Fada Ni Khichdi Recipe : गुजराती फडा नी खिचड़ी बनाने की सबसे आसान विधि

फडा नी खिचड़ी रेसिपी

Fada Ni Khichdi Recipe : इस हेल्दी, स्वादिष्ट और आसान रेसिपी को बनाने के लिए दलिया, मूंग दाल, सब्जियां और सूखे मसालों का इस्तेमाल किया गया है। मूंग दाल और चावल की खिचड़ी रेसिपी स्वाद और स्वास्थ्य के मामले में पारंपरिक खिचड़ी के समान है। यह सुबह के नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है या आप इसे दिन में जल्दी खा सकते हैं और शाम को अचार के साथ खा सकते हैं।

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खिचड़ी रेसिपी पूरे भारत में अच्छी तरह से जानी जाती है और इसे झटपट खाने के रूप में खाया जाता है। खिचड़ी आमतौर पर विभिन्न उद्देश्यों के लिए बनाई जाती है, जैसे कि जब आपको पेट में अपच हो या हल्का भोजन चाहिए। फाडा नी खिचड़ी, एक दलिया आधारित गुजराती खिचड़ी है जो अपनी सादगी और स्वाद के लिए जानी जाती है, इसका एक उदाहरण है।

झटपट और बिना झंझट के बनने वाली आसानी खिचड़ी रेसिपी

सच कहूं तो मैं खिचड़ी के बिना भी बहुत कुछ कर सकता था। मुझे लगता है कि चावल और मूंग की दाल का संयोजन जब मैं सीधे चावल और रसम से तुलना करता हूं तो यह भारी होता है। यह सिर्फ मेरी राय है और बहुत से लोग इससे असहमत होंगे। मैं एक बार फिर इस फड़ा नी खिचड़ी रेसिपी में अपना अनूठा दृष्टिकोण जोड़ना चाहूंगी। वास्तव में, अनाज में चावल की तुलना में कम शक्कर होती है और इसलिए यह हल्का होता है। नतीजतन, यह पर्याप्त भोजन के बाद रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा है। जैसा कि पहले बताया गया है, मैं इसे सुबह के नाश्ते में अचार के साथ परोसती हूँ।

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अब, मैं फड़ा नी खिचड़ी बनाने के लिए कुछ महत्वपूर्ण संकेत, विचार और किस्में पेश करना चाहूंगा। इस रेसिपी में मैंने टमाटर, गाजर, मटर, आलू और अन्य सब्जियों का इस्तेमाल किया है। इसे सिर्फ प्याज और मटर से भी बहुत जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है। क्योंकि इसे मूंग की दाल से बनाया जाता है, यह ठंडी होने पर गाढ़ी हो जाती है, इसलिए इसमें पानी मिलाने से यह पतली हो जाती है। सेवा करने से पहले इसे गर्म करना सुनिश्चित करें। इस रेसिपी का उपयोग करके आप चावल, सूजी या रवा के साथ अन्य प्रकार की खिचड़ी भी बना सकते हैं।

फडा नी खिचड़ी रेसिपी  के लिए सामग्री:-

भिगोकर रखे-

100 ग्राम दलिया

75 ग्राम मूंग दाल पिली 

पानी , भिगोने के लिए

खिचड़ी के लिए-

2 बड़ा चम्मच घी

1 छोटी चम्मच सरसों

1 छोटी चम्मच जीरा

चुटकी भर हींग

1 सूखी लाल मिर्च

कुछ करी पत्ते

¼ छोटी चम्मच हल्दी

¾ छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

½ छोटी चम्मच गरम मसाला

¾ छोटी चम्मच नमक

1 गाजर कटी हुई

½ आलू कटा हुआ

2 बड़ा चम्मच मटर

1 टमाटर कटा हुआ

½ छोटी चम्मच जिंजर पेस्ट

3 कप पानी

हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

फडा नी खिचड़ी रेसिपी  बनाने की विधि:-

1. खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा कटोरा लेना है और उसमे 100 ग्राम दलिया और 75 ग्राम मूंग दाल पीली को पानी से अच्छे से अच्छे से धोना है।
2. अब दाल और दलिया को पानी में 10-15 मिनट तक भिगोकर रखना है।
3. 10 मिनट बाद हमे एक प्रेसर कुकर लेना है और कुकर को गर्म करना है।
4. अब कुकर में 2 बड़ा चम्मच घी को डालना है और गर्म करना है।
5. अब इसमे 1 छोटी चम्मच सरसों के दाने,1 छोटी चम्मच जीरा, 1 सुखी लाल मिर्च और चुटकी भर हिंग  को डालकर चटकाना है।
6. अब करी पत्ता डालना है और हल्का फ्राई करना है।
7. अब मूंग की दाल और दलिया का पानी निकालना है और अब कुकर में डालना है।
8. अब इसे 3-4 मिनट तक घी में भूनना है और खुशबूदार होने तक भूनना है।
9. इसके बाद आच को धीमा कर देना है। अब इसमे 1/4 छोटी चम्मच हल्दी, 3/4 छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच गर्म माला और 3/4 छोटी चम्मच नमक डालना है।
10. अब सभी मसालों को अच्छे से मिलाना है। और 1 मिनट के लिए मसालों को मिलते हुए भूनना है।
11. अब इसमे 1 गाजर कटी हुई, ½ आलू कटा हुआ, 2 बड़ा चम्मच मटर, 1 टमाटर कटा हुआ और ½ छोटी चम्मच जिंजर पेस्ट डालना है।
12. अब सब्जियों को डालकर 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनने।
13. अब प्रेसर कुकर में 4 कूप पानी डालना है और अच्छे से चलाना है। अब कुकर का ढक्कन लगा देना है।
14. इसके बाद हमे प्रेसर कुकर में 3 सिटी लगनी है और 5 मिनट के लिए धीमी आच पर पकाना है।
15. अब गैस को बंद कर देना है। अब प्रेसर को खुद निकलने देना है। 
16. अब जब सारा प्रेसर निकल जाये। तो कुकर के ढक्कन को खोलना है।
17. अब इसमें कुछ हरा धनिया काटकर डालना है। अब आपकी फडा नी खिचड़ी रेसिपी तैयार है।
18. आप इसको दही, रायता या आचार के साथ इसको खाने का आनंद ले।

अन्य रेसिपी के बारे में जाने-

गर्मियों के मोसम में घर में बनाकर जरुर पिए मैंगो मस्तानी रेसिपी

बहुत सारे सूखे मेवों और आम के गूदे को देसी तरीके से मिलाकर बनाया गया अनोखा और स्वादिष्ट मैंगो मिल्कशेक। स्ट्रीट फूड के लिए एक मिठाई के रूप में, यह आमतौर पर पुणे में बनाया और भरा जाता है, लेकिन इसने पूरे भारत में दंगे भड़का दिए। इसकी बढ़ती लोकप्रियता और कई विविधताओं के कारण, यह रेसिपी पोस्ट मेरे अपने प्रयोगों पर आधारित है। इंडियन रोड फूड रेसिपी छोटे आकार के और चाट रेसिपी की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करती है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। यह बिना कहे चला जाता है कि मीठे मिठाइयों से बने मिल्कशेक के लिए कुछ व्यंजनों में आपको मसाले की मात्रा कम करने की आवश्यकता है। ऐसी ही एक लोकप्रिय मिठाई है मैंगो मस्तानी रेसिपी, जिसमें आइसक्रीम, आम का गूदा और सूखे मेवे मिलाए जाते हैं। जैसा कि पहले बताया गया है, मैंगो मस्तानी बनाने के कई तरीके हैं। मुख्य अंतर यह है कि विभिन्न आइसक्रीम और मिल्कशेक व्यंजनों में आम के गूदे का कितना उपयोग किया जाता है। आम के स्वाद के विपरीत, कुछ व्यंजन बहुत अधिक आइसक्रीम स्वाद जोड़ते हैं और अत्यधिक उदार होते हैं। मैं इन्हें आम बेस के बजाय आइसक्रीम मस्तानी कहता हूं। मैंने मिल्कशेक को अधिक संतुलित बनाने के लिए इसमें अधिक आम और आम का गाढ़ा गूदा मिलाने की कोशिश की। आप निश्चिंत नहीं हो सकते हैं कि आप कई सड़क विक्रेताओं को इसमें मैंगो क्रश मिलाते हुए देखेंगे, फिर भी मुझे लगता है कि यह केवल एक असली आम की मिठाई है। अगर क्रीम की मात्रा बढ़ाई जाए तो इसका स्वाद बेहतर हो सकता है और इन स्ट्रीट वेंडर्स की ओर अधिक ग्राहक आकर्षित हो सकते हैं, लेकिन यह एक प्रामाणिक नुस्खा नहीं है। इसके अलावा, मैं मैंगो मस्तानी रेसिपी के लिए कुछ टिप्स, बदलाव और विचारों के लिए इसे बंद करना चाहूंगी। सबसे पहले, मैं इस रेसिपी के लिए मीठे आम के गूदे और अर्क का उपयोग करने की सलाह देती हूँ। यह पूरी तरह से तैयार होना चाहिए और इसमें तेज स्वाद नहीं होना चाहिए। जब भी संभव हो, रसपुरी, बादामी, नीलम, अल्फांसो और रसपुरी आम का प्रयोग करें। दूसरा, जब आइसक्रीम की बात आती है तो मलाईदार वनीला-स्वाद वाली आइसक्रीम के साथ रहें। बटरस्कॉच या कारमेल का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन आपको दही या जमे हुए दही के लिए हल्के रंग के क्षेत्रों से बचना चाहिए। अंत में, इस नुस्खा के लिए आपको कितने सूखे प्राकृतिक उत्पाद याद हैं, इसके साथ उदार रहें। इसके अलावा, बहुत सारे आगे पढ़े>>

तवा पनीर की रेसिपी जल्दी और आसानी से बनाये आसान विधि से

पनीर ड्राई करी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे पाव भाजी के मसालों के साथ तवे पर बनाया जाता है। यह आम तौर पर सबसे आम तौर पर माना जाने वाला स्ट्रीट फूड है जिसे लोग विस्फोट से पहले या बाद में खाते हैं। पनीर तवा मसाला तैयार करने के लिए एक त्वरित और सरल मसालेदार व्यंजन है। पनीर के व्यंजन भारत में प्रसिद्ध हैं। पनीर की सब्जी या करी बनाते समय ज्यादातर समय टमाटर और प्याज की ग्रेवी का इस्तेमाल किया जाता है. दूसरी ओर, भारत में सड़क पर, रोटी और नान के साथ एक विशिष्ट सूखी पनीर करी होती है जिसे तवा पनीर कहा जाता है। यह पनीर तवा मसाला रेसिपी का एक प्रकार है, जैसा कि पहले बताया गया है, जिसे सूखा या सॉस के साथ तैयार किया जा सकता है। तवा पनीर पाव भाजी अन्य करी के विपरीत मसालों के साथ बनाई जाती है। इस वजह से इसमें कई तरह के फ्लेवर होते हैं। चाट और अन्य व्यंजन बेचने वाले स्ट्रीट वेंडर ने गलती से यह रेसिपी बना ली। यह करी पाव भाजी तवा पर पनीर, अतिरिक्त पाव भाजी सॉस और शिमला मिर्च के साथ बनाई जाती है। चावल को अधिक पाव भाजी मसाला के साथ बनाया जाता है, जैसा कि एक और तवा पुलाव रेसिपी के साथ होता है। जिस तरह से इसे रोटी, चपाती और अलग-अलग चीजों के साथ पेश किया जाता है, वह रेसिपी को दिलचस्प बनाता है। यह आपके निर्णय के चावल के साथ, एक hors d’oeuvre या स्टार्टर के रूप में भरा जाता है। जैसा कि पहले बताया गया है, यह आश्चर्यजनक पनीर तवा मसाला रेसिपी को सूखा या सॉस के साथ बनाया जा सकता है। तवा पनीर पाव भाजी अन्य करी के विपरीत मसालों के साथ बनाई जाती है। इस वजह से इसमें कई तरह के फ्लेवर का कॉम्बिनेशन में इस्तेमाल किया जाता है। यह नुस्खा चाट और अन्य दुर्लभ वस्तुएं बेचने वाले सड़क व्यापारियों द्वारा गलती से किया गया था। यह करी एक पाव भाजी कन्टेनर में पनीर, अतिरिक्त पाव भाजी सॉस और शिमला मिर्च डालकर बनाई जाती है। तवा पुलाव के समान, यह रेसिपी चावल बनाने के लिए बचे हुए पाव भाजी मसाले का उपयोग करती है। तथ्य यह है कि इसे रोटी, चपाती और अन्य वस्तुओं के साथ परोसा जा सकता है, यह रेसिपी को अद्वितीय बनाता आगे पढ़े>>

प्रसिद्ध महाराष्ट्रीयन व्यंजन “सेव भाजी” के रूप में जाना जाने वाली रेसिपी

इसे गहरे देशी स्वाद, तीखी करी और गाठिया के साथ बनाया जाता है। इसे भावनगरी सेव और तिखत सेव, सेव भाजी के नाम से भी जाना जाता है। इसे आम तौर पर रोटी या चपाती के साथ परोसा जाता है, लेकिन इसका आनंद पाव, ब्रेड या चावल के साथ भी लिया जा सकता है। उत्तर और दक्षिण भारत दोनों के स्वादों को अक्सर महाराष्ट्रीयन व्यंजनों में शामिल किया जाता है। वे आम तौर पर दो प्रकार के भोजन पसंद करते हैं, विशेष रूप से उत्तर और दक्षिण भारत दोनों की सामग्री से बनी स्वादिष्ट करी। ऐसी ही एक रेसिपी है सेव भाजी, जिसे नारियल के मसाले के साथ बढ़ाया जाता है और विभिन्न स्वादों के साथ बनाया जाता है। पनीर, या सब्जियों और मांस का मिश्रण, अक्सर भारतीय करी में प्रयोग किया जाता है। इन दोनों के अलावा पश्चिमी भारत में करी बनाने का तीसरा तरीका भी है। इस उदाहरण में, हम गर्म या खट्टी ग्रेवी के साथ ब्रेड और तले हुए स्नैक्स परोसते हैं। मसालेदार सेव भाजी पकौड़ी के साथ नारियल से बनी पतली ग्रेवी परोसी जाती है। मिसल पाव और सेव टोमैटो करी, दो प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय करी भी इस रेसिपी के लिए प्रेरणा हैं। मुझे लगता है कि मेरे लिए मिसल पाव बनाने से ज्यादा आसान है सेव टमाटर और शेवची भाजी बनाना, दूसरी ओर, मिसल पाव में कई अलग-अलग सामग्रियां हैं और किसी भी पेय से बेहतर स्वाद है। इसके अलावा, मैं अपने कुछ सेव भाजी बनाने के सुझावों, विधियों और विविधताओं पर प्रकाश डालना चाहूंगा। मैंने इस रेसिपी के लिये गाठिया पहले से ही बनाकर रख ली थी. लेकिन स्टोर से मोटे सेव या गाठिया भी खरीदे जा सकते हैं. ताकि आप अपनी करी को जल्दी पका सकें। जब यह परोसने के लिए तैयार हो जाए तो इसमें सेव या गाठिया डालें। मूल रूप से, जब भी आप चाहें तो अपने कटोरे में सेव की कुछ बूँदें डालें। अंत में, चूंकि मेरे पास काला गरम मसाला नहीं था, इसलिए मैंने नियमित गरम मसाला का इस्तेमाल किया आगे पढ़े>>

घर का बना अचारी पनीर टिक्का बिलकुल आसान विधि से

भारतीय अचार-मसालेदार पनीर टिक्का, एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या स्नैक, एक ऐसी रेसिपी है जिसे आपको ज़रूर आज़माना चाहिए। आजमाया हुआ पनीर टिक्का रेसिपी इस लेख में अंत में प्रस्तुत किया गया है। यह एक प्रसिद्ध उत्तर भारतीय पंजाबी पनीर रेसिपी है जो पूरे भारत में पाई जा सकती है। चिकन टिक्का या अचारी मुर्ग टिक्का के विपरीत, पनीर अचारी टिक्का शाकाहारी है। अधिकांश टिक्का व्यंजनों में तवे की आवश्यकता होती है, लेकिन भोजन तंदूर ओवन में तैयार किया जाता है। पनीर टिक्का की रेसिपी अभी तक शेयर नहीं की गई है, लेकिन पनीर टिक्का मसाला की रेसिपी जल्द ही शेयर की जाएगी। क्योंकि मुझे अचार के स्वाद वाली टिक्का रेसिपी बहुत पसंद है, मैं सादा पनीर टिक्का के बजाय अचार पनीर टिक्का शेयर करना पसंद करती हूँ। चूंकि मेरे पास पिछले साल की अतिरिक्त सामग्री थी, इसलिए मैं इस रेसिपी को लंबे समय से साझा करना चाहता था। मेरी पत्नी ने कुछ ऐपेटाइज़र का सुझाव दिया, और मैं भाग्यशाली रही कि मुझे कूलर में 3डी आकार में पनीर मिला। मेरा सबसे यादगार विचार अचारी पनीर टिक्का था, और मैं आपको यह दिखाने के लिए मुश्किल से ही रुक सकता हूं कि यह स्वादिष्ट पनीर कैसे बनाया जाता है। हालांकि अचारी पनीर टिक्का बनाना आसान है, इसके स्वाद को बढ़ाने के कुछ तरीके हैं। मैंने ताजा तैयार, हाथ से बने पनीर का उपयोग करके शुरुआत की, जो आमतौर पर नाजुक होता है और टिक्का रेसिपी में अच्छी तरह से काम करता है। इस नुस्खा के लिए एक व्यक्तिगत हॉटस्पॉट से चेडर को शामिल करने के लिए, नए, नाजुक चेडर का उपयोग करने का प्रयास करें। मैंने फ्लेवर पाउडर का भी इस्तेमाल किया, जो अचारी मसाला की खासियत है। इन समस्याओं से बचने के लिए आप कोई भी भारतीय या आम अचार मसाला इस्तेमाल कर सकते आगे पढ़े>>

बिना अंडे वाला ब्रेड ऑमलेट कैसे बनाएं आइये जाने

एक नुस्खा जो या तो मिश्रण है या पारंपरिक अंडा-आधारित आमलेट का विस्तार है, इसमें अंडे नहीं होते हैं। यह रेसिपी सामान्य चिकन अंडे के ऑमलेट बैटर के बजाय बेसन या बेसन से बने बीटर का उपयोग करती है। बेसन क्रेप्स शाकाहारियों के लिए एक और विकल्प है जो पारंपरिक क्रेप्स की तरह स्वाद और महसूस करते हैं। बेसन, जिसे चना आटा भी कहा जाता है, वर्तमान में भारतीय खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग अधिकांश व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है, यहां तक कि वे भी जो विश्वसनीय या पारंपरिक नहीं हैं। ऐसी ही एक सरल मॉक रेसिपी है एगलेस ब्रेड ऑमलेट, जिसे पारंपरिक ऑमलेट के समान माना जाता है। जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, भारतीय खाना पकाने में मुख्य रूप से मांस आधारित झुंड की नकल करने वाले व्यंजन शामिल हैं। इसे बेस के रूप में दाल और छोले या सोया चंक्स के साथ बनाया जा सकता है। आमतौर पर, उन्हें करी में शामिल किया जाता है या ब्रेड के बीच सैंडविच के रूप में परोसा जाता है। बिना अंडे के ब्रेड ऑमलेट की एक और रेसिपी जिसमें बेसन का इस्तेमाल किया गया है। एक अंडे के आमलेट की सतह मूल रूप से मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाकर बनाई जाती है। बैटर को तब तक उबाला जाता है जब तक कि यह अंडे के आमलेट जैसा न हो जाए और तैयार होने पर ब्रेड में प्रवेश कर जाए। फिर भी, मैं एगलेस ब्रेड ऑमलेट रेसिपी में कुछ सुझाव, संकेत और बदलाव के साथ समाप्त करना चाहूंगी। ब्रेड और रोल्ड ऑमलेट इस पोस्ट के नाश्ते की रेसिपी का फोकस हैं। आप इसे आमलेट के साथ भी खा सकते हैं। बिना अंडे का ऑमलेट तो कोई भी खा सकता है। दूसरा आमलेट बनाते समय उसे हमेशा रोटी के साथ ही आगे पढ़े>>