर को ऐड नहीं करेंगी। तो इसमें लम्स(गाठ)  पड़ने लगेगी। अब इसको तब तक कुक करना है। जब तक की बर्फी जमने की अवस्था में ना आ जाए इसे लगातार चलाते हुए ही पकाना है। क्योकि मिल्क पाउडर बहुत जल्दी जलने लगता है।
8. इसे पकाने का समय पांच मिनट है, लेकिन सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न पकाएं क्योंकि ज़्यादा पकाने पर यह सख्त हो सकता है।
9. हम इसे सख्त नहीं बनाना चाहते हैं, इसलिए हम इसे मिल्क पाउडर के कच्चे स्वाद से छुटकारा पाने के लिए पकाते हैं।
10. अच्छी तरह भुन जाने के बाद इसे घी लगी प्लेट या ट्रे में निकाल लें। सबसे पहले, आप प्लेट से मिश्रण की थोड़ी मात्रा निकालेंगे यह देखने के लिए कि यह अच्छी तरह से सेट होना शुरू हो गया है या नही।
11. अब इसे एक ट्रे में रखकर अलग रख दें। हम इसे किसी भी करछुल से चिकना कर लेंगे। उपर से पिस्ता डाले और पिस्ते पर हल्का सा दबाएं। अब इसके ठंडा होने के लिए दो घंटे का इंतजार करें।
12. इसे दो घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखें, फिर एक निश्चित समय के बाद इसे अपनी पसंद के अनुसार काट लें ताकि एक सही फिनिश सुनिश्चित हो सके। चाकू को हल्का गर्म करेंगे तो यह बर्फी आसानी से कटेगी।
13. आपकी सफ़द बर्फी बनकर बिलकुल तैयार है आप इसे किसी शुभ अवसर पर भी बना सकते है।

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