Kundru Ki Sabji : कुंदरू की सब्जी – Tendli Sabji -स्वाद से भरपूर कुंदरु की सब्जी बनाने की विधि

Kundru Ki Sabji : कुंदरू (Kundru) एक तरह की सब्जी होती है जिसे भारत में आमतोर से उगाया जाता है और ज्यादातर उत्तर भारत में इस सब्जी को पसंद किया जाता है। इसे अंग्रेजी में “Ivy Gourd” या “Tindora” के नाम से भी जाना जाता है। कुंदरू को तोड़कर उसकी शाखाएं काटकर खाया जाता है। कुंदरू की सब्जी खट्टी, मीठी और तीखी रसदार बनाई जा सकती है और यह खाने में स्वादिष्ट होती है। इसके साथ चावल या रोटी के साथ सर्दीयों में बनाई जाती है। कुंदरू को विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है, जैसे कि कच्ची सब्जी, पक्की सब्जी, सम्भार और कचौरी। कुंदरू के खास गुणों में विटामिन सी, फोलेट, पोटैशियम, आयरन, और कैल्शियम शामिल होते हैं, जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, इसमें फाइबर भी होता है, जो आपके पाचन प्रक्रिया को सुधारने में मदद करता है और आपको भोजन के बाद लंबे समय तक भूख नहीं लगती।

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Kundru ki sabzi : कुंदरू की सब्जी का स्वाद बहुत अच्छा होता है। एक प्रकार की हरी सब्जी को कुंदरू कहा जाता है। कुंदरू की सब्जी में कितना फाइबर होता है, साथ ही इसमें पोषक तत्व ए और सी भी प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। कुंदरू की सब्जी भुजिया बेहद स्वादिष्ट और आकर्षक लगती है। कुंदरू की सब्जी अलग-अलग राज्यों में अलग-अलग तरह से बनाई जाती है।

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Kundru ki sabzi : कुंदरू लगभग परवल जैसा दिखता है, कुंदरू को किंरू, टिंडोरा, टोंडली और कुछ अन्य नामों से भी जाना जाता है। कुंदरू की सब्जी में सब्जी और चटनी बहुत अच्छी बनती है। कुंदरू कई तरह से बेहतर जगहों पर बनाया जाता है, यहां हम आपको बताएंगे कि कुंदरू को उत्तर भारतीय तरीके से कैसे बनाया जाता है। कुंदरू की सब्जी बेहद पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है। कुंदरू की सब्जी को हम भूनकर और बेसन डालकर भी बना सकते हैं, खासकर कुंदरू की भुजिया काफी ज्यादा स्वादिष्ट लगती है। कुंदरू की सब्जी सभी स्वादों को मिलाकर बनाई जाती है जिससे इसका स्वाद काफी बढ़ जाता है।

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Kundru ki sabzi : कुंदरू एक हरी सब्जी है और यह सब्जी खासकर मध्य वर्ष के मौसम में नई उपलब्ध होती है। यह सब्जी कुंदरू की तीखी सब्जी, सूखी सब्जी, भुजिया जैसे कई तरह से अच्छी जगहों पर बनाई जाती है। बहरहाल, आज हम प्लास्टिक से बनी तीखा ज़ायकेदार कुंदरू की नई सब्जी बनाएंगे। यह सब्जी स्वादिष्ट और बनाने में आसान है, इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है। तो आइए हम सब्ज़ी बनाना शुरू करें-

कुंदरू की रेसिपी बनाने के लिए सामग्री:-

500 ग्राम कुंदरू

3 बड़ा चम्मच तेल

1 छोटी चम्मच जीरा 

1 छोटी चम्मच पंच फोडन 

चुटकीभर हिंग 

2 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई 

½ छोटी चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट 

2 प्याज बारीक़ कटी हुई 

½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर 

½ छोटी चम्मच मिर्च पाउडर 

¼ छोटी चम्मच गरम मसाला 

1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर 

½ छोटी चम्मच सोफ़ पाउडर 

½ छोटी चम्मच नमक 

½ छोटी चम्मच अमचुर पाउडर 

2 बड़ा चम्मच हरा धनियां बारीक़ कटा हुआ 

कुंदरू की सब्जी बनाने बने की विधि:-

1. कुंदरू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले साफ पानी से कुंदरू को अच्छे से धो लेना है।
2. अब कुंदरू की ऊपर और निचे दोनों साइड से चोंच काट देनी है और एक कुंदरू में से लम्बाई में चार भाग कर लेने है। 
3. अब इनको एक साइड रखना है और एक कड़ाई लेनी है।
4. कड़ाई में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर गर्म करना है, जब तेल गर्म हो जाये, तो कटे हुए कुंदरू डालने है।
5. अब कुंदरू को 6-7 मिनट तक इनको माध्यम आच पर फ्राई होने दे। इसी बीच आप अपनी बाकी सामग्री तैयार कर ले। 
6. अब कुंदरू को किसी प्लेट में निकाल लेना है।
7. अब इसी कड़ाई में बाकी का बचा हुआ तेल डालना है और गर्म करना है।
8. जब तेल गर्म हो जाये तो तेल में जीरा, पंच फोड़ा और हिंग डालकर चटकाना है।
9. इसके बाद इसमे बारीक़ कटी हरी मिर्च, प्याज डालनी है और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से भूनना है। 
10. जब प्याज हल्की गोल्डन हो जाये तो आच को बिलकुल कम कर देनी है।
11. अब इसमें हल्दी, मिर्च, धनिया और सोफ़ डालनी है और खुशबु आने तक मसालों को भूनना है।
12. अब मसालों में फ्राई करे हुए कुंदरू डालने है। 
13. अब 5 मिनट तक मसालों के साथ कुंदरू को भूनना है। अब इसमें नमक डालनी है और अच्छे से चलाना है।
14. अब ढक्कन लगाकर बिलकुल कम आच पर 10 मिनट तक पकाना है।
15. यदि आपको थोडा रसीला या लिपतमा बनाना है तो आप ½ कप पानी जोड़ सकते है।
16. अब बीच-बीच में सब्जी को चलाते रहना है क्योकि लगातार पकने से सब्जी लग या जल सकती है।
17. अब 10 मिनट बाद सब्जी के ढक्कन को हटाना है और अमचुर पाउडर को डालना है।
18. अब सब्जी को 2 मिनट तक ऐसे ही भूनना है आखिर में आपको इसमें बारीक़ कटा हरा धनिया डालना है।
19. अब आच को बंद कर देना है और कड़ाई से सब्जी को निकाल लेना है। 
20. अब आपकी कुंदरू की रेसिपी तैयार है आप इसको रोटी या दाल चावल के साथ खा सकते है।
21. इसका स्वाद खाने में लज्वाव होता है यह सब्जी बनने के बाद परबल की सब्जी की तरह लगती है।

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लौकी, दूध और चीनी से बनी एक विशेष और आकर्षक सब्जी आधारित मिठाई रेसिपी। इसे किसी भी समारोह या उत्सव के लिए बहुत अच्छी तरह से परोसा जा सकता है क्योंकि यह फ़ज जैसी चिपचिपी और परतदार सतह रखता है। यह आमतौर पर केवल दूध और चीनी से बनाया जाता है, लेकिन इसे पिसे हुए उन्नत नारियल से भी बनाया जा सकता है, जो अधिक स्वाद और गंध जोड़ता है। भारतीय मिठाई या ट्रीट व्यंजन अपनी चिकनी, समृद्ध सतह और स्वाद के लिए जाने जाते हैं। अक्सर, इन्हें मीठे स्वाद और सतह के लिए आटे, दूध और विशेष रूप से चीनी या गुड़ का उपयोग करके तैयार किया जाता है। दरअसल, यह सब्जियों के साथ भी तैयार हो जाती है और लौकी की बर्फी रेसिपी की बात करें तो लौकी एक ऐसी सब्जी है जो अपनी सतह और स्वाद के लिए जानी जाती है। किसी भी स्थिति में, ये या तो दूध आधारित खीर या हलवा व्यंजन थे, जिन्हें दूध या चीनी के साथ मिलाकर बनाया जाना चाहिए। किसी भी मामले में, उस अर्थ में, यह फ़ज एक गन्दा टुकड़ा है, विशेष रूप से उस फ़ज जैसी सतह को पूरा करने के लिए। हालाँकि, मेरा विश्वास करें यह अभी भी एक सरल और आवश्यक बर्फी रेसिपी है और इसे किसी भी अन्य भारतीय मिठाई की तुलना में पसंदीदा केक के रूप में देखा जाता है। इस मिठाई में चीनी के इस्तेमाल के अलावा इसमें सब्जियों की भी भरपूर मात्रा होती है, जो इसे किसी भी अन्य मिठाई से अलग बनाती है। मुझे यकीन है कि एक बार जब आप इस मिठाई का स्वाद चखेंगे तो आपको यह जरूर पसंद आएगी। इसके अलावा, लौकी की बर्फी रेसिपी से जुड़े कुछ अतिरिक्त महत्वपूर्ण संकेत, विचार और किस्में। यह नुस्खा, सबसे महत्वपूर्ण बात, बेहतर सतह के लिए दूध और चीनी के साथ कुछ मात्रा में नारियल के साथ बनाया जाता है। हालाँकि, दूध के साथ, सर्वोत्तम सतह बनाने में अधिक समय लग सकता है, और इसलिए आप प्रभाव को तेज करने के लिए खोया का उपयोग कर सकते हैं। इसी तरह, इसे और अधिक आकर्षक बनाने के लिए, बेहतर स्वाद और स्वाद के लिए आप इसमें गुड़ भी मिला सकते हैं। किसी भी दर पर, चीनी को उसकी बेहतर सतह और आकार के लिए अत्यधिक पसंद किया जाता है। चीजों को ख़त्म करने के लिए, यदि आप त्वरित और सरल चाहते हैं तो आप इस मिठाई को बर्फी के बजाय गाढ़े हलवे के रूप में परोस आगे पढ़े>>

मूंगफली से बनाये एक स्वादिस्ट मिठाई जो कि काजू कतली के सामान बनाई जाती है

मूंगफली और चीनी से बनी एक बुनियादी और अनूठी सर्वोत्कृष्ट भारतीय मिठाई रेसिपी। यह मूल रूप से काजू कतली रेसिपी की एक मितव्ययी या उपयोगी समझ है जिसमें समान स्वाद और स्वाद होगा, फिर भी अतिरिक्त उचित सामग्री के साथ। यह विभिन्न जीवंत अवसरों को डिज़ाइन करने के लिए आदर्श है, जबकि संभवतः एक मानक दोपहर के भोजन या रात के खाने के बाद एक छोटे उत्सव की मनःस्थिति में नहीं। भारतीय मीठे व्यंजन अपने स्वाद, स्वाद और सरल श्रेणी के लिए जाने जाते हैं। इसके बावजूद, ये आम तौर पर सूखी नियमित वस्तुओं और सामग्री के एक असामान्य विकल्प के साथ तैयार किए जाते हैं जो वैध नहीं हो सकते हैं। किसी भी दर पर अन्य छोटे वैकल्पिक निर्णय भी हैं और अखरोट कतली रेसिपी ऐसी ही एक सरल और मौलिक सर्वोत्तम भारतीय मिठाई रेसिपी है। किसी भी मामले में, उनमें से सभी प्रीमियम फिक्सिंग या सूखे नियमित वस्तुओं का उपयोग करके बनाए जाते हैं। सर्वोत्तम भारतीय मिठाइयाँ इनका उपयोग करके बनाई जाती हैं, फिर भी यह एक महंगा प्रयास है। मुझे ऐसे केक पसंद हैं जो सीधे और बनाने में सरल हों। इस प्रकार मैं आवश्यक, सरल और अधिक गंभीर रूप से उपयुक्त भारतीय मिठाई व्यंजनों में से एक पेश कर रहा हूं। सब कुछ के आलोक में, मैंने बिना काजू के फिर भी मूंगफली के साथ कतली मिठाई बनाई है। सच तो यह है कि केवल स्वाद से ही आप आसानी से काजू या मूंगफली के साथ तैयार होने का अंदाज़ा नहीं लगा सकते। इस प्रकार, यह एक चिकनी सतह और स्वाद के साथ एक समान गति बनाता है जैसा कि आप काजू कतली में करते हैं। कृपया इस कतली रेसिपी को आज़माएं और मुझे बताएं कि आपको यह कैसी लगी। इसके अलावा, नट कतली रेसिपी के लिए कुछ अतिरिक्त सुझाव, विचार और किस्में। कुछ महत्व यह है कि मूंगफली नई होनी चाहिए और यह आश्वासन होना चाहिए कि वे सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले हैं। आमतौर पर, बदबूदार मूंगफली में कुछ भयानक अनुगामी अनुभूति हो आगे पढ़े>>

मूंग दाल टोस्ट मूंग दाल का उपयोग करके बनाया जाता है जो खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है

सैंडविच ब्रेड कट्स और मसाला मूंग दाल गोंद का उपयोग करके बनाई गई एक दिलचस्प और स्वादिष्ट रेसिपी। इसे अंडे आधारित ब्रेड ऑमलेट की तरह बनाने और परोसने के लिए अंडे की जगह मूंग दाल गोंद का इस्तेमाल किया जाता है। यह युवाओं सहित किसी भी उम्र के लोगों के लिए एक आदर्श और संपूर्ण नाश्ता नुस्खा है, जो सुबह के खाने के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्वों को प्रदान करता है। कुछ लोगों के लिए मुख्य व्यंजनों में से एक टोस्ट या सैंडविच रेसिपी है। रोटी के मामले में, हम वास्तव में कुछ अनोखा, मजबूत और स्वादिष्ट चाहते हैं जो जल्दी और बिना किसी समस्या के बनाया जा सके। सहसंबंध अभ्यास को आगे बढ़ाते हुए, मैं मूंग दाल टोस्ट रेसिपी नामक एक मजबूत ब्रेड-आधारित नाश्ता स्नैक रेसिपी पेश कर रही हूं, जो अपने कुरकुरेपन और तीखे स्वाद के लिए जानी जाती है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मैंने मूंगलेट हिटर में शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर जैसी बारीक कटी सब्जियां डालकर थोड़ी विविधता बनाई है। इससे इसे और अधिक स्वादिष्ट और आकर्षक बनाने में मदद मिलेगी क्योंकि आप इसे सिर्फ मूंग दाल गोंद के साथ भी बना सकते हैं। इसी तरह अन्य दाल विकल्पों के साथ, आप इसे वास्तव में दिलचस्प बनाने के लिए नई चीजें भी आज़मा सकते हैं। चिकना गोंद बनाने के लिए आप इसमें मूंग, अरहर या चना जैसे चुकंदर भी मिला सकते हैं। विभिन्न दिल की धड़कनों का उपयोग करने के लिए, आपको अति करना होगा और समय को बेहद तेज बनाना होगा। अभी छिड़काव हो सकता है। सबसे बढ़कर, सही ब्रेड चुनना इस रेसिपी की कुंजी हो सकता है। किसी भी टोस्ट रेसिपी के लिए, मैं आमतौर पर सफेद सैंडविच ब्रेड कट्स का उपयोग करती हूं। इस रेसिपी के लिए भी ऐसा ही किया जाना चाहिए, और भूरे, गेहूं और मल्टीग्रेन ब्रेड का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। इसके अलावा, आप गाजर, प्याज या शिमला मिर्च जैसी किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं। इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें बारीक कटे हुए चुकंदर, बीन्स, मशरूम और मकई के टुकड़े भी मिला सकते हैं। यह किशोरों के लिए एक अद्भुत आगे पढ़े>>

गुजराती दाल ढोकली रेसिपी-मीठी और तीखी तीखी बनाये घर और खाकर आनंद ले

गेहूं के आटे और तूर दाल का उपयोग करके बनाया जाने वाला एक पारंपरिक गुजराती व्यंजन। यह एक मटका रेसिपी है जिसे चावल या रोटी के बिना अकेले परोसा जाता है क्योंकि इसकी व्यवस्था में दोनों का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा आप इसे चावल या रोटी के साथ भी परोस सकते हैं। दाल को कई व्यंजनों के अनुसार विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। बावजूद इसके, वे व्यंजन शायद ही कभी किसी और के बिना परोसे जाते हों। उन्हें रोटी या दाल भी दी जाती है। किसी भी मामले में, चूंकि यह गेहूं और हार्टवर्म का उपयोग करके बनाया जाता है, इसलिए यह दाल ढोकला रेसिपी बाकियों से अलग है, चाहे आप इसे किसी के साथ भी परोसें, इसका स्वाद आपको सबसे अच्छा लगेगा। दाल को कई व्यंजनों के अनुसार विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। वैसे भी, वो व्यंजन शायद ही किसी और के बिना परोसे जाते हों। उन्हें रोटी या दाल भी दी जाती है। जो भी हो, चूंकि यह गेहूं और हार्टवॉर्म का उपयोग करके बनाया गया है, यह दाल ढोकला रेसिपी बाकियों से अलग है, चाहे आप इसे किसी के साथ भी परोसें, इसका स्वाद आपको सबसे अच्छा लगेगा। इसके अलावा, मैं कुछ युक्तियों, विचारों और किस्मों के लिए इस दाल ढोकली रेसिपी को बदलने का मौका पा सकता हूं। दाल में हल्की ढोकली पकाने का एक स्तर होता है, इसलिए इन्हें स्वादिष्ट बनाए रखें। यदि सब कुछ सकारात्मक रूप से चल रहा है और दाल तैयार नहीं है, तो यह प्रबंधन करने के लिए एक समस्या का प्रतिनिधित्व करता है। फिर, उस समय, अलग-अलग दालों में छोटी व्यवस्थित आगे पढ़े>>

पनीर और सूजी का झटपट स्वादिस्ट नाश्ता जो एकदम कम तेल में पेट भरेगा पर मन नहीं

दही, सब्जियों और सूजी से बनी पैनकेक रेसिपी, जो बेहद स्वादिष्ट और शानदार है। यह मूल रूप से सब्जियों और पनीर के टुकड़ों की स्टफिंग के साथ लोकप्रिय वेजी नट हॉटकेक का विस्तार है। यह रैंकल प्लंज या चटनी रेसिपी के साथ भी बहुत बढ़िया हो सकता है, जो इसे वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक बेहतरीन सुबह के नाश्ते की रेसिपी बनाता है। हॉटकेक या न्यूट्री रोस्टी रेसिपी का हिट होना निश्चित है, खासकर उन लोगों के बीच जो जल्दी-जल्दी खाना पसंद करते हैं। मूल रूप से, यह एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला व्यंजन बनाने के लिए सब्जियों को मांस के विकल्प के साथ मिलाता है। हालाँकि, एक बेहतर स्वादिष्ट हॉटकेक रेसिपी के लिए, इसे मांस रहित प्रोटीन विकल्प के रूप में हमारे मुख्य कोर्स के साथ भी जोड़ा जा सकता है। जैसा कि पहले कहा गया था, मेरी पिछली वेजिटेबल पैनकेक रेसिपी इसके लिए आधार के रूप में काम आई। जब मैंने अपनी वेजी हॉटकेक रेसिपी पोस्ट की, तो चेडर आधारित फ्लैपजैक रेसिपी के लिए कई आग्रह आए। चेडर इसे नाजुक और पेट भरने वाला बनाता है, लेकिन साथ ही यह प्रोटीन से भरपूर होता है। हम सभी जानते हैं कि पनीर सब्जी प्रेमियों और गैर-मांस खाने वालों के लिए सबसे बढ़िया प्रोटीन विकल्पों में से एक है। पनीर का उपयोग अधिकांश करी व्यंजनों में किया जाता है, लेकिन इसे नाश्ते के व्यंजनों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसी तरह, मैं इस रेसिपी को हरी और लाल मिर्च से बनी तीखी चटनी के साथ परोसती हूं, जो इसे एक विजयी मिश्रण बनाती है। बावजूद इसके, इसे मूलतः किसी अन्य सामग्री के साथ प्रस्तुत किया जा सकता है क्योंकि यह स्वाद से भरपूर है। कृपया इस रेसिपी को आज़माएं और अगर आपको यह पसंद आए तो मुझे बताएं। इसके अलावा, पनीर हॉटकेक रेसिपी के लिए कुछ अतिरिक्त सुझाव, विचार और किस्में। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मैंने इस रेसिपी के लिए नए सामान्य पनीर के आकार का उपयोग किया है जो इसे नया और स्वादिष्ट बनाता है। इस रेसिपी के लिए, मैं स्पष्ट रूप से न्यू असिस्टेंस चेडर का उपयोग करने का भी प्रस्ताव करता हूं; वहीं, गुप्त रूप से तैयार किये गये पनीर का भी उपयोग किया आगे पढ़े>>