Sooji Mawa Gujiya : होली के त्योहार में हलवाई जैसी खस्ता मावा सुजी की गुजिया को घर पर बनाएं
सूजी मावा की गुजिया
Sooji Mawa Gujiya : आपने मावे की गुजिया तो बहुत चखी होंगी। लेकिन क्या होता है कि सबका इतना ज्यादा वजट नही होता है कि वह मावे की गुंजिया बनाये और अपने होली के त्यौहार को रंगों से भरे। इसी बात को ध्यान में रखते हुए। मेने सोचा क्यों न इस बार आपकी साथ सूजी और मावा की गुजिया का ब्लॉग आपके साथ साझा किया जाये।
सूजी और सूखे मेवों की स्टफिंग के साथ इस गुजिया को बनाने का एक अलग तरीका है। इसलिए, तली हुई गुजिया का स्वाद और भी अच्छा लगता है। दीवाली और होली जैसे त्योहारों पर उनके लिए खास तौर पर इस तरह की गुजिया बनाई जाती है। गुझिया की रेसिपी भारत भर में विभिन्न अवसरों के लिए उपयोग की जाती है। ये सभी विभिन्न प्रकार के भरावों का उपयोग करते हैं, जिनमें से प्रत्येक एक अलग उद्देश्य को पूरा करता है। यह नुस्खा इसे खोया या मावा से भरने और चीनी की चाशनी में डुबाने के लिए कहता है। बहरहाल, हम बात कर रहे हैं सूखी गुजिया की, जिसे चाशनी वाली गुजिया के नाम से भी जाना जाता है, जिसे सूजी, मावा और सूखे मेवों से बनाया जाता है। से परिचित है।
चूंकि होली का त्योहार नजदीक ही है, इसलिए मैंने इसे होली डेजर्ट के रूप में साझा करने के लिए सही समय का इंतजार किया। यह भारत के उत्तर में, विशेष रूप से उत्तर प्रदेश में ड्राई फ्रूट दूध या भांग के साथ होता है। दक्षिण भारत में इस व्यंजन को चंद्रकला या सूर्यकला के नाम से जाना जाता है। भरने और बनाने की विधि लगभग समान है, हालांकि नुस्खा का रूप बदल सकता है। मेरा मानना है कि गुजिया को आकार देना भारतीय व्यंजनों को आकार देने से बेहतर है।
अब, मैं सूजी मावा गुजिया की रेसिपी में कुछ सुझाव, विचार और बदलाव जोड़ना चाहूंगी। इसे सभी प्रकार के आटे से बनाया गया है। हालांकि इस रेसिपी को बनाने के लिए गेहूं के आटे का भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जो आपकी सेहत के लिए बेहतर है। मैंने इसे काजू, मावा, किशमिश, सूजी और अन्य सूखे मेवे डालकर बनाया है। हालांकि, इस रेसिपी में पारंपरिक मावा का इस्तेमाल इसके स्वाद को और बढ़ा देता है। सूखी गुजिया को समोसे की तरह तल कर तैयार किया जाता है। तलने के बाद आप चाहें तो इसे चीनी की चाशनी में भी डुबा सकते हैं, अगर आप ज्यादा मीठा पसंद करते हैं। हालाँकि, कुछ व्यक्तियों को यह बहुत मीठा लग सकता है। इस वजह से, परोसने से पहले चीनी की चाशनी डालने की जरूरत नहीं है।
सूजी मावा की गुजिया के लिए सामग्री:-
डो के लिए-
300 ग्राम मैदा
¼ कप घी पिघला हुआ
½ कप पानी गुनगुना
भरावन के लिए:
200 ग्राम मावा रोस्ट किया हुआ
100 ग्राम सूजी रोस्ट की हुई
½ कप पीसी हुई चीनी या शक्कर
2 बड़े चम्मच कटे हुए काजू
2 बड़ी चम्मच किशमिश
2 बड़ी चम्मच कटे हुए बादाम
1 बड़ी चम्मच खरबूजा मिंग
1 बड़ी चम्मच चिरोजी
¼ छोटी चम्मच इलाइची पाउडर
तलने के लिए-
तेल या घी
सूजी मावा की गुजिया बनाने की विधि:-
डो तैयार करे-
- डो तैयार करने के लिए एक बड़ा बाउल लेंगे और बाउल में मैदा डाले और ¼ कप पिघला हुआ घी डाले।
- अब जो आपने गुनगुना पानी लिया है पानी को मैदा में धीरे धीरे डालकर गुथ लेंगे और एक थोडा सख्त डो तैयार कर ले और ढककर रख ले।
भरावन तैयार करे-
- भरावन तैयार करने के लिए एक बड़ा बाउल लेंगे। अब बाउल में ठंडा मावा डाला क्योकि गर्म मावे में चीनी पाउडर पिघल जायेगा और भरावन पतला होने लगेगा। इसी लिए मावे को ठंडा करके डाले।
- अब बाउल में सभी मेवे और सूजी, मावा डालकर अच्छे से सभी को मिक्स करे। अब हमे इस मिक्सचर में पीसी हुई चीनी और इलायची पाउडर डालकर मिक्स करे। अब आपका भरावन तैयार है।
गुजिया बनाये-
- गुजिया बनाने के लिए मैदा की छोटी छोटी लोईया बना लेंगे। अब लोई को पूरी के सामान बेल लेंगे और पतला बेलेंगे। परत ज्यादा मोटी नही होनी चाहिए। अब आपको गुजिया मेकर लेना है और उसपर मैदा की बनी हुई पूरी लेनी है।
- अब 1 चम्मच भरके मिश्रण मेकर में डाले और चारो तरफ से मैदा का घोल लगाकर दबा दे। इसी प्रकार सभी गुजियो को तैयार कर लेंगे।
गुजिया तले-
- गुजिया तलने के लिए जरूरत के अनुसार कड़ाई में तेल डाले और तेल को गर्म होने दे जब तेल गर्म हो जाये। तो आच को माद्यम कर दे और तेल में अब गुजिया छोड़े।
- अब गुजिया को अच्छे से तले जब तक गोल्डन नही हो। इसी प्रकार सभी तैयार गुजिया को इसी तरह तलकर निकाल ले।
अन्य रेसिपी के बारे में पढ़े-
घर पर ही बनाये बाजार जैसे बेसन के स्वादिष्ट लड्डू
उच्च गुणवत्ता की चीनी, घी और बेसन से बनी एक पारंपरिक भारतीय मिठाई। यह शायद उन आजमाई हुई और सच्ची रेसिपी में से एक है जो पीढ़ियों से चली आ रही है और आमतौर पर छुट्टियों के मौसम में बनाई जाती है। इसमें आमतौर पर केवल तीन सामग्रियों और सूखे मेवों की टॉपिंग की आवश्यकता होती है, लेकिन अन्य आटे का भी उपयोग किया जा सकता है। यह एक साधारण मिठाई है जिसमें केवल तीन सामग्रियों की आवश्यकता होती है। सबसे महत्वपूर्ण पहलू अनुपात और लंबे समय तक खाना पकाने और मिश्रण प्रक्रिया हैं। इसके अतिरिक्त, नम और उत्तम बेसन लड्डू रेसिपी बनाने के लिए कुछ सुझाव, अतिरिक्त और टिप्स। बेसन का इस्तेमाल करने से पहले मैंने इसे धीमी आंच पर भून लिया है। यह कच्चे स्वाद को खत्म करने में मदद करता है और बेसन की सुगंध को बढ़ाता है। ऐसे में भी आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि यह जले या काले न हों। दूसरा, यही रेसिपी चीनी की जगह गुड़ से भी बनाई जा सकती है. हालांकि वे गुड़ के स्वस्थ विकल्प हो सकते हैं, लेकिन उनके पास समान बनावट या मिठास नहीं हो सकती है। अंत में, सिर्फ चने के आटे का उपयोग करने के बजाय, आप भुने हुए मूंगफली, काजू, पिस्ता और अखरोट को चने के आटे के साथ आगे पढ़े>>
सॉफ्ट और स्वादिष्ट मथुरा के पेड़े
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सिर्फ ½ कप दूध से बनाये झटपट से सफ़ेद बर्फी
जैसा कि आप सभी जानते हैं कि त्योहारों का दौर चल रहा है। दोस्तों आज मैं मिल्क पाउडर से बनी सफेद बर्फी जैसी हलवाई की रेसिपी शेयर करने जा रही हूं। यह सुपरमार्केट से बर्फी की तुलना में बेहतर और ताजा होगा। इस बार बाजार से मिठाई लाने की बजाय दस मिनट में घर पर ही इस सड़ी बर्फी को बना लें। इसकी सीधी रेसिपी की बदौलत इसे घर पर बहुत जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है। बर्फी को पहले जिस बर्तन में रखना है उसमें घी लगाकर चिकना करना है। कन्टेनर के ऊपर बटर पेपर फैलाएं और अगर आपके पास है तो उसे चिकना कर लें। अगर आपके पास बटर पेपर नहीं है तो कोई बात नहीं। बर्फी बनाने के लिए चीनी और एक छोटी इलायची को एक साथ पीस लें। गैस जलाने के लिए एक नॉन स्टिक पैन को गैस पर रखें। घी डालकर गैस को हल्का कर लें और थोड़ा सा मेल्ट होने दें। पिघले हुए घी में आधा कप दूध डालें और अच्छी आगे पढ़े>>
झटपट से बनाये सॉफ्ट गुलाब जामुन जो खाने में लगे बहुत ही स्वादिष्ट
गुलाब जामुन बनाने के लिए हम मैदा, मावा और पनीर का मिश्रण जैसा आटा गूंथते हैं। मिश्रण तैयार होने के बाद नींबू के आकार की छोटी-छोटी गोलियां बना ली जाती हैं। गुलाब जामुन को चाशनी से बनाया जा सकता है। चाशनी चीनी और पानी से बनेगी। समय की अवधि के बाद चाशनी से निकाले जाने से पहले टैबलेट को अब तलना चाहिए और चीनी की चाशनी में डुबोना चाहिए। गुलाब जामुन बनकर तैयार हैं. दोस्तों आज हम घर पर बहुत ही मीठे तरीके से गुलाब जामुन बनाने जा रहे हैं। जैसा कि आप वसंत बाजार में खाते हैं, हम आपको स्वादिष्ट गुलाब जामुन बनाना दिखाएंगे जो सभी को पसंद आएगा। घर पर गुलाब जामुन बनाना सीखें। वो भी बेहद सिंपल तरीके से। गुलाब जामुन एक ऐसी मिठाई है जिसके नाम से ही सबके मुंह में पानी आ जाता है। चाहे वे युवा हों, बूढ़े हों या बीच में, ज्यादातर लोग इसका इतना आनंद लेते हैं कि वे इसे जन्मदिन की पार्टियों, शादियों और अन्य शुभ कार्यक्रमों के मेनू में शामिल आगे पढ़े>>
बिलकुल बाजार जैसा दानेदार मिल्क केक बनाये घर पर ही
मिल्क केक का जिक्र तो आप सभी ने किया ही होगा। मिल्क केक ट्रीट बच्चों और बड़ों दोनों में समान रूप से लोकप्रिय हैं। मिल्क केक खाना सभी को पसंद होता है, जो दूध से बनी एक दानेदार मिठाई है। मिल्क केक मिठाई एक मीठी भारतीय मिठाई की रेसिपी है। जो ठोस दूध से बनाया जाता है जिसे मीठा किया जाता है। धार्मिक समारोहों और त्योहारों के दौरान मिल्क केक बनाया जाता है। इस रेसिपी को बनाने के लिए फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल किया गया है। इसके अतिरिक्त, पारंपरिक तैयारी में दूध को तब तक गाढ़ा करना होता है जब तक कि वह अच्छी तरह से पक न जाए। दूध से बनी इस मिठाई का नाम मिल्क केक है। मिल्क केक का राजस्थान में एक लंबा इतिहास रहा है। हालाँकि, यह मिठाई अब पूरे देश में प्रसिद्ध है और सभी इसका भरपूर आनंद लेते हैं। होली, ईद, दिवाली और नवरात्रि के त्योहारों के दौरान, मिठाई के रूप में मिल्क केक रेसिपी भी बनाई जाती है। हालाँकि, आप इसे समय से पहले बना सकते हैं और यदि आप चाहें तो भोजन की थाली में मिठाई के बजाय मिल्क केक परोस सकते हैं। दूध से बनी एक स्वादिष्ट और लाजवाब मिठाई है मिल्क केक। ऐसी ही एक मिठाई है मिल्क केक। जिसे सभी खूब एन्जॉय करते हैं। बहुत सारे लोग सोचते हैं कि मिठाई की दुकान पर जो मिल्क केक आप खरीद सकते हैं उसे बनाना कठिन है। लेकिन यह सच नहीं है। अगर आप बारीकी से देखेंगे तो मिल्क केक को आप आसानी से घर पर भी बना सकते हैं। भले ही मिल्क केक बनाने में बहुत समय लगता है, आप घर पर आसानी से बाजार की तरह दानेदार आगे पढ़े>>
गुजिया को आप लंबे समय तक कैसे स्टोर करते हैं?
गुजिया को एयरटाइट जार में कुछ हफ्तों के लिए रखा जा सकता है, या उन्हें कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, यह आपके द्वारा चुने गए फिलिंग पर निर्भर करता है।
गुजिया कितने प्रकार के होते हैं?
मावा भरी गुजिया और रवा (सूजी) भरी गुजिया दो प्राथमिक प्रकार की गुजिया बनाई जाती हैं। मावा इलायची की भरवां गुजिया के ऊपर चीनी की परत भी इसे एक नया रूप देती है. मावा को अक्सर हरे चने, मेवे, या अन्य खाद्य पदार्थ जैसे खजूर या अंजीर के साथ मिलाया जाता है।
होली पर गुजिया क्यों खाते हैं?
इसकी उत्पत्ति ब्रज में हुई थी और ब्रज में होली के दिन पहली बार परोसी गई थी, गुजिया को त्योहार की मुख्य मिठाइयों में से एक माना जाता है। इसे सिर्फ होली के त्योहार के लिए बनाया जाता है। इसलिए होली के दिन लड्डू गोपाल गुजिया का भोग लगाना चाहिए।
गुजिया के लिए कौन सा शहर प्रसिद्ध है?
ओरछा में गुझिया पूर्णता के स्तर पर पहुंच गई है। ओरछा के आकर्षक मध्यकालीन शहर में, जो अपने किले, स्मारकों और मंदिरों के लिए जाना जाता है, ये सभी चंदेल राजपूतों द्वारा बनाए गए थे, जिन्होंने 16 वीं शताब्दी में इस क्षेत्र पर शासन किया था, गुझिया सिर्फ एक होली ट्रीट नहीं है। यह साल भर चलने वाला आयोजन भी है।
एक गुजिया में कितनी कैलोरी होती है?
एक गुजिया में लगभग 270 कैलोरी होती है; जबकि दो सूखे लड्डू में 150 से 175 कैलोरी होती है।
