Lauki ki Barfi Recipe : स्वाद से भरपूर झटपट लौकी की बर्फी बनाने की विधि

Lauki ki Barfi Recipe : लौकी, दूध और चीनी के साथ बनाई गई एक अनोखी और आकर्षक सब्जी आधारित मिठाई की रेसिपी। इसे किसी भी अवसर या उत्सव के लिए परोसा जा सकता है क्योंकि यह फ़ज के समान एक नम और परतदार बनावट बनाए रखता है। यह आम तौर पर केवल दूध और चीनी के साथ बनाया जाता है, लेकिन इसे कसा हुआ मीठा नारियल के साथ भी बनाया जा सकता है, जो अधिक स्वाद और सुगंध जोड़ता है।

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भारतीय मिठाई या मिठाई व्यंजन अपनी मखमली, समृद्ध सतह और स्वाद के लिए जाने जाते हैं। ज्यादातर समय, इन्हें आटे, दूध और मीठे स्वाद और बनावट के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीनी या गुड़ से बनाया जाता है। वैसे इसे सब्जियों के साथ भी तैयार किया जा सकता है और लौकी की बर्फी रेसिपी की बात करें तो लौकी एक ऐसी सब्जी है जो अपनी सतह और स्वाद के लिए जानी जाती है।

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हालाँकि, ये या तो दूध आधारित खीर या हलवा व्यंजन थे, जिन्हें केवल दूध या चीनी के साथ मिलाकर बनाया जा सकता है। फिर भी, उस अर्थ में, यह फ़ज एक गड़बड़ टुकड़ा है, विशेष रूप से उस फ़ज जैसी सतह को प्राप्त करने के लिए। फिर भी, मेरा विश्वास करें यह अभी भी एक सरल और बुनियादी बर्फी रेसिपी है और इसे किसी भी अन्य भारतीय डेसर्ट की तुलना में बेहतर पेस्ट्री माना जाता है। इस मिठाई में चीनी के उपयोग के अलावा, इसमें सब्जियों की भी भारी मात्रा होती है, जो इसे किसी भी अन्य मिठाई के समान नहीं बनाती है। मुझे यकीन है कि एक बार आप इस मिठाई को चखेंगे तो आपको यह जरूर पसंद आएगी।

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इसके अलावा, लौकी की बर्फी रेसिपी से जुड़े कुछ अतिरिक्त मूल्यवान टिप्स, विचार और किस्में। यह नुस्खा, सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, बेहतर सतह के लिए दूध और चीनी के साथ-साथ कुछ मात्रा में नारियल के साथ बनाया जाता है। हालाँकि, दूध के साथ, आदर्श सतह बनाने में अधिक समय लग सकता है, और इसलिए आप प्रभाव को तेज करने के लिए खोया का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, बेहतर टोन और स्वाद के लिए आप इसमें गुड़ भी शामिल कर सकते हैं। वैसे भी चीनी अपनी बेहतर सतह और आकार के लिए काफी पसंद की जाती है। अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात, यदि आपको जल्दी और आसानी से आवश्यकता हो तो आप इस मिठाई को बर्फी के बजाय गाढ़े हलवे के रूप में परोस सकते हैं। इसके अतिरिक्त, यदि आप बर्फी बना रहे हैं, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में जमाकर आकार देने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।

लौकी की बर्फी रेसिपी के लिए सामग्री:-

बर्फी के लिए-

1 किलो लौकी

2 बड़ा चम्मच घी

2 कप दूध

¾ कप चीनी

3 बूंदें हरा खाद्य रंग

2 बड़ा चम्मच बादाम (भुना हुआ)

¼ टी स्पून इलायची पाउडर

सिल्वर वर्क (सजावट के लिए)

दूध नारियल मिश्रण के लिए-

1 छोटी चम्मच घी

1½ कप दूध

¾ कप दूध पाउडर

1 कप नारियल (कसा हुआ या बरुदा)

लौकी की बर्फी रेसिपी बनाने की विधि:-

1. लोकी की बर्फी बनाने के लिए हमे लोकी लेनी है और लोकी को छिल लेना है।
2. अब लोकी को अच्छे से धो लेना है और कपड़े से अच्छे से पोछ कर सुखाना है।
3. अब लोकी को कद्दूकस करना है और अगर बिज हो तो बिज को हटा देना है। कोशिस करे बिच का पार्ट न कशे।
4. अब हमे एक बड़ी कड़ाई लेनी है और कड़ाई में घी डालकर गर्म करना है। अब इसमे कद्दूकस की हुई लोकी डालनी है।
5. लोकी को 5 मिनट तक भूनना है या जब तक पानी न छोड़ दे और लोकी नर्म होने देंगे।
6. अब इसमें चीनी और हल्का सा हरा खाद्य रंग डालना है और चलाना है।
7. अब चीनी को पूरी तरह पिघलने देना है और अच्छे से मिलाना है।
8. अब इसी बीच में एक पैन में घी, दूध, मिल्क पाउडर को गरम करना है और अच्छे से मिलाना है।
9. अब इसमें एक कप नारियल का बुरादा डालना है और अच्छे से मिक्स करना है।
10. अब जब इसका पक कर गाढ़ा मिश्रण तैयार हो जाये और पैन को मिश्रण छोड़ने लगे। तो पैन को आच से हटा लेना है।
11. अब इस तैयार मिश्रण को लोकी वाली कड़ाई में डाल देना है।
12. अब कड़ाई की आच को मध्यम कर देना और मिश्रण को अच्छे से मिलते हुए पकाना है।
13. अब सभी मिश्रण को कड़ाई में तब तक पकाना हो तब तक मिश्रण बर्तन न छोड़ने लगे।
14. अब आप देख ले कि यदि मिश्रण बर्तन छोड़ रहा और आकार बदल रहा है तो आप अब देखे।
15. अब आपको इसमे बादाम और इलायची पाउडर को डालना है अच्छे से चलाते हुए मिक्स करना है।
16. अब हमे एक चिकनी थाली या ट्रे लेनी है और थाली को अच्छे से घी लगाकर तैयार कर लेना है।
17. अब तैयार मिश्रण को थाली में निकाल लेना है और कलछी की मदद से मिश्रण को थाली में इकसार फेला देना है।
18. अब थाली को किसी ठंडी जगह पर या फ्रिज में रख देना है।
19. अब 2 घंटे बाद आपको देखना है कि बर्फी सेट हो गयी होगी।
20. अब हमे इसपर सिल्वर के वर्क चिपकाने है यदि आपके पास उपलब्ध है।
21. अब थाली में ही बर्फी को चाकू की मदद से अपनी पसंद के आकार में काट लेना है।
22. अब आपकी लोकी की बर्फी रेसिपी खाने के लिए तैयार है आप इसको व्रत में भी खा सकते है।

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मूंगफली और चीनी से बनी एक सीधी और मौलिक सर्वोत्कृष्ट भारतीय मिठाई रेसिपी। यह मूल रूप से काजू कतली रेसिपी की एक मितव्ययी या व्यावहारिक व्याख्या है जिसका स्वाद और स्वाद समान होगा, फिर भी अधिक किफायती सामग्री के साथ। विभिन्न उत्साहपूर्ण कार्यक्रमों की योजना बनाना आदर्श है, यदि नियमित रूप से दोपहर के भोजन या रात के खाने के बाद एक छोटी सी दावत के रूप में नहीं। भारतीय मीठे व्यंजन अपने स्वाद, फ्लेवर और आसान क्लास के लिए जाने जाते हैं। किसी भी मामले में, ये काफी हद तक सूखे प्राकृतिक उत्पादों और सामग्री के अभूतपूर्व चयन के साथ तैयार हैं जो उचित नहीं हो सकते हैं। वैसे भी अन्य छोटे विवेकाधीन निर्धारण भी हैं और अखरोट कतली रेसिपी ऐसी ही एक सरल और आवश्यक सर्वोत्तम भारतीय मिठाई रेसिपी है। बहरहाल, उनमें से सभी प्रीमियम सामग्री या सूखे प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करके उत्पादित किए जाते हैं। सर्वोत्तम भारतीय मिठाइयाँ इनका उपयोग करके बनाई जाती हैं, फिर भी यह एक महंगा उपक्रम है। मुझे ऐसे केक पसंद हैं जो सीधे और बनाने में आसान हों। इसलिए मैं बुनियादी, सरल और अधिक महत्वपूर्ण रूप से उचित भारतीय मिठाई व्यंजनों में से एक पेश कर रहा हूं। सभी बातों पर विचार करते हुए, मैंने कतली मिठाई बिना काजू के, लेकिन मूंगफली के साथ बनाई है। सच में, केवल स्वाद से ही काजू या मूंगफली के साथ तैयार होने का अंदाजा आप बिना किसी समस्या के नहीं लगा सकते। नतीजतन, यह एक समान सतह और स्वाद के साथ एक समान गति बनाता है जैसा कि आप काजू कतली में करते हैं। कृपया इस कतली रेसिपी को आज़माएं और मुझे बताएं कि आपको यह कैसी लगी। इसके अलावा, नट कतली रेसिपी के लिए कुछ अतिरिक्त सुझाव, विचार और किस्में। कुछ महत्व की बात यह है कि मूंगफली नई होनी चाहिए और इस बात की गारंटी होनी चाहिए कि वे सर्वोत्तम गुणवत्ता की हों। आम तौर पर, बर्बाद मूंगफली में कुछ भयानक अनुगामी अनुभूति हो सकती है जो पूरे मीठे स्वाद को खत्म कर सकती है। इस प्रकार, स्टोर से इसे प्राप्त करने से पहले समाप्ति तिथि की जांच करें। मूंगफली के कच्चे स्वाद और आगे पढ़े>>

मूंग दाल से बनाये मूंग दाल टोस्ट जो कि खाने में बहुत स्वादिस्ट होता है

सैंडविच ब्रेड कट्स और मसाला मूंग दाल गोंद का उपयोग करके बनाई गई एक दिलचस्प और स्वादिष्ट रेसिपी। इसे अंडे आधारित ब्रेड ऑमलेट की तरह तैयार करने और परोसने के लिए अंडे की जगह मूंग दाल गोंद का इस्तेमाल किया जाता है। यह युवाओं सहित सभी उम्र के लोगों के लिए एक आदर्श और संपूर्ण नाश्ता नुस्खा है, जो सुबह के खाने के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्वों को प्रदान करता है। कुछ व्यक्तियों के लिए मुख्य व्यंजनों में से एक टोस्ट या सैंडविच रेसिपी है। रोटी के मामले में, हमें समग्र रूप से कुछ अनोखी, ठोस और स्वादिष्ट चीज़ की ज़रूरत होती है जिसे तेजी से और बिना किसी समस्या के बनाया जा सके। तुलनात्मक अभ्यास को आगे बढ़ाते हुए, मैं एक ठोस ब्रेड-आधारित नाश्ता निबल रेसिपी पेश कर रही हूं जिसे मूंग दाल टोस्ट रेसिपी कहा जाता है, जो अपने कुरकुरेपन और तीखे स्वाद के लिए जानी जाती है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मैंने शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर जैसी बारीक कटी हुई सब्जियां डालकर मूंगलेट हिटर में थोड़ी विविधता बनाई है। यह इसे और अधिक स्वादिष्ट और आकर्षक बनाने में मदद करेगा क्योंकि आप इसे सिर्फ मूंग दाल गोंद के साथ बना सकते हैं। इसी तरह अन्य दाल विकल्पों के साथ, आप इसे वास्तव में दिलचस्प बनाने के लिए नई चीजें भी आज़मा सकते हैं। चिकना गोंद बनाने के लिए आप इसमें मूंग, अरहर या चना जैसे चुकंदर मिला सकते हैं। विभिन्न दालों का उपयोग करने के लिए, आपको अति करने की आवश्यकता है और समय को हास्यास्पद रूप से तेज करना होगा। फिलहाल छींटे पड़ सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सही ब्रेड चुनना इस रेसिपी के लिए मौलिक हो सकता है। किसी भी टोस्ट रेसिपी के लिए, मैं आमतौर पर सफेद सैंडविच ब्रेड कट्स का उपयोग करता हूं। इस रेसिपी के लिए भी ऐसा ही किया जाना चाहिए, और भूरे, गेहूं और मल्टीग्रेन ब्रेड का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। इसके अलावा, आप गाजर, प्याज या शिमला मिर्च जैसी किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं। इसे और अधिक चमकदार बनाने के लिए आप इसमें बारीक कटे हुए चुकंदर, बीन्स, मशरूम और मकई के टुकड़े भी डाल सकते हैं। यह किशोरों के लिए एक असाधारण पोषण है क्योंकि यह आनंददायक है। अंत में, आप दो ब्रेड कट्स के बीच पनीर को सैंडविच करके इस रेसिपी का उपयोग कर आगे पढ़े>>

अब घर पर बनाएं गुजराती दाल ढोकली और चावल के साथ खाएं

गेहूं के आटे और तूर दाल का उपयोग करके बनाया जाने वाला एक पारंपरिक गुजराती व्यंजन। यह एक मटका रेसिपी है जिसे चावल या रोटी के बिना अकेले परोसा जाता है क्योंकि इसकी योजना में दोनों का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा आप इसे चावल या रोटी के साथ भी परोस सकते हैं। दाल को कई व्यंजनों के अनुसार विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। किसी भी मामले में, वे व्यंजन शायद ही कभी किसी अन्य व्यक्ति के बिना परोसे जाते हैं। उन्हें रोटी या दाल भी दी जाती है। हालाँकि, चूंकि यह गेहूं और हार्टवॉर्म का उपयोग करके बनाया गया है, इसलिए यह दाल ढोकला रेसिपी बाकियों से अलग है, चाहे आप इसे किसी भी चीज़ के साथ परोसें, यह आपके ऊपर सबसे अच्छा लगेगा। दाल को कई व्यंजनों के अनुसार विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। किसी भी मामले में, वे व्यंजन शायद ही कभी किसी अन्य व्यक्ति के बिना परोसे जाते हैं। उन्हें रोटी या दाल भी दी जाती है। हालाँकि, चूंकि यह गेहूं और हार्टवॉर्म का उपयोग करके बनाया गया है, इसलिए यह दाल ढोकला रेसिपी बाकियों से अलग है, चाहे आप इसे किसी भी चीज़ के साथ परोसें, यह आपके ऊपर सबसे अच्छा लगेगा। इसके अलावा, मैं कुछ युक्तियों, विचारों और किस्मों के लिए इस दाल ढोकली रेसिपी को बदलना चाह सकती हूं। दाल में हल्की ढोकली पकाने की भी कुछ डिग्री होती है, इसलिए इन्हें पतला ही रखें। यदि सब कुछ ठीक चल रहा हो और दाल तैयार न हो, तो इससे निपटने में एक समस्या आती है। फिर, छोटी-छोटी व्यवस्थित ढोकली को अलग-अलग दाल में डाल दीजिए। जब दाल गर्म हो जाएगी तो ढोकली एक दूसरे से चिपक जाएगी और आगे पढ़े>>

नाश्ता हो या टिफिन, सूजी और पनीर का उपयोग करके बनाएं बढ़िया नाश्ता

दही, सब्जियों और सूजी से बनी फ्लैपजैक रेसिपी जो बेहद स्वादिष्ट और लाजवाब है। यह मूलतः सब्जियों और पनीर के टुकड़ों की स्टफिंग के साथ प्रसिद्ध वेजी नट हॉटकेक का विस्तार है। इसे बहुत अच्छी तरह से ब्लिस्टर प्लंज या चटनी रेसिपी के साथ प्रस्तुत किया जा सकता है, जो इसे वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक अद्भुत सुबह के नाश्ते की रेसिपी बनाता है। हॉटकेक या न्यूट्री रोस्टी रेसिपी का हिट होना निश्चित है, खासकर उन लोगों के बीच जो जल्दी खाना पसंद करते हैं। स्पष्ट रूप से कहें तो, यह एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला व्यंजन बनाने के लिए सब्जियों को मांस के विकल्प के साथ मिलाता है। हालाँकि, एक बेहतर अराजक हॉटकेक रेसिपी के लिए, इसे मांस रहित प्रोटीन विकल्प के रूप में हमारी मुख्य चीज़ के साथ भी जोड़ा जा सकता है। जैसा कि पहले कहा गया था, मेरी पिछली वेजिटेबल फ्लैपजैक रेसिपी इसके लिए आधार के रूप में काम आई। जब मैंने अपनी वेजी हॉटकेक रेसिपी पोस्ट की, तो चेडर आधारित पैनकेक रेसिपी के लिए कई आग्रह आए। चेडर इसे नरम और पेट भरने वाला बनाता है, लेकिन यह प्रोटीन से भी भरपूर होता है। हम सभी जानते हैं कि पनीर सब्जी प्रेमियों और गैर-मांस खाने वालों के लिए सबसे आश्चर्यजनक प्रोटीन विकल्पों में से एक है। पनीर का उपयोग अधिकांश करी व्यंजनों में किया जाता है, लेकिन इसे नाश्ते के व्यंजनों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसी तरह, मैं इस रेसिपी को हरी और लाल मिर्च से बनी तीखी चटनी के साथ परोसती हूं, जो इसे एक विजयी मिश्रण बनाती है। किसी भी मामले में, इसे व्यावहारिक रूप से किसी अन्य सामग्री के साथ परोसा जा सकता है क्योंकि यह स्वाद से भरपूर है। कृपया इस रेसिपी को आज़मा सकते हैं और मुझे यह बताने की अनुमति दें कि क्या आपको यह पसंद है। इसके अलावा, पनीर हॉटकेक रेसिपी के लिए कुछ अतिरिक्त सुझाव, विचार और किस्में। सबसे बढ़कर, मैंने इस रेसिपी के लिए नए नियमित पनीर के आकार का उपयोग किया है जो इसे नया और स्वादिष्ट बनाता है। इस रेसिपी के लिए, मैं स्पष्ट रूप से न्यू हेल्प चेडर का उपयोग करने का भी प्रस्ताव करता हूं; दूसरी ओर, निजी तौर पर तैयार किये गये पनीर का भी उपयोग किया जा सकता है। दूसरा, मैंने इस रेसिपी को अधिक सामान्य हॉटकेक डिब्बे में बनाया जिससे इसे आकार देना आसान आगे पढ़े>>

ऐसी कद्दू की सब्जी आप एक बार बनाकर खाएंगे तो हर कोई उंगलियां चाटते रह जाएगा

एक सरल नुस्खा जिसमें मीठे कद्दू के गुच्छों का उपयोग किया जाता है। यह कई भारतीय परिवारों में पारंपरिक दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए सबसे नियमित रूप से समन्वित उत्तर भारतीय करी में से एक है। इसे आम तौर पर रोटी या चपाती के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, लेकिन यह नान और आपके द्वारा चुने गए किसी भी चावल और दाल के मिश्रण के साथ भी बहुत अच्छा लगता है। उत्तर भारतीय करी कुछ भारतीयों के लिए अवश्य प्रयास किया जाने वाला व्यंजन है। इसे चावल और दाल के व्यंजनों में या भारतीय फ्लैटब्रेड के साथ साइड डिश के रूप में जोड़ा जाता है। कद्दू करी, मीठे कद्दू से बनी एक सूखी भारतीय करी, ऐसी ही एक कम प्रसिद्ध रेसिपी है। जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, कद्दू करी रेसिपी संभवतः सबसे गहरे रंग की सूखी सब्जी रेसिपी में से एक है। सब कुछ ध्यान में रखते हुए, कद्दू की करी आम तौर पर तब जीतती है जब इसका सामना आलू या चेडर से होता है। यह शक्ति की तरह है, जब यह काम कर रही होती है तो हम इसका मूल्य नहीं देखते हैं और जब यह काम नहीं कर रही होती है तो हम संभवतः इसका समर्थन करते हैं। चुटकुले अलग, कद्दू के व्यंजन हम सभी की ओर से बहुत अधिक सम्मान और सराहना के पात्र हैं। इसे तब और भी अधिक बार बनाया जाता है जब हम कोई उचित काम नहीं करना चाहते या जल्दी से कुछ बनाना चाहते हैं क्योंकि इसे बनाना बेहद आसान है। यह मेरी विभिन्न आवश्यकताओं को पूरा करता है। इसे चपातियों में साइड डिश के रूप में, जिसे दाल चावल कॉम्बो भी कहा जाता है, और मेरे घर में सैंडविच में भरा जाता है। याद रखें कि सब कुछ वास्तव में आपकी पसंद पर निर्भर करता है, इसलिए सावधानी से चयन करें और सभी पहलुओं पर विचार करें। इसके अलावा, मैं कद्दू करी व्यंजनों के लिए कुछ संकेत, चित्रण और विचार जमा करने के अवसर का लाभ उठा सकता हूं। विशेष रूप से, दुकान से कद्दू चुनते समय, मैं ऐसा कद्दू चुनने का प्रस्ताव रखूँगा जो युवा आगे पढ़े>>