Dahi Baingan Recipe : घर पर बनाये स्वाद से भरपूर दही बैंगन , जिसको खाकर आप अपनी चाटते रह जाओगे | दही बैंगन रेसिपी | दही बैंगन

Dahi Baingan Recipe : फ्राई हुए बैंगन और तीखी और तैयार दही की सब्जी के साथ बैंगन की सब्जी बनाने की खास विधि। यह बंगाली और उड़िया खाना पकाने की एक प्रसिद्ध करी है, लेकिन इसी तरह की करी कश्मीरी खाने से भी तैयार की जाती है। रोटी/चपाती के साथ परोसे जाने पर यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक आदर्श करी हो सकती है।

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Dahi Baingan Recipe : भारतीय पाककला बहुत अद्भुत है और इसमें करी, मिठाइयाँ और नाश्ते के व्यंजनों की अनगिनत विविधताएँ उपलब्ध हैं। दही बैंगन रेसिपी उड़िया या बंगाली खाना पकाने की एक ऐसी किस्म है जो करी की नींव के रूप में दही के साथ तैयार की जाती है। यह रेसिपी बिना किसी स्वाद के कुछ ही मिनटों में बन जाती है और परिणामस्वरूप इसे गैर-प्रशिक्षित रसोइयों द्वारा भी पकाया जा सकता है।

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Dahi Baingan Recipe : सबसे पहले, यह नुस्खा अजीब लग सकता है और शायद नाम और सतह से नौसिखियों के लिए भारी पड़ सकता है। किसी भी मामले में, मुझ पर विश्वास करें, यह सॉस के साथ तैयार की जाने वाली मूल बैंगन करी में से एक है। तुलनात्मक रूप से, अधिकांश बैंगन करी में पिसा हुआ नारियल या अखरोट आधारित मसाला भरकर तैयार किया जाता है, जिससे योजना बनाना मुश्किल हो सकता है। जो भी हो, दही बैंगन रेसिपी बिना टमाटर आधारित सॉस और बिना स्टफिंग के बेहद सरल है। कटे हुए बैंगन को रोटिसरी या भूना जाता है जिसे बाद में तीखी दही करी में मिलाया जाता है। इसके अलावा, दही आधारित करी तैयार करने के लिए कोई उन्नत विज्ञान नहीं है क्योंकि यह कम से कम स्वाद और उचित मोटाई के लिए बेसन/चने के आटे के साथ तैयार की जाती है।

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Dahi Baingan Recipe : हालाँकि यह रेसिपी असाधारण रूप से बुनियादी है, फिर भी दही बैंगन रेसिपी के लिए कुछ संकेत और मार्गदर्शन। शुरुआत से ही, जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया था, कटे हुए बैंगन को या तो भूनकर या भूनकर बनाया जा सकता है। मुझे बैंगन को कम तेल में भूनकर पकाना बहुत पसंद है और इसलिए मैंने इसे अपनाया है। दूसरा, खाना पकाने से पहले दही को काफी देर तक फेंटना याद रखें। इसके अलावा दही और करी को धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं, नहीं तो तेज आग पर यह फट सकता है। आखिरकार, हल्की दही आधारित बैंगन करी का स्वाद फुल्का, पराठा और रोटी के साथ बहुत अच्छा लगता है। जो भी हो, सब्जी पुलाव या नट चावल के साथ परोसे जाने पर इसका स्वाद भी लाजवाब होता है।

दही बैंगन रेसिपी बनाने के लिए सामग्री:-

बैंगन भूनने के लिए-

1 बड़ा चम्मच तेल

250 ग्राम बैगन 

करी के लिए-

2 छोटी चम्मच तेल

½ छोटी चम्मच जीरा

हींग चुटकी भर 

1 प्याज बारीक कटा 

1 छोटी चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

2 छोटी चम्मच बेसन

¼ छोटी चम्मच हल्दी

½ छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

½ छोटी चम्मच धनिया पाउडर

¼ छोटी चम्मच गरम मसाला

½ कप पानी

1 कप फेटा हुआ दही

½ छोटी चम्मच नमक

1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी क्रश की हुई 

2 बड़ा चम्मच बारीक़ कटा हर धनिया 

दही बैंगन रेसिपी बनाने की विधि:-

1. दही बैंगन रेसिपी बनाने के लिए हम छोटे बैगन ले तो ज्यादा अच्छा है।
2. अब बैगन को अच्छे से धोकर पानी से साफ कर लेना है और बिच में कट लगा लेना है जिससे अंदर का पता चल जाये। कि बैगन में कोई कीड़ा बगेरा तो नही है।
3. अब बैगन को सूती कपड़े से पानी को पोछ लेना है।
4. अब हमे एक कड़ाई लेनी है और कड़ाई में तेल डालकर तेल को गर्म कर लेना है।
5. जब तेल गरम हो जाये तो इसमे बैगन को तलने के लिए डालना है और 5-6 मिनट तक बैगन को ढककर भूनना है।
6. जिससे बैगन भुनता-भुनता सॉफ्ट पड़ जाये और बैगन को बिच बिच में हिलाते रहना जिससे बैगन जले न।
7. अब बैगन को देखे गोल्डन ब्राउन होने पर बैगन को प्लेट में निकाल एक साइड रख लेना है।
8. अब उसी कड़ाई में करी तैयार करनी है।
9. उसके लिए उसी कड़ाई में तेल डालना और गर्म करना है।
10. तेल गर्म होने के बाद उसमे जीरा और हिंग डालना और चटकाना है।
11. अब तेल में बारीक़ कटी प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालना कच्चापन खत्म होने तक भूनना है।
12. अब गैस को स्लो कर देना है और उसमे बैसन को डालना और खुशबूदार होने तक भूनना है।
13. अब इसमे मिर्च, हल्दी, धनिया और गरम मसाला डालना है और हलकी आंच पर सुगन्धित होने तक सभी मसालों को भूनना है।
14. आंच को धीमी ही रखते हुए इसमे पानी और फेटा हुआ दही डालना है।
15. अब दही जो जब तक हिलाते रहना जब तक दही में उबाल ने आ जाये नही तो दही फट जायेगा।
16. अब जब दही में उबाल आ जाये तो उसमे उबले हुए बैगन डालने है और नमक भी डालना है।
17. यदि आपके अनुसार नमक की मात्रा कम है तो आप अपनी पसंद के अनुसार नमक डाल सकते है।
18. अब करी को अच्छी तरह मिलाते हुए चलाना है 5 मिनट के लिए ढक कर पकाना है।
19. अगर आपको लगता की अभी बैगन में मसाला अवशोषित नही हुआ तो आप थोडा और पका सकते है।
20. अब ढक्कन को हटाना है और क्रश की हुई मेथी को बैगन की सब्जी में उपर से डालना है और बारीक़ कटा हर धनिया डालना है।
21. ढक्कन से ढककर रखना है और गैस बंद कर देनी है।
22. अब आपकी दही बैगन रेसिपी बनकर तैयार है। आप इसको चपाती, रोटी या नान किसी के साथ भी खा सकते है।
23. दही बैगन रेसिपी का स्वाद बहुत ही लज्वाव होता है।
24. यदि आपको डीप फ्राई बैगन पसंद तो आप यहा बैगन को डीप फ्राई करके भी प्रयोग कर सकते है।

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जायके और जायके के साथ एक बुनियादी और सीधी मिश्रित सब्जी आधारित दक्षिणी शैली स्नैक रेसिपी। यह मूल रूप से एक शाकाहारी विकल्प है, गैर-मांस खाने वालों या सब्जी प्रेमी प्रियजनों के लिए समन्वित चिकन मिठाई शो की तरह बिल्कुल नहीं। यह एक आदर्श हैकिंग चॉम्प हो सकता है जिसे किसी भी पार्टी, अवसर या यहां तक कि कार्यक्रम में मसले हुए टमाटर या मेयो जैसे स्वादिष्ट और समृद्ध व्यंजनों के साथ प्रस्तुत किया जा सकता है। कैनपेस और स्टार्टर के संबंध में, मांस खाने वालों के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। यह अधिकतर पढ़ने के लिए विकल्पों की सीमा, दो सब्जियों और विभिन्न प्रकार के मांस के कारण है। इन चिंतनों को ध्यान में रखते हुए, शाकाहारी या सब्जी-आधारित वैकल्पिक व्यंजन हैं, जिनमें से एक सरल और सीधी सब्जी प्रेमी कैंडी रेसिपी है, जो अपने तीखे और कुरकुरे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। वास्तव में, यदि आप वास्तव में इसकी तुलना इसके अन्य मांस या चिकन के अन्य विकल्पों से करते हैं, तो यह नुस्खा अविश्वसनीय रूप से आवश्यक और डिजाइन करने में आसान है। कुल मिलाकर, यह मूल रूप से वेज कटलेट रेसिपी जैसी मिठाई है। यदि आप वेज कटलेट रेसिपी की योजना बना रहे हैं, तो इस रेसिपी में क्लास-इन-क्लास विज्ञान नहीं है। आपको वास्तव में इसे टूथपिक से भेदना होगा और इसे एक गेंद का आकार देना होगा। सादे शाकाहारी कटलेट की तुलना में ये मिठाइयाँ स्वाद में थोड़ी तीखी हो सकती हैं, इसलिए आपको इसमें अतिरिक्त बीन अंतहीन स्टू चिप्स मिलाना पड़ सकता है। इसके अलावा, मिठाइयों के लिए दूसरी चीज़ सख्त और कुरकुरी स्थिरता है। मैं आमतौर पर ब्रेडक्रंब का उपयोग करने का प्रस्ताव करता हूं जो अतिरिक्त ताजगी देता है। फिर भी, वेज कटलेट में, हम रवा, ओट्स और यहां तक कि रस्क पाउडर का उपयोग करते हैं जो ट्रीट रेसिपी के लिए काम नहीं कर सकता है। इसके अलावा, नई शाकाहारी कैंडी रेसिपी के लिए कुछ अतिरिक्त सुझाव, विचार और किस्में। तुरंत, मुझे इस रेसिपी में मिठाइयाँ तैयार करने के लिए सब्जियों का एक संयोजन याद आ गया है। मूल रूप से इस रेसिपी में सब्जियों का ध्यान नहीं रखा गया है और आप इन्हें अपनी पसंद और स्वाद के अनुसार उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, सरल योजना के लिए, सब्जी मिश्रण में नमी की मात्रा कम होनी चाहिए। सामान्यतया, यह कम चिपचिपा होना चाहिए और आपके हाथ से सफलतापूर्वक अलग होना आगे पढ़े>>

बिना किसी झंझट से झटपट से बनने वाली गोली इडली की रेसिपी एक बार जरुर अनुभव करे

इस स्वादिष्ट नाश्ते की रेसिपी में चावल के आटे का उपयोग किया जाता है और इसे नरम होने तक भाप में पकाकर बनाना आसान है। ये चावल के गोले संवेदनशील और टिकाऊ होते हैं क्योंकि ये संपूर्ण और बाध्यकारी विस्फोट के लिए बुनियादी तत्वों के साथ तैयार होते हैं। इसे आमतौर पर नारियल या तीखी लाल चटनी के साथ प्रस्तुत किया जाता है, हालाँकि इसे तीखी करी, दाल या सांबर के साथ भी प्रस्तुत किया जा सकता है। इडली और डोसा व्यंजन हम में से एक बड़े हिस्से के लिए महत्वपूर्ण नाश्ते के व्यंजनों में से एक हैं। इसकी सामान्यता की सुरक्षा यह है कि इसे वास्तव में उत्कृष्ट और सर्वोत्तम भोजन के रूप में देखा जाता है क्योंकि यह व्यावहारिक रूप से बिना तेल के पकाया जाता है। गोली इडली या गोल चावल बॉल्स रेसिपी सुबह के नाश्ते के लिए एक बुनियादी और बढ़िया विकल्प है, और इडली वर्गीकरण में कई बदलाव देखे गए हैं। जैसा कि आपने पहले देखा है, यह रेसिपी पारंपरिक इडली के आकार का अनुसरण नहीं करती है। यह एक छोटी, गोल गेंद की तरह बनती है, यही कारण है कि इस रेसिपी को हिंदी में “गोली” नाम दिया गया है। इसके अलावा, यह पारंपरिक सामग्रियों से भिन्न है। यह केवल चावल के आटे से बनाया जाता है और इस रेसिपी में उड़द दाल का उपयोग नहीं किया जाता है। इडियप्पम और अक्की शाविगे की तरह, इसके संयोजन या हिटर को मूल रूप से गेंदों का आकार दिया जाता है। इसके अलावा, जब इन गेंदों को गड़गड़ाया जाता है, तो स्वाद, नई मिर्च और फ्लेवर मिलाए जाते हैं, जिससे इन गोली इडली को एक अतिरिक्त स्वाद और स्वाद मिलता है। नतीजतन, मेरा सुझाव है कि आप इसे कहीं और जांचें। इसके अलावा, मसाला गोली इडली रेसिपी में कुछ अतिरिक्त टिप्स, बढ़ोतरी और बदलाव। कुछ महत्व की बात के रूप में, इन इडली को इडली प्लेट के बजाय एक प्रमुख डिश में उबाला जाता है। भाप में पकाने पर इडली ढह जाती है और भर जाती है और बाद में ये गोले भाप में पकाते समय एक-दूसरे को ढक सकते हैं। फिर भी, यदि आपके पास लाइनर प्लेट नहीं है तो आप इडली प्लेट का उपयोग कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, इन इडली को भराई के साथ भरा जा सकता है क्योंकि इसमें स्वर्गीय तड़का शामिल आगे पढ़े>>

रसम बनाने का आसान तरीके इन डो तरह से बनाये आसानी से रसम बनाये

यह दक्षिण भारतीय रसम व्यंजनों में से एक है जो स्वाद, स्वाद और दाल से बनाया जाता है। यह आदर्श तरल करी सूप है और गर्म उबले चावल के साथ अच्छी तरह मेल खाता है; वैसे, यह एक शानदार कैनापे सूप भी है। चावल के लिए एक आदर्श साइड डिश होने के अलावा, यह सर्दी, खांसी, गले में खराश और फ्लू के लक्षणों से लड़ने और रोकने में भी मदद करता है। दक्षिण भारत में अधिकांश भोजन में चावल, रसम और सांबर शामिल होता है। इन रसम और सांबर व्यंजनों की तैयारी बेहद सरल है, और इसका उपयोग असामान्य रूप से स्वादिष्ट करी बनाने के लिए भी किया जा सकता है। सांबर, दाल और कोई भी करी उन बुनियादी व्यंजनों के उदाहरण हैं जिनका मैंने हमेशा आनंद लिया है। इसके अलावा, अगर इसमें कुछ सहायक गुण हैं तो यह काफी बेहतर हो जाता है। रसम का स्वाद तब सबसे अच्छा होता है जब इसे सामान्य सामग्री के साथ बनाया जाता है जिसमें पुनर्स्थापनात्मक गुण होते हैं। नींबू रसम मुख्य व्यंजन है और यह नींबू के रस, अदरक, करी पत्ते, धनिया और स्टू जैसे नए स्वादों से भरपूर है। बहुत ही बुनियादी स्तर पर, ये स्वाद संवेदनशील गले से राहत दिलाते हैं और सुधार को आगे बढ़ाते हैं। काली मिर्च और जीरा के साथ रसम निम्नलिखित प्रस्तुति है। इन स्वादों का मिश्रण, चाहे इमली के स्वाद की ताकत कुछ भी हो, अभेद्यता को बढ़ाता है, और बीन स्टू की ताकत सामान्य सर्दी और इन्फ्लूएंजा जैसे दुष्प्रभावों से भी दूर रहती है। इसके अलावा, अधिक रसम वर्गीकरण, विचार और रेसिपी विचार। दाल को क्यों शामिल किया जाना चाहिए, इसके लिए उपरोक्त सभी वैधता यह है कि यह स्थिरता बनाए रखने में मदद करती है और इसके अलावा स्वाद और स्वाद भी जोड़ती है। मूल रूप से, आपको किसी भी प्रकार की दाल जैसे मूंग दाल, चना दाल, या मसूर दाल शामिल करने की अनुमति है। इसके अलावा, आप इन दोनों विकल्पों को विभिन्न तरीकों से जोड़ और व्यवस्थित कर सकते हैं, इसलिए यह केवल प्राथमिकताओं और स्वादों के बारे में नहीं है। उदाहरण के लिए, आप स्टू रसम के साथ-साथ नींबू रसम के लिए स्वाद मिश्रण भी बना सकते हैं। चीजों को पूरा करने के लिए, आप इसे दिन के दौरान ज्वलंत खाने के अनुभवों में शामिल कर आगे पढ़े>>

सूजी का पिज़्ज़ा बनाने की आसान रेसिपी जो कि कोई भी आसानी से बना सकता है

सूजी बेस और पिज़्ज़ा सजावट के साथ यह हमारी आश्चर्यजनक पिज़्ज़ा रेसिपी है। यह अच्छा पिज़्ज़ा आम तौर पर बनाए जाने वाले आटे से बने पिज़्ज़ा के विपरीत एक विकल्प है। पिज़्ज़ा आम तौर पर लकड़ी की आग पर या इलेक्ट्रिक ग्रिल पर तैयार किया जाता है, हालांकि यह फ्राइंग पैन पर भी तैयार किया जा सकता है। भारतीय युवा इस पिज़्ज़ा रेसिपी से गहराई से परिचित हैं। इसके सेवन से एसिड रिफ्लक्स की समस्या हो सकती है क्योंकि इसमें सिर्फ आटा होता है। इस प्रकार, रवा पिज़्ज़ा रेसिपी में हमने सूजी या सूजी के आटे का उपयोग करने के बारे में सोचा है। पिज़्ज़ा असंख्य भारतीयों का सबसे पसंदीदा व्यंजन है, भले ही यह आम तौर पर जाना जाने वाला भारतीय भोजन न हो। हालाँकि, इसे बनाने में बहुत सारी दिक्कतें आती हैं और यह पौष्टिक भी नहीं होता है। अधिकांश पिज़्ज़ा ब्रॉयलर में बनाए जाते हैं, हालाँकि चूँकि प्रत्येक परिवार के पास एक स्टोव होता है, इसलिए हमने यह रेसिपी नॉन-स्टिक होल्डर पर बनाई है। मैंने पिज़्ज़ा पर ढक्कन लगाया और धीमी आग पर पकाया। चूंकि इसका स्वाद बेहतर है, इसलिए मैंने आटे के बजाय उपमा रवा का उपयोग किया। इस तरह, पिज़्ज़ा में धीरे से ढके हुए, सख्त पिज़्ज़ा के सभी गुण होते हैं। मैं सूजी पिज़्ज़ा रेसिपी बनाने के लिए कुछ विचार देना चाहूँगा। मध्यम आकार की सूजी या बॉम्बे रवा का उपयोग करें और इस रेसिपी को बारीक या कमजोर रवा के साथ न बनाएं क्योंकि वे पिज्जा को सही आकार नहीं देंगे। आप चुनें कि इस रेसिपी में कौन सी सब्जियों का उपयोग आगे पढ़े>>

यदि आप हरी मिर्च की चटनी खाना पसंद करते है तो एक बार इस तरह चटनी का अनुभव जरुर करे

रचनात्मक स्वादों, लहसुन और हरी मिर्च से बनी एक अविश्वसनीय रूप से भरोसेमंद और लोकप्रिय सामग्री। यह किसी भी समारोह या उत्सव के लिए सबसे अच्छा स्वाद बढ़ाने वाला है क्योंकि इसका स्वाद पुनर्जीवित और उत्तेजक है। इसे आम तौर पर इडली और डोसा जैसे दक्षिण भारतीय सुबह के भोजन के साथ प्रस्तुत किया जाता है, हालांकि इसे चावल, रोटी या चपाती के साथ भी प्रस्तुत किया जा सकता है। भारतीय पाक कला में चटनी या व्यंजन संभवतः सबसे महत्वपूर्ण और भरोसेमंद व्यंजन हैं। इसका उपयोग चाट व्यंजन, नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात के खाने सहित विभिन्न व्यंजनों के लिए किया जाता है। इन चटनियों का एक टुकड़ा जानबूझकर बनाया जाता है, जबकि अन्य केवल मानक चटनी होती हैं। नई हरी मिर्च का उपयोग करके बनाई गई हरी चटनी एक ऐसी चटनी का उदाहरण है जो सरल और बहुमुखी दोनों है। जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, कारण आधारित चटनी हैं और कुछ सुरक्षित चटनी हैं और इन्हें किसी भी रात्रिभोज के लिए उपयोग किया जा सकता है। मैं इस चटनी को पारंपरिक चटनी कहूंगा, क्योंकि यह नई सामग्री के साथ बनाई गई है। लहसुन, धनिया पत्ती और फ्लेवर के कारण स्वाद वास्तव में निर्दोष है, फिर भी स्टू अभी भी जबरदस्त है। ऐसा कहने के बाद, सावधानी से पीटा गया हल्का हरा स्टू, जिसे टोल स्टू भी कहा जाता है, स्पष्ट रूप से वही था जिसके साथ मैं गया था। इस प्रकार की चटनी बच्चों सहित सभी उम्र के व्यक्तियों के लिए बनाई जा सकती है। इसके अलावा, मिश्रित सामग्रियों को भूनने में इस्तेमाल किया जाने वाला तेल स्वाद को कम करने में मदद करता है। इसके बावजूद, मैं किशोरों को इन्हें परोसने में विशेष रूप से सतर्क रहूँगा। इसके अलावा, इन मिर्चों की ताकत व्यवस्था के अनुसार बदलती रहती है, इसलिए अधिक ऊर्जा वाले लोगों को परोसने से पहले चखना चाहिए। अनिवार्य रूप से, इस मीठी-महक वाली हरी बीन स्टू चटनी रेसिपी के लिए कुछ अतिरिक्त सुझाव, विचार और किस्में। जाहिर है, मैंने इस चटनी के लिए हरी मिर्च चुनी जो असामान्य रूप से हल्की होती हैं। यदि आप वास्तव में अधिक तीव्रता चाहते हैं तो आप हल्की हरी मिर्च या अधिक हल्की मिर्च का भी उपयोग कर सकते हैं। स्वाद कम करने के लिए सब्जी के मिश्रण में पिसा हुआ नारियल भी मिलाया आगे पढ़े>>