Paneer Tikka Recipe: घर पर ही बनाएं होटल जैसा शिमला मिर्च पनीर टिक्का
Paneer Tikka Recipe : जो लोग बाहर खाना पसंद करते हैं उनके लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक पनीर टिक्का है। यह अक्सर शुरुआत के रूप में प्रयोग किया जाता है। पनीर टिक्का बनाने के कई तरीके हैं। पनीर टिक्का को होटलों और ढाबों में अलग ही अंदाज में परोसा जाता है। पनीर टिक्का आमतौर पर ओवन में बनाया जाता है, इसलिए लोग इसे घर पर नहीं बनाने की कोशिश करते हैं। हालाँकि, अगर आपके पास तंदूर नहीं है, तो भी आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं। क्योंकि पनीर में प्रोटीन अधिक होता है, यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि इसके कुछ स्वास्थ्य लाभ भी हैं।
- शिमला मिर्च पनीर टिक्का बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:-
- शिमला मिर्च पनीर टिक्का बनाने की विधि:-
- अन्य रेसिपी के बारे में पढ़े-
- विंटर के मौसम में बनाये ताजा मटर के गरमा गर्म पराठे
- बिना अंडे के बनाये सर्दियों में अंडा करी भरपूर प्रोटीन के साथ
- सर्दियों में ताजा-ताजा पालक से बनाये लह्सुनी पालक रेसिपी
- रात के बचे चावल से बनाये स्वादिष्ट और मजेदार नाश्ता
पनीर टिक्का को पनीर के अलावा शिमला मिर्च और अन्य फलों और सब्जियों से बनाया जाता है। अगर आप पनीर टिक्का चाहते हैं तो इस रेसिपी को घर पर ट्राई करें जैसा कि किसी होटल में होता है। इसे बनाने के लिए ब्लॉग को पूरा पढ़े।
शिमला मिर्च पनीर टिक्का बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:-
250 ग्राम पनीर
2 बड़े चम्मच बेसन
½ कप दही
1 छोटी चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
¼ अजवायन
½ छोटी गर्म मसाला पाउडर
½ छोटी चम्मच जीरा पाउडर
½ छोटी चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटी चम्मच चाट मसाला पाउडर
¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ छोटी चम्मच नमक
¼ छोटी चम्मच काला नमक
1 चुटकी लाल फ़ूड कलर
1 निम्बू का रस
2 बड़ी चम्मच सरसों तेल
2 शिमला मिर्च छोटी
1 प्याज मीडियम
½ कस्तूरी मेथी
जरूरत के अनुसार मक्खन या घी
1 दालचीनी का टुकड़ा
शिमला मिर्च पनीर टिक्का बनाने की विधि:-
- पनीर टिक्का बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को हल्का भुन ले जिस से इसका कच्चापन निकल जाये। उसके बाद बेसन को एक कटोरे में कर लेंगे।
- ½ कप दही बिना पानी के लेंगे। दही का पानी कपडे या छाननी की मदद से सारा निकाल देना है। अब 1 छोटी चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालेंगे। अब जो मसाले मेने बताये है उन सभी मसालों को कटोरे में डाले।
- अब हमने जो निम्बू का रस लिया है उसको भी उसी कटोरे में डाले। और अब तड़का पैन लेंगे। पैन को अच्छे से गर्म करेगे जब पैन अच्छे से गर्म हो जाये तो उसमे दो बड़े चम्मच सरसों का तेल डालकर बहुत अच्छे से गर्म करे जब तक तेल में धुँआ न निकल जाये।
- अब गर्म तेल को उसी कटोरे में डाले और अच्छे से चम्मच से मिक्स करे जब तक कि सब अच्छे से मिक्स न हो जाये।
- अब इस मिक्सचर को साइड में रखे और शिमला मिर्च को चकोर शेप में काट ले और प्याज की भी सिंगल लेयर निकाल कर बड़े साइज़ में काट ले और पनीर को भी चकोर साइज़ में काट ले।
- अब शिमला मिर्च और प्याज को कटोरे में डालकर मेरिनेट कर ले जब ये अच्छे से मेरिनेट हो जाये तो उसी में पनीर डालकर हाथो की मदद से मेरिनेट कर ले और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दे जिससे से कोटिंग अच्छे से हो जाये।
- अब कटोरे को फ्रिज से निकाले और टिक्का बनाने वाली स्टिक ले और उसमे पनीर और सब्जी और पिरो दे। आपको पनीर और सब्जी पिरोह्नी कैसे है? वो भी में आपको बताती हु। सबसे पहले हमे 1 टुकड़ा शिमला मिर्च को पिरोहना उसके बाद प्याज का टुकड़ा पिरोहना है और अब पनीर। इसी तरह लास्ट लेयर भी सब्जी की लेनी है।
- अब आप टिक्के को दो तरह से बना सकते है। दोनों तरीके में आपके साथ साझा करुगी। जिससे आप भी आसानी से घर पर ही पनीर टिक्का बना सकते है। तो आइये अब पनीर टिक्के को सेकते है।
- हमे एक नॉन स्टिक तवा लेना है और तवे पर घर या बटर लगाकर माध्यम आच पर सकेंगे। चारो तरफ से अच्छे से सकेगे। और प्लेट में रख ले।
- अब दूसरी तरह आप आग की आंच पर डायरेक्ट सेक सकते है और चारो तरफ से अच्छे से सेके। डायरेक्ट आच पर सेकने के से टिक्के पर काले काले धब्बे आ जायेगे जो कि तंदूरी लुक देगा।
- जब आपका पनीर टिक्का तैयार हो जाये तो सभी पनीर टिक्के को एक प्लेट में एक साथ रख दें। अब आपको टिक्के को थोडा तंदूरी फ्लेवर देना है उसके लिए स्मोक को दम करना होंगा। उसके लिए आप कोयले का उपयोग भी कर सकते है। लेकिन हर समय कोयला उपलब्ध नहीं होता है।
- इस लिए में यह पर दालचीनी का उपयोग करुगी एक दालचीनी के टुकड़े को जलाना है और और कटोरी में रख कर थोडा उपर से घी डाल दे जब उसमे से धुँआ उठने लगे तो तभी किसी बड़े बर्तन से ढककर रख दे अब आपका पनीर टिक्का आपका तैयार है।
- अब आप पनीर टिक्के को हरी चटनी के साथ एन्जॉय कर सकते है।
अन्य रेसिपी के बारे में पढ़े-
विंटर के मौसम में बनाये ताजा मटर के गरमा गर्म पराठे
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बिना अंडे के बनाये सर्दियों में अंडा करी भरपूर प्रोटीन के साथ
आप सभी ने यह कहावत तो सुनी ही होगी, “रोज खाओ अंडे, चाहे रविवार हो या सोमवार।” इसलिए क्यों न रविवार को थोड़ा और मजेदार बना दिया जाए? इसलिए आज हम एग करी बनाएंगे। जो प्रोटीन से भरपूर होगी और अंडे का एक प्रतिशत भी उपयोग नही होगा। आप इस पर जरूर विचार कर रहे होंगे। एग करी में अंडे का इस्तेमाल कैसे न करें। स्वाभाविक रूप से, आप इसे केवल सब्जियों का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं। हम इस एग करी को पनीर और आलू के साथ एग करी के स्टाइल में तैयार आगे पढ़े>>
सर्दियों में ताजा-ताजा पालक से बनाये लह्सुनी पालक रेसिपी
विंटर पालक खाने में बहुत ही हेल्दी होता है। आप पालक का साग बनाने के विकल्प के रूप में अन्य पालक व्यंजनों के साथ लगातार अलग-अलग चीजों की कोशिश कर सकते हैं। दूसरी तरह की डिश है गार्लिक पालक, जिसे खाने में आपको मजा आएगा। इस व्यंजन के साथ चावल और मक्के की रोटी अच्छी लगती है। आप चाहें तो लहसुन पालक का सेवन देसी घी के साथ कर सकते हैं अगर आप चाहते हैं कि इसका स्वाद और अच्छा हो। लहसुन के स्वाद के साथ पालक का उपयोग करके बनाई गई एक सीधी करी। इस व्यंजन के साथ रोटी, चपाती या चावल भी खा सकते हैं। सबसे अच्छी करी पाने के लिए। यह करी लंच या डिनर के लिए बनाई जा सकती है, और अन्य करी के विपरीत, यह केवल बहुत सारे पालक का उपयोग अपने आधार के रूप में करती है। भारत में पालक के साथ करी या स्वाद बहुत आम हैं। इसे ग्रेवी के आधार के रूप में या चावल और अनाज या दालों के साथ साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। लसूनी पालक से बनी एक रेसिपी है जो अपनी सादगी के लिए प्रसिद्ध है। इसके अतिरिक्त, पालक लहसुन के स्वाद से मंत्रमुग्ध हो आगे पढ़े>>
रात के बचे चावल से बनाये स्वादिष्ट और मजेदार नाश्ता
हम सभी के किचन में बचा हुआ चावल होता है और हम इस बात को लेकर अनिश्चित होते हैं कि इसका क्या किया जाए या व्यंजनों में इसका उपयोग कैसे किया जाए। एक नियम के रूप में, मैं शायद ही कभी बचा हुआ खाना फेंकता हूँ, और इसमें चावल भी शामिल हैं। कभी-कभी मेरे पास रात से पहले चावल होते हैं। जिसका मैं अगले दिन उपयोग करता हूं। मैं अगले दिन चावल का उपयोग करता हूं और इसे रेफ्रिजरेटर में रखता हूं। बचे हुए चावल को ज्यादा देर तक नहीं रखना चाहिए। कुछ घंटों या दिनों के भीतर इसका इस्तेमाल करें। अन्यथा, चावल अप्रभावी है। अतिरिक्त पके हुए चावल से आप वास्तव में कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। बचे हुए चावल का इस्तेमाल स्नैक्स से लेकर मिठाई तक कुछ भी बनाने के लिए किया जा सकता है. मैं इस ब्लॉग पर आपके साथ एक नुस्खा साझा करने जा रहा हूं जो जल्दी और आसानी से बचे हुए चावल का उपयोग आगे पढ़े>>