Kaddu Ki Sabzi Recipe : घर पर ही बनाये मिनटों में हलवाई जैसी कददू की सब्जी

Kaddu Ki Sabzi Recipe : एक सीधी रेसिपी जो मीठे कद्दू के स्लाइस का उपयोग करती है। कई भारतीय घरों में, यह संभवत: रोजमर्रा के दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए सबसे अधिक बार तैयार की जाने वाली उत्तर भारतीय करी में से एक है। इसे आमतौर पर रोटी या चपाती के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, लेकिन यह नान के साथ और यहां तक कि आपकी पसंद के चावल और दाल के संयोजन के साथ भी स्वादिष्ट होता है।

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कई भारतीयों के लिए, उत्तर भारतीय करी एक ज़रूरी व्यंजन है। इसका उपयोग भारतीय फ्लैटब्रेड के साथ साइड डिश के रूप में या चावल और दाल के व्यंजन के एक घटक के रूप में किया जा सकता है। कद्दू की सब्जी, एक मीठी कद्दू आधारित सूखी भारतीय करी, ऐसी ही एक रेसिपी है जिसकी जितनी सराहना नहीं की जाती है।

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जैसा कि मैंने पहले बताया, कद्दू की सब्जी की रेसिपी शायद सबसे कम प्रसिद्ध और कम रेटिंग वाली सूखी सब्जी रेसिपी में से एक है। दूसरे शब्दों में कहें तो, जब कद्दू की सब्जी सीधे आलू या पनीर से प्रतिस्पर्धा करती है तो वह हमेशा शीर्ष पर आती है। यह शक्ति की तरह है, जब यह चल रही होती है तो हम इसका मूल्य नहीं देखते हैं और जब यह काम नहीं कर रही होती है तो संभवतः इसका समर्थन करते हैं। चुटकुले अलग, कद्दू के व्यंजन हम सभी की ओर से बहुत अधिक सम्मान और सराहना के पात्र हैं। इसे तब अधिक बार बनाया जाता है जब हम कोई औपचारिक चीज़ नहीं बनाना चाहते या जल्दी से कुछ बनाने की ज़रूरत होती है क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान होता है। मैं इसे एक बहुउद्देशीय व्यंजन के रूप में बनाती हूं। मेरे घर में इसका उपयोग सैंडविच में भरने और चपाती में साइड डिश के रूप में किया जाता है, जिसे दाल चावल कॉम्बो भी कहा जाता है। सभी बातों पर विचार करने पर, यह वास्तव में आपके निर्णय पर निर्भर करता है और इसे अपने अनुसार चुनें।

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इसके अलावा, मैं कद्दू करी रेसिपी के लिए कुछ सलाह, संशोधन और सुझावों के साथ अपनी बात समाप्त करना चाहूंगी। सबसे पहले, दुकान से कद्दू चुनते समय, मैं ऐसा कद्दू चुनने की सलाह दूंगा जो युवा और पीला हो। इससे एक सूखी सब्जी बनेगी जो सही मात्रा में मीठी, मसालेदार और नमकीन होगी। दूसरा, मैंने इस रेसिपी में सूखी सब्जी और कम ग्रेवी का इस्तेमाल किया है। हालाँकि, इसे टमाटर और प्याज से बनी ग्रेवी और सॉस के साथ करी के रूप में भी तैयार किया जा सकता है। अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात यह है कि रेसिपी के अनुसार पकाने के बाद कद्दू को अपने मूल आकार में रहना चाहिए।

कद्दू की सब्जी रेसिपी के लिए सामग्री:-

4 छोटा चम्मच तेल

1 बे पत्ती

1 छोटा चम्मच जीरा

¼ छोटा चम्मच मेथी दाना 

चुटकी हिंग

2 मिर्च, चीरा हुआ

1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट

600 ग्राम कद्दू, घन आकार का

¼ छोटा चम्मच हल्दी

1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर

½ छोटा चम्मच गरम मसाला

¾ छोटा चम्मच नमक

½ कप पानी

1 टीस्पून गुड़

1 छोटा चम्मच आमचूर पाउडर

2 बड़ा चम्मच धनिया, बारीक कटा हुआ

कद्दू की सब्जी रेसिपी बनाने की विधि:-

1. कद्दू की सब्जी बनाने के लिए हमे कद्दू को छिलकर अच्छे से साफ कर लेना है।
2. अब कद्दू को छोटे छोटे टुकडो में काट लेना है। टुकडो में काटने के बाद कद्दू को साफ पानी से अच्छे से धोना है।
3. अब हमे एक बड़ी कड़ाई लेनी है कड़ाई में तेल डालना और तेल को गर्म करना है।
4. जब तेल गर्म हो जाये तो इसमे तेजपत्ता, जीरा, मेथी दाना और एक चुटकी हिंग डालकर तलनी है।
5. अब इसमे चिरी हुई मिर्ची और अदरक का पेस्ट डालना है और सुगंध आने तक भूनना है।
6. अब कड़ाई में कटे हुए कद्दू को डाल देना है और अच्छे से चलाते हुए मिलाना है।
7. अब कद्दू को 5 मिनट तक तेल में ऐसे ही भुने।
8. इसके बाद कद्दू के ऊपर से हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला, और स्वाद के अनुसार नमक डालना है।
9. अब सभी मसालों को 5 मिनट तक कद्दू के साथ तलना है।
10. अब कद्दू में 1/2 कप पानी डालना है। अब कद्दू को 10 मिनट तक पकाना और बीच-बीच में कद्दू को चलाते रहना है।
11. कद्दू को देखे की कद्दू अच्छे से पका या नही यदि कद्दू अच्छे नही पका हो तो आप कुछ टाइम और पका सकते है।
12. अब पके हुए कद्दू में गुड और अमचुर को मिलाना है और 2 मिनट और पकाना है।
13. अब कद्दू को अच्छे से मैश कर देना है। जिससे ग्रेवी की तरह दीखे।
14. अब कद्दू को जब तक पकाना है जब तक मसालों का स्वाद अच्छे से कद्दू में समा जाये।
15. आखिर में आप कद्दू में धनिया को डालना है। अब आपकी कद्दू की सब्जी रेसिपी तैयार है।
16. आप इसका स्वाद रोटी, पूरी और पराठा से खा सकते है। इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होगा।

अन्य रेसिपी के बारे में जाने-

बिल्कुल बाज़ार की तरह घर पर वेज फ्रेंकी बनाने का आसान तरीका

कोलकाता की सड़कें ही वह जगह हैं जहां इस प्रसिद्ध भारतीय सड़क भोजन की शुरुआत हुई। इसे अलग-अलग नामों से भी जाना जाता है जैसे, काटी रोल, फ्रेंकी फूड, फ्रेंकी रेसिपी या वेजिटेबल फ्रेंकी रेसिपी। मूल रूप से, नमकीन सब्जियों को चपाती या रैप ब्रेड में लपेटा जाता है, और स्वाद के लिए हरी चटनी और मसले हुए टमाटर डाले जाते हैं। काठी कबाब फ्रेंकी डिश का पारंपरिक नाम था, और आम तौर पर परांठे की परतों के साथ बनाया जाता था। हालाँकि, वर्तमान में बहुत सारे अलग-अलग फ्रेंकी व्यंजन हैं, खासकर स्ट्रीट फूड के लिए। पनीर फ्रेंकी, जिसमें मैंने पिसा हुआ पनीर और विभिन्न सब्जियां शामिल की हैं, एक ऐसी रेसिपी है जिसे मैंने सक्रिय रूप से साझा किया है। मैंने पनीर काठी रोल बनाने के लिए बची हुई चपाती का भी उपयोग किया। किसी भी कीमत पर इस रेसिपी में मैं मल्टी ग्रेन रैप का उपयोग करती हूं जो इसे सामान्य आटे के रोल की तुलना में अधिक कच्चा बनाता है। हालाँकि मसले हुए आलू और शिमला मिर्च से अधिकांश व्यंजन बनते हैं, इसमें कसा हुआ पनीर भी शामिल होता है। हरी मटर, गाजर, और यहाँ तक कि मशरूम भी अतिरिक्त सब्जियाँ हैं जिन्हें जोड़ा जा सकता है। वैसे भी, मैंने इसे सिर्फ आलू और शिमला मिर्च के साथ सीधा रखा है। इसके अलावा, आदर्श सब्जी प्रेमी फ्राई रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुराग और प्रस्ताव। सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण बात, उबले और मसले हुए आलू को मिलाने के लिए ब्रेडक्रंब डालें क्योंकि इनमें बहुत सारा पानी होता है। यदि आप उबली हुई सब्जियों को चैम्बर का आकार नहीं दे सकते हैं, तो आपको केवल ब्रेडक्रम्ब्स मिलाना चाहिए। इसी तरह, मैंने इस रेसिपी के अनुसार मल्टीग्रेन लिफाफे का उपयोग किया है। हालाँकि, आप किसी भी बचे हुए पराठे, रोटी या चपाती का भी उपयोग कर सकते हैं। अंततः, यदि आपको ज़ायकेदार वेज फ्रेंकी पसंद है, तो आप रोटी, रैप या पराठे के ऊपर शेजवान सॉस के साथ आगे पढ़े>>

स्वादिष्ट पप्पेर पनीर मसाला रेसिपी बनाये अब घर पर आसानी से

पनीर को कैनेप या स्टार्टर के रूप में परोसने के सबसे प्रसिद्ध और आनंददायक तरीकों में से एक में 3डी वर्गों और एक विशिष्ट काली मिर्च मसाला के साथ तैयार किया जाता है। इसके विशिष्ट स्वाद और तीखेपन के संयोजन के कारण इसे आमतौर पर पार्टियों में रात के खाने से ठीक पहले ऐपेटाइज़र या कैनेप के रूप में परोसा जाता है। इसे आम तौर पर सूखे पकवान के रूप में बारीक कटी हुई सब्जियों से भरा जाता है, लेकिन जब इसे सॉस के रूप में डाला जाता है, तो इसका स्वाद अद्भुत होता है। अधिकांश करी और ग्रेवी-आधारित व्यंजनों में पनीर या पनीर की आवश्यकता होती है। जो भी हो, हाल ही में, इसका उपयोग विशेष रूप से हॉर्स डी’ओवरेस और विभिन्न व्यंजनों और साइड डिशों के व्यंजनों में किया गया है। पनीर कैनपेस की योजना बनाने के कई तरीके हैं, उदाहरण के लिए, स्टू और मंचूरियन, फिर भी सूखा पनीर बीन स्टू, जो गर्म और स्वादिष्ट माना जाता है, सबसे प्रसिद्ध रेसिपी है। मेरी नवीनतम फूलगोभी बीन स्टू फ्राई पोस्ट को काफी मान्यता मिली। सब कुछ पर विचार करते हुए, स्पष्ट रूप से, यह निश्चित रूप से एक भ्रमित करने वाला या सुंदर नुस्खा नहीं है, और मैंने इस तरह की चौंका देने वाली प्रतिक्रिया की उम्मीद नहीं की थी। मैंने काली मिर्च फ्राइज़ के साथ-साथ विभिन्न विकल्पों को देखा, और चेडर स्पष्ट रूप से मेरा पसंदीदा था। इसे दूसरे तरीके से कहें तो, नुस्खा मूल रूप से पहले जैसा ही है, इसके अलावा चेडर के स्थान पर स्टू को प्रतिस्थापित किया गया है। पनीर के स्पष्ट विस्तार के कारण, पनीर की रेसिपी गोभी की तुलना में अधिक पेट भरने वाली है। किसी भी मामले में, इस नुस्खे का मुख्य लाभ इसका उच्च स्वास्थ्यवर्धक लाभ है। हम सभी जानते हैं कि अधिक प्रोटीन होने के कारण पनीर फूलगोभी की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है। इस प्रकार, यदि आप इस रेसिपी के बारे में अनिश्चित हैं, तो पनीर पेपर फ्राई एक बेहतर विकल्प है, खासकर यदि आपके पास बच्चे हैं जो जल्दी खाना पसंद करते हैं। इसके अतिरिक्त, पनीर मिर्च मसाला रेसिपी में कुछ अतिरिक्त सुझाव, परिवर्धन और परिवर्तन। चूंकि इस रेसिपी में पनीर मुख्य सामग्री है, इसलिए इसे पहले नया और रसीला होना चाहिए। इस रेसिपी के लिए, मैंने अपना खुद का पनीर बनाया, लेकिन त्वरित बदलाव के लिए आप स्टोर से पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं। चाहे कुछ भी हो, सुनिश्चित करें कि वह न तो आगे पढ़े>>

आइये बनाये घर पर ही बनाये कोल्ड कॉफ़ी जिसको पिने के बाद बहुत ज्यादा आनंद आने वाला है

चिलचिलाती गर्मी के दिनों में कोल्ड एस्प्रेसो एक स्फूर्तिदायक और तनावमुक्त करने वाला पेय है। यह तीखा और ठंडा व्यंजन लोगों के बीच बेहद लोकप्रिय है क्योंकि इसका स्वाद बिल्कुल कॉफी जैसा होता है। चाहे आप घर पर हों या बाहर महिलाओं के साथ हों, एक कप आइस्ड कॉफ़ी आपको बेहतर महसूस कराएगी। यह निस्संदेह गर्मियों के दौरान मिल्कशेक, कोल्ड ड्रिंक और चैनल कॉफी की जगह ले सकता है। आमतौर पर, चॉकलेट सिरप, चॉकलेट फ्रोजन दही और व्हीप्ड क्रीम को शामिल किया जाता है। साथ ही, हर कोई इसकी सराहना करता है, खासकर बच्चे। इसके स्वाद और स्पष्ट कैफीन सामग्री के प्रकाश में, यह मिल्कशेक नुस्खा असामान्य रूप से सरल है। इस पारंपरिक पेय की विभिन्न टॉपिंग और विविधताओं के साथ बनाई जा सकने वाली कई कोल्ड कॉफ़ी मिल्कशेक रेसिपी में से एक यह सरल रेसिपी है। मुझे कॉफी पसंद है और मेरे पति को भारतीय मसाला चाय पसंद है। इसके बिना हमारा नाश्ता अधूरा होगा। फिर भी, मेरी प्राथमिकताएँ काफी व्यक्तिगत हैं, और मैं रात में एस्प्रेसो का सेवन करना पसंद करता हूँ। कॉफ़ी के प्रति मेरी नापसंदगी के बावजूद, मैं वास्तव में और अधिक कॉफ़ी रेसिपी बनाना चाहता हूँ। चीजों को पूरा करने के लिए, मैं आमतौर पर कैप्पुकिनो या प्लेन चैनल एस्प्रेसो पीता हूं और गर्मियों में एस्प्रेसो मिल्कशेक बनाता हूं। एक लंबे, थका देने वाले दिन के बाद, किसी तीखी चीज के साथ ठंडी कॉफी बहुत अच्छी लगती है। इसके अलावा, कोल्ड एस्प्रेसो मिल्कशेक की सर्वोत्तम रेसिपी में कुछ महत्वपूर्ण सुराग, वृद्धि और बदलाव। सबसे पहले, मैंने एक बड़ा चम्मच इंस्टेंट एस्प्रेसो पाउडर शामिल किया है, जो पर्याप्त होना चाहिए। हालाँकि, यदि आपको वास्तव में अधिक कैफीन की आवश्यकता है, तो उस राशि को भी बढ़ाएँ। दूसरा, वेनिला स्कूप जमे हुए दही का उपयोग करने के बजाय, मैंने सिर्फ दूध का उपयोग किया। अगर आपको गाढ़ा और भरपूर मिल्कशेक आगे पढ़े>>

आपने ब्रेड सैंडविच तो बहुत खाये होंगे; आज हम आपको सूजी से सैंडविच बनाने की एक और विधि बताएंगे, तो इसे जरूर ट्राई करें

इस सरल लेकिन स्वादिष्ट सैंडविच रेसिपी के लिए रवा, आलू और कई तरह के मसालों की आवश्यकता होती है। प्रसिद्ध ब्रेड-आधारित सैंडविच की तुलना में, जिसमें सूजी और मसालेदार आलू की स्टफिंग का उपयोग किया जाता है, यह मजबूत और सीधा है। इसे आमतौर पर स्ट्रीट फूड के रूप में परोसा जाता है, लेकिन यह हल्का भोजन या स्वादिष्ट भोजन भी हो सकता है। एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट नाश्ता, सूजी सैंडविच को नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए झटपट बनाया जा सकता है। कई तरह से बनाई जाने वाली यह डिश भारतीय पाक कला में काफी मशहूर है। रवा, जिसे सूजी का व्यंजन भी कहा जाता है, भारत में हमेशा से लोकप्रिय रहा है। इसका उपयोग ज्यादातर नाश्ता बनाने में किया जाता है लेकिन इसका उपयोग चाट, मिठाई और स्नैक्स बनाने में भी किया जा सकता है। इसी तरह, यह विशिष्ट है और इसे सैंडविच किया जा सकता है। ब्रेडलेस सैंडविच के लिए एक रचनात्मक नुस्खा सूजी सैंडविच है। इस तथ्य के बावजूद कि मैंने कुछ ब्रेडलेस सैंडविच रेसिपी प्रदान की हैं, यह सर्वश्रेष्ठ में से एक है। ढोकला को बेहतर बनाने के लिए, मैंने मूल रूप से रवा ढोकला प्लेयर को आधे में विभाजित किया है। उसके बाद इसमें मसालेदार आलू की स्टफिंग डाली जाती है, जो सबसे अच्छी सैंडविच फिलिंग में से एक है। यह रेसिपी उबली हुई ब्रेड का उपयोग करती है, अन्य ब्रेडलेस सैंडविच रेसिपी की तरह बिल्कुल नहीं, जिसमें टोस्टर सैंडविच को ब्रेड स्लाइसर में ढक दिया जाता है। संपूर्ण दावत के लिए, आलू की स्टफिंग और सब्जियों को सादे रवा ब्रेड और मसालेदार हरी या लाल चटनी के साथ प्रस्तुत किया जाता है। इसके अलावा आलू की स्टफिंग का इस्तेमाल मसाला डोसा और वड़ा पाव बनाने में भी इसी तरह किया जा सकता है। कृपया इस आवश्यक रेसिपी को अवश्य आज़माएं और कम से कम मुझे बताएं कि आपको यह कैसी लगी। इसके अलावा, यहां इस मूल सूजी सैंडविच रेसिपी के लिए कुछ अतिरिक्त सुझाव, संकेत और विविधताएं दी गई हैं। इस रेसिपी में आलू की स्टफिंग मुख्य सामग्री है, हालाँकि सैंडविच यहीं तक सीमित नहीं है। आप रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं या इसे संशोधित करके चेडर, विभिन्न प्रकार की सब्जियां, या यहां तक कि मांस या सब्जियों के टुकड़े भी शामिल कर सकते हैं, जैसे आप एक नियमित सैंडविच के आगे पढ़े>>

अब आप वेज कीमा सैंडविच भी बना सकते हैं, इसकी रेसिपी मैंने आपके साथ शामिल कर ली है, इसलिए इसे एक बार जरूर पढ़ें

कीमा सैंडविच एक प्रसिद्ध सैंडविच है जो विभिन्न प्रकार के रेस्तरां, समाज और भाषाओं में पाया जा सकता है। ब्रेड स्लाइस और कीमा बनाया हुआ सोया चंक्स के साथ एक नाश्ते की रेसिपी जिसमें वसा कम और प्रोटीन अधिक होता है। यह अनिवार्य रूप से मीटलोफ टोस्ट को अपग्रेड करने या प्रतिस्थापित करने के लिए कीमा बनाया हुआ और उबले हुए सोया प्रोट्यूबेरेंस का उपयोग करता है। चाहे आप इसे दोपहर के भोजन के लिए या अपने गर्म या ठंडे व्यंजन के साथ परोसें, यह एक अकल्पनीय नाश्ता व्यंजन बन जाता है। कुछ समय पहले से ही पनीर टोस्ट बहुत पसंद किया जाने वाला नाश्ते का व्यंजन बन गया है। अपने स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, यह अपनी परेशानी बढ़ाने वाली तैयारी और कई अतिरिक्त सामग्रियों के लिए लोकप्रिय है। कीमा चेडर टोस्ट, जिसे सोया कीमा टोस्ट या कीमा चेडर टोस्टी भी कहा जाता है, एक प्रसिद्ध टोस्ट है जिसमें उच्च मात्रा में प्रोटीन होता है। इस रेसिपी में कीमा और पनीर एक प्रसिद्ध संयोजन है। जैसा कि पहले कहा गया है, नाश्ते में प्रोटीन युक्त भोजन लगातार परोसा जाना चाहिए। परिणामस्वरूप, प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ हमें चावल या शर्करा युक्त खाद्य पदार्थों की तुलना में तृप्ति का अधिक एहसास देते हैं। यदि इसे सही ढंग से किया जाए, तो यह आपको पूरे दिन जिम में रहने के लिए आवश्यक महत्वपूर्ण ऊर्जा प्रदान करता है। किसी भी स्थिति में, यदि आप एक टन चावल या चीनी खाते हैं तो आपको अधिक भोजन की आवश्यकता हो सकती है। इनमें से कुछ हिस्सा पूरी तरह से वसा में बदल सकता है या आपके लीवर में वसा के रूप में रह सकता है, भले ही वे पूरी तरह से ऊर्जा में परिवर्तित न हों। वजन कम करने के लिए मैं रात के खाने में ज्यादातर प्रोटीन युक्त खाना खाता हूं। सोया प्रोट्यूबेरेंस के उपयोग के कारण यह सीधा और अव्यवस्थित कीमा टोस्ट प्रोटीन में उच्च है। इसके अलावा, पनीर का फैलाव इसे एक स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाला टोस्ट बनाता है। इसे आज़माना आप पर निर्भर है; यदि यह बहुत अधिक परेशानी वाली बात नहीं है, तो मुझे बताएं कि आपको यह नाश्ते के रूप में पसंद आया या दावत के रूप में। इसी तरह, कीमा सैंडविच की इस रेसिपी में अतिरिक्त टिप्स, सुराग और किस्में आगे पढ़े>>